凉拌芹菜叶
主料
芹菜叶300克；
辅料
盐适量；味极鲜生抽适量；
凉拌芹菜叶的做法步骤
1：把芹菜叶洗净。
2：锅烧开水，点几滴油，少许盐。
3：放入芹菜叶汆烫。
4：烫熟后即可关火。
5：捞出，晾凉，攥干水分。
6：切碎后，加少许盐、味极鲜生抽拌匀即可。
凉拌芹菜叶
主料
芹菜叶适量；
辅料
花生碎适量；
配料
香油适量
生抽适量
盐适量
凉拌芹菜叶的做法步骤
1：芹菜叶洗净备用
2：焯水备用
3：准备各种调料，芹菜叶挤干水分
4：将各种调料拌匀
5：最好撒上花生碎
6：装盘即可
小窍门
没有花生碎点缀点白芝麻也不错的。
凉拌红油牛百叶
主料
牛百叶适量；
辅料
香葱适量；香菜适量；姜适量；蒜泥适量；花生碎适量；
配料
酱油适量
醋适量
白糖适量
花椒面适量
花椒油适量
芝麻油适量
红油辣椒适量
鸡精适量
味精适量
凉拌红油牛百叶的做法步骤
1：把买回的牛百叶冲洗净。
2：锅中水烧开，放入牛百叶快速焯水。
3：捞出放入冰水中浸泡，使之快速凉透爽脆。
4：把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。
5：把姜蒜切捣碎，加一点点盐、冷开水浸泡出味。
6：调汁：酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。
7：把沥干水分的牛百叶放入调料中。
8：放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜，一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。
凉拌芹菜叶
主料
芹菜叶300g；
辅料
大蒜2瓣；
调料
陈醋2勺
生抽1勺
香油勺
辣椒油1勺
盐1g
白糖半勺
凉拌芹菜叶的做法步骤
1：芹菜叶洗净，攥干水，切碎，大蒜切片。
2：加入所有的调料，口味淡的少加盐，不喜欢甜的不加糖，不吃辣的不加辣椒油。
3：还可以热一点油，泼上去更香。
小窍门
一点点糖是为了提味，香油不要省略。
凉拌酸模叶
主料
酸模200克；
辅料
精盐适量；味精适量；酱油适量；白糖适量；麻油适量；
凉拌酸模叶的做法步骤
1：将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下；
2：捞出洗净，挤于水切段放入盘内；
3：加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。
凉拌薯叶
主料
番薯叶一斤；
辅料
蒜头适量；小米椒适量；
调料
辣椒面适量
白芝麻适量
生抽适量
盐适量
花椒油适量
凉拌薯叶的做法步骤
1：薯叶摘好清洗干净。
2：锅里烧开水焯2分钟捞出沥干水分。
3：加入盐，蒜末，芝麻，小米椒，辣椒面，淋上热油。
4：再加入生抽，花椒油抓匀即可。
黄金针姑拌百叶丝
主料
黄金针菇160克；百叶丝140克；
辅料
盐适量；生抽适量；芝麻油适量；
黄金针姑拌百叶丝的做法步骤
1：材料：黄金针姑、百叶丝
2：将黄金针姑去根清洗一下，捞出待用。
3：接着，将百叶丝和清洗好的黄金针姑下入沸水中焯一下，捞出。
4：晾凉。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的生抽。
7：加适量的芝麻油。
8：调味拌匀，即成。
凉拌柳叶
主料
柳叶适量；
辅料
蒜苗适量；盐适量；食用油适量；白芝麻适量；
凉拌柳叶的做法步骤
1：多么嫩的柳叶啊！
2：摘下的柳叶洗净，放入开水中，淖一下，捞出，放入凉水盆中浸泡两天。
3：蒜苗切碎。
4：泡好的柳叶捞出，挤干水分，放入少许盐.白芝麻和蒜苗，热油浇，散发出清香味。
小窍门
柳叶也可以做馅饼。
凉拌莴笋叶
主料
莴笋叶1把；
辅料
沙拉汁1勺；花生米1碟；
调料
食用油4~5滴
食盐1小撮
新蒜头4瓣
凉拌莴笋叶的做法步骤
1：备好食材。
2：把莴笋叶子剥下来，莴笋可以它用。
3：蒜头去皮和莴笋叶，一起放中水浸泡十来分钟后清洗干净。
4：锅中烧开水，放入少许油和盐。
5：把莴笋叶子放进去。
6：焯烫至变色，大约半分钟左右。
7：捞出，放入凉开水中浸下。
8：捞出放案板上切小段，攥干水分后放入碗中。
9：新蒜去皮，洗净，切碎。
10：熟花生米，搓去外皮。
11：将蒜末和花生米一起放入碗中。
12：淋入1勺沙拉汁，用筷子拌匀。
13：装入盘中，最后再撒上芝麻点缀增香。
14：鲜香酸辣、清脆爽口且咸甜适中，非常地清香开胃。
小窍门
1、焯烫时间不能长，30秒左右即可，入口清脆又好吃。2、焯烫后迅速过一遍凉水，可让颜色更加翠绿且口感也好。3、没有沙拉汁，可以根据各人口味，加盐糖、醋和香油等调料拌匀。
凉拌芹叶
主料
芹菜叶适量；
辅料
盐适量；油适量；花椒适量；香醋适量；干辣椒适量；味精适量；
凉拌芹叶的做法步骤
1：芹菜
2：把叶子摘下来
3：放盐拿水泡十分钟
4：泡好的芹叶洗干净（多冲洗几遍，可以洗出好多泥沙）
5：切小段，胡萝卜切丝
6：放盐、放味精
7：烧油放花椒、干辣椒炸出香味
8：待油冒烟时倒入菜中
9：挑出花椒、辣椒不要，放香醋（醋可以多放点）
10：拌匀即可
小窍门
叮噹：叶子一定要拿盐泡泡
