蓝莓果酱
主料
蓝莓干200克；
辅料
糖100克；麦芽糖2匙；柠檬汁1ml；水400ml；
蓝莓果酱的做法步骤
1：准备材料
2：水烧开后放入蓝莓干
3：放入糖
4：开小火煮30分钟左右果酱开始变粘稠放入柠檬汁
5：放入麦芽糖
6：关火，用搅拌棒把果酱打得更细腻些，喜欢吃颗粒感的可以省略
7：果酱冷却后装瓶，放入冰箱冷藏保存
吉利丁草莓酱牛奶果冻
主料
牛奶500ml；吉利丁粉30g；水150ml；
辅料
柠檬汁1ml；鲜桃200g；
调料
白砂糖20g
草莓果酱2匙
吉利丁草莓酱牛奶果冻的做法步骤
1：牛奶煮微沸，大概80度。
2：加入白砂糖，鲜桃，搅拌至白砂糖融化，马上关火。
3：加入150ml冷水，温度冷却至刚好不烫手，50-60度，(脑补洗澡水温度)
4：吉利丁粉用50ml冷水浸泡至溶解膨大。
5：将溶解好的吉利丁粉倒入热锅内，锅内温度50-60度为宜，迅速搅拌至吉利丁融化。
6：加入柠檬汁/香草精去腥(吉利丁粉天然骨胶，味觉敏感的会觉得有点腥)
7：把溶液趁热倒入模具，冷藏2小时脱模，或者冷冻层半小时脱模。
8：切成容易入口的大小，淋上果酱即可食用。
小窍门
1、吉利丁粉气，必须冷水泡软，低于30度融化慢，高于80度容易入水结块，高于70度容易分解不成型。2、吉利丁粉天然带腥味，有的人尝得出来，有香草精尽量加香草精，没有就放点柠檬汁，不调味，仅去腥。
蔓越莓果酱（小红莓果酱）
主料
新鲜蔓越莓350克；细砂糖120克；柠檬半个；水80ml；
蔓越莓果酱的做法步骤
1：新鲜蔓越莓洗净，挑去烂掉的果子
2：投入面包桶内
3：加入细砂糖
4：半个柠檬挤汁
5：加入水，运行一个果酱程序
6：若感觉不是很浓稠，可以把果酱倒入煮锅中中火再稍微熬制一会儿
小窍门
1刚做好的果酱看似不浓稠，其实等晾凉以后还会变得更稠，千万不要一次性把果酱熬得太浓稠。2其实蔓越莓本身已经很酸了，如果只做一点点的话可以不加柠檬，加入柠檬是起到防腐的作用，是果酱能够保持更长的时间。
蓝莓果酱酸奶
主料
全脂牛奶1000ml；酸奶菌1克；
辅料
白砂糖2汤匙；蓝莓果酱10克；
蓝莓果酱酸奶的做法步骤
1：将酸奶机内胆用开水烫一分钟，起到杀菌作用
2：选择自己喜欢的酸奶菌，如果不想买菌种可以选择买一袋酸奶做菌种
3：在牛奶里面加糖可以使酸奶口感更加好
4：将事先准备好的牛奶倒入酸奶机中
5：倒入菌种
6：搅拌均匀
7：酸奶时间一般是8-12个小时，正常情况10个小时就可以了（用酸奶做菌种的时间缩短到5-8个小时就好）
8：做好的酸奶呈豆腐花就是发酵好的（臭味的扔掉）
9：做好的酸奶很稠在3天内喝完是最好的
10：撒上自己喜欢的果酱就OK啦！
蓝莓果酱
主料
蓝莓300g；蜂蜜50g；
辅料
柠檬汁适量；
蓝莓果酱的做法步骤
1：蓝莓挑洗干净，蜂蜜备好、
2：家里没有柠檬了，我懒得出去买，用了蜂蜜渍柠檬的汁三大勺。
3：蓝莓放到煮锅里，倒入三大勺柠檬蜂蜜汁。
4：用勺把蓝莓全部碾碎。
5：放到电磁炉上开小火。慢慢熬煮。
6：倒入50g蜂蜜。
7：大约煮半小时，蓝莓变得粘稠即可关火。
8：密封瓶开水烫过后，倒空晾干。蓝莓收到瓶里，冷藏保存。
小窍门
如果有柠檬汁就直接用就好。蜂蜜的量可以根据自己喜好变动。蓝莓熬煮到粘稠，冷藏保存，尽快食用。冲水，涂面包都是美味。
蓝莓果酱牛奶排包
主料
高粉250克、；糖45克、；牛奶100克；黄油20克；蛋液25克、；干酵母3克、；
辅料
盐3克；蓝莓果酱适量；
蓝莓果酱牛奶排包的做法步骤
1：先将牛奶倒入面包桶内。
2：分别将白糖和盐倒入两个角落。
3：再倒入高粉250g
4：最后在面粉上戳个小洞，倒入酵母。
5：第一个和面程序后加入黄油继续和面程序。
6：揉到能撑出手套膜后
7：整形，发酵到二倍大小。
8：排气，分成8个大小的面团。
9：拿出一个面团擀成如图所示。
10：卷起，一次做好所有的面团。
11：排放在铺好油纸的烤盘中。
12：继续二次发酵八分满。
13：挤上蓝莓果酱。
14：放入预热好的烤箱倒数第三层，上下火均为170°，25分钟即可。
蓝莓果酱
主料
蓝莓375g；
辅料
白糖125g；
配料
柠檬汁25g
凉开水200g
蓝莓果酱的做法步骤
1：准备好材料。蓝莓375g，白糖125g，柠檬半个就可以。喜欢甜的白糖可以增加到150g。
2：蓝莓，用水冲洗干净。多洗几遍总是没错的，洗完以后装到不锈钢盆里。
3：把白糖散到蓝莓中，用勺子或者其他工具把蓝莓压碎，并搅拌。如果喜欢颗粒状多的，可以压碎一半就好，喜欢细腻的用搅拌机打碎。随后加入200g白开水，搅拌一下。
4：把搅拌好的蓝莓放到炉上中小火煮开，煮10分钟以后，加入半个柠檬的柠檬汁，大约25g。
5：中小火继续煮，煮到果酱有点稠，但是还不是很稠的时候关火，不要煮到太干了，关火以后果酱还会再变稠一点的。
6：把要装果酱的玻璃饼子用开水煮上几分钟。不要把瓶子上的塑料盖子也扔下去，我就是这么干的，盖子全完了~~
7：果酱趁热装瓶，密封保存，待凉后放入冰箱。保存时间大概7天。尽快食用就是了。
草莓果酱
主料
草莓300克；
辅料
冰糖粉100克；
草莓果酱的做法步骤
1：原料图
2：草莓洗净，对半切开，倒入冰糖粉，腌至草莓出水
3：草莓出水后，倒入锅里（最好不要使用铁锅），大火烧开，转至小火熬煮，期间用铲子搅拌，防止粘锅
4：草莓熬至软烂，浓稠即可。装入烫过开水的无水无油的密封瓶里，入冰箱冷藏。
小窍门
煮草莓时可以用铲子轻压草莓，这样更容易软。
草莓果酱
主料
草莓500克；
辅料
柠檬汁25克；
配料
白砂糖130克
草莓果酱的做法步骤
1：草莓冲洗几次后用淡盐水泡十几分钟。
2：再换清水，加适量面粉或生粉洗一遍，再用流动的清水洗一会儿。
3：加入白糖腌制，腌2个多小时或更久，我放冰箱腌了半天。
4：腌好后的草莓会出很多水。
5：腌好的草莓倒入搪瓷锅中开始煮（还可用不锈钢锅等，但不能用铁锅），撇去浮沫。
6：煮几分钟后倒入柠檬汁同煮。
7：煮到变稠了就要勤搅拌防糊锅，可以边搅边按压碎果肉。
8：煮到比较稠，感觉出现较多的胶质的时候就可以了，这个也可根据自己的喜好来决定。趁热倒入事先用开水煮过并彻底晾干的瓶子中（瓶子盖也要用开水烫过）。
9：加一层锡纸盖上盖子倒扣放置至凉。入冰箱冷藏，吃时用干净的勺子取用。（关于保质期，我也没有试过太长的时间，装的器具消毒好的话10天到15天应该没关系，有其它做过的网友也有说能放一个月的，具体按实际情况尽快食用完吧）
草莓果酱
主料
草莓350g；白砂糖一杯；
辅料
水50g；澄粉一大勺；
草莓果酱的做法步骤
1：草莓洗尽，
2：全部材料倒入面包机内，
3：启动果酱程序，
4：时间到了就好了，
小窍门
还可以用小奶锅做，把草莓加水打成泥，加如剩下材料，小火慢熬，中途需要不停搅拌，直至浓稠即可，
