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香香奶黄包做法大全,最好吃的10种做法

奶香面包

主料

高粉250克;奶粉10克;白糖50克;蛋液20克;清水145克;

辅料

黄油20克;酵母粉3克;盐2克;

奶香面包的做法步骤

1:除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大。

2:排气,分割6等份。室温松驰15分钟。

3:取一份,擀成牛舌状,从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个,排入烤盘。

4:最后发酵至2倍大。

5:刷蛋液,撒上白芝麻。

6:烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟即可。

奶香餐包

主料

面粉300g;牛奶110g;鸡蛋1个;玉米油40g;

辅料

酵母粉3g;盐1g;

奶香餐包的做法步骤

1:面包桶内倒入牛奶

2:加玉米油

3:加面粉,打入一个鸡蛋

4:开启和面程序和成面团饧发至2倍大小

5:取出分剂排气滚圆

6:擀成舌头状

7:卷起来成牛角状

8:全部做好放烤盘里二发

9:二发后的面包胚表面刷蛋液

10:入烤箱180度烤45分钟

奶香面包

主料

高粉190克;伊利高钙高铁奶粉40克;水100克;砂糖22克;盐2克;酵母2.5克;黄油14克;

奶香面包的做法步骤

1:面包桶里依次加入水、酵母、高粉、奶粉、盐、砂糖,面包机搅拌20分钟后加入黄油,再揉到手套膜。取出面包桶盖湿布室温发酵至两倍大,发酵好的面团取出分成四份,用擀面杖排气,揉圆醒15分钟后,分别搓成长条形,对折。

2:然后以打结的方式卷起来,放烤箱二发至两倍大,底下垫盘热水。

3:发酵好的面团筛点高粉。

4:烤箱预热160度,中下层160度烤25分钟,入烤箱的一分钟后即可盖锡纸,防止上色过深。

小窍门

温热的时候将面包放保鲜袋,面包表面将会比较柔软。

奶香黄油面包

主料

高筋粉160g;砂糖14g;盐2g;水80g;

辅料

干酵母2g;

调料

鲜奶油30g

黄油12g

奶香黄油面包的做法步骤

1:准备一个大碗,倒入面粉、砂糖、盐,搅拌均匀。

2:先把酵母粉与水融化,再把酵母水和25g鲜奶油倒进面粉中搅拌成团。

3:把面团放在案板上揉搓成光滑的面团。

4:放上黄油继续揉面团。

5:揉成光滑的面团放入碗中。

6:在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大。

7:取出面团放在案板上,用手按压面团释放气体,再将面团往底部收紧揉成光滑的面团。

8:将面团放进模具中。

9:又放在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大。

10:在面团表面涂上鲜奶油。

11:在预热烤箱(190度)中烘焙约17分钟。

12:松软香甜的奶香黄油面包做好啦!

小窍门

1、当面团用手轻轻拉出有弹性的透明薄膜状时,说明面筋已经形成了,这样烘焙过后才会有拉丝的效果。2、根据季节环境可以调整发酵时间。手指蘸面粉戳个洞,不塌陷不回缩,发酵就成功了。3、动物黄油一定是首选。

奶香蛋黄面包

咸蛋黄3个

奶粉2大勺

吉士粉2大勺

黄油75克

高筋面粉280克

水90克

液种全部

辅料

干酵母4克;细砂糖60克;盐5克;奶粉16克;鸡蛋1个;黄油40克;

液种

高筋面粉120克

水120克

干酵母1/4小勺

奶香蛋黄面包的做法步骤

1:先将液种里面的材料混合均匀放置室温发至表面起泡泡后放入冰箱中冷藏16小时后备用

2:将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合揉至出膜后再加入黄油揉至扩展或完全阶段(我喜欢揉至完全阶段扩展阶段也是可以的)室温发酵

3:发酵的时候准备馅料咸蛋黄(我用的鸭蛋)蒸熟后碾碎

4:加入奶粉吉士粉搅拌均匀

5:加入融化的黄油搅拌均匀然后放入冰箱冷冻备用

6:发酵好的面团取出排气分成每个70克滚圆

7:按扁放入20克的奶香蛋黄馅

8:包好捏紧收口处包这个面包面团周围一定不能沾到馅因为馅有油一旦沾到封口就捏不紧了了

9:收口朝下放入纸模具中发酵至两倍大后表面刷上全蛋液放入预热好180度的烤箱15—-20分钟即可

10:出炉

11:看看里面的馅吧这个馅是馅的如果喜欢吃甜的可以在馅料里面加45克的糖粉这样不单口感变化也有有流沙效果哦

小窍门

包这个面包面团周围一定不能沾到馅因为馅有油一旦沾到封口就捏不紧了烤的时候就会爆开没有纸模具的可以直接放烤盘上

奶香面包

主料

金山日式吐司粉328g;牛奶160g;鸡蛋液50g;黄油30g;酵母粉3g;细砂糖50g;盐3g;黑芝麻少许;

辅料

鸡蛋液少许(刷表面);

奶香面包的做法步骤

1:准备好需要的食材。

2:搅拌桶内加入牛奶、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉和酵母粉。

3:启动厨师机和面功能。

4:揉至成团,可以拉出粗膜,往搅拌桶内加入黄油。

5:接着揉至薄而有韧性的膜,完全扩展阶段。

6:把面团均分成25份。

7:依次滚圆后放入不粘烤盘中。

8:放入烤箱中发酵,放一碗热水增加温度和湿度,面团发至两倍大。

9:刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻。

10:放入预热好的烤箱,上下火175度约25分钟,待表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

11:成品图。

12:成品图。

13:成品图。

小窍门

1、根据面粉吸水性来酌情增减水量。2、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。

奶香面包

主料

高筋面粉440克;

辅料

白砂糖30克;奶粉20克;黄油45克;酵母7克;盐5克;水80克;牛奶150克;鸡蛋1个;葡萄干80克;

奶香面包的做法步骤

1:准备材料,高筋面粉440克

2:奶粉20克

3:白砂糖30克

4:盐5克

5:酵母7克

6:葡萄干80克

7:牛奶150克水80克

8:黄油45克,放在室温软化,切成小块备用

9:所有材料准备好备用

10:把白砂糖倒进烤盆里面

11:在把加温的牛奶和水倒进烤盆搅拌白砂糖融化,凉凉备用

12:在取一个大碗把高筋面粉和奶粉搅拌均匀备用。

13:把放凉的牛奶里面打一个鸡蛋

14:在把搅拌好的高筋面粉和奶粉倒进烤盆里,然后把盐和酵母分别放在烤盘两侧,以避免两者在程序开始前混合,影响发酵效果。

15:我先搅拌了一下

16:然后把融化好的黄油均匀的撒在上面

17:在把葡萄干放进自动填料箱内

18:把程序调到基础面包程序1。重量750克,烘培程度中度。

19:面包烤制完成后立即拿出来

20:把烤好的面包放凉

21:完成

小窍门

按照食谱原料放东西要不然会失败的哦

奶香排包

主料

高粉200克;低粉50克;牛奶150克;鸡蛋25克;炼乳25克;奶粉10克;盐3克;酵母3克;黄油20克;糖20克;

奶香排包的做法步骤

1:将除黄油以外的所有原料投入面包机,揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。

2:基础发酵至2倍大。

3:取出排气分割成6份,滚圆松弛15分钟。

4:取一份面团,擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷起。

5:卷起后将两头捏紧。

6:依次做好6个面团。

7:搓长后放入烤盘(8寸)内。

8:放到温暖湿润的地方发酵至2倍大,刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟,取出刷一层牛奶或黄油。

小窍门

出炉后刷牛奶或黄油是为了表面更光亮。

奶香排包

主料

温牛奶280克;面包粉400克;低粉100克;白糖30克;黄油20克;干酵母5克;鸡蛋2个;

调料

盐2克

奶香排包的做法步骤

1:牛奶280克,酵母粉5克倒入厨师机。

2:倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐2克,白糖60克一起放入厨师机内。

3:然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

4:加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

5:然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。

6:以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。

7:将面团分割成60克/个,分别滚圆。

8:取一份擀开。

9:然后朝一边卷起来。

10:鸡蛋液准备好。

11:入烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样发酵时间更快。

12:均匀刷一层鸡蛋液。

13:然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤18分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

14:取出,成品图,来一张。早餐更配哦!

15:取出,成品图,来一张。早餐更配哦!

16:取出,成品图,来一张。早餐更配哦!

奶香面包

主料

高筋面粉500g;酵母5g;水210g;

辅料

黄油30g;白糖60g;鸡蛋1个;

奶香面包的做法步骤

1:高筋面粉

2:加入鸡蛋

3:然后加入白糖

4:加入水及酵母面包机运行

5:第一次运行好的

6:然后加入黄油

7:二次运行好发至两倍大

8:然后排气

9:醒半小时后切成小块

10:拿一起擀成长舍

11:起来放模具里二次发

12:发至两倍大

13:刷上鸡蛋液

14:烤箱上下火170度45分钟

15:烤好的面包

16:切开

小窍门

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