蛏干瘦肉汤
主料
瘦肉400克；盐4克；姜4片；水量1400毫升；
辅料
蛏干10-15个；白胡椒粒8粒；料酒20毫升；
蛏干瘦肉汤的做法步骤
1：蛏干用温水泡10-20分钟回软，用牙签划开沙包，去除杂质、内脏，继续泡发至肉质丰满后捞出备用；
2：瘦肉切2厘米见方块，凉水下锅水开后焯烫2分钟，捞出洗净血沫；白胡椒粒炒熟备用；
3：锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；
4：盖好锅盖，启动【煲靓汤】功能
5：待烹饪结束后，撒入盐，搅拌均匀即可。
小窍门
1、涨发蛏干时可加入少许食用碱，涨发效果更好。
麦冬雪梨瘦肉汤
主料
雪梨1个；瘦肉200克；麦冬15克；北杏10克；蜜枣2个；
辅料
生姜2片；盐适量；
麦冬雪梨瘦肉汤的做法步骤
1：备好材料
2：瘦肉切片焯一下水
3：北杏、蜜枣、麦冬洗净
4：雪梨去皮去芯切块
5：瘦肉姜片麦冬北杏蜜枣下锅加清水约1500ml,烧开后撇去浮沫
6：加入雪梨一起，再烧开后转小火煲1个小时
7：喝时加盐调味~
瘦肉汤
主料
瘦肉250g；排骨汤一碗；
辅料
香菜3棵；生姜2片；
调料
生抽2勺
盐1匙
鸡精1匙
料酒1勺
白胡椒粉适量
地瓜粉3勺
瘦肉汤的做法步骤
1：准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。
2：瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。
3：煮之前加2勺地瓜粉抓均匀
4：把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。
5：烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
6：全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。
7：倒一勺生抽调味，大火再次烧开。
8：用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。
9：水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
10：加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。
11：撒上香菜即可出锅。
12：成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。
麦芽糖
主料
小麦135g（种好的）；
辅料
糯米1200g；
麦芽糖的做法步骤
1：小麦浸泡8到10小时，把坏的种子挑出来。铺在盘子上，底下放纱布，保湿就行
2：待小麦长到四五厘米长，在长出真叶前就要开始制作
3：糯米浸泡五六个小时后煮熟，将麦芽洗净用各种方法弄碎，待糯米温度大概60度跟麦芽混合一起保温6，7个小时，发酵
4：发酵完，用纱布拧干，滤出的水大火煮开改中火最后小火，熬制挂旗
5：熬制一定的硬度可以放入模具做自己喜欢的棒棒糖
瘦肉汤
主料
肉末适量；木耳适量；
辅料
姜丝适量；葱适量；
调料
料酒适量
瘦肉汤的做法步骤
1：肉末用料酒和盐腌制一下。
2：煮开水。
3：放整个肉末团。
4：然后加入木耳丝和姜丝。
5：放入少许橄榄油。
6：出锅前加入少许盐，撒上葱花即可。
枸杞瘦肉汤
主料
瘦肉500g；
辅料
枸杞叶100g；枸杞子适量；
调料
姜适量
盐适量
枸杞瘦肉汤的做法步骤
1：瘦肉切片加姜，盐，油腌制。
2：枸杞叶洗净待用。
3：水开倒入瘦肉。
4：枸杞杆加入一起煮。
5：瘦肉煮熟后倒枸杞叶。
6：枸杞叶煮熟后洒一把枸杞子，加盐调味即可锅。
瘦肉汤
主料
瘦肉适量；葱花适量；
辅料
生粉适量；盐适量；
瘦肉汤的做法步骤
1：瘦肉洗净切片。用生粉腌制
2：锅里放水煮开
3：葱洗净切成葱花
4：把瘦肉放入锅里煮熟。
5：放入葱花，加盐调味即可
紫菜瘦肉汤
主料
紫菜1小块；瘦肉100克；香葱1颗；胡椒粉少许；香麻油少许；盐适量；淀粉1小勺；
辅料
水1大碗；
紫菜瘦肉汤的做法步骤
1：所需材料。
2：猪肉洗净切成丝。
3：加入适量胡椒粉、盐和一小勺淀粉。
4：抓均腌着备用，葱切碎。
5：上奶锅加入一大碗的清水煮开。
6：放入洗净的紫菜煮开后加入廋肉，轻轻划散一下盖紧煮开1分钟。
7：调入适合自己口味的盐。
8：滴入少许生抽。（可免）
9：放入葱花关火。
10：盛入汤碗中，滴入少许香油即可。
11：成品。
小窍门
本人做菜不喜欢下鸡粉味精之类的调料，所以放一小勺生抽代替味精。如果有下鸡粉或味精之类的调料。生抽可免。
瘦肉汤
主料
瘦肉200克；
辅料
盐适量；白糖适量；酱油适量；料酒适量；
瘦肉汤的做法步骤
1：备用的瘦肉
2：瘦肉切片
3：加适量盐、白糖、料酒和酱油
4：加适量水
5：放蒸屉上蒸
6：蒸大概三十分钟即可
7：撇去上面浮着的沫，加上葱花
小窍门
蒸好后在撇去上面浮着的沫
麦芽糖
主料
小麦200g；
辅料
糯米2000g；
麦芽糖的做法步骤
1：小麦200g就行，浸泡24小时。平铺在盆上面，每天喷水，二到三次。
2：发芽四到五厘米，就可以开始做了，我这个是第七天开始做的。
3：加一些水，用料理机，把麦芽打碎。不加水，是搅不动的。
4：糯米一定要记得浸泡几个小时，不浸泡会糊底的。然后再放高压锅，或者电饭煲里面煮，煮完以后晾温到五六十度，搅拌的麦芽，倒进去搅拌均匀，保温五到六个小时，或者七八个小时也可以。
5：用纱布过滤出来。然后开大火开始煮，我是分两个锅煮的。煮完以后再倒进一个锅一起煮
6：两锅变一锅。后就剩四份之三锅，差不多半过就可以关火了，要不然太粘稠了。
7：趁热把它倒出来。
