炒藕片
主料
莲藕一节；
辅料
青椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐油适量
白醋适量
糖适量
炒藕片的做法步骤
1：莲藕去皮清洗干净切片。
2：佐料切片。
3：佐料切碎。
4：锅里烧开水，加少许盐，油，醋，倒入藕片焯水一分钟捞起。
5：过冷水。
6：锅里热油爆香蒜辣椒。
7：倒入藕片，胡萝卜翻炒均匀，大火翻炒一分钟后。
8：加入青椒炒匀，再加入盐，糖，醋大火翻炒一分钟即可。
炒藕片
主料
莲藕2段；青红辣椒各一个；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
炒藕片的做法步骤
1：准备好藕(藕去皮，清洗干净)和辣椒。
2：藕对半切开再切成薄片，辣椒切成小圈，大蒜头拍碎。
3：起锅烧热加油。
4：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。
5：下入藕片，翻炒断生。
6：少量多次的加入热水，藕片翻炒至软。
7：加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
8：起锅装盘。
9：成品图。
干锅藕片
主料
莲藕300g；
辅料
食盐1勺；蒜3瓣；姜2片；葱1根；豆瓣酱1勺；干辣椒3个；酱油1勺；蚝油1勺；
干锅藕片的做法步骤
1：先将藕片洗净切片。
2：将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。
3：取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。
4：下入藕片翻炒均匀，加食盐调味。
5：放一勺酱油，加一点水，中火焖干。
6：出锅，撒上葱花。
小窍门
1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。3、烹饪的时候也可以加一点肉来提味。
干锅藕片虾
主料
虾15只；藕1只；
辅料
青椒2只；红椒3只；蒜头5颗；洋葱半颗；蒜苗1根；豆瓣酱1勺；盐适量；生抽1勺；花椒5粒；
干锅藕片虾的做法步骤
1：虾踢掉虾线洗净，直接放锅里煸干水分。
2：加盐煸炒到颜色变黄。
3：加食用油炸虾，炸到表面焦脆。
4：乘出备用，也可以说是油爆虾了。
5：锅底加2勺食用油，放花椒粒与蒜头炸一下，炸过的蒜头炒到到最后越来越糯。
6：放青椒红椒加盐继续煸炒，让辣椒入味。
7：下入藕片，藕片炒到断生。
8：加洋葱。
9：下入炸好的虾。
10：放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
11：继续加蒜苗翻炒均匀。
12：加生抽煸炒均匀后就可出锅了。
13：砂锅加点油烧热，乘入炒好的虾。
14：美味的干锅虾可以开动了。
小窍门
1.口味重的，可以在放油时同时放火锅黄油底料，味道更赞！2.天冷可以放带固体酒精的小火锅上，一边吃一边烧。3.材料不局限与以上食材，还可以根据自己喜好加土豆或其他。
干炸藕片
主料
藕一节；
辅料
食用油适量；裹炸粉50克；盐2克；
干炸藕片的做法步骤
1：莲藕去皮洗净切片。
2：放入盐、裹炸粉。
3：拌匀。
4：油热后逐个放入藕片。
5：炸至藕片金黄即可。
6：趁热享用吧！
小窍门
没有裹炸粉，可以用玉米淀粉代替。炸好的藕片可以撒孜然粉或者辣椒粉吃。
干锅藕片
主料
莲藕2节；
辅料
大葱1/2根；尖椒1个；姜3片；独蒜1个；干辣椒8个；
调料
麻辣香锅调料35克
食用油4勺
干锅藕片的做法步骤
1：准备好需要的食材。
2：莲藕去皮切片，尖椒、葱、姜和蒜切好。
3：锅中倒入食用油，藕片入锅煎至微焦，盛出备用。
4：锅中继续加食用油，放入干辣椒、尖椒、姜、葱和蒜爆香。
5：加入藕片，倒入麻辣香锅调料。
6：翻炒均匀即可。
7：超下饭的干锅藕片就完成了。
小窍门
可根据食材的量酌情调整麻辣香锅调料的量。
清炒藕片
主料
莲藕半根；
辅料
青椒一根；
配料
盐少许
辣椒面少许
香醋少许
清炒藕片的做法步骤
1：莲藕切片，泡在水里，加入少许醋
2：调料切好
3：锅中下油，放入调料超香加入藕片，烹入香醋翻炒加入青椒调入盐、辣椒面炒至断生
4：装盘
5：成品
小窍门
简单小炒，低盐少油自己动手，丰衣足食
清炒藕片
主料
青椒半个；莲藕半个；
辅料
蚝油适量；醋适量；糖1-2小勺；盐适量 ；
清炒藕片的做法步骤
1：准备好食材。
2：藕片切薄片，在凉水中浸泡。
3：青椒切薄片。
4：水开，将藕片热水焯一下。
5：捞出，浸泡在凉水里。
6：锅内油热，放入青椒炒香。
7：放入藕片，加1-2小勺糖，适量耗油和盐，翻炒均匀，关火淋入适量米醋，盛出。
8：享用吧。
炝炒藕片
主料
莲藕一段；葱适量；大蒜头适量；干辣椒3个；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；
炝炒藕片的做法步骤
1：准备好食材。
2：藕对半切开，再切成薄片，清洗干净。
3：大蒜头和干辣椒切成末。
4：起锅烧油。
5：油五成热时，下大蒜头和干辣椒煸出香味。
6：下藕片翻炒断生。
7：分次加入少量的水，藕片翻炒至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。
8：加葱段，翻炒均匀。
9：起锅装盘。
10：好了。
干煸藕片
主料
藕3条；
辅料
葱适量；
干煸藕片的做法步骤
1：准备材料。藕去皮，切片。葱切小末。
2：锅里放油，油多一点。炒之前，锅一定要洗干净。不然炒出来的藕就是黑色。油要多，才不会粘锅。
3：油烧至7层热。藕下锅。一直大火爆炒。直至藕的表层成金黄色。起锅！
4：开饭咯！
小窍门
1.炒的时候一定要不停翻炒，才不会胡掉。2.炒之前锅一定要洗干净，不然炒出来就是黑色的。
