炖黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
油适量；玉米淀粉适量；葱姜适量；粉条适量；
调料
盐适量
料酒适量
八角2颗
花椒适量
酱油适量
老抽适量
糖适量
醋适量
炖黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼洗干净加入料酒葱姜盐腌30分钟以上。
2：在鱼身拍玉米淀粉。
3：锅热倒油放入鱼。
4：翻面。
5：加入腌鱼料。
6：加入老抽、酱油、糖、醋、八角、花椒。
7：加水、粉条。
8：大火烧开，转中小火。粉条熟了即可。
9：装盘。
10：撒葱花。
11：一起吃鱼吧！
五花肉炖河豚鱼干
主料
五花肉500克；河豚鱼干1条；
辅料
香葱适量；红辣椒适量；姜适量；猪油适量；料酒适量；红烧汁适量；盐适量；
五花肉炖河豚鱼干的做法步骤
1：河豚鱼干切大块；
2：放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；
3：五花肉切麻将大小块状；
4：锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净；
5：取另一口锅，锅中加入猪油；
6：将姜片、红辣椒入锅煸香；
7：将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒；
8：烹入大多福中华红烧汁；
9：再烹入料酒；
10：加入适量清水；
11：加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时；
12：最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。
小窍门
1、河豚鱼干本身是腌制鱼干，所以一定要将盐分充分泡出来，泡发中间多换几次水；2、红烧汁本身带有咸味，所以盐的用量一定要少许；3、最好收汁时要大火收汁。
鱼头炖五花肉
主料
鱼头1个；五花肉适量；
辅料
姜片适量；千张结适量；葱花适量；
调料
白酒适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
鱼头炖五花肉的做法步骤
1：准备好食材。鱼头洗净，姜切片，肉切块。
2：锅内倒少许油，将五花肉煎至两面金黄。
3：再倒入料酒，老抽上色，生抽，盐，白糖，胡椒粉，放入姜片翻炒均匀。
4：将鱼头铺在五花肉上面，倒入适量的白酒。
5：再加入开水没过鱼头。
6：盖上锅盖焖20分钟，中途加入千张结（不加也可以）
7：20分钟后，先盛出鱼头，五花肉大火收汁，留少许汤汁浇到鱼头上，撒上葱花即可。一道美味佳肴就好了，超级开胃。
炖黄花鱼
主料
黄花鱼适量；
辅料
糖适量；醋适量；盐少许；油适量；葱花适量；姜丝适量；
炖黄花鱼的做法步骤
1：事前煎好的黄花鱼备用
2：锅中热油加葱花爆香加适量清水
3：水开放鱼
4：然后中火慢炖，加少许盐，糖和醋提味大火收汁
5：装盘
6：成品
7：成品
花卷炖豆角
主料
面粉适量二个人500克；豆角200克；
辅料
豆油适量；酱油适量；盐适量；鸡粉适量；
花卷炖豆角的做法步骤
1：面一定要用凉水和好，稍微软一些，但不能太软，太软会沾牙。。。
2：擀成面皮放适量油，，把油用面皮里层，油都涂抹均匀。。。。
3：卷成条状
4：切成段状
5：拧成小花卷，，面段放平，两只手分别往反方向拧就可以
6：豆角洗净
7：炒锅放油
8：豆角放里面炒到没有水分了，放酱油，放盐然后加水，没过豆角。。。
9：然后把花卷放到汤里面。。。大火烧开，然后转小火，，炖15分钟
10：15分钟后打开锅盖，看汤多少，如果多就调至大火，收汤，，汤剩一点点时候，关火，放入鸡粉，然后，把花卷和豆角翻一下，让鸡粉均匀一些。。。就可以装盘了
11：把花卷和豆角装盘，，成品。。。。花卷非常筋道，而且花卷经过煮炖的过程，，花卷里，融入了豆角的汤汁，味道很好，如果喜欢吃肉的朋友也可以放肉或者土豆，茄子之类的
炖黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
油1汤匙；盐6克；料酒1汤匙；醋1汤匙；生抽1茶匙；味精2克；葱姜蒜适量；
炖黄花鱼的做法步骤
1：主料：黄花鱼
2：把黄花鱼收拾干净，划刀。
3：热油，爆香葱姜蒜。
4：放入黄花鱼。
5：先后烹入料酒醋。
6：加适量的生抽。
7：加入清水，烧开后加盐调味，炖制5分钟。
8：翻面再炖制3分钟。
9：加味精提鲜。旺火收汁后，即可关火。
10：出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门
1、凡是烹制整条鱼，最好保证鱼的完整。2、装盘时汤汁不宜过多。
花生炖鱼胶
主料
鱼胶50g；
辅料
花生200g；枸杞适量；
调料
盐适量
花生炖鱼胶的做法步骤
1：自己剥的新鲜花生解冻后焯水。
2：鱼胶清洗一下。
3：鱼胶和花生分成四份，分别放入炖盅。
4：加清水到八分满。
5：放入电炖锅。炖三个小时。
6：炖好了，加一点点盐，拌匀。
7：再加点枸杞。
8：凉凉开喝。
鱼炖肉
主料
鲤鱼2条；五花肉1块；
辅料
蒜1棵；葱1棵；大料5克；艾叶3个；
鱼炖肉的做法步骤
1：五花肉一大块，切成小块备用
2：两条鲤鱼洗好备用
3：锅里放油放姜是防止粘锅
4：锅里放油
5：煎制两面金黄出国备用
6：盛出备用
7：准备辅料葱姜蒜大料尖椒艾叶
8：锅里放油，放辅料
9：放肉炒几分钟
10：加糖
11：加盐
12：炒至变色
13：加生抽
14：加老抽
15：葱姜蒜入锅
16：放鱼
17：料酒
18：啤酒一罐
19：放一点点醋
20：放水漠过鱼
21：大火顿
22：时不时要看看不要粘锅，炖半个小时左右
23：收汤
24：看着是不是很有食欲
25：有肉就是拍的不好看。
小窍门
里面放五花肉加白酒去腥，我这里加的是啤酒
炖黄花鱼
主料
黄花鱼适量；胡萝卜适量；香菜适量；干红辣椒适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；盐适量；味精适量；淀粉适量；清水适量；大料适量；酱油适量；
炖黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼去除内脏，洗净，在鱼身两侧倚上花刀，用盐腌制十五到二十分钟。葱切斜段（我用的还是自己栽的葱摘下的葱叶，但最好还是用葱白），胡萝卜切丝，蒜切末。
2：锅内放油烧热，放入黄花鱼煎至一面定型。
3：翻个面继续煎。
4：放入酱油，浇在鱼身上。
5：放入醋
6：加适量清水
7：撒入适量胡椒粉
8：放入两枚干红辣椒，用锅铲轻轻推动几下，使调料混合均匀。盖上锅盖，中火炖制十五分钟左右。
9：锅内汤汁减少，剩余做芡汁的量时，将鱼盛出放入盘内。
10：汤汁内放入胡萝卜丝
11：放入蒜片
12：加入少许味精
13：碗内用适量清水和淀粉做芡，倒入汤汁内，用锅铲推匀。
14：鱼身上撒上适量香菜末，将芡汁浇在鱼身上即可。
小窍门
因为鲜黄花鱼肉质较嫩，炖的时间不宜过长。你可能会问，为什么在过程内没有看到香菜末呢？我用的是冷冻的香菜末，只有到最后用的时候才能放，没有拍下这个。
五花肉炖墨鱼
主料
墨鱼干适量；五花肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；大料适量；
五花肉炖墨鱼的做法步骤
1：主要原料，
2：墨鱼干用水泡发。需要反复勤换水。
3：将泡发好的墨鱼干去皮，洗净。
4：将墨鱼干切块，焯水备用。
5：五花肉切大厚片。
6：将五花肉焯水，去除异味。
7：将处理好的墨鱼干，五花肉放入电压力锅，加入水，酱油，料酒，葱姜，大料，盐，炖制20分钟。
8：炖好的原料，放入炒锅收浓汤汁即可。
9：五花肉炖墨鱼。
