韭菜炒豆皮
主料
豆腐皮一张半；韭菜一小把；红辣椒一根；青椒半根；
辅料
盐适量；生抽少许；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：豆腐皮切丝。
2：韭菜切段，干辣椒掰开去籽，青椒切丝。
3：锅里放少许花生油，开小火，下韭菜梗和干红辣椒爆锅。
4：下入豆腐皮翻炒。
5：最后下青椒和韭菜，放盐和生抽调味。
6：装盘。
家常菜：韭菜炒豆皮
主料
韭菜230g；豆腐皮1张；胡萝卜1个；
辅料
陈醋适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；
2：胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；
3：韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；
4：锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；
5：锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；
6：菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；
7：放入焯过水的豆皮翻炒；
8：放入胡萝卜丝，翻炒均匀；
9：调入三勺陈醋；
10：调入一勺酱油；
11：放入韭菜段，翻炒均匀；
12：调入盐；
13：调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
小窍门
碎碎念：1、豆皮焯水后，可以去掉豆腥味；2、胡萝卜丝最好也焯水，然后同韭菜一起下锅，这样色泽更好看；
韭菜炒豆腐皮
主料
豆腐皮适量；
辅料
韭菜适量；
调料
植物油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
干辣椒2个
姜适量
韭菜炒豆腐皮的做法步骤
1：豆腐皮切成丝备用。
2：韭菜切段备用。
3：几个干辣椒切段，姜切丝备用。
4：锅里加入适量水，水里加入少许盐和油，下豆腐丝煮几分钟捞出备用。
5：锅里加入适量色拉油，油热加入干辣椒和姜丝。
6：下豆腐丝翻炒。
7：加入生抽，盐，鸡精和少许水翻炒。
8：最后加入韭菜，翻炒均匀即可出锅。
9：韭菜炒豆腐丝就出锅了。
韭菜炒豆皮
主料
豆皮千张1；韭菜1；
辅料
盐3克；酱油1勺；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：韭菜洗净切断，千张切丝过热水去豆腥。
2：热锅温油，下入韭菜白的部分，翻炒一下。在加入豆皮。要一直翻炒至豆皮发黄才会香。
3：放盐，翻匀后推至一旁。锅里加油，入剩余的韭菜。
4：加生抽，添少量水。出锅。
5：韭菜总是炒老，不好看。高手指教下。
韭菜炒豆皮
主料
豆腐皮250克；韭菜250克；
辅料
油一汤匙；盐适量；葱花适量；味精少许；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：准备材料
2：韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净；
3：豆腐皮切条；
4：锅中入水，烧开，放入豆腐皮焯水；
5：再次煮开后，捞出豆腐皮待用；
6：炒锅放适量的植物油，油热后放入葱花，炒出香味；
7：放入豆腐皮翻炒；
8：放入韭菜；
9：快速翻炒；
10：至韭菜断生，放入适量的盐、味精，炒匀，即可起锅。
小窍门
冬天的韭菜易熟，豆腐皮已焯水，这道菜一定要快炒，时间长了，韭菜已烂。
韭菜炒豆皮
主料
韭菜300克；猪精肉200克；豆腐皮1张；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；生抽2勺；鸡精半勺；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：猪精肉切片切丁后剁成末。
2：韭菜洗净切段。
3：豆腐皮对半切开再切丝。
4：油烧开倒入肉末炒香。
5：肉末变白之后，倒入姜末蒜末提香。
6：倒入豆皮翻炒均匀后加水。
7：倒入韭菜，加盐和生抽，翻炒均匀。
8：关火盛盘。
韭菜炒油豆皮
主料
油豆皮适量；韭菜1小把；
辅料
香菇1个；葱适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；豆瓣酱适量；
韭菜炒油豆皮的做法步骤
1：干油豆皮用水泡5分钟。
2：切成丝。
3：葱切片，香菇切片。
4：韭菜洗净切段。
5：油爆香葱和香菇。
6：下入韭菜梗翻炒。
7：加入油豆皮。
8：放盐，生抽老抽，豆瓣酱加入适量水。
9：加入韭菜叶。
10：韭菜熟了，出锅。
黄皮豆干炒韭菜
主料
韭菜一把；黄皮豆干数块；
调料
油适量
盐适量
芡汁
酱油适量
蚝油适量
淀粉1匙
清水小半碗
黄皮豆干炒韭菜的做法步骤
1：韭菜清洗干净后切成段。
2：黄皮豆干切块。
3：调一个芡汁备用。
4：起锅热油，煎香豆干，铲出备用。
5：锅内再次放油，韭菜入锅炒，炒至微微变色。
6：放入豆干翻炒，加适量的盐调味。
7：倒入芡汁。
8：大火收汁，出锅。
9：成品。
韭菜炒豆皮
主料
韭菜一把；豆腐皮一块；
辅料
玉米油适量；盐少许；蚝油20克；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：韭菜择洗干净，沥干水
2：切成寸段
3：豆腐皮一块洗净
4：切成粗丝
5：炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
6：倒入豆腐丝，翻炒均匀
7：根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
8：待韭菜微微塌软，便可出锅
9：香香嫩嫩的，谁说素菜不能下饭呢
小窍门
韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。
豆皮炒韭菜
主料
韭菜200g；豆皮60g；
调料
食用油4g
盐3g
胡椒粉1g
生抽5g
豆皮炒韭菜的做法步骤
1：原料：韭菜和豆皮。韭菜洗净切段，豆皮切宽一点的条。
2：锅中倒入油，油热后下入豆皮，翻炒均匀。
3：加入生抽翻炒均匀。
4：加入韭菜，翻炒。
5：加入花椒粉。
6：加入盐调味，翻炒均匀，待韭菜八成熟时，关火装盘。
7：一道非常简单，好吃的快手菜。
小窍门
韭菜不要炒过火了，否则软塌塌的不好吃。不需要过多的调料，韭菜本身比较鲜美。
