香煎小黄鱼
主料
小鱼适量；
辅料
蒜瓣适量；盐适量；糖适量；姜丝适量；生抽适量；食用油适量；淀粉适量；花椒适量；大料适量；料酒适量；
香煎小黄鱼的做法步骤
1：冰箱里剩下的鱼儿，
2：备用的蒜和姜
3：热火放油，油可以多一些
4：鱼沾上淀粉，裹均匀了哦
5：裹上淀粉，油温，五成热，可以上锅煎了，大概2分钟左右，熟了
6：煎好的鱼
7：不用刷锅了，锅里还有油的，开热
8：放姜蒜花椒大料，爆香，转小火，放入生抽，糖，盐，一点水。
9：放进鱼，让鱼都能吸收汁，汁收干，就可以了
10：成品
飘香带鱼烧
主料
带鱼500克；泡水香菇15个；鸡蛋1个；生抽1勺；陈醋1勺；白糖1勺；姜5克；玉米油300克（炸鱼用）；盐0.5勺；料酒1勺；
辅料
大蒜1个；
飘香带鱼烧的做法步骤
1：准备好材料，提前将香菇泡软洗净，带鱼去腮切成段，鸡蛋打成蛋液。带鱼里加入1勺料酒和少量生抽腌个15分钟。
2：上锅加入300克油烧热，将带鱼朝蛋液里醮粘一圈。
3：放入烧热的油锅里炸至带鱼两面金黄色。
4：炸好的带鱼装起。
5：将锅里的油去掉，留点底油，重新开火，先爆香半个大蒜，姜，依次加入生抽，适量的盐和陈醋，白糖。
6：加入大约两碗的水烧开。（水的份量下多的话，盐，生抽醋糖也要跟上）
7：将带鱼和香菇加入小心混炒一下。
8：盖上锅盖，用中火焖煮至带鱼汤汁浓稠关火。
9：成品装盘。
香煎小黄鱼
主料
小黄鱼500克；姜丝20克；葱花20克；
辅料
盐1勺；鸡精1勺；料酒2勺；胡椒粉1勺；油1勺；面粉100克；
香煎小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼处理干净后改刀
2：加入葱花姜盐鸡精料酒胡椒面拌匀腌制十分钟
3：沥干水！加一勺油拌匀
4：蘸干面粉后下油锅，煎七分钟后翻面，再煎一分钟出锅
5：撒上椒盐白芝麻粒孜然葱花
香酥小黄鱼
主料
小黄鱼适量；
辅料
胡椒粉少许；盐少许；面粉少许；姜少许；葱少许；生抽少许；食用油适量；
香酥小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼收拾干净，放入盐、胡椒粉、生抽、葱、姜腌制30分钟。
2：面粉、盐、胡椒粉。
3：放入清水搅拌成面糊。
4：小鱼沾上面糊。
5：锅中热油（油温五成）放入小黄鱼炸制金黄熟透捞出。
6：成品。
香煎小黄鱼
主料
小黄鱼12条；
辅料
小葱适量；生姜适量；
调料
白砂糖少许
味达美 臻品料酒2大勺
六月鲜 12克轻盐特级昆布酱油2大勺
黑胡椒粉少许
香煎小黄鱼的做法步骤
1：准备好小黄鱼、葱姜和调味料。
2：倒入少许白砂糖、2大勺料酒、2大勺生抽、适量葱姜，洒点黑胡椒粉，抓匀后加盖腌制1小时左右。
3：腌制后的小黄鱼排入通风透气的篮子，在阴凉处风干鱼皮表面。
4：或者用厨房纸巾吸干鱼皮表面水分。
5：热锅下多点油，下葱姜熬个葱油，葱姜微焦时捞出丢弃。
6：轻轻放入小黄鱼，先不要动它们，煎到轻轻晃动锅子，小黄鱼能在锅里滑动。
7：给小黄鱼翻面，同样煎到晃动锅子能滑动，煎到两面金黄就可以出锅了。
8：垫上吸油纸，撒上葱花就可以美美地上桌啦！
9：皮脆脆的，肉嫩嫩的，香香的，太好吃了！
小窍门
①小黄鱼可让摊主帮忙杀好并清理掉内脏，回家洗净即可。②我一般是直接把头剪掉的，这次为了拍照好看没有去头，清洗的时候要去掉头内的黑膜。③不掉皮的技巧之一是：鱼皮风干或擦干后再煎。④不掉皮的技巧之二是：铁锅要烧得非常热之后下油，并荡一下锅使油布满铁锅表面。⑤不掉皮的技巧之三是：鱼入锅之后不要急着翻动，等晃动锅子鱼能在锅内滑动就可以翻面了。
飘香水煮鱼
主料
草鱼一条；千页豆腐1块；豆芽50g；香菜5g；
辅料
葱1个；大蒜1个；姜少许；料酒适量；
飘香水煮鱼的做法步骤
1：草鱼去骨
2：鱼骨分离，用鱼头和鱼骨做汤，葱姜下锅煎至金黄，加水，加料酒。
3：鱼汤熬制时鱼肉翩片，鱼汤熬制好后，鱼骨取出，开大火将鱼肉下锅。
4：千页豆腐，豆芽焯水，放在碗内铺底。
5：将鱼肉捞出，放在碗内，倒入鱼汤，花椒切碎和辣椒面一块撒在上面，大蒜切沫撒在上面。
6：少于油，烧至6成热，浇在上面，香菜切碎撒上即可。
飘香沸腾鱼
主料
大蒜20颗；干海椒300g；白鲢3斤；花椒100g；
辅料
食用盐适量；泡姜适量；
飘香沸腾鱼的做法步骤
1：将买回来的鱼清理干净，准备切片
2：将鱼分开两边，便于切片……
3：如果你的的刀功欠缺一点，我的建议用厨师刀切片，这样切出来薄一些……切出来之后放入盆里腌渍半个小时……（加生姜片，料酒，生抽）
4：锅里倒入菜油（大概5斤的样子），烧至9成热，倒入腌渍盆中（加入干海椒，泡姜，花椒），此刻香气四溢，等油不再涨，就可以品尝了……
小窍门
油温非常高，一定要注意安全
香酥小黄鱼
主料
小黄鱼500克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜头适量；大料2个；香叶1个；盐适量；老抽适量；糖2汤匙；醋3汤匙；花椒适量；辣椒适量；
香酥小黄鱼的做法步骤
1：小黄鱼去内脏清洗干净
2：在鱼两面各划两刀
3：葱切段，姜蒜切片
4：开锅下油
5：油六成热时放入黄鱼
6：炸至金黄色时捞出
7：锅放少许油，依次放入蒜片、姜片、花椒、辣椒大料、香叶炒香，加入两碗水
8：下入鱼，再加入盐、醋丶老抽`糖炖15分钟即可
飘香焖鱼块
主料
鲶鱼半条；
辅料
葱适量；干红辣椒5个；洋葱半个；姜适量；蒜适量；
调料
生抽20ml
蚝油2勺
料酒20ml
白糖3g
飘香焖鱼块的做法步骤
1：鲶鱼去除内脏洗净准备。
2：鱼切块，葱切段，洋葱切小块。
3：放盆中加葱姜。
4：蚝油，料酒。
5：抓匀腌制20分钟。
6：姜去皮切片蒜切片。
7：锅中放油，放姜蒜，洋葱碎，炒出香味。
8：转入砂锅中。
9：放入腌好的鱼块，再把腌的汁倒进去。
10：放入葱，加热水。
11：放干红辣椒，烧开。
12：小火焖20分钟至鱼入味。
13：大火收下汁，关火。
飘香小麻饼
主料
低粉200克；鸡蛋1只；花生酱150克；
辅料
泡打粉少许；盐少许；芝麻适量；糖30克；
飘香小麻饼的做法步骤
1：所有食材
2：色拉油倒入盆中放入糖搅拌
3：再放入鸡蛋搅拌
4：倒入花生酱
5：放入低粉和泡打粉搅拌
6：揉成面团醒15分钟
7：取一面团揉成圆团
8：揉好的圆团再沾上芝麻
9：沾好芝麻的面团放入烤盘里，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟
10：15分钟后出烤箱放凉
