姜饼屋
主料
蛋糕粉适量；
辅料
鸡蛋适量；糖粉适量；黄油适量；红糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；姜粉适量；
姜饼屋的做法步骤
1：隔水融化黄油，温开水泡好红糖
2：将红糖，黄油，鸡蛋，蜂蜜放到玻璃碗搅拌均匀
3：蛋糕粉过筛入搅拌好的溶液
4：倒入姜粉
5：将揉好的面团放冰箱冷藏30分钟
6：从冰箱取出面团，尽量擀薄些，切成房子形状，烤箱预热，放入烤箱170度，30分钟
7：制作糖霜，将蛋白打入容器，滴两滴白醋，撒入糖粉，打发至粘稠状，不要打发过了
8：将烤好的姜饼取出凉透，将糖霜涂抹在姜饼边缘开始拼接，在拼接过程中先拼好墙体，找个东西固定下，过十分钟左右再放屋盖
9：糖霜装饰房顶，地上摆上配饰，满满的节日气氛。
小窍门
姜饼烤的时间不做限定，因不同烤箱效果共同。根据自己烤箱情况来定。
圣诞姜饼人曲奇
主料
低粉300克；黄油100克；红糖80克；蜂蜜60克；鸡蛋1个；姜粉8克；肉桂粉2克；
辅料
小苏打2克；
圣诞姜饼人曲奇的做法步骤
1：所有粉类过筛，鸡蛋打散、黄油融化倒入粉类中
2：揉成光滑的面团，用保鲜膜包好醒半小时
3：面团醒好后擀成0.3cm的面片，用模具做成饼干模型
4：饼干模型放烤盘上，放入烤箱烤，150度7-8分钟上色后即可取出
5：成品图
圣诞姜饼人
主料
姜粉2小勺；低筋面粉300g；鸡蛋一个；黄油130g；
辅料
蜂蜜4小勺；红糖170g；泡打粉2小勺；
圣诞姜饼人的做法步骤
1：准备好所有材料
2：黄油提前软化，启动电动打蛋器低速打发至稍浅白
3：加入红糖搅拌均匀
4：加入蜂蜜
5：加入鸡蛋液，开动电动打蛋器低速搅拌均匀
6：加入姜粉
7：加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态
8：把面团擀成0.3-0.4mm左右厚度的面皮，然后把面皮放入冰箱冷藏10分钟左右。小贴士：可以把面团放入保鲜袋擀开
9：把冷藏好的面皮拿出，用饼干模具印压出形状，涂上蛋水液，此时提前预热好烤箱，上火180度，下火160度，10分钟。
10：把饼干放入烤箱，上火180度，下火160度，烤12分钟左右即可
11：出炉冷却后用巧克力笔画上自己喜欢的图案就完成啦~
懒人饼
主料
面粉适量；
辅料
火腿肠适量；鸡蛋适量；孜然粉适量；盐适量；葱姜适量；黑芝麻适量；油菜适量；
懒人饼的做法步骤
1：量米杯二杯我做的是三人份（二大一小的量）
2：面粉倒入盆中在放一个鸡蛋。
3：加水一起搅拌，面里不要有小疙瘩顺一个方向搅拌，搅拌好静止一会，在这期间我们准备其他食材。
4：油菜用开水焯一下。
5：油菜焯好后切碎，火腿肠一小根切小丁，葱切沫。
6：都准备好了都倒入搅拌好的面里。
7：搅拌好后放入适量的盐和孜然粉，搅拌均匀。
8：稀稠度像图片这么样就好。
9：平底锅倒入油，舀一勺面糊放入锅中，用铲子铺平。
10：铺平是这个样子的。
11：然后再撒点黑芝麻。
12：烙好一面换另一面。
13：两面烙好出锅即可，好了开吃吧。
小窍门
懒汉饼里可以添加其他蔬菜如菠菜、油菜、胡萝卜、香菇、韭菜、也可放土豆丝、萝卜丝味道都是特别好吃的，我今天面里放孜然粉，也可放五香粉，黑胡椒粉，也可以单放盐其他都不要，看你喜欢哪口哦，总有一款适合你。（油菜、菠菜、香菇都要先焯一下）
糖霜姜饼人
主料
低筋面粉250克；糖粉40克；蛋液25克；蜂蜜35克；黄油50克；红糖40克；水35克；肉桂粉1/4小勺；姜黄粉1小勺；
辅料
蛋清25克；柠檬汁5毫升；糖粉150克；色素膏适量；
糖霜姜饼人的做法步骤
1：将黄油室温软化，加入糖粉，搅打至发白。
2：分次加入蛋液和蜂蜜，搅打均匀。（我加入的是黑糖蜂蜜）。
3：红糖加入温水融化。
4：晾凉后倒入，搅打均匀。
5：筛入低筋面粉 肉桂粉 姜黄粉。
6：用刮刀或者直接下手混合成面团，盖保鲜膜静置半小时。
7：将面团分成大小合适的3-4部分，擀成2毫米的薄片。用叉子在面片上扎一些小孔。
8：用模具压出图形。多余的继续擀好压图案。
9：将压好的饼干面片均匀铺在烤盘上（除不沾模具外，要垫油布）。
10：烤箱预热150度，10-15分钟。（根据自己烤箱脾气调节温度）。希望颜色的深的可以在时间到后留在烤箱闷一会儿。
11：将25克蛋清加入5毫升柠檬汁再加150克糖.粉，用手动打蛋器搅打至粘稠。
12：将糖粉糊分割成五份，白色多留一些。其余四个加入色素膏调匀。
13：装入裱花带，剪一个很小的口子。
14：根据自己的喜好画出喜欢的图案。
15：晾干即可。
16：可爱的姜饼就做好了。
17：包进袋子里送人很有面子哦。
姜饼屋
主料
温水60g；黄油100g；低筋面粉500g；红糖50g；糖粉100g；鸡蛋1个；糖浆50g；肉桂粉8g；
辅料
姜粉8g；鲜姜碎5g；
姜饼屋的做法步骤
1：设计图。
2：准备材料
3：把温水和红糖倒入盆中，搅拌至红糖溶化，然后其他所有材料倒入盆中，并手动搓匀。
4：用擀面杖把粉团平均擀压至约3mm的厚度。
5：然后按要求尺寸把材料分割好(按照设计图)分割好的材料再用工具戳上洞洞，粉皮的边角料可以用模具压出姜饼,装饰姜饼屋。
6：烤箱设置200度、上下管发热，将饼干放入烘烤20分钟，此时，把50g的蛋白与300g的糖粉，搅拌均匀，做出白色糖浆，混合好的糖浆装入裱花袋。
7：用糖浆粘合拼装好房子。
8：进行修饰，做出成品。
小窍门
1.烘烤的时候要看着饼干的烘烤程度，不能烤焦哦，我使用的是控温精准的东菱电子烤箱DL-K32W哦。2.砌房子的时候，手要定，用糖浆粘住每个连接的部位。
姜饼屋
主料
低粉500g；黄油100g；水60ml；红糖50g；白糖100g；蜂蜜70g；鸡蛋50g；肉桂粉3g；姜粉10g；
辅料
蛋清50g；水20ml（刷）；糖粉300g；柠檬汁15g；
姜饼屋的做法步骤
1：称量好制作饼干的所有食材。
2：黄油融化和砂糖混合，胶版纸砂糖完全融化。
3：放入鸡蛋继续搅拌均匀。
4：红糖和白水用温热水调匀和蜂蜜一起到蛋黄糊中拌匀。
5：筛入低粉、肉桂粉和姜粉。
6：和成面团，放入冰箱冷藏一个小时。
7：取出面团，分次的将面团擀成0.5cm厚的面片。
8：放上事先裁剪好的房子图片。
9：切出房子模型。
10：用叉子扎出小孔。
11：用10克的蛋清 20ml的水调成蛋液。
12：在饼干坯表面刷上一层蛋液，等待20分钟再刷一遍。
13：75度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤13-15分钟。
14：烤好的饼干自然放凉。
15：准备糖霜的食材：40克的蛋清 300克的糖霜 10、15克的柠檬汁。
16：先将蛋清打成粗泡。
17：加入糖霜。
18：加入柠檬汁。
19：糖霜调制：用勺子提起来，往下倒的时候，纹路不会马上消失。（糖霜的浓稠度用柠檬汁来调节）
20：调好的糖霜放入裱花袋。
21：再用色素调一点带颜色的糖霜备用。
22：用白色的糖霜将小房子粘连起来，房顶、地面也都是用白色的糖霜铺一遍，放上彩虹糖做装饰。用有颜色的糖霜将松树等小饰物铺上颜色，晾干。
23：雏形已经出来了。
24：成品图
小窍门
烤姜饼屋一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。
没有姜的姜饼小人饼干
主料
低筋面粉180克；奶粉40克；黄油80克；
辅料
糖粉50克；鸡蛋50克；
姜饼小人饼干的做法步骤
1：黄油切小丁软化
2：加入糖粉打分至颜色稍变浅
3：鸡蛋搅散，分三次加入到黄油中，继续打发
4：筛入低粉和奶粉，混合拌匀
5：和成光滑的面团
6：把面团擀成薄厚均匀的饼状，用模具刻出形状
7：码入铺好油布的烤盘，烤箱预热后，170度，15分钟左右
8：将巧克力块直接装入裱花带，隔水融化后，剪掉一个小小的尖，能流畅挤出巧克力酱为佳
9：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形
10：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形
11：凉干后装袋，和朋友分享吧~
可爱姜人
主料
姜饼预拌粉350克；鸡蛋1个；蜂蜜85克；
可爱姜人的做法步骤
1：材料准备好
2：姜饼预拌粉入盆中，将一个鸡蛋和85克蜂蜜同入盆中
3：用筷子搅拌均匀成团
4：用手揉成光滑的面团；包上保鲜膜，入冰箱冷藏保存1小时
5：将面团取出，放在硅胶垫上，用硅胶擀面杖擀成厚约5毫米的面片
6：用姜人饼干模具刻出小人状来
7：将饼干放在不粘烤盘内，可以刷一层蛋黄液更显光亮，我的没刷更显质朴；然后入预热好的烤箱中层，190度，12分钟左右
8：烤好的姜人放在烤盘内，凉后取出
9：可以做糖霜装饰，也可以直接食用
10：可爱的小姜人
小窍门
因为是预拌粉，所以准备的材料比较少，只需准备一些自己喜欢的饼干模具就可以了；如果没有硅胶垫或者硅胶擀面杖，可以将面团用保鲜膜上下各一层包起来擀，这样就不会粘在擀面杖上了；表面可以刷蛋黄液，也可以不刷；时间和温度视自家烤箱和饼干的厚度来调整；做好的姜人可以另外打些糖霜来进行装饰，或者用巧克力等来装饰；姜饼人质地比较硬，不建议换牙期、牙齿正畸整形的小朋友和牙齿不好的人食用。
苹果姜饼人
主料
苹果1个；
辅料
柠檬1个；食用色素适量；红曲粉适量；竹签适量；装饰糖适量；
配料
白砂糖适量
苹果姜饼人的做法步骤
1：准备材料
2：把挤柠檬汁备用
3：苹果削皮，切成大概1.5cm的厚度，用模具印出姜饼人
4：泡入柠檬水里面
5：煮焦糖
6：加入红曲粉或者食用色素
7：姜饼人苹果用厨房纸印干，插入竹签
8：浇上糖浆
9：用装饰糖装饰
小窍门
1.可以不用色素，直接焦糖色，也可以用苦甜巧克力2.挂糖浆的时候最好糖浆够多，把苹果浸一下拿起来3.柠檬汁是为了让苹果不变色
