油炸莲花瓣
主料
莲花适量；
辅料
面粉适量；鸡蛋适量；
油炸莲花瓣的做法步骤
1：准备莲花一朵
2：将准备好的莲花的花瓣一片片掰开备用。
3：将准备好了的花瓣用清水洗净备用。
4：面粉适量备用。
5：放入清水搅拌均匀。
6：加入鸡蛋一个拌匀。或者蛋清也行。
7：将花瓣放入拌匀的面粉浆内。
8：将花瓣放入面浆里挂浆备用。
9：在锅内放入适量的色拉油。
10：将油烧六层热，将花瓣依次放入锅内。
11：依次用小火炸之。
12：将炸好了的花瓣盛盘。在花瓣表面洒上白糖。
13：一盘香甜可口的莲花就做成功了。
玫瑰花瓣阿胶
主料
阿胶200克；客家黄酒200ml；
辅料
红糖300克；桂圆50克；黑芝麻50克；枸杞40克；红枣50克；核桃50克；
玫瑰花瓣阿胶的做法步骤
1：把所有配料准备好
2：客家黄酒红糖煮阿胶
3：等阿胶煮溶后，把所有配料倒下去，搅拌均匀
4：搅拌均匀后，装碟
5：然后趁热倒出来
6：趁热切块
花瓣小馒头
主料
面粉300克；
辅料
南瓜90克；白糖25克；酵母3克；水适量；食用油适量；
花瓣小馒头的做法步骤
1：准备所有食材，面粉、南瓜、白糖、酵母、水。
2：把南瓜削皮洗净切块，放入蒸锅里蒸8分钟。
3：把面粉、酵母、白糖一分为二，一份拿来和白面团，一份拿来和南瓜面团。酵母用温水溶解一下。
4：蒸好的南瓜用小勺捣成南瓜泥。
5：面粉加入白糖，准备和面。这里先和白面团。
6：在面粉中间弄一个小坑，倒入酵母水，再适当的加入一点水。(水不要一次性加多了，可以在和面的过程中一点点的加)
7：面团和好了，做到盆光、手光、面团光。
8：和好的面团放入一个大碗中，放进有水的蒸锅里，盖上锅盖，开火2分钟关火，等待发酵45分钟。(这里用的是快速发酵的方式)
9：开始和南瓜面团，方法和白面团差不多，倒入酵母水后，加入南瓜，但这里不要加水，因为南瓜里有足够的水分。
10：南瓜面团和好了。
11：同样的放入蒸锅的，盖上锅盖，开火2分钟关火，等待发酵45分钟。
12：45分钟后面团发酵好了。
13：南瓜面团也一样，发酵好的面团是原来的2-3倍大。
14：请看图，发酵好的面团里面是蜂窝形状。
15：把发酵好的面团放在面板上继续揉一下。
16：把面团揉成长条形的。
17：把它们切成剂子，南瓜的比白的稍微小一点。
18：南瓜的揉成圆形，白的揉成圆片。
19：白的包住南瓜的。
20：包住以后再揉成圆形的。
21：用手轻轻地在上面压一下。
22：用刀切出5个花瓣。
23：用手轻轻地把5个花瓣往同一个方向扭转90度。
24：蒸馒头之前先在蒸锅上擦一点食用油，防止馒头粘锅。
25：馒头上锅，蒸10分钟。
26：蒸好的花瓣小馒头。
小窍门
馒头蒸好后不要马上掀锅盖，热馒头突然遇到令空气会回缩的，影响外观和口感！
瑶柱五瓣花
燕麦饼
燕麦150克
香蕉泥100克
瑶柱4个
肉桂粉适量
土豆泥
中等土豆2个
盐适量
油适量
鱼露适量
胡椒粉适量
水适量
装饰樱桃碎适量
装饰薄荷叶2枝
瑶柱五瓣花的做法步骤
1：燕麦加香蕉泥混合，用调羹挖等量放烤盘上，用调羹整理成饼型，烤箱180烤20分钟。
2：土豆泥，土豆切小块，微波炉高火打10分钟，用土豆泥压拌工具压拌。最好能过筛。如果不过筛，尽量压细一点。
3：因为土豆泥我们后面需要用裱花袋裱成5瓣花，所以我们要调到合适装态，这就需要牛奶和鸡汁。那我们接着煮鸡汁，鸡汁只是一个说法，我们可以简单点。用小锅加一小碗水，加盐加鱼露烧开，加适量油，一勺淀粉加水混合倒入。烧开即可，撒入适量的胡椒粉。准备50毫升牛奶。
4：土豆泥加鸡汁，加牛奶翻板至软硬适中状态即可。这个需要有一点的裱花经验的，如果不裱五瓣花可以用曲奇花嘴，随意挤个花也可以的。
5：瑶柱用锅加很少的油，煎至两面金黄，中途可以在瑶柱上撒上适量的细盐。
6：最后，在燕麦饼上裱上五瓣花，放上瑶柱，切点樱桃碎，装饰即，瑶柱上我又烧的浇汁，和鸡汁原理一样。
7：其实这个菜谱怎么说呢，要是会很简单。不会可能觉得有点复杂！如果你中餐也棒棒的，基本原理一看就懂。
8：动动手，健康美食就来了这道菜美味，卡路里也很低的哦！
花样面包
主料
高筋面粉250克；
辅料
鸡蛋1个；白糖20克；牛奶40克；黄油20克；豆沙适量；盐2克；酵母4克；芝麻适量；
花样面包的做法步骤
1：所有材料放面包机里搅拌面粉，鸡蛋牛奶酵母，白糖，盐放入面包机搅拌
2：第二次搅拌的时候放黄油
3：将发好的面分成若干坨，每坨包入豆沙后擀成椭圆形，斜划几刀卷起成初坯
4：放入烤箱第二次发酵
5：刷蛋液，洒上芝麻180度上下火烤20分钟
花样面包
主料
高筋面粉260g；
辅料
牛奶140g；鸡蛋1个；鲜酵母3g；
调料
食用油15g
白糖25g
盐5g
花样面包的做法步骤
1：面包机和面并发酵。
2：将面团取出揉至均匀。
3：分成3个等份并将其逐个揉成团。
4：将其中1个剂子擀成长方型，再加斜条状(不切透)。
5：从一侧卷超来，放入模具中二次发酵完成。
6：均匀刷上鸡蛋黄液。
7：烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火160度烤20分钟。
8：面包新鲜出炉，香气扑鼻。
9：掰开看看，面包膨松，蜂窝孔均匀、柔软有弹性、好吃看得见。
豆瓣炒花甲
主料
花甲500g；
辅料
葱花少许；小米辣少许；蒜少许；洋葱少许；
调料
生抽2勺
蚝油1勺
老抽半勺
淀粉1勺
白糖半勺
豆瓣酱1勺
料酒1勺
豆瓣炒花甲的做法步骤
1：先调制料汁，2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉。加适量清水搅拌均匀。
2：花甲冷水下锅加料酒煮熟后捞出备用。
3：锅中下油放香葱、蒜、洋葱、小米辣炒香，加豆瓣酱炒出红油。
4：倒入花甲和酱汁翻炒均匀，大火收汁后出锅撒葱花。
豆沙花瓣面包
主料
细砂糖40g；酵母6g；新良面包粉560g；豆沙230g；牛奶300ml；
辅料
盐1g；鹌鹑蛋1个；黄油20g；
豆沙花瓣面包的做法步骤
1：按照配方，把食材过秤准备好。
2：先放入牛奶，依次是面粉，酵母，糖，盐。黄油在和面准备完成的时候添加。
3：用保鲜膜覆盖和面盆，静置发酵完成。
4：发酵的时间里，把冷藏的豆沙取出，揉成约15g每个的豆沙丸子备用。
5：发酵完成的面团取出排气，分割成若干小面团，包裹住豆沙。
6：小面团压扁，利用工具等份分割。
7：根据自己喜爱，把花瓣塑形。
8：整形后的面团，静置发酵。
9：发酵完成后，用蛋液刷上表面。
10：预热烤箱，烘烤时，取160度，30分钟烘烤。具体数值看各家烤箱功率调整。
11：烘烤完成取出晾凉。
12：香甜的豆沙，柔软细腻的面包，美味可口。
小窍门
1:太爱面包，每次都做好多，如果是量少一点的话，建议参考新良面包粉的包装袋上数据。2:一个土鸡蛋的蛋液有点多，所以我刷蛋液都是用的鹌鹑蛋，刚刚合适。3:发酵的时候，注意保湿。
莜麦花瓣面包
中种面团
高筋面粉100克
莜麦面粉30克
鸡蛋1个(不带壳60克)
即发高活性干酵母2克
白砂糖5克
盐2克
核桃油1小勺
主面团
高筋面粉150克
莜麦面粉50克
白砂糖35克
莜麦花瓣面包的做法步骤
1：准备好食材。
2：先做中种：100克高筋面粉、30克莜麦面粉、2克酵母、2克盐、1小勺核桃油、5克糖、1个鸡蛋、10克水一起揉成面团，不用揉出膜，均匀成团即可。本来是想做免揉面包的，忘记时间翻面，发过头了就当中种用了。
3：剩下的材料与中种面团一起，加120克水，用厨师机打到8~9成筋。手揉的话可以象搓衣服一样搓出去再收回来，重复这个动作或者再加摔打动作，直到能扯出均匀的薄膜。具体的手揉面方法可以到我主页或公众号眉记查看《面包面团的手工揉面方法》一文。
4：面团滚圆后放在涂油防粘的容器中盖好保鲜膜，发酵到2~2.5倍大，手指沾干粉戳洞，不塌陷也不反弹或稍微反弹就是发酵好了。快速反弹表示还没发酵好，塌陷表示发过头了。
5：排气分割，55克左右的大面团和20克左右的小面团各8个。
6：取一个小面团擀成直径约10~15CM的圆面皮，中间涂油。
7：大面团收口朝上放在小面团中心，把面皮对角捏在一起。
8：再把突出的面皮对角捏在一起，直到收成圆形，没有大的褶皱。
9：翻过来滚圆。
10：面包胚表面喷水撒粉，用锋利的刀片十字形割包，割出4个花瓣，深度以割破包裹在外面的面皮为准，割深一些也可以。
11：每个花瓣中间再割一个小口。此时下上火180℃预热烤箱20分钟，面包则继续发酵。
12：预热好后把面包胚送入烤箱中层，往烤箱中喷些水雾，烤30分钟左右。出炉震一下烤盘，面包放烤架上晾凉，密封常温保存。如果想保存的时间更久，则冷冻保存，食用时180℃不预热烤5分钟即可。
13：花瓣外皮脆脆地，非常有型，面包软软的弹力十足，好吃又好看，我很喜欢，你呢？
小窍门
1、粉水比约为60%，请根据面粉吸水性增减，可留10~20克水机动。2、中种不用揉出膜，揉匀成团即可，发酵至2~3倍大，可室温或冷藏发酵。3、这个面包用的是核桃油，所有材料放一起揉了，也可以用后油法揉面。4、小面包不用揉到手套膜，当然手套膜会更好吃。⑤烤箱温度与时间仅作参考。
花样面包
主料
高筋面粉400克；白糖30克；鸡蛋1个；奶粉25克；色拉油30克；酵母4克；黄油15克；
辅料
盐2克；水适量；
花样面包的做法步骤
1：将400克面粉，30克白糖，30克油，25克奶粉，2克盐，1个鸡蛋，放入面包机桶内，慢慢加水搅拌成面团。（没有面包机找个盆子和一般揉面一样，都可以完成。就是费点力气。）
2：面包机搅拌15分钟，
3：黄油15克，酵母4克。
4：酵母，黄油倒入面包机。
5：在启动揉面程序25分钟，完全出膜就可以了。（没有面包机的手揉面也可以出膜，一样的）
6：等待发酵。（夏天快一些，冬天稍延长些）
7：发酵好的面。
8：取出排气，用手掌平压。
9：分成12个小面团。
10：每一个小面团在分成两个，揉成长条形。
11：见图编成四股辫子，
12：编好的辫子，两头卷起形成一个圆形的就可以了，
13：这是卷好的。
14：放入烤箱，等待二次发酵，发酵至两倍大时，（上面刷层全蛋液，不刷也可以，我经常不刷。）烤箱180度中层烤25分左右，（可根据自己家烤箱观察调整，每家烤箱的脾气不一样）
15：面包出炉成热赶快刷上一层玉米油（一般色拉油都可以）为了锁住面包的水分，这个程序不能少。这是刚出炉刷过油的面包。
16：记得面包要放凉再吃。看看内部组织，很软，还带有拉丝的。放凉的面包装入保鲜袋即可。
小窍门
关键就是，出膜，发酵，出炉趁热马上刷油。
