芝麻棒饼干
主料
黄油30克；低筋面粉130克；细砂糖30克(或糖粉)；鸡蛋1个（尽量挑大的）；
辅料
芝麻适量；
芝麻棒饼干的做法步骤
1：准备好所有材料,并用ACA小称称出所需重量.
2：黄油隔热水融化后,加入糖粉和鸡蛋打均匀....
3：尽量搅拌至看不见砂糖颗粒，鸡蛋液越细腻越好
4：倒入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油鸡蛋液揉在一起直至成团。揉到后面看不到粉的时候可以用手来揉
5：揉好面团后，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟
6：用擀面杖将面团擀至约3mm厚
7：用刀切出约1cm宽的细条，喜欢小巧一点的可以先在中间横切一刀再切细条，喜欢拎着一根长的慢慢啃的可以不横切
8：滚上满满的芝麻,然后像拧麻花一样拧几圈,然后放入烤盘中.码整齐,...预热烤箱....
9：送入ACA烤箱中.上火150度.下火130度..烤制15--20分钟左右上色满意就OK了....
10：成品出炉,真的是太诱人了.......一气吃掉好多....
11：成品出炉,真的是太诱人了.......一气吃掉好多....
12：成品出炉,真的是太诱人了.......一气吃掉好多....
小窍门
给出的烤箱温度,只供参考.俱体温度按你自己的烤箱来...
芝麻阿拉棒
主料
低粉90克；自磨黑芝麻粉40克；蛋黄50克；
辅料
糖粉25至30克；黄油10克；
芝麻阿拉棒的做法步骤
1：ACADA600厨师机备用。
2：黄油软化放入厨师机面桶。
3：加入蛋黄、糖粉，先搅拌均匀。（因为量比较少我就用了手动打蛋器）
4：加入低粉和黑芝麻粉。
5：装上搅拌棒。
6：用一档很快就可以搅拌均匀，不要过度搅拌。
7：用刮刀刮成团。
8：取出装入保鲜袋松驰30分钟。
9：擀成适当大小，约3、4毫米厚。
10：竖向对半切开，再切成均匀的小条。
11：扭一下造型。
12：排入烤盘，中层175度25分钟左右。烤好凉后密封，尽快吃完。
13：成品
14：成品
小窍门
和好的面团是稍干不太湿软的状态，可以根据实际情况适当调整面粉用量。
酥脆麻花棒
主料
高筋面粉70克；白砂糖3克；酵母粉1克；橄榄油5克；
辅料
低筋面粉30克；盐2克；水60克；芝麻适量；
酥脆麻花棒的做法步骤
1：所需配料称好备用。
2：面粉类混合过筛入盆中。
3：倒入橄榄油，酵母粉，糖，水，搅拌几下，最后倒入盐，和成面团。
4：放到盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大，用手指粘上点面粉，面团上扎洞，洞不回缩就发好了。
5：面团排气，搓长条状。
6：平均分成17克一个的小面团。
7：取一小面团搓细长条，对折。
8：用手掌像搓绳子似的上劲，面条自然就拧到了一起，接口捏紧。
9：全部搓好的麻花开始粘芝麻。
10：把麻花放在芝麻上滚一圈沾满后，放入铺好油纸的烤盘中。
11：做好后松弛20分钟，进烤箱前用喷水壶在表面喷少许水，烤箱提前预热190度。
12：放入烤箱中层，上下190度，烤十分种后，再喷水一次，烤半小时。
13：成品图，满口的芝麻香~~~
14：成品图。
15：成品图。焦香酥脆~~~
小窍门
如果麻花棒粘的芝麻少就很容易上色，温度就适当的调底一点，烤的最后几分钟勤观察颜色，上色就可以了。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
芝麻面包棒
主料
高筋面粉260克；
辅料
奶粉30克；牛奶100克；炼乳10克；黄油10克；黑芝麻20克；鸡蛋一个；酵母3克；白砂糖40克；
配料
盐2克
芝麻面包棒的做法步骤
1：将除了黄油和芝麻的其他材料倒入面包机桶里，按照先液体后固体的顺序，酵母和盐不要直接接触
2：用筷子先搅拌搅拌，然后面包机调至快速和面档位，启动面包机
3：和40分钟面后加入黄油和芝麻，再揉10分钟左右
4：可以拉起筋膜了
5：调至发酵档位，发酵至原来的2.5倍大小
6：排气，松弛20分钟
7：擀成薄片，切成条
8：将切好的条如图扭曲
9：等到再次发酵至原来的两倍大小时，放入预热的烤箱中层，165度烤10分钟，然后上火150度，下火160度烤5分钟
10：出炉了
11：很好吃
小窍门
一：面包机和面前先用筷子搅拌搅拌，以免面粉飞溅；二：此方子面团比较干，多松弛一会；三：烤的时候注意观察，如果上色不均匀的话中途要翻一面。
芝麻面包棒
主料
高筋粉200克；砂糖15克；酵母3克；清水120克；盐3克；橄榄油20克；
辅料
黑白芝麻10克；
芝麻面包棒的做法步骤
1：面包机里放入除橄榄油和芝麻之外的所有材料，启动一个揉面程序。
2：取出面团，分次把橄榄油揉进面团里，直到油完全被面团吸收。
3：多揉一会，揉到面团光滑不沾，加入黑白芝麻揉匀发酵。
4：发酵到体积变大，用手戳洞不回缩即可。我直接在面板上覆盖发酵。
5：发酵好的面团排气收圆覆盖松弛20分钟。
6：擀成长形。
7：切成大约1cm宽的条状。
8：用手搓成长条，放上烤盘。
9：不要2次发酵，烤箱200度预热，12分钟。
小窍门
这个面包棒不要2次发酵，如果也像我一盘烤不完，需要烤两盘，因为烤制时间短，两次的成品也没有太多不同。
咸蛋黄黑芝麻酥
主料
面粉150克；咸蛋黄若干；水40克；黑芝麻蓉适量；
辅料
低筋面粉90克；黄油60克；白糖40克；色拉油45ML；
咸蛋黄黑芝麻酥的做法步骤
1：咸蛋黄表面喷上白酒，进烤箱烘烤，180°上下火烤约15分钟，拿出来对切待用
2：水油皮配料：黄油隔水融化后加入水和糖与面粉混合揉成光滑的面团油酥配料：色拉油和低筋面粉混合揉成面团
3：水油皮和油酥这2个面团揉均匀后静置15分钟，水油皮和油酥各分成16个等份，取一块水油皮压扁后放上一块油酥包起来
4：油酥包起来后，收口向下，用擀面杖擀成椭圆形
5：从上往下折1/3，再从下往上折1/3，折好的面团收口向下，擀平，此动作重复2次
6：取黑芝麻蓉一块，约20克，包上咸蛋黄揉圆，取一个擀好的油酥包，放上一块揉圆的黑芝麻蓉包起来
7：包好的黑芝麻蓉收口向下，放烤盘内，表面刷上蛋液，撒上芝麻进烤箱烘烤，温度170°下火，时间约22分钟
小窍门
烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整
芝麻面包棒
主料
高筋粉100克；细砂糖8克；盐1/4小勺；水50克；干酵母1/8小勺；奶粉10克；黄油8克；
辅料
蛋白10克；黑芝麻1.5小勺；
芝麻面包棒的做法步骤
1：面团料
2：将除黄油外的面团料倒入碗中
3：揉成均匀面团，加入黄油
4：继续揉至拉膜
5：放入碗中，进行基础发酵
6：准备装饰料
7：面团长大
8：擀成厚约0.3厘米的长方形
9：表面刷蛋白
10：将黑白芝麻混合均匀
11：撒在表面上，轻轻压紧
12：切割成宽约1厘米的长条
13：拧成麻花状
14：放入烤盘
15：放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约15分钟左右
16：表面金黄，出炉
小窍门
面团切割宽度需一致，以利于控制烘烤效果。根据成品上色程度，可分次先后取出。
芝麻香酥棒
主料
普通面粉250g；鸡蛋1个；玉米油50g；白糖40g；
辅料
黑芝麻少许；蛋液少许；
芝麻香酥棒的做法步骤
1：将鸡蛋、白糖、玉米油放入盆中。
2：将鸡蛋、白糖、玉米油放入盆中。
3：用打蛋器将盆内的蛋品搅拌均匀。
4：倒入面粉。
5：揉成光滑的面团后，松弛10分钟。
6：将面团擀成0.5cm左右的面饼。
7：把边切整齐，成方形。（我的面板比较小，so就切成这样子了）
8：刷一层蛋液。
9：撒上一层砂糖（白糖代替也可以）。
10：撒上适量的黑芝麻。
11：再切成1CM左右的长条。
12：装入烤盘。
13：烤箱180度预热，中层，烘烤15-20分钟。最后五分钟，注意观察，避免上色太重。
14：又香又脆的芝麻香酥棒出炉啦。
芝麻红薯棒
主料
低粉150g；红薯150g；黑芝麻适量；黄油90g；盐2g；白芝麻适量；
辅料
蛋白少许；蛋黄1个；
芝麻红薯棒的做法步骤
1：红薯煮熟压成泥
2：取一盆，放入低粉，加入切成小块的黄油（直接冰箱冷藏的）
3：用叉子快速的混合，防止黄油软化
4：混合好的，沙拉状
5：加入盐和红薯泥拌匀
6：和成面团后，静置15分钟
7：底下铺好保鲜膜放上面团，上面再盖上保鲜膜，好擀
8：擀好的薄片切去四边不规则的，边角从新擀成薄片再用
9：蛋黄一个加入少量的蛋白打散，均匀的涂抹在面片上
10：均匀的撒上一层白芝麻，再均匀的撒上一层黑芝麻
11：切成长条状
12：整齐的摆放在烤盘上，烤箱预热170度，烤25分钟，烤好后不要取出来，直到放凉后取出，这样才酥脆
芝麻棒棒饼干
主料
低筋面粉30克；牛奶50克；黑白芝麻适量；
辅料
高筋面粉35克；盐一克；
芝麻棒棒饼干的做法步骤
1：所需配料称好备用。
2：面粉里加入盐，芝麻，牛奶，开始和面。(不同牌子面粉吸水量不一样，牛奶酌情添加）
3：和成光滑的面团。
4：用擀面杖擀厚度为大约4--5毫米的面片，用刀切细长条状。
5：切好的长条按住两端，向反方向拧几下，形成螺旋状。
6：放到铺好油布的烤盘里，烤箱预热210度，放中层烤15分钟，上色就可以了。
7：成品图，做法非常简单，零失败！
8：低热量，脆脆的口感~~~
9：成品图。
小窍门
菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱适当调整。
