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银鱼蒸蛋羹的做法

银鱼蒸蛋羹

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幸福精灵a

菜谱:681 / 关注:3132 / 粉丝:28650 2019-01-28 / 人看过

新鲜的银鱼,加入几颗每日必吃的鸡蛋,上锅蒸一蒸,妥妥的儿童菜肴;孩子见我在厨房忙碌的时候,他特别乐意帮忙的,帮我拿鸡蛋,洗鸡蛋,直到蒸碗上锅,就又开始催问我,多少时间可以吃,哈哈,真是标准的小吃货一枚。鲜香嫩滑的银鱼蒸蛋羹,出锅后淋入一些生抽,再撒少许香菜叶,光闻味就觉得特别香了,抿进嘴巴里,滑溜入口腔了,真的好好吃。
家有学龄孩子的,一定不要错过这道美味佳肴哟。有兴趣的亲亲们,赶紧跟着精灵,一起来试试吧~

用料

主料

辅料

银鱼蒸蛋羹的做法

1.

主要原材料准备。

2.

银鱼,清洗沥水后放碗中,加入料酒,胡椒粉和一点盐,用手轻轻抓匀后腌10分钟。

3.

鸡蛋磕入碗中,加入等量的水,打散成蛋液。

4.

再入一点点盐,搅拌均匀。

5.

打好的蛋液,有筛网过滤掉小气泡。

6.

加入腌好的银鱼。(留三分之一后面再用)

7.

锅中加水烧开,放入蒸碗。

8.

大火蒸约5分钟,蛋液表面凝固的时候,在中间加入剩下的银鱼。

9.

再接着蒸5分钟,淋入蒸鱼豉油和熟油后关火焖2分钟,出锅后撒香菜末即可。

银鱼蒸蛋羹成品图

银鱼蒸蛋羹成品图
银鱼蒸蛋羹成品图
银鱼蒸蛋羹成品图
银鱼蒸蛋羹成品图

烹饪技巧

1:打好的蛋液一定要过筛网,这样蒸出来的蛋羹才滑嫩。
2:蛋液中加入的水,也可以换成等量的牛奶,高汤等。水量的话,有蛋壳来量,就比较准确了。

银鱼蒸蛋羹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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