可乐饼
主料
土豆200克（去皮）；肉末100克；洋葱100克；鸡蛋1个；面粉适量；面包糠适量；
辅料
盐适量；黑胡椒粉适量；
可乐饼的做法步骤
1：土豆洗净削皮，切厚片，放入蒸锅隔水蒸熟；稍晾凉后用叉子或其他工具碾成泥。
2：洋葱切碎。
3：鲜猪肉绞碎成肉末。
4：炒锅倒入少许油，烧热后下洋葱碎炒香。
5：洋葱碎炒软后倒入肉末，继续翻炒，炒至肉末变色加少许盐，再加一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
6：将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀。
7：将混合好的土豆泥分成若干份，用手整形成圆饼状。
8：依次裹上面粉、蛋液、面包糠，可乐饼坯就做好了。
9：油温六成热时，放入制作好的可乐饼坯，炸至金黄酥脆即可。
10：将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上滤油。
小窍门
1、因为土豆泥和洋葱肉末都是熟的，所以不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了。2、面包糠是自己做的，把吐司面包的皮切下来，晾至风干，放入食品袋中，用擀面杖碾碎，面包糠就做好了。
可乐饼
主料
土豆适量；洋葱适量；火腿适量；
辅料
食盐适量；
可乐饼的做法步骤
1：我比较懒，土豆放到微波炉里面
2：5分钟左右，弄到全熟为止
3：趁热剥去外皮，捣成土豆泥
4：火腿切出来75g，细细的切成小丁
5：洋葱半个也切成小丁
6：锅里放少量油，小火煸炒洋葱
7：加入火腿丁，加一点食盐一起煸炒
8：炒好的料鱼土豆泥混合在一起
9：揉成扁扁的土豆饼
10：到锅里面大火油炸成型即可
可乐鸡翅（甜咸）
主料
鸡翅中10个；可乐适量；香菜5克；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽或老抽适量；老姜1块；大料和花椒5克；
可乐鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，两面划刀，香菜洗净切中段，老姜洗净，备用
2：中火烧油，加入花椒大料爆香，关火。拣出调料。
3：开小火，加入鸡翅和老姜。將鸡翅两面煎制微黄。
4：加入可乐，没过鸡翅就可，改中火，烧开后，小火烧制10分钟。
5：开大火，收汤，出锅前加入适量盐和酱油，调味润色。盛出摆盘，撒入少于香菜段即可。
清蒸咸鱼
主料
咸鱼300克；
辅料
姜片适量；料酒适量；味精适量；
清蒸咸鱼的做法步骤
1：食材：咸鱼（已清洗）、姜片
2：将已清洗好的咸鱼放在案板上切开。
3：放入盘中。
4：接着，搁入姜片。
5：加适量的料酒。
6：加适量的味精。
7：然后，放入蒸锅中，盖上盖蒸上8分钟，关火。
8：最后，开盖取出。
可乐饼
主料
土豆2个；什锦菜50克；洋葱20克；培根3片；鸡蛋1个；淀粉2大勺；面包糠2大勺；
辅料
植物油适量；
调料
盐半勺
黑胡椒粉少许
可乐饼的做法步骤
1：准备好各种材料。
2：将土豆去皮，切成小块装入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉内，高火转5分钟左右。小提示：也可以用蒸锅把土豆蒸熟，但是用微波炉更省力一些，也无需加水，土豆本身所含的水分就可以了。做出来的土豆泥湿度刚好，不会粘手。
3：取出撕掉保鲜膜，将土豆压成泥，稍晾凉（小心热气烫手）。
4：在土豆泥中加入什锦菜、洋葱、培根、盐和黑胡椒粉，抓匀。小提示：培根也可以用肉末来代替，至于用量可以根据个人口味来调整。
5：把混合好的土豆泥捏成大小和厚度匀称的小圆饼，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠。小提示：喜欢吃奶酪爆浆的，也可以在饼中间夹一片奶酪片，这样炸好后中间就是流心的奶酪馅啦。
6：先将土豆饼在淀粉中蘸满，抖掉多余的部分。裹上淀粉的外皮经油炸后更酥脆好吃。
7：再在蛋液中蘸一下，均匀蘸满。
8：最后在面包糠中滚一下，确保各个面都粘满了面包糠。
9：锅中加适量植物油，烧到6成热，将可乐饼放入锅中油炸。
10：两面炸到金黄酥脆，取出放在油纸上控油。小提示：注意控制火候，不要炸得太久，因为原料基本上都是半熟和容易熟的，很容易熟透。
11：装盘后蘸酱料就可以趁热吃啦。
清蒸咸肉
主料
猪肉适量；
辅料
花椒适量；
清蒸咸肉的做法步骤
1：买来的猪肉取出一部分肥精适中的。
2：双面抹上花椒和盐，放冰箱冷藏一天。
3：第二天取出一部分洗净切片，也可以中间加一个蛋。
4：烧米饭时上锅蒸，饭好了就可以吃了。
可乐饼
主料
土豆适量；洋葱适量；猪肉适量；
辅料
老抽少许；盐少许；黑胡椒粉少许；面粉适量；鸡蛋适量；面包糠适量；食用油适量；芝士碎适量；
可乐饼的做法步骤
1：土豆洗净去皮蒸锅蒸熟。
2：洋葱切丁、猪肉切丁备用。
3：芝士碎。
4：土豆压成泥，放入黑胡椒粉、盐拌均匀。
5：锅中热油放入洋葱、肉丁翻炒、放入老抽、盐翻炒熟。
6：炒好的肉丁放入土豆泥中拌均匀。
7：拌好的土豆泥。
8：把芝士碎放在土豆泥上，包起来（如上图）。
9：沾上面粉，在沾上鸡蛋液。
10：沾上面包糠。
11：锅中热油，油温6成热（我这个油温有点高，糊糊的了）放入可乐饼炸制，翻面快速捞出。
12：成品图。
可乐饼
主料
洋葱三分之一个；面粉适量；土豆300克；肉末200克；鸡蛋两个；面包糠一包；
辅料
盐适量；植物油适量；黑胡椒粉半匙；
可乐饼的做法步骤
1：准备的面包糠，鸡蛋，肉末。
2：新鲜土豆。
3：洋葱
4：土豆去死皮，切成片。
5：锅里隔水蒸熟。（我用的电压力锅大概十五分钟）
6：趁热压成泥。
7：蒸土豆的时候，把洋葱洗净切成碎末。
8：起锅烧热油，倒入洋葱末煸炒变色。
9：加入肉末，翻炒一两分钟关火。
10：炒好的洋葱肉末加入土豆泥中。
11：加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀后加一小碗面粉倒入，拌匀，入冰箱冷冻十分钟。（为了捏饼的时候不那么湿润，也可以不冷冻）
12：分别用碗把鸡蛋打散搅匀，装面粉和面包糠。
13：从冰箱取出，手上抹点油（为了防止太黏手），取适量土豆泥做成自己喜欢的形状。
14：做好的饼裹一层面粉。
15：然后裹蛋液。
16：再裹面包糠，放到烤盘（事先垫层刷了油的錫箔纸）。依次做好后放入烤箱（事先180度预热十分钟），上下层200度25分钟后调230度再烤十分钟。
17：平底锅同时操作。
18：煎到金黄时翻面。
19：平底锅煎好的可乐饼，挤点番茄酱，就是小盆友爱吃的零食啦！
20：烤箱烤出来的。
21：是不是很诱人？
小窍门
原材料的量只是大概。做饼的时候比较黏手。装面粉，面包糠和蛋液用碟子比较好操作。
咸菜糯米饼
主料
水磨糯米粉180克；中筋40克(低筋面粉)；开水150克；肉末小笋咸菜适量；
辅料
白芝麻适量；
咸菜糯米饼的做法步骤
1：取一个干净无油无水的大碗，先混合糯米粉和中粉。
2：倒入150克左右的开水，先用筷子搅拌，不那么烫了就戴上手套用手抓捏。
3：开始可能会有很多干粉，要不断折叠按压，再用拳头按压，慢慢就看不到干粉了。
4：我没有特意拌馅，用的家里现成的肉末小笋咸菜，喜欢吃甜的可以包豆沙或者直接白糖，做法都一样的。
5：揪一团和乒乓球差不多大小的面团，稍微搓圆，然后用两个手掌按扁，弄成比饺子皮稍微小一点的面皮，将边缘捏薄一点。可能会有点粘手，可在手上抹一点油。其实就和包汤圆一样，可以不用面板，直接用手操作的。
6：舀适量咸菜在面皮上。
7：然后用左手虎口圈起面皮边缘，慢慢推上去收口，和包汤圆蛋黄酥一样手法，实在不行，就跟包包子一样，这个更简单不需要褶子。
8：捏紧收口，然后轻轻搓圆一下。
9：就用两个手掌将包好的团子按扁，然后两边粘上适量芝麻。
10：不粘锅倒入少量油，稍微烧热一下，放面饼开始煎。火不要太大，介于中火和小火间。
11：一面有点微黄，就翻一面，不要长时间一直煎一面容易煎糊。直到两面都煎得焦黄，中间会鼓起来，用锅铲轻轻压一下，再翻几次面。
12：饼煎得两面焦黄后，就可以了，怕油多可以用厨房纸吸一下油，不那么烫了就可以吃了。
小窍门
1、糯米粉里加点面粉，饼不容易开裂，低筋面粉和中粉都可以，不建议高粉，那样会比较韧一些，口感差点。这个饼即使凉了也比较软。2、用开水烫粉，这样面团比较软，也不会吃起来有生粉味。3、馅料甜咸随意，注意最好是熟的，生的怕不容易熟。4、芝麻容易掉，煎第二锅时最好把锅清理一下，不然掉落的芝麻会烤糊粘在后面的饼上，影响口感。
咸菜米饼
主料
粳米粉350g；糯米粉200g；
内馅
夹心肉适量
咸菜适量
豆腐干适量
胡萝卜适量
葱适量
咸菜米饼的做法步骤
1：按照自己喜好剁好馅料。我是先把夹心肉剁碎放入油里稍微吵了一下，然后就关火加入其他馅料、料酒、酱油、白糖、盐。有些人是把所有馅料都炒熟了再包，这样也可以的，也很好吃。
2：先取100g糯米粉，倒入适量开水，边倒边搅拌，注意开水不能加太多以免和面时粘手。然后开始和面，边活边不断加入剩余糯米粉和米粉，如果太干再加入水，水要慢慢加，随后揉成光滑面团。糯米粉加开水烫一下是为了让面团黏连，因为单用米粉包比较容易散。如果单用米粉，揉好面团后，在每个剂子上抹油也可以防止粘手。
3：分成等份的小挤子
4：把小挤子擀成中间厚边缘薄的饼皮，然后包入馅料
5：合上
6：褶皱朝下，调整面团形状，用双手压成面饼，注意不要太用力，以免露馅。
7：蒸笼抹油，放上米饼，放入冷库冷冻两个小时定型以后就可以冷冻保存了。
8：我已经等不及了，铺上油纸先蒸几个解解馋。油煎的话更香，但是我觉得蒸更健康，看个人喜好。
