茶树菇柴鸡汤
主料
茶树菇100g；柴鸡1只；
辅料
党参15g；枸杞适量；葱适量；姜适量；
茶树菇柴鸡汤的做法步骤
1：准备好一整只柴鸡！
2：洗干净材料备用
3：鸡肉切块～～～使劲切～～～～锅里放入清水鸡肉绰一遍直到没有血丝
4：汤锅放入清水~我是为了喝汤多放了一些水把刚才炒好的鸡肉放入加入葱姜大火煮开
5：大火煮开放入党参枸杞小火慢炖！炖一个小时。
6：一小时后放入洗好的茶树菇在小火炖20分钟。
7：收火～～～开喝。可以放些香菜。
茶树菇焖鸡
主料
三黄鸡半只；茶树菇70克；
辅料
姜6片；蒜4瓣；干辣椒3个；青尖椒1个；生抽2勺；老抽半勺；盐2克；鸡精2克；胡椒粉2克；
茶树菇焖鸡的做法步骤
1：茶树菇剪去根部，再剪成两段，清洗两遍后在温水中泡20分钟
2：鸡肉清洗干净，斩成块
3：放入盆中，加料酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟
4：姜切片、蒜切粒、干辣椒切段、青尖椒切段
5：锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
6：加入鸡肉大火翻炒半分钟
7：调入生抽、老抽翻炒上色
8：放入茶树菇，往锅内倒入适量泡茶树菇的水，煮沸上盖转小火焖15-20分钟
9：最后放青椒段，调入少许盐和鸡精，大火收汁
10：成品图
小窍门
1、鸡肉斩块后先加配料腌制，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用2、鸡肉很容易熟加上提前翻炒过，入锅焖的时间约为15-20分钟即可3、炒制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
茶树菇鸡煲
主料
鸡肉500克；茶树菇(干品)100克；
辅料
油少许；盐适量；葱20克；姜20克；鸡精2克；胡椒粉2克；鸡蛋1只；瑶柱20克；
茶树菇鸡煲的做法步骤
1：茶树菇用水泡软，去老头。
2：鸡肉斩件。
3：鸡肉加入蛋、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制。
4：鸡肉入锅煎至两面金黄。
5：瓦煲放入炉火中，加入少许油烧热，下葱、姜、瑶柱爆香。
6：下鸡肉、茶树菇、水、盐、鸡精、胡椒粉慢炖。
7：熟时，检查一下味道，淋上香油便可直接上桌。
茶树菇烧素鸡
主料
素鸡250克；茶树菇45克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
茶树菇烧素鸡的做法步骤
1：材料：素鸡、茶树菇（已泡发清洗）
2：将素鸡拆开包装，放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。
4：随后，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡和茶树菇翻炒一下。
5：接着，加入一些清水煮开。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味煮开。
11：最后，煮至汤汁快要收干，即成。
12：出锅，装盘。
茶树菇炖鸡
主料
鸡肉适量；茶树菇适量；
辅料
姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
调料
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
冰糖适量
茶树菇炖鸡的做法步骤
1：茶树菇冷水泡软，清洗干净。
2：备点姜。
3：洗干净的茶树菇切合适长短。
4：备点桂皮香叶等。家里没有八角了，忘了问他们拿点，外面卖的不敢买，就没放八角。
5：热锅下油，倒入姜和剁好的鸡肉翻炒。
6：加入酱油蚝油老抽冰糖适量翻炒均匀。
7：加入热水。
8：加入茶树菇，香叶等。
9：大火烧开转最小火。
10：盖上锅盖慢炖。
11：最后差不多软烂收汁。
12：出锅。
小窍门
酱油蚝油老抽等都含盐，所以不必另外放盐。
茶树菇乌鸡汤
主料
乌鸡适量；排骨架适量；茶树菇适量；香菇适量；
辅料
姜片适量；盐适量；
茶树菇乌鸡汤的做法步骤
1：准备材料，乌鸡半只，排骨架两根，茶树菇香菇，全部洗净，乌鸡冲洗多两遍，茶树菇剪去蒂头
2：把所有材料加足量的清水一起入锅，大火烧开
3：水开后把浮沫撇干净，然后盖盖小火炖煮3小时，食用前加盐调味即可（我是倒进电炖锅慢炖3小时）
4：老头子最爱喝的汤
小窍门
1：茶树菇应选用干制品，不要买新鲜的，新鲜的茶树菇煲出来汤远不如干的香2：不一定要排骨架，直接买排骨或者大骨头都可以，加了骨头一起煲味道更好
茶树菇鸡汤
主料
土鸡半只；茶树菇适量；
辅料
枸杞8棵；红枣3个；陈皮1个；
茶树菇鸡汤的做法步骤
1：洗净鸡块，用水煮，煮出血水然后捞起，茶树菇要提前泡上
2：把所有的材料放进炖盅里，然后放适量的水。
3：炖三个小时，放适量的盐，放少许的糖，和鸡精，然后就可以喝了。
小窍门
洗鸡的时候因为我不想要太油，就把鸡皮和那层油脂撕掉了
茶树菇焖鸡
主料
鸡腿250克（三只）；茶树菇30克；
辅料
蚝油5ml；料酒10ml；酱油5ml；
茶树菇焖鸡的做法步骤
1：鸡快泡水洗净，放生粉，盐，生抽腌制半小时。
2：切好蒜姜片备用，有大葱的，可切点。
3：茶树菇洗净，切掉头，泡水，水别倒掉，备用。
4：锅烧热油，放白糖，糖融后放鸡块，炒到上色，把大葱，蒜姜放下去，加生抽，料酒，蚝油，大火炒出香味。
5：把茶树菇水倒进去，大火烧开，中小火焖8分钟。
6：试味，放盐，大火收汁，留点点汁就可以撒葱上碟，我家葱没了，所以没放葱哈。
小窍门
1，不用放太多白糖上色。2，焖时可以间中翻炒下。
茶树菇蒸排骨
主料
生茶树菇200克；排骨250克；
辅料
香油少许；盐适量；木茨粉30克；白糖少许；胡椒粉1克；
茶树菇蒸排骨的做法步骤
1：排骨洗净。
2：排骨飞水后洗净。
3：排骨加入盐、糖、胡椒粉、香油、木茨粉抓匀腌制。
4：茶树菇洗净去老头，飞
5：茶树菇洒上少许盐拌匀码在盘里。
6：把排骨码在茶树菇面上，入电饭煲按煮饭档蒸。
7：时间上，直接取出上桌。
茶树菇蒸鸡
主料
鸡四分之一；茶树菇适量；
辅料
红枣三颗；枸杞适量；姜丝适量；
调料
料酒适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量
花生油适量
白糖适量
茶树菇蒸鸡的做法步骤
1：鸡洗干净，用酱油，料酒，淀粉，花生油，姜丝搅拌均匀；茶树菇切段，红枣切开。
2：茶树菇，红枣，枸杞平铺在腌制好的鸡肉上。
3：水开后隔水放入锅中，盖上锅盖蒸15分钟即可。
