奶酪面包
主料
高筋粉200g；砂糖30g；牛奶130g；黄油20g；鸡蛋1个；酵母3g；
辅料
奶油奶酪120g；牛奶30g；砂糖20g；奶粉30g；
奶酪面包的做法步骤
1：高筋粉加入砂糖牛奶鸡蛋和酵母，开始揉面
2：揉到面筋比较结实的时候加入20g黄油
3：一直揉到完全状态
4：放到温暖的地方发酵
5：滚圆，放到6寸戚风模具中二次发酵
6：上下火中层160度35分钟即可
7：制作奶酪馅，奶油奶酪加入牛奶、奶粉和砂糖搅拌均匀
8：最后开始组装，大面包一切成四
9：中间切两刀分成三层
10：每一层加入奶酪馅
11：外表也涂抹一层奶酪馅儿
12：最后筛上奶粉即可
奶酪面包
面团
高筋粉200克
低筋粉50克
细砂糖35克
牛奶140克
酵母3克
盐3克
黄油30克
鸡蛋35克
奶酪内馅
奶油奶酪130克
糖粉15克
牛奶15克
外层奶粉
奶粉20克
糖粉8克
奶酪面包的做法步骤
1：提前把黄油取出切小块软化。把面团的材料除黄油外，按照先液体后面粉的方法放入ACA厨师机里。糖和盐分别放在面粉的两侧，面粉中间挖个洞，放入酵母，启动厨师机1档，开始和面。
2：当面团和至用手撑开成厚膜，但是又容易破时。
3：加入提前软化好的黄油。启动厨师机1档搅拌五分钟左右，换2档继续和面。
4：面团和至用手撑开成不易破裂的薄膜时，和面既可结束。
5：将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵（可以放在面包机里面发酵，也可以放在烤箱里发酵）。
6：面团发至原面团的2-2.5倍大时，发酵就可以结束了。
7：将面团取出，用擀面杖擀压排气。
8：将面团揉圆，放入八寸不沾圆模中，如果不是不沾模具，可以在模具内层刷一层融化的黄油。
9：将面团放入烤箱，另外放一杯热水在模具旁边。启动烤箱发酵功能。
10：此时可以来做奶酪馅。将软化好的奶油奶酪和糖粉放入盆中。
11：隔热水用打蛋器搅打。（刚开始会比较难搅拌，没事多搅拌几下就好了）
12：搅打至乳膏状时分次将牛奶倒入奶酪里，每次都要搅打均匀，再放入下次的牛奶。
13：奶酪搅打至顺滑既可。放一边备用。天冷，可以不放冰箱，天热的话要放冰箱冷藏3.40分钟。
14：面团发酵至原面团的2.5倍大时既可。取出面团，取出水，预热烤箱。面团放入预热好的烤箱中下层，如果没有中下层就直接放在下层。上火180度，下火140度，烘烤30分钟。面包表面上色满意一定要记得盖锡纸哦。（我就是给忘记了，太迟盖锡纸所以表面上色有点深了）
15：烤好的面包表面有点硬，可以用保鲜膜包裹住面包10分钟左右，（这样面包表面会软一些）然后拆掉保鲜膜，让面包自然凉透。
16：将面包平均切成六块。
17：每块面包都用刀在中间切上两个口子。
18：用抹刀将奶酪抹在切口里，记得不能抹太多了，否则会腻。
19：将面包两侧也抹上奶酪馅。
20：提前将糖粉和奶粉过筛。把抹好奶酪馅的面包两侧放入奶粉中粘一下既可。
21：再在面包表面均匀的筛一层糖粉，美味的奶酪包完成。
小窍门
原方子是用两个六寸的圆模，但是我没有两个六寸圆模所以就用一个八寸圆模。如果用两个六寸圆模，烘烤时间要适当缩短5-8分钟。没有厨师机可以用面包机或者手揉面。另外每次都要提醒的事：1.和面时要预留10克左右的牛奶，视面团的湿度再决定是否继续添加。2.其实揉面不一定非要追求手套膜，只要揉到完全阶段就可以。如果撑开面团形成薄膜，但是会裂开，只要看裂口如果光滑也是可以的。3.发酵时间也是不同的，和天气因素有关，天热发酵快，天冷发酵就慢。主要还是要看面团发酵的程度。4.因为我的烤箱上火偏低下火偏大，所以我调的是下火140，上火180，大家一定要视自己家烤箱温度再设定烘烤温度。5.如果大家有什么不懂或者我有什么不当之处可以直接在菜谱下面评论。我收到后会和大家一起交流的。
奶酪面包
主料
高筋粉125克；细砂糖18克；牛奶72克；鸡蛋17克；盐1.5克；酵母1.5克；黄油15克；
辅料
奶油奶酪90克；糖粉19克；牛奶10克；奶粉15克；糖粉23克；
奶酪面包的做法步骤
1：用料：高筋粉125克，细砂糖18克，牛奶72克，鸡蛋17克，盐1.5克，酵母1.5克，黄油15克馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克装饰：奶粉15克，糖粉3克
2：将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3：启动和面程序，
4：搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面程序。
5：搅拌至能拉出薄膜。
6：放入大碗，进行基础发酵。
7：面团长大至两倍，
8：排气，滚圆，放入6寸活底圆模，进行最后发酵。
9：面团长大至2.5倍，
10：表面刷蛋液，
11：放入烤箱，下层，上下火170度，烤约25分钟左右。
12：表面金黄，出炉。
13：立即脱模，晾凉。
14：馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克装饰：奶粉15克，糖粉3克
15：将室温软化的奶油奶酪和糖粉一起倒入碗中。
16：隔温水，搅打顺滑。
17：分次加入牛奶搅打，
18：呈稠糊状。备用。
19：面包切成四等分，
20：再横切两刀。备用。
21：奶粉与糖粉混合过筛。备用。
22：将奶酪馅抹入面包切口中，
23：侧面也均匀抹上一层。
24：放入甜奶粉中，粘裹一层奶粉。
小窍门
发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。奶酪馅不必抹太多，以免太甜腻。
奶酪面包
主料
高筋粉500g；鸡蛋1个；水300g；糖20g；盐2g；酵母粉6g；葵花籽油40g；
辅料
培根适量；马苏里拉适量；
配料
丘比沙拉酱适量
奶酪面包的做法步骤
1：主料中所有材料放入面包桶，用两次和面程序和面，把面团揉到扩展阶段，能拉出手套膜
2：盖上保鲜膜保温发酵至2倍大。我用了500克面粉，发了满满一桶，上面都顶到保鲜膜了，被保鲜膜沾破了
3：排气、分剂松弛15分钟
4：松弛好的面剂，从一端开始往里面揉，
5：揉成长形。
6：、成型好的放入烤盘，我还揉了圆形的，形状以自己喜欢，保温发酵至两倍大，我在长形的面包胚上切了刀口，这里烤的时候不易胀气
7：铺上一片培根，上面再放上马苏里拉，最后再挤上一些沙拉酱
8：烤箱170度预热3分钟，烤10分钟。
小窍门
烤到最后2分钟时要多观察，上色即可。我是500克面粉做了12个，不是很大，如果做的太大，可以适当延长一点烤的时间。
奶酪面包
主料
高筋面粉270克；细砂糖30克；牛奶165克；黄油30克；鸡蛋30克；
辅料
盐3克；干酵母3克；奶粉适量；奶酪酱适量；
奶酪面包的做法步骤
1：除黄油和盐外的所有材料倒入厨师机，先低档后中档揉面
2：加入室温软化的黄油和盐，继续揉面
3：拉出手套膜即可
4：盖保鲜膜，室温发酵至两倍大
5：手指蘸面粉戳洞不回缩，拍打排气
6：均分两份，揉面，将面团压扁，用擀面杖擀开成为圆饼状。
7：圆形6寸蛋糕模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘，放入面团，发酵至8分满
8：发酵好的面团表面刷一层蛋液
9：放入预热好的烤箱，上下火170℃烤35分钟
10：面包切4块，取一小块中间切两刀，挤入奶酪酱，切面也抹上奶酪酱，抹上奶粉。
全麦奶酪小面包
主面团
面包粉45克
全麦粉20克
奶粉10克
鸡蛋1个
奶酪30克
中种面团
面包粉（中种面团）175克
耐高糖酵母粉2克
清水98克
调料
黑芝麻少许
白芝麻少许
蛋液（刷表皮）少许
全麦奶酪小面包的做法步骤
1：原料：面包粉、白糖、全麦粉、鸡蛋、耐高糖酵母粉、奶酪和奶粉。
2：中种面团的材料和成面团，放冰箱冷藏发酵10个小时。
3：将中种面团撕成小块，加入主面团中的鸡蛋、面包粉、全麦粉、白糖、奶粉，用面包机进行和面。
4：当面团能拉出薄膜时，加入奶酪，继续和面。
5：面团揉光滑时，取出面团，放入盆中进行发酵。
6：面团发到2倍大小时，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷，就表明发酵完成了。
7：面团排气后，分割成12个等分的小面团，揉圆后静置10分钟。
8：取出一个小面团，擀一下，将底边压薄。
9：从上往下卷起来，再搓长。
10：将面团打一个小结，一头压在底下，一头刚好露出来。
11：然后放入模具中，发酵至1.5倍大小。
12：刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热完成后，放入烤箱，上火175度，下火170度，烤18分钟，表面金黄，出炉晾凉即可。
13：暄软、香甜的小面包做好啦。
小窍门
烤箱温度要根据自己的烤箱来设定，我没有用黄油，而是用奶酪，奶酪有咸味，我就没有再加盐。
香葱奶酪小面包
主料
金龙鱼面包粉300克；奶粉10克；糖20克；盐3克；酵母3克；全蛋45克；水145克；黄油20克；
辅料
小葱适量；奶酪适量；盐适量；橄榄油适量；
香葱奶酪小面包的做法步骤
1：准备各种材料。
2：把主料中黄油除外的其它材料放进厨师机桶中。
3：先加液体后加面粉，最后加酵母。
4：启动厨师机低速和成团，然后中高速和至面团有一定的延展性。加入黄油。
5：收圆放在面桶用发酵。如果一次发酵，这里可以稍稍松弛后开始直接整形。
6：这是发好的面团，表面光滑，摸起来有弹性，戳洞不回缩也不塌陷。
7：把面团取出排气，滚圆松弛十分钟，然后擀成长条形。
8：从一头边收边卷起来，做成橄榄形的面包。烤盘铺上油纸，放上小面包，留下发酵空间。
9：放在温暖的地方发酵。注意保持环境湿度。小葱切碎，加橄榄油、盐和奶酪拌均匀。
10：发好的小面包中间切开，
11：放上奶酪香葱馅。
12：烤箱180度预热，放入烤盘定时20分钟，
13：烤好后及时出炉，放在烤网上面自然放凉就可以了。
14：葱香奶酪香合为一体，特别美味。
小窍门
多说几句：这种普通面包，面团不要求完全扩展，可以根据情况来操作。面包机厨师机的性能不一样，工作时间也会不一样，依自己的实际情况来吧。面粉的吸水性区别也很大，配方中的水可以预留10克调整面团的干湿度。香葱奶酪馅中还可以加上香草或者黑胡椒碎，也非常好吃。
酸奶奶酪面包
主料
高筋面粉300g；牛奶55g；酸奶100g；奶油奶酪40g；全蛋液30g；白砂糖45g；盐2g；酵母4g；黄油28g；
辅料
蛋液，芝麻适量；
酸奶奶酪面包的做法步骤
1：后油法，面包机揉面揉出手套膜。
2：发酵至两倍大。
3：平均分成9份，排气滚圆还是保鲜膜静置15分钟。
4：取出一个面团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状。
5：从一边卷起。
6：硅胶垫撒上一些面粉，用手搓成长条，大概40CM左右。
7：按此图形，一头长一头短。
8：捏住短的那一头，用长的那头往孔洞里穿绕。绕三至四圈左右吧，最后短的那头和长的那头接起来。
9：都整形好后放烤箱发酵，烤盘下方放一碗温开水。
10：发酵至两倍大后刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱175度，20分钟。
11：烤好出炉需要放冷却架冷却。
12：来个早餐秀。
奶酪面包
主料
高粉200g；白糖25g；盐3g；酵母3g；全蛋液20g；牛奶115g；黄油25g；
辅料
奶油奶酪200g；糖粉20g；牛奶40g；奶粉适量；
奶酪面包的做法步骤
1：除黄油外的所有食材放入面包桶中启动一个和面程序
2：和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
3：至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵。
4：发酵好的面团取出排气并整形成圆球状放入模具中入烤箱二次发酵。
5：面包胚发酵至2倍大，烤箱180度预热烤20-30分钟即可
6：奶油奶酪加糖粉搅打成乳膏状
7：分次加入牛奶搅拌每次搅拌均匀再加下一次
8：做好的奶酪糊放入冰箱冷藏备用
9：糖粉和奶粉混合过筛在一个盘子中备用
10：晾凉的面包平分成6份
11：每份面包用刀在中间划两刀
12：用抹刀在面包的夹缝和周边均匀的抹上奶酪馅
13：把涂抹好奶酪馅的面包放在奶粉中使其均匀的裹上一层奶粉即可
14：成品图
15：成品图
小窍门
奶酪过多会影响口感所以涂抹奶酪切不可贪多哦
奶酪面包
主料
高筋面粉300g；奶油奶酪105g；牛奶90g；白糖40g 20g；黄油20g；
辅料
酵母3g；水适量；鸡蛋1个；
奶酪面包的做法步骤
1：材料有高筋面粉，奶油奶酪，黄油，白糖，酵母，牛奶和鸡蛋
2：高筋面粉300g
3：白糖20g
4：酵母3g
5：牛奶90g
6：分别将酵母，白糖和牛奶倒入面粉中，将面粉揉成团
7：黄油20g
8：在面粉团快要成型时，将黄油加入其中，将黄油均匀揉入面团中，面粉成团后等待其发酵成功。
9：在等待面团发酵的过程中，可以将奶酪馅完成。奶油奶酪105g
10：白糖40g
11：将鸡蛋液分次加入奶酪中，奶酪搅拌顺滑。
12：白糖加入奶酪中
13：奶酪馅完成（奶酪馅有点稀，我估计是一个鸡蛋液有点多，可以酌情减少）
14：面团发酵成功，将面团揉分为两个，再次醒发几分钟
15：将面团擀成面饼，把奶酪馅放入其中
16：我把加入奶酪馅的面团做成了两种形状，一种是将面饼直接对折，另一种是将面饼从一端卷起，卷成圆筒状，再分成三段。烤箱180度预热，上下加热，我是将时间设定为了20分钟，面包有点糊，我估计15分钟就差不多了
