山药芡实小饼
主料
面粉3勺；山药粉1勺；芡实粉半勺；青菜叶少量；
辅料
葱花少量；盐少许；蒜一瓣；
山药芡实小饼的做法步骤
1：把三种粉放一个碗里，加入少量盐，拌匀，加入切丝的青菜叶，加入水，弄成糊
2：平底锅，加入少量油，加入切片的蒜，小火，一勺面糊放入平底锅，用筷子摊开。待面熟了，翻面。
3：一边做，一边加油，不然前面会腻，后面又不够。面糊全做好后，回锅，小火，剪脆。（前面煎是让饼定型，煎熟）这时候要勤翻动。
4：刚做好要摊开放，不然热气会使饼软了。
5：冷却就可以叠起来摆啦
小窍门
加入蒜，待蒜煎脆后要夹出来，可以吃的。不然，会黑了，不健康，不好看。做的时候，要小心烫伤手哦。全程小火慢煎，面糊要薄，不然不太脆。（我这个加了鸡蛋，蔬菜可以随意加，土豆，火腿，胡萝卜都可以啦）。昨天做了番茄酱，蘸着很好吃。
芡实南瓜粥
主料
南瓜250g；芡实80g；大米80g；
辅料
水适量；
芡实南瓜粥 的做法步骤
1：芡实洗干净用冷水浸泡30分钟
2：大米洗干净用冷水浸泡
3：南瓜洗干净，去皮去瓤
4：南瓜切成滚刀块
5：芡实倒入电饭煲内胆
6：南瓜放入电饭锅内胆，再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选煮粥档煲
7：再开锅，将大米洗干净入锅同煲
8：煲粥时间到，断电，焖一会即可盛出享用
小窍门
1、食材浸泡后更容易煮熟。2、食材搭配依据个人偏爱及身体状况。
绿豆芡实浆
主料
绿豆适量；
辅料
芡实适量；红枣适量；花生适量；
调料
冰糖水适量
绿豆芡实浆的做法步骤
1：绿豆1/2左右，芡实1/4左右或莲子山药也可以，花生1/4左右可不加，红枣3个去核。
2：加水1000左右，我打的有点厚，做流食，按五谷浆。
3：上面已经结了一层膜，每天早上一碗，清热解毒又不失营养。
芡实黑黄豆浆
主料
芡实20克；黑豆30克；黄豆30克；
辅料
水1200毫升；
芡实黑黄豆浆的做法步骤
1：用料
2：将所有材料洗净控水
3：加入清水浸泡至涨发
4：将装好滤布的滤网架放入豆腐机打浆桶，卡好
5：倒入泡好的豆和芡实
6：加入清水
7：盖上盖子
8：将打浆桶放入机座，卡好
9：启动豆浆功能
10：打浆结束，取下打浆桶
11：揭盖
12：取走滤网，使渣浆混合
13：倒入豆浆杯
14：趁热饮用
小窍门
各材料的比例可以随自己喜好任意调整。打好的豆浆连渣饮用，营养更全面。饮用时可以根据自己口味，酌情加糖调味。
潮汕芡实煲
主料
芡实（新鲜）150g；芋头100g；鲜虾20只；椰浆200ml；
辅料
盐1茶匙；油少许；
潮汕芡实煲的做法步骤
1：新鲜芡实洗净飞水。
2：鲜虾去壳切成两段、芋头切小块。
3：先将飞水后的芡实放入砂锅，加两小碗清水煮熟。
4：再放入芋头、少许油小火同煲。
5：煮至芋头刚熟（或用牙签能轻松插入），放鲜虾肉及倒入椰浆。
6：等再次烧开后放入盐，煮一分钟即可。
虫草花干贝芡实鸭汤
主料
鴨肉半只；
辅料
蟲草花适量；薑片5片；蓮子适量；干貝适量；芡實适量；
虫草花干贝芡实鸭汤的做法步骤
1：備料：鴨肉川燙；蟲草花、干貝、芡實湯料包我是上網買現成的材料包，材料包洗淨，我自己有加點蓮子「材料包裡面沒有」
2：水滾下所有的材料，大火燒滾了以後轉小火
3：小火慢燉1小時30分鐘
4：清晰美味的鴨肉蟲草湯，獻給最愛的她/他
黑米芡实糕
白糕层
粘米粉120g
糯米粉50g
芡实50g
白砂糖75g
水80g
黑米层
黑米50g
白砂糖25g
白糕粉三分之一
糯米粉20g
黑米芡实糕的做法步骤
1：鸡头米洗净，沥干水，料理机研磨成粉。
2：黑米泡水，泡到用手一掐，米能轻松切断就可以了。如果冷水泡泡一夜，如果没有这么多时间用热水泡，泡3个小时就可以了。
3：泡好的黑米料理机打成粉。
4：白砂糖打成糖粉。
5：白糕粉部分的所有材料混合。
6：拌成这样的粉状，用手捏可以成团，但是不是很粘。如果粉太干加点水，如果太湿，加点粉。
7：白糕粉散粉之一加黑米层的所有材料，因为黑米比较湿，所以我又加了20g的粉。
8：拌匀黑米层的材料。
9：黑米层过筛。
10：筛成糕粉备用。
11：白糕层也是筛成糕粉备用。
12：准备一个慕斯磨具，底部垫油纸。
13：先铺二分之一白糕粉，用勺子小心抹平，不要用力压，轻轻抹平即可。
14：倒入全部黑米糕粉。
15：用勺子轻轻抹平。
16：最后倒入剩下的二分之一白糕粉，抹平。
17：大火烧开，中火蒸1小时，用的盖章透气性不好，有水滴进去了，最后能拿一层油纸或者盘子盖好上面那层，或者换个透气的竹盖子。
18：脱模放凉。
19：稍凉后再切块，不然就容易裂开，我是趁热切的全裂了，后来凉些再切就没有事。
芡实红枣豆浆
主料
黄豆60g；红枣70g；芡实50g；
辅料
水1100ml；
芡实红枣豆浆的做法步骤
1：将黄豆洗干净，用冷水浸泡。浸泡时间不唯一，5至8小时均可。也可以不浸泡，我这次浸泡了一夜。
2：芡实洗干净，用冷水浸泡30分钟。浸泡时间不唯一，也可以不浸泡。
3：红枣洗干净。
4：红枣去壳取肉切碎。
5：红枣放入豆浆机杯体内。
6：放入芡实。
7：放入浸泡后的黄豆。
8：加水至上下水位刻度线之间。
9：将机头放入杯体，插上电源线。
10：豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择“热饮区”，再选择“干湿豆”键，进行启动即可，制作时间需要25分钟。
11：美美享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、如果预约，要使用干豆，黄豆、芡实不需要浸泡。3、机器制作过程中，温度较高，杯口有水蒸气冒出，请勿靠太近，以防烫伤。
芡实核桃汁
主料
芡实30g；核桃仁15g；凉开水500ml；红枣7颗；白糖适量；
芡实核桃汁 的做法步骤
1：芡实洗净浸泡
2：红枣洗净去核
3：将所有食材置入料理机中
4：选择果蔬汁键运行至结束
5：倒入锅中，小火煮沸
6：过滤出至即可
芡实百合莲子排骨汤
主料
排骨适量；芡实适量；莲子适量；百合适量；
辅料
盐适量；
芡实百合莲子排骨汤的做法步骤
1：排骨洗净，然后放入凉水中，大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉，目的是去除排骨的血水和减少油脂。
2：洗净莲子、芡实、百合、蜜枣（百合不需要提前浸泡）
3：所有材料入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时。
4：出锅前下盐调味即可。
小窍门
此汤一般人群（包括孕妇）皆可食用，特别适合皮肤干燥的朋友。
