香辣虾
主料
虾400克；
辅料
洋葱半个；青蒜三颗；青椒一个；干红椒三个；
配料
豆瓣酱适量
红油适量
盐适量
酱油适量
香辣虾的做法步骤
1：虾去掉须，虾线，洗好。
2：入水焯成变色即可。控干水
3：切好所有配料。
4：炒锅下油，加入酱料炒出红油
5：放入虾炒制。
6：加入所有配料炒制断生，加入酱油及盐（根据个人口味）炒制片刻即可。
香辣薯片
主料
土豆适量；
辅料
淀粉适量；黑胡椒粉适量；白胡椒粉适量；辣椒面适量；食盐适量；
香辣薯片的做法步骤
1：把土豆削皮并切片。
2：用清水洗2，3遍
3：将水烧开加入两小勺食盐，把土豆片放进锅中等待大约30秒！
4：然后用凉水过滤一下
5：晾一分钟哦！
6：用淀粉和一下
7：油热开后，倒入土豆片。
8：加入调料。完工啦！虽然看着不好。
香辣虾
主料
鲜虾500克；莴笋1根；
辅料
花椒15克；藤椒15克；干红辣椒40克；泡椒5个；大蒜1头；糖蒜1头；白芝麻20克；姜5块；丁香20粒；桂皮1小段；香叶3片；草果1个；八角2个；肉蔻3个；冰糖20克；花雕酒40克；盐1大勺；
香辣虾的做法步骤
1：做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。
2：一根莴笋去皮后切成条状。
3：准备好香料。
4：干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
5：锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、）
6：然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7：在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好！
8：将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。
9：然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
10：放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
香辣虾
主料
基围虾600g；小芹菜一小把；料酒适量；白芝麻适量；鸡精适量；
辅料
红辣椒1个；生姜一只；盐适量；生抽适量；
香辣虾的做法步骤
1：虾冲洗干净。
2：挤掉虾头里的脏东西。
3：像这样，基本连一大半虾线也去掉了。
4：再把虾从背上剪开。
5：处理完毕。倒入料酒、盐，腌十分钟左右。
6：配菜准备好，小芹菜切段，红辣椒其实不辣，配个色。
7：平底锅倒油，多一点，烧七成热，放入煎炸一会，记得翻面。这过程会溅油，没办法，就拿锅盖挡下咯。
8：另起一锅，倒入油，烧热后，加生姜、干辣椒、红辣椒，我家不爱吃花椒和蒜，就没放。炒一会。
9：放入小芹菜，略炒。
10：倒入炸好的虾，翻几下。加入一点生抽、盐、鸡精、一小把熟芝麻，再翻几下，炒匀。出锅。
11：就是这么简单！
12：好吃，给大宝点32个赞！
麻辣薯片
主料
土豆2个；色拉油适量；
辅料
盐适量；味精适量；鸡精适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；孜然粉适量；白糖适量；
麻辣薯片的做法步骤
1：土豆去皮，切成1MM左右的薄片，越薄越好，但要切均匀，不然炸的时候就会一半已经糊了，另一半还是软的
2：切好的土豆片放入清水中漂洗几次，取一汤锅，水烧沸，将土豆片捞出放入过锅后关火。
3：如图，就是用开水焯过的土豆片了，有点半透明装状，用凉水冲洗过后沥干水份
4：色拉油倒入锅中，烧至100°左右
5：倒入沥干水份的土豆片，中火炸至金黄酥脆后即可出锅
6：沥掉多余的油，放入较大的容器中。其实原味吃起来也不错的!
7：加入配方中所有材料拌匀，用量呢就根据薯片的分量和自己的口味来添加就可以了。
8：拌匀后装盘就可以食用了哦！做了一盆，一小会功夫就被吃光光啦~~
小窍门
炸的时候用中火，火太大容易糊，火太小呢会炸很久，而且会导致薯片比较油
香辣虾
主料
虾250g；土豆一个；姜适量；郫县豆瓣酱适量；
辅料
芹菜两棵；葱适量；蒜适量；
香辣虾的做法步骤
1：新鲜的活虾去虾线，清洗干净后沥干水分
2：土豆切条
3：油锅烧至六成热下入虾炸至有点比较干干的程度捞出
4：豆条炸熟捞出
5：锅中加少量炸虾的油，下入葱姜蒜和干辣椒煸香
6：加入豆瓣酱炒出红油
7：下入虾和土豆，加少许生抽、盐、料酒、糖调味
8：煸干水分后下入芹菜段，炒至芹菜断生
9：出锅
小窍门
一定要先炸虾再炸土豆，炸过虾的油比较香
香辣虾
主料
鲜虾适量；
辅料
青椒适量；
配料
盐适量
油适量
孜然粉适量
调味鲜适量
香辣虾的做法步骤
1：鲜虾过开水去虾头和壳。
2：尖椒切丝。
3：烧油放进虾炒匀。
4：再放进辣椒丝。
5：放点盐将辣椒炒熟。
6：关火，再调进孜然粉和调味鲜炒匀出锅。
7：装盘开吃。
香脆薯片
主料
红薯或土豆1个；
辅料
椒盐适量；油适量；
香脆薯片的做法步骤
1：先将红薯或者土豆(洗净)(削皮)
2：然后再将红薯削皮刀削成小圆片(如下图)
3：在锅中倒油，等到油快开的时候将红薯片下锅(一次下的量不要太多慢慢加入)
4：等到炸熟了之后，在红薯片上撒上椒盐(或其他调味料)。然后放在一边冷却一下，就可以吃了！！！
小窍门
炸的时候一定要开着大火，那一些黑的是炸太久的如若有错，请大家谅解！
香脆薯片
主料
土豆适量；
辅料
孜然适量；盐少许；
香脆薯片的做法步骤
1：土豆插片
2：冲洗下淀粉
3：烧水煮透明捞出裹淀粉
4：炸黄捞出
5：拍些孜然粉盐，好吃的薯片做好了。
麻辣薯片
主料
土豆5个；
辅料
葱1克；辣椒面2克；花椒面1克；盐1匙；
麻辣薯片的做法步骤
1：准备好土豆，洗好去皮切片，准备葱香菜。
2：把土豆片用盐水泡5分钟。
3：切好葱香菜，辣椒面，花椒面。
4：锅放油，烧热到70度。
5：开始放下土豆片。
6：不断用筷子拌。这样受热均匀这。
7：看到金黄了，也有硬度了。就差不多可以起锅了。
8：捞起土豆片来放在干净的小盆里。
9：放调料，葱香菜，辣椒面，花椒面，盐。有芝麻可以当点。
10：放好了调料准备拌均匀。
11：拌好后的土豆片，放在漂亮的碗里。
12：准备开吃了。
13：自己做的可好吃了。。大家也回去试试给宝贝做点。。
