大拌菜
主料
生菜一根；苦菊一根；紫甘蓝两片；圣女果9颗；
辅料
红椒半个；丘比沙拉汁适量；盐适量；熟芝麻适量；黄椒半个；
大拌菜的做法步骤
1：准备材料。
2：将紫甘蓝洗净切丝。
3：生菜，苦菊洗净，沥干，撕成片。
4：红黄椒洗净切细丝。
5：圣女果洗净对半切。
6：将切好的材料放入大盆中，浇入丘比沙拉汁大拌菜口味，盐，放入芝麻。
7：拌匀装盘即可。
小窍门
我拌的比较多，所以又加了些盐，如果拌的少的话，可以不必放盐。
凉拌藠头
主料
藠头200g；辣椒粉少量；
辅料
盐适量；鸡精适量；生抽适量；
凉拌藠头的做法步骤
1：藠头洗干净
2：切片
3：放入舂钵，加适量盐
4：用舂杆捣烂，小心眼睛哦
5：放少量辣椒粉，
6：少量热油浇上，放生抽，鸡精拌匀
7：好了，想吃吗
炝拌大头菜
主料
大头菜半个；辣椒面适量；花椒粒适量；
辅料
大蒜2瓣；盐0.5勺；白糖1勺；白醋1.5勺；鸡精0.5勺；
炝拌大头菜的做法步骤
1：大头菜切块，大蒜切末
2：锅中烧开水，将切好的大头菜放入，汆烫30秒左右捞出，放入凉水中过凉
3：将大头菜挤干水份放入盆中备用
4：碗中放入辣椒面和花椒粒
5：锅中烧热油，浇到辣椒面上，制成辣椒油
6：将辣椒油、蒜末和所有配料放入大头菜的盆中
7：搅拌均匀装盘，清爽的一道小菜就做好了。
凉拌茭头
主料
茭头适量；
辅料
姜适量；干辣椒面适量；辣椒油适量；凉拌醋适量；花椒油适量；盐适量；凉拌汁适量；生抽适量；蒜适量；
凉拌茭头的做法步骤
1：干辣椒面准备好备用。
2：调理准备好备用。
3：茭头清洗干净。
4：切好的茭头放盐腌制半小时，会自动出不少水，把茭头味儿释放出来。
5：腌制好了清洗几遍，直到水清澈.这样口感比较好。
6：水挤干。
7：放入准备好的调料。
8：搅拌均匀即可。
9：成品。
凉拌菜
主料
水萝卜5个；小白菜适量；黄瓜半根；萝卜苗适量；生菜适量；
辅料
蒜适量；醋适量；盐适量；白糖适量；亚麻籽油适量；洋葱少许；
凉拌菜的做法步骤
1：准备食材，将所有的食材放入淡盐水中浸泡十分钟以上，然后反复清洗干净。
2：将生菜叶、白菜叶手撕成小块，萝卜苗比较小可以直接食用。
3：黄瓜切片，水萝卜切片。
4：大蒜去皮洗净切碎，洋葱去皮洗净切丝。大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，特殊时期，多吃点大蒜有利于抗菌消炎，提高免疫力。
5：加入适量的白糖、盐、醋拌匀，喜欢的还可以加入少许亚麻籽油调味。
6：酸甜爽口的凉拌菜端上桌，OK开餐了！
凉拌猪头肉
主料
猪头肉100克；
辅料
胡萝卜1个；黄瓜1个；海带丝20克；莴笋1个；蘑菇20ml；折耳根20克；芹菜1棵；蒜20克；
凉拌猪头肉的做法步骤
1：蒜末
2：热油待用
3：热油待用
4：红辣椒用酸水泡一会儿
5：加各种条件拌匀。
大拌菜
主料
黄瓜一根；青椒半个；苦苣适量；芝麻适量；酱油适量；
辅料
紫甘蓝1片；西红柿1个；洋葱四分之一个；盐适量；陈醋适量；
大拌菜的做法步骤
1：将青菜用盐水浸泡洗净。黄瓜、紫甘蓝、青椒、洋葱切丝，西红柿切小块，苦苣切段放入搅拌碗中。
2：将碗中撒入适量的盐，轻微颠簸几下搅拌碗，使盐能均匀于碗内的青菜。静置5分钟。
3：根据口感，放入少量的酱油，陈醋。最后撒点芝麻拌匀。
小窍门
大拌菜的青菜选择范围比较宽泛，但洋葱、西红柿或圣女果一定要有。家里有焯熟的木耳/银耳，煮熟或炒熟的花生米拌在里面也很不错。
凉拌兔头
主料
兔头2个；香葱2棵；姜1块；蒜1个；卤料500ml；白砂糖30克；醋30克；香油50克；花椒粉10克；生抽50克；味极鲜30克；
辅料
熟油辣椒50克；
凉拌兔头的做法步骤
1：兔头对半切开洗净，放烧开的卤水中中火卤半个小时，关火焖15分钟
2：我是家里的老卤水了，没有的可以买一袋卤料加适量的水煮开即可
3：香葱切末、姜蒜切末、白砂糖
4：捞出卤好的兔头
5：放入葱姜蒜、糖、醋、熟油辣椒、生抽、味极鲜、香油、花椒粉，不用放盐卤水都有盐的
6：拌匀即可，可以根据自己的口味调整
凉拌菜头
主料
菜头一根；
辅料
蒜头两个；盐适量；辣椒干适量；
凉拌菜头的做法步骤
1：菜头忘了拍整个的，去皮切薄片，再切成丝。
2：切好的丝如图。
3：加盐腌至变软。
4：抓软冲水，把盐冲干净。
5：已经冲好水的菜头丝可以不用再加盐，也可以唱一下是否需要加，需要的加少量就好。
6：将辣椒干，葱花至于菜头丝上面。
7：小火热油，下蒜末煸出香味即可。
8：将煸的蒜末和油一起倒在辣椒末和葱花上拌匀。
9：成品。
凉拌菜
主料
黄瓜适量；薄豆腐皮1张；粉丝适量；胡萝卜半个；圆葱一点；
辅料
香菜碎适量；蒜末一点；蚝油适量；盐少许；糖适量；醋适量；辣椒油适量；香油适量；味达美生抽适量；
凉拌菜的做法步骤
1：所有食材切细丝
2：粉丝提前用开水焯一下
3：粉丝加入所有食材中
4：然后开始调味
5：盐 生抽 辣椒油 糖 醋 香油 盐拌匀即可
6：拌均匀就可以了
7：家常凉菜
8：很爽口
9：请您品尝
10：成品
