蜜豆小面包
主料
普通面粉350克；汤种120克；
辅料
温水120克；酵母3克；玉米油30克；奶粉20克；鸡蛋1枚；蜜豆适量；芝麻适量；
配料
白糖50克
盐3克
蜜豆小面包的做法步骤
1：准备原料。
2：除油和蜜豆外的所有原料都放入面包机，启动普通面包功能，反复揉面30分钟。
3：检查一下，能撑成薄膜。
4：倒入玉米油，再启动普通面包功能把油全部揉进面里，如果还有少许油没有揉进面里，就拿出来手工揉进去。
5：放到温暖处发酵。
6：手指粘少许面粉戳一个洞，不回缩不反弹就是发好啦。
7：砧板撒上些面粉防粘，把面团拿出来分成2大块，用擀杖擀出面团里的空气，撒蜜豆。
8：卷起。
9：切成小段。
10：切口朝上摆入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻。
11：烤箱底部放一碗冒气的开水，放入烤盘2次发酵。
12：发好啦。
13：烤箱预热170度，中层15分钟即可。
14：烤好后晾至手的温度密封室温保存。
蜂蜜小面包
主料
高粉250克；盐2.5克；酵母粉3克；鸡蛋48克；蜂蜜36克；清水（牛奶）90克；细砂糖20克；黄油25克；
蜂蜜小面包的做法步骤
1：将清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，盐，酵母粉依次放入面包机内，开启面包机“和面”功能搅拌20分钟，加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
2：面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时）
3：取出面团称出总重量。
4：将面团按扁，分割成8等份，将面团滚圆，盖上保鲜膜或面盆松弛15分钟。
5：取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。
6：由上向下卷起，卷成长卷状，将长卷对半切开。
7：烤盘内刷层油防沾，将卷好的面团放入排好，静置二发30分钟。
8：在发好的面团上涂上蛋液，也可以不涂。
9：烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟。（我的烤箱160度15分钟。）
【蜜豆面包】
主料
高筋面粉300g；酵母4g；奶粉12g；水164g；蜜红豆80g；
辅料
细砂糖36g；盐4g；蛋液22g；黄油24g；
蜜豆面包的做法步骤
1：将除黄油和蜜红豆外的所有材料投入面包桶，液体材料在下，粉类材料在上，糖、盐和奶粉分别放在角落处，酵母在中央挖洞填入；将面包桶装入面包机，固定好
2：选定标准面包程序，设定烧色中，重量750g，需要撒果料，不需定时；全部确认好之后启动程序，总时长2:30
3：10分钟后加入切小块的黄油
4：加入黄油后，将蜜红豆倒入果料盒并将其推入机盖内
5：2:15时，机器触发撒果料装置，蜜红豆全部撒入面包桶，机器继续搅拌过程
6：2:10时，停止搅拌，开始第一次发酵
7：1:45时，初次发酵完成
8：再次开始搅拌，待搅拌几下之后，按启动/停止键暂时中止机器动作
9：取出面包桶放在一边，再次按启动/停止键，使机器继续程序；1:40时，机器停止搅拌动作，将面包桶放入机器内固定好，翻出搅拌叶摘掉
10：将面团稍微整理一下，尽量使蜜红豆都包裹在面团里面
11：盖好盖子开始二次发酵
12：直至最后程序结束，取出面包放在晾网上晾凉后装袋保存
小窍门
P.S.1.这个面包，是我用这台面包机的这个标准程序做了第五次才勉强成功的，前面的几个，惨不忍睹。每次失败后从中寻找原因，下次再做的时候尽量避免，就是这样，也还是做了这么多个才终于找到些门路。而其他的程序，我还没有使用，也许用其他的程序更容易成功也说不定，回头再试试其他的程序再说；2.最开始失败，是因为还没有习惯这台机器的全时段搅拌方式；之前用其他品牌的面包机，搅拌过程都是搅拌一会儿休息一会儿然后再继续搅拌的方式，而这台呢，是从一开始即一直搅拌，中间不会有停歇的过程；所以开始我习惯性的使用了和面15分钟 标准面包程序，这样直接导致面团被搅拌过度。。3.另外还有一个原因，机器的二次搅拌时间为5分钟，就是1:45~1:40这段时间，经过几次试验，这个时间对于我使用的面粉来说，搅拌的过久了些，也会导致搅拌过度，所以最后我是在时间快到1:45的时候去看一下，待搅拌开始搅动几下之后就暂停程序，取出面包桶让机器空转一会儿过了搅拌时间后再将面包桶放回来，这样面团就没有再被搅拌过度了；4.我觉得我是太过于执着竟然失败在这个标准面包程序了，从这里失败了就一定要从这里再成功才行，好在最后，不管我使用了什么方式，成果还是有的，终于还是成功了。也许我应该试试使用甜面包程序，可能会是完全不一样的结果了；5.最后还有一点，二次发酵的温度，个人感觉有些偏高，摸着面包桶已经有烫手的感觉了；这一点不知道在使用其他面包程序的时候是怎样的，还需要继续试用才能深入了解；所以我将桶取出放置了一段时间，后来又根据情况延长了发酵时间才开始烘烤的；6.对于撒果料功能的体验感受，首先，果料盒里不能装的过满，否则插入盒位会有困难；另外，如果是湿粘性果料，撒料过后会有残留现象，需要手动清理一下，相对干性的果料，最后没有残留；
蜂蜜小面包
主料
高粉200克；低粉50克；鸡蛋25克；蜂蜜15克；牛奶135克；糖25克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；黄油20克；
辅料
白芝麻适量；
蜂蜜小面包的做法步骤
1：将所有原料后油法揉至出膜。
2：基础发酵至2.5倍大。
3：排气分割成8份，滚圆松弛15分钟。
4：取一份面团，擀成长舌形。
5：翻面后，自上而下卷起。
6：用刀从中间切两半。
7：依次做好其余面团，摆在烤盘中。
8：最后发酵结束后，刷一层全蛋液，撒白芝麻，放入烤箱，中层上下火，180度23分钟。出炉刷一层蜂蜜水。
蜜豆中种小面包
中种
高粉224g
主面团
高粉56g
细砂糖30g
蛋液36g
奶粉10g
食盐3g
辅料
酵母0.5g；牛奶150g；蜜红豆适量；
蜜豆中种小面包的做法步骤
1：做法：1将所有中种原料用机子揉成面团，放入冰箱冷藏发酵（14-17小时）。
2：中种发酵好以后，撕成小块加入主面团原料（黄油除外），一起揉成光滑的面团。
3：然后加入黄油，揉至能拉出薄膜（扩展阶段），进行基础发酵。
4：基础发酵两倍半，发酵结束。
5：把面团平均分成8等分（大约65克/个），排气滚圆保鲜膜覆盖松弛15分钟。
6：取一个面团用擀面杖，擀成椭圆形，翻面用刮板在面团中间切四刀，下方底边压薄。
7：面团上撒上蜜豆，从上往下卷起，底部收口压紧！
8：放入模具，最后发酵。
9：发酵八分满，表面刷蛋液。
10：放入上下管预热180度的烤箱，中下层烘烤20分钟左右，表面金黄！
11：出炉脱模，放至冷却架放凉！
12：成品图。
13：成品图。
14：成品图。
小窍门
蜜豆是自制的，选用市售蜜豆，请减少糖量。
蜂蜜小面包
面团
高筋粉250g
鸡蛋1个
牛奶120g
酵母2g
盐2g
黄油20g
辅料
黄油20；蜂蜜适量；白砂糖适量；橄榄油适量；
蜂蜜小面包的做法步骤
1：揉面：250g高筋粉 1个鸡蛋 120g牛奶 2g酵母 2g盐。
2：揉光滑后加20g黄油。
3：揉至出手套膜。
4：发酵至两倍大。
5：20g黄油软化在模具底，以便于出脆底。（我是用吹风机吹软的）。
6：发酵好的面团揉搓排气。
7：分成60g每个小剂子，擀成牛舌状，松弛十分钟，再重新擀成牛舌状一次。
8：卷起，从中间切开。
9：底部蘸一层蜂蜜，再蘸一层细白糖。
10：二次饧发至两倍大。
11：烤箱预热，上火180度，下火230度，先烤8分钟。
12：取出来刷蜂蜜1 橄榄油1 水1的混合液，回烤箱在上面盖上锡纸继续烤15分钟。
13：取出。
14：倒扣脱模。
15：撕开。
16：层层松软。
17：成品图。
蜂蜜小面包
主料
法式小面包3个；
辅料
蜂蜜适量；熟黑芝麻适量；
蜂蜜小面包的做法步骤
1：原材料
2：超市买的有包装的法式小面包拆开放平底锅小火慢煎
3：差不多半分钟翻一次，因为不太烫，面包热后又会变软，我就用手翻哒
4：翻过几次后面包发胀了就在面包上抹上蜂蜜
5：再撒上黑芝麻，我这个芝麻是买的生的，自己炒熟的，平时加点在米饭里或者做饼的时候都可以用点
6：好啦，出锅啦，好香，趁热吃，咬上一口，面包四周和内里都是软绵绵的，煎过的两面有点酥脆，再加上蜂蜜和芝麻的香甜，好棒！
小窍门
①小火慢煎，半分钟翻一次②不要放油哒
蜂蜜小面包
主料
高筋面粉250克；清水90克；酵母3克；盐2.5克；奶粉7克；鸡蛋液48克；蜂蜜36克；细砂糖25克；黄油25克；
辅料
白芝麻少许；
蜂蜜小面包的做法步骤
1：除了黄油，所有材料都倒入和面盆用筷子搅匀
2：搅匀后移至揉面垫开始揉面
3：大概十分钟左右面团可以拉出厚膜
4：这时加入黄油继续揉
5：当面团揉至可以拉出薄膜即可
6：放入大碗盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵16小时
7：取出排气分成十等份盖上保鲜膜松弛二十分钟
8：烤盘上刷上玉米油，也可以用黄油更香，撒上白芝麻备用
9：松弛后的面团用擀面杖擀开
10：翻面后左右两边向中间对折
11：从上往下卷起后用刀子一切为二
12：放入烤盘进行二次发酵
13：发酵至1.5倍大
14：刷上蛋清液
15：放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟
16：出炉晾凉即可食用
17：很松软！
小窍门
每台烤箱的温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节
蜜豆小面包
主料
高筋面粉250克；酵母3克；细砂糖20克；牛奶80ml；低筋面粉30克；淡奶油30ml；鸡蛋1个；盐2克；黄油20克；
辅料
蜜豆40克；
蜜豆小面包的做法步骤
1：中种面团的材料，面粉中加入细砂糖，酵母用适量清水泡开揉成面团
2：盖好保鲜膜，在温暖处发酵至3-4倍大。
3：面包机桶内加入牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，糖。再将发酵好的中种面团撕成小片倒入面包机桶内。
4：再加入面粉和酵母，启动面包机揉面程序20分钟
5：揉至光滑的面团后加入软化好的黄油，再次揉面20分钟。
6：揉好的面团可拉出不易破的薄膜。
7：揉好的面团发酵至两倍大。
8：取出发酵好的面团，排气搓圆。
9：分成40克一个的小面团。再准备好蜜豆。
10：取一个面团擀成椭圆形
11：再一端放上一排蜜豆，卷起。
12：卷好的面团成长条状，放入长条形的模具中
13：依次做完。这个份量我还做了一盘12个的方形面包。整形好的面包放入烤箱发酵变大，约30-35分钟。
14：取出模具，再面包表面刷层蛋黄液。
15：再撒少许白芝麻。
16：入烤箱中层，180度，上下火烘烤15-18分钟。根据各自烤箱温度情况进行调整。
17：面包烤至表面金黄色即可出炉。
18：冷却至不烫手后密封保存。
19：另一盘包裹肉松，表面洒了椰丝。
20：不同口味，相同口感。
蜜豆面包
主料
高粉250克；牛奶130克；糖40克；酵母3克；盐1克；黄油35克；鸡蛋1个；
辅料
蜜豆适量；白芝麻适量；
蜜豆面包的做法步骤
1：将除黄油外所有主料放到面包机里，启动第一次和面程序
2：第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面发酵程序
3：发好的面
4：将发好的面分成5份
5：取一个面团拍成长条型
6：撒上蜜豆
7：从下向上卷起，剩下几分也这么做
8：模具中刷一层黄油（没有模具也可以直接放在烤盘上）
9：把做好的面团放到模具中，放入烤箱，启动发酵功能，发酵40分钟
10：发酵好的面包，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱中层170度，烤25分钟
11：出炉了
12：组织还不错吧(^_-)
