牛轧糖
主料
棉花糖300g；
辅料
花生260g；
调料
黄油80g
奶粉160g
牛轧糖的做法步骤
1：首先准备需要用的黄油奶粉棉花糖花生碎称好克数备用。
2：第一步黄油下锅慢火熬制到融化。
3：融化好的黄油倒入棉花糖翻拌均匀然后关火。
4：倒入奶粉翻拌一分钟开小火翻拌均匀。
5：奶粉翻拌好了之后关火倒入花生碎翻拌一分钟在开火翻拌均匀将花生碎融合到一起。
6：翻拌好的盛入铁盘中盘子里铺点奶粉以免粘连放入冰箱冷藏。
7：冷却后切成块就可以食用啦。
8：也可以包上自己喜欢的包装送亲人送朋友都可以。
牛轧糖
主料
棉花糖270g；
辅料
黄油50g；奶粉180g；花生碎200g；黑芝麻45g；
牛轧糖的做法步骤
1：准备好材料，芝麻洗一下（也可以不洗，我觉得不干净所以洗了）花生洗干净用水泡十分钟，这样花生会更饱满。
2：泡好的花生捞出控一下水分放入锅中翻炒。
3：炒至这样灰白色的能听到噼噼啪啪的想就可以倒出来放至手可以摸就揉搓去掉花生的皮，然后放一边备用。
4：趁锅热倒入芝麻小火翻炒，炒干水分后，看到芝麻在锅里跳舞就可以了。
5：黄油放入锅中小火融化。
6：倒入棉花糖小火翻炒。
7：熬到棉花糖全部融化。
8：加入奶粉继续小火翻炒。
9：翻拌均匀后成这样。
10：倒入前面准备好的花生和芝麻快速的用融化的棉花糖包裹住。
11：倒在不粘盘里。
12：戴上食用硅胶手套把糖整理自己喜欢的厚薄度，铺上油纸上面按压平整后放凉。
13：放凉后切成自己喜欢的厚薄度和长短大小。
14：所有的糖都切好后可以直接吃，也可以用食品保鲜袋装起来放冰箱冷藏，冬天其实是不需要放冰箱里的。
15：裹上糯米纸，再装入自己喜欢的糖纸袋里面，然后用封口机封起来就可以了。
16：过年的糖果就准备好了，是不是和我们外面买的一样，自己做的干净健康想吃的时候来一块！
牛轧糖
主料
棉花糖200克；黄油50克；花生米200克；
辅料
奶粉140克；
牛轧糖的做法步骤
1：材料：棉花糖：200克、黄油：50克、奶粉：140克、花生米：200克
2：制作：1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用
3：2.黄油先隔热水溶化
4：3.溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化
5：4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀
6：5.再倒入花生碎拌均匀
7：6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可
8：完成咯
9：..
10：..
牛轧糖
主料
奶粉适量；熟花生适量；葡萄干适量；
辅料
棉花糖适量；黑芝麻适量；
牛轧糖的做法步骤
1：在超市购买奶粉、熟花生、白色棉花糖。。。也可以根据个人口味添加核桃、葡萄干、黑芝麻
2：熟花生去皮、葡萄干、黑芝麻适量备用
3：白色棉花糖适量备用
4：买来的棉花糖微波炉里1分钟后拿出来，如图。
5：然后迅速将奶粉、熟花生去皮、葡萄干、黑芝麻倒入微波后的棉花糖中搅拌，用手也可以，为了防止粘手，可以在手上涂抹一点使用橄榄油。然后在砧板上撒点奶粉，像揉面一样擀成长条之后用保鲜膜包裹放冰箱冷冻10分钟。
6：拿出来后切成自己喜欢的形状就OK了。
7：装盒进行保存。
小窍门
搅拌时尽量要快，实在是来不及，还可以将棉花糖再次加热。
杏仁牛轧糖
主料
棉花糖250克；杏仁250克；黄油65克；奶粉170克；
杏仁牛轧糖的做法步骤
1：准备材料
2：杏仁烤香，放100度烤箱保温
3：融化黄油
4：转小火放棉花糖进去炒至和黄油融合
5：放奶粉进去继续小火炒
6：炒好后关火，放杏仁拌匀，放不粘烤盘揉压好
7：温度稍低后，取出切件
8：用糯米纸包后再包上糖纸
果仁草莓干牛轧糖
主料
棉花糖150克；
辅料
黄油22克；全脂奶粉85克；冻干草莓脆50克；混合果仁120克；
调料
盐1.5克
果仁草莓干牛轧糖的做法步骤
1：材料大合影：原味棉花糖、冻干草莓脆、全脂奶粉、少许盐，混合果仁。
2：不粘炒锅小火加热，将黄油入锅融化。
3：棉花糖倒入锅中，小火加热融化；我用的电磁炉，全程火力在100-300瓦之间调整。
4：不时用耐高温硅胶刮刀搅拌，使棉花糖均匀受热融化，直到全部变成糖浆状。
5：将奶粉和盐混合后倒入糖浆中，迅速搅拌混合。
6：奶粉与糖浆完全融合在一起，不粘锅里非常干净。
7：关火，将冻干草莓脆、混合果仁全部倒入糖浆中。
8：用刮刀将材料大致混合成团。
9：用双手将材料揉成团，尽量将固体的食材全部包裹在糖团中；糖团很热，需要快速揉合。
10：牛轧糖模具中提前撒少许奶粉，将糖团放在模具中，表面擀平，再把边缘处用擀面杖整形，温热或者凉后脱模。
11：将定型且放凉的糖团脱模，底部有切割线。
12：用利刀沿着切割线先切条、再切块，用糖纸包裹或者直接入袋、入盒保存。
小窍门
1.棉花糖不限品牌，小火加热，防止温度过高而使糖浆变色；如果有电磁炉或者电陶炉就用这二者，如果用明火加热，千万不要火大，可以在火焰和锅子之间加隔热板或者适时离火降温；锅子不管是平底的还是弧形的，一定要用不粘锅；2.冻干草莓脆有大小颗之分，也有片状和颗粒状之分，可根据喜好来选用；个人觉得用小颗的草莓脆更好，无论从塑形还是从成品的外观上都较其它几种形态的更胜一筹；3.混合果仁中有无花果、大桃仁、南瓜籽、腰果、榛子，也可以调整为其它品种的坚果或者果干；4.如果做好的牛轧糖特别软，检查一下是否是黄油过多、奶粉或者干果过少；5.没有牛轧糖专用模具也不要紧，在不粘烤盘内撒奶粉或者铺上硅胶垫也可以整形；6.成品撒不撒奶粉均可，撒上奶粉就是雪花酥，不撒就是牛轧糖。
牛轧糖
主料
棉花糖180克；花生80克；奶粉10克；
辅料
黄油8克；
牛轧糖的做法步骤
1：准备材料。
2：小火加热黄油至融化。
3：倒入棉花糖，搅拌至融化。
4：倒入奶粉和花生，搅拌。
5：搅拌均匀后放入蜡纸中，冷藏至定型。
6：拿出切块。
7：用蜡纸包好就可以了。
牛轧糖
主料
白色棉花糖200克；奶粉200克；
辅料
熟花生碎250克；
牛轧糖的做法步骤
1：准备的原料，200g纯白色棉花糖，200g奶粉，250g熟熟花生碎，我用微波炉微的花生，注意不要把花生擀太碎，
2：把棉花糖放入大一点的容器里，微波一分钟，大点容器避免微波棉花糖膨胀溢出
3：往微好的棉花糖里加入奶粉，花生碎，迅速搅拌，冬天凝固的快，硬了再去微波炉里加热一分钟，耐心搅拌均匀，
4：用个勺柄硬一点的勺子，要不搅拌困难，挺稠的，拉丝很难搅拌，别着急，耐心一点，没有一点问题，搅不动在微波炉里再小微一下
5：我用的不沾烤盘，把搅拌好的棉花糖倒入烤盘，不好倒，借助铲子勺子，盖上保鲜膜压平，
6：稍凉揭去保鲜膜，冬天很容易定型，，很快的
7：晾凉切块
8：这是我切好的牛轧糖
9：来张特写吧，棒棒的牛轧糖一次成功，味道超好，不甜不腻，不软不硬，刚刚好，亲来试试吧
10：包装好了的牛轧糖
牛轧糖
主料
花生碎180g；全脂奶粉125g；棉花糖200g；
辅料
黄油60g；
牛轧糖的做法步骤
1：将平底不粘锅中火加热，将黄油融化，加入棉花糖
2：棉花糖融化后加入奶粉，改为小火，稍稍用力搅拌均匀
3：搅拌均匀后关火，加入花生碎，用力拌匀
4：倒入不粘盘中，擀均匀。薄厚可根据自己的喜好。放入冰箱冷冻15～20分钟
5：取出后，切成块，用糖纸包起来
6：香甜美味的牛扎糖做好了
小窍门
制作过程中要注意以下几点：1.一定要用不粘锅2.一定要注意调节火候3.冰箱冷冻时间不宜过长，否则用刀一切容易碎
牛轧糖
主料
棉花糖100g；黄油20g；奶粉70g；
辅料
花生适量；
牛轧糖的做法步骤
1：黄油切成小块，放在锅里面小火加热
2：黄油全融化了之后加入棉花糖，小火勤搅拌
3：棉花糖完全融化了之后加入奶粉并搅拌均匀
4：加入炒熟并剥皮的花生仁
5：趁热转移到不沾烤盘之中，戴着手套快速整形
6：等冷到快常温的时候用锋利的刀切成小块就好啦
