南瓜小圆子
主料
糯米粉100克；南瓜500克；
辅料
冰糖10克；
南瓜小圆子的做法步骤
1：南瓜去皮切块，锅里放水和南瓜一起煮就可以，我用的长南瓜，粉粉的很甜，我喜欢南瓜籽的味道就一起煮了。
2：煮南瓜的时候开始和面，糯米饭加水揉成光滑面团。
3：揉长条后摘成小剂子，揉成小球就可以了。超市有卖现成的，比较方便。
4：南瓜煮熟后加入小圆子煮到圆子浮起来就好了，加冰糖就美美开吃吧，
小南瓜果子
主料
老南瓜适量；白砂糖适量；水磨糯米粉适量；玉米淀粉适量；
辅料
紫薯适量；炼乳适量；玉米淀粉适量；葡萄干适量；
小南瓜果子的做法步骤
1：老南瓜去皮蒸熟
2：南瓜加白糖用料理机成糊倒进大碗
3：糯米粉用三分之二，玉米淀粉用三分之一左右加入南瓜糊
4：倒在案板上，利用刮刀切拌面团
5：揉成不沾手且软硬适中的面团。盖保鲜膜备用。
6：紫薯去皮蒸熟，加少许水用料理机打成糊状。加适量炼乳。
7：再加少许玉米淀粉
8：搅拌均匀
9：面团搓成长条，切30克左右的小剂子
10：所有小剂子搓成圆球
11：取一个小面团捏成小窝状。
12：装进少许紫薯馅
13：用虎口向上移，收口捏紧
14：收口朝下，搓圆
15：利用刮刀压出南瓜状的纹路
16：压好的小南瓜纹路
17：取一个小些的葡萄干作为南瓜柄
18：蒸笼中铺小油纸，放进小南瓜。大火蒸8-10分钟即可。
19：蒸好的小南瓜，依旧纹路清晰，瓜身挺立。
20：切开一个
小窍门
糯米面团相对比较好操作，如果觉得有些粘手可沾少许面粉。蒸锅中大火烧开后上笼蒸。内陷也可随意替换，如豆沙之类。
南瓜圆子
主料
木薯粉120g；南瓜泥100g；
辅料
米酒适量；酸奶适量；蜂蜜适量；
南瓜圆子的做法步骤
1：蒸熟的南瓜捣成泥
2：加入木薯粉。用木薯粉做的圆子很Q弹，年轻人很喜欢
3：和成面团
4：把南瓜面团搓成小圆球，直径大于10--12毫米
5：开水煮熟，一般圆子飘起来就熟了，也可以飘起来后再稍微煮一小会儿。
6：煮熟的南瓜圆子直径捞入自己做的米酒中，加点蜂蜜就可以尽情享用啦。这是俺家丫头喜欢的吃法
7：我儿子则不爱吃米酒，就直接捞到酸奶中，配一点水果则更美味
小窍门
南瓜的含水量不同，木薯粉的量可以适当调整，以和成软硬适中的面团为宜。
南瓜丸子
主料
南瓜500g；糯米粉1kg；面包糠80g；
辅料
白糖适量；
南瓜丸子的做法步骤
1：南瓜切片-上锅蒸熟-压成泥-加3勺白糖。南瓜自己有水分，不用加水。
2：然后加入南瓜泥两倍的糯米粉，揉成光滑的面团。
3：取小块，揉成球，裹上面包糠。
4：5成油温下锅炸。小火不然会糊。中途翻动一下。
5：捞出，外皮酥脆，里面软软糯糯的。超级好吃。
小窍门
家里有豆沙或者红糖，可以夹在里面。更好吃。
南瓜糊塌子
主料
小南瓜1个；
辅料
鸡蛋3个（稍小的柴鸡蛋）；全麦粉约150克；
配料
盐适量
油适量
南瓜糊塌子的做法步骤
1：这个量基本是三人份的，早上吃它，鸡蛋也不用再加了。
2：南瓜去心去皮，切成大块。
3：南瓜刹成丝。
4：鸡蛋打散倒入南瓜中。
5：加入面粉和盐。
6：将面糊搅拌均匀。
7：电饼铛放少许油，倒入一大勺面糊。
8：用铲子展开、铺平。
9：一面烙7、8分钟再翻面。
10：一共烙了两大张。
11：切开，金灿灿的呢。
12：做的是早餐，配了现磨的豆浆、亲戚给的山东酸辣萝卜丝。吃完再一小碗梨汤。
小窍门
因为放的南瓜稍多，这个饼超软，烙的时间比那种薄的糊塌子稍长一些，且翻面的时候小心些。
南瓜子面包
主料
高筋粉350g；南瓜子仁70g；牛奶180g；鸡蛋1个；冰糖粉10g；盐2g；核桃油25g；
辅料
酵母粉3g；
南瓜子面包的做法步骤
1：先把南瓜子仁用料理机粉碎备用
2：把牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里
3：加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉
4：搅拌5分钟后，加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂，所以油的量不必太多。而且要和面5分钟后再加入油，后油法里面面团更好的出膜
5：一个和面程序结束，把面团揉至扩展阶段
6：可以拉出手套膜
7：桶上面盖上湿的屉布发酵至2倍大小
8：把发酵好的面团分剂，盖上屉布松弛10分钟
9：然后成型，放入烤盘
10：保湿发酵至2倍大小，表面撒干面粉，切口。有一个我沾了点南瓜子仁。现在季节，直接放烤箱，烤箱内喷水即可发酵很好，因为气温高，冬天需要保温保湿。
11：烤箱180度上下火加热风提前预热10分钟左右，然后入烤箱烤18分钟
12：烤好的面包
13：切开看看，有淡淡的绿色，是南瓜子本身的颜色，很松软好吃的一款面包。这款面包还特别适合切片后烤成面包干，烤好的干非常的酥脆，而且容易存放
南瓜丸子
主料
南瓜适量；糯米粉适量；面粉少量；
辅料
白砂糖适量；
南瓜丸子的做法步骤
1：南瓜蒸熟。
2：取适量南瓜泥和糯米粉（慢慢加），白砂糖，揉成面团，揉上述状态，加少量面粉再揉。
3：揉圆。
4：锅里放油，中小火炸至金黄。
5：滤油，盛盘。
小窍门
火不要忽大忽小，否则炸的不圆，炸的金黄需耐心等待。
南瓜包子
主料
南瓜适量；猪肉馅适量；粉丝适量；
辅料
蚝油适量；盐适量；十三香适量；五香粉适量；鸡精适量；
南瓜包子的做法步骤
1：南瓜一个
2：肉馅400克
3：粉丝一捆
4：南瓜叉丝
5：肉馅倒油煸炒
6：粉丝切段
7：和面(要和软一些)
8：提前发好的面
9：把所有的料(耗油十三香五香粉鸡精)，混一起，拌匀最后放盐
10：开始包了
11：包好，醒发30分钟
12：蒸20分钟闷2分钟
13：出来了很美味哟
14：选择面粉一定要精制面粉这样做的包子，有型又好看
15：~~~~
南瓜栗子糕
主料
南瓜60g；板栗3只去皮；白砂糖5g；低筋面粉15g；
辅料
水50g；
南瓜栗子糕的做法步骤
1：准备好食材，南瓜切大块，因为用高压锅压很容易烂。如果用蒸的方法处理南瓜，就要切薄片。
2：板栗跟南瓜加水，放高压锅中，上气后15分钟，压熟。
3：用筷子戳一下看有没有熟透，没有熟透就多压一下。
4：放搅拌机，加适量水打成泥，我没有注意加的水量，大概也就是50g的样子。
5：南瓜栗子泥过筛。
6：加低筋面粉搅拌均匀。
7：加糖搅拌均匀。
8：辅食盒内层涂上黄油。
9：面糊倒入辅食盒中铺平。
10：放到蒸笼中，上面盖个碟子防止水汽。
11：大火20分钟出锅，放凉。
12：脱模切块。
小窍门
平时给宝宝做小糕我都是用玉米淀粉，今天没有了，才用的低筋面粉，感觉面粉口号没有这么软
南瓜丸子
主料
南瓜250g；
辅料
糯米粉90g；
南瓜丸子的做法步骤
1：南瓜去皮蒸熟。
2：用小勺把蒸好的南瓜碾成泥。
3：放入糯米粉，糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，我的南瓜比较干，用了约90g的糯米粉
4：揉成团。
5：再搓成比乒乓球小一点的圆球。
6：炒锅热油，5分热的时候放入南瓜丸，拨动。炸到浮起金黄即可
小窍门
糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好。喜欢吃甜的可以加点糖，或者出锅后撒上点糖
