蒜香南瓜苗
主料
南瓜苗300g；
辅料
蒜片适量；
调料
油适量
盐适量
蒜香南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗一把。
2：择的时候，撕去茎叶表面的丝。
3：叶子上的老茎也不要。
4：只保留纯叶子部分。
5：摘好的叶子。
6：茎和叶子分开。
7：洗叶子时用搓衣服的手法，来回轻轻搓洗，可以使到叶子变软。洗茎部分只需水冲洗干净即可。
8：准备蒜片。
9：起锅热油，爆香蒜片。
10：先放入茎先炒。
11：再放入菜叶。
12：炒至变色放入适量的盐，均匀炒入味即可。
13：成品。鲜嫩的南瓜苗，你也来尝鲜吧！
蒜苗炒红薯饸烙面
主料
蒜苗一把；饸烙面适量；
辅料
红辣椒面少许；
调料
食用油适量
盐少许
蒜苗炒红薯饸烙面的做法步骤
1：择好的蒜苗，洗净，切段，备用。
2：做好的红薯饸络面，备用。
3：锅烧热放适量油，倒入蒜苗加少许盐和辣椒面调味，炒香，再倒入红薯饸络面，翻炒拌匀即可。
4：出锅装盘。
5：快手菜。
清炒红薯苗
主料
红薯苗1把；
辅料
蒜4瓣；
调料
六月鲜轻盐酱油1勺
盐半勺
鸡精半勺
猪油1勺
清炒红薯苗的做法步骤
1：红薯苗去老根，掐成段，用淡盐水浸泡15分钟左右，洗净控水。
2：蒜切末。
3：热锅凉油，我加了一块猪油，加点猪油炒出的青菜味道更香，没有不加。
4：油五成热放蒜末，小火炒出香味。
5：放红薯苗。
6：加酱油、盐，大火快炒，炒至红薯苗变软，加鸡精，炒匀出锅。
7：清脆碧绿，爽口下饭。
8：红薯苗有大量的纤维素，可以缓解便秘和大便干燥等问题。还含有硒元素和大量的维生素C，还可以提高细胞活性，防癌抗癌。
小窍门
红薯苗一定要大火快炒，时间长了会出水，口感也不清脆。
蒜香豆苗
主料
豆苗220克；
辅料
蒜末适量；
配料
盐适量
鸡精适量
蒜香豆苗的做法步骤
1：材料：豆苗（已清洗）、蒜末
2：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
3：接着，下入已清洗好的豆苗翻炒翻炒。
4：然后，加适量的盐。
5：加适量的鸡精。
6：调味炒匀，即成。
7：出锅，装盘。
蒜香萝卜苗
主料
萝卜苗200克；
辅料
蒜头适量；盐适量；味精适量；
蒜香萝卜苗的做法步骤
1：食材：萝卜苗、蒜头（已切碎）
2：将萝卜苗去根洗净。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头爆香。
5：接着，下入切好的萝卜苗翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。
蒜蓉红薯苗
主料
红薯苗500克；蒜蓉少许；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；
蒜蓉红薯苗的做法步骤
1：摘取红薯苗。
2：准备蒜蓉。
3：摘好的红薯苗用清水浸泡片刻、清洗几遍。
4：捞起沥干水。
5：热锅放适量油、蒜蓉爆香。
6：倒下红薯苗保持旺火翻炒片刻。
7：炒至红薯苗软透、调人盐、鸡粉，翻炒均匀。
8：铲起即可。
小窍门
炒叶类青菜时一直保持旺火很重要，中途不要遮盖、一气呵成炒好便色泽漂亮、口感也清甜。
香干炒蒜苗
主料
香干250克；蒜苗3棵；
辅料
豆豉20粒；姜4片；干辣椒3个；盐1克；鸡精2克；生抽1勺；老抽几滴；
香干炒蒜苗的做法步骤
1：蒜苗切段、姜切片、干辣椒切段、豆豉20粒备用。
2：香干斜切成片。
3：锅内加底油，下姜片、干辣椒、豆豉小火炒香。
4：加入香干、蒜苗根部大火翻炒几下。
5：调入生抽、几滴老抽翻炒上色。
6：调入少许盐、鸡精，再放入蒜叶翻炒几下至断生。
7：成品图。
小窍门
1、蒜苗的叶子与根部最好分开入锅炒，先下根部再下蒜叶2、炒制的过程用到酱油和豆豉均有咸味，所以盐的用量要少放一点
蒜香黑豆苗
主料
黑豆苗200克；
辅料
蒜5克；精盐1匙；蘑菇精2克；
蒜香黑豆苗的做法步骤
1：准备食材：豆苗、蒜
2：豆苗去根、洗净
3：蒜切末
4：锅内放适量的油
5：放入蒜爆香
6：倒入适量的清水
7：放入豆苗
8：翻炒豆苗变绿变软时放入精盐
9：大火收汤，临出锅前放蘑菇精，清清淡淡的蒜香黑豆苗就做好了。
香干炒蒜苗
主料
香干3小块；蒜苗1小把；猪肉馅100g；
辅料
油少许；盐少许；葱少许；酱油少许；鸡精少许；姜适量；
香干炒蒜苗的做法步骤
1：备好食材。
2：蒜苗洗净切小段，香干切丁。
3：坐锅点火倒油，热锅凉油放入肉馅翻炒。
4：肉沫变色后放入葱姜。
5：葱姜炒香后倒入香干翻炒。
6：香干炒至变色后放入蒜苗，翻炒一会儿后加入少许的酱油，盐，鸡精，蒜苗熟后即可出锅。
7：成品。
蒜苗炒香肠
主料
蒜苗3棵；香肠3根；
辅料
盐适量；食用油适量；白糖适量；
蒜苗炒香肠的做法步骤
1：准备好食材
2：蒜苗叶和杆分开，切段
3：香肠用刀斜角45度切均匀的薄片
4：锅烧热后加入适量的食用油
5：先放入香肠翻炒至香肠变色
6：加入蒜苗杆，翻炒至有蒜香味，蒜苗杆呈金黄色
7：加入蒜苗叶，翻炒至蒜苗叶熟透
8：调入适量的盐和白糖
9：装盘即可
小窍门
鱼妈片语：1、切香肠时刀呈45度斜切，香肠厚度约3MM厚，这样容易熟，也美观方便摆盘2、蒜苗杆要和蒜苗叶分开下锅，这样蒜味会更浓一些3、香肠是自家腌制的，在起锅时加入适量的白糖会使香肠的味道更突显些4、在炒的时候要控制好火候一般我是开始用中火，到要起锅时才开大火，不然容易烧焦哦5、油不要放太多，我家的香肠是肥瘦混合的，在炒的时候，香肠本身还会再出一些油的，放多了油会腻哦
