沙姜炒鸡
主料
鸡适量；
辅料
沙姜适量；葱适量；香菜适量；
调料
盐焗鸡粉适量
沙姜炒鸡的做法步骤
1：鸡洗净切块。
2：加盐焗鸡粉，花生油抓匀，腌制一个小时。
3：油烧热把沙姜和腌制好的鸡翻炒。
4：出锅前加葱、香菜翻炒一下即可！
沙姜鸡
主料
鸡半只；沙姜100g；蒜1颗；小红葱头3颗；
辅料
白芝麻一小把；
调料
生粉适量
白胡椒粉适量
芝麻油适量
酱油适量
料酒适量
沙茶酱适量
沙姜鸡的做法步骤
1：鸡肉斩成快，加调料，抓拌均匀。
2：蒜跟沙姜切成末，红葱头切片。
3：锅中加油烧热，不小心油加的多了点。
4：葱姜蒜放入锅中，炒香。
5：加入鸡肉，翻炒，断生后转小火。
6：转小火盖上盖子，焖10分钟。焖到5分钟时可以翻个面。
7：出锅前洒一些白芝麻。
8：出锅，装盘。
沙姜焗鸡
主料
鸡半只；
辅料
沙姜适量；葱头适量；姜适量；
调料
油适量
香油适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡粉适量
盐适量
沙姜焗鸡的做法步骤
1：鸡半个。
2：准备配料：沙姜、葱、姜。
3：将沙姜、葱剁成末，放入碗内。
4：加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡粉、香油、油拌匀。
5：将配料酱汁在鸡肉表面涂抹均匀，腌制一个小时。
6：姜切成片放入电饭锅胆底部。
7：放入腌好的鸡肉，按煮饭键，盖盖焗熟。
8：时间到，开盖取出。
9：切成块，存留在锅内的酱汁浇入鸡块表面。
10：成品。香喷喷！
沙姜蒸鸡
主料
鸡肉750克；沙姜60克；
辅料
盐10克；当归2克；沙参2克；水量1800毫升；
沙姜蒸鸡的做法步骤
1：鸡肉切大块；
2：沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；
3：用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；
4：将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；
5：取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；
6：烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
小窍门
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；2、鸡块不可过小，否则易碎烂；3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
沙姜鸡煲
主料
鸡半只；
辅料
沙姜5颗；大蒜4瓣；葱花适量；香菜适量；
调料
花生油1.5大勺
盐1小勺
蚝油2大勺
胡椒粉0.5小勺
生抽1大勺
老抽1大勺
沙茶酱1大勺
料酒1大勺
生粉2小勺
糖2小勺
沙姜鸡煲的做法步骤
1：主要材料有这些。
2：鸡洗净，切块，我把鸡胸肉都买来炖汤，把嫩肉留下做鸡煲。
3：沙姜和大蒜切碎。
4：把蚝油，胡椒粉，生粉，生抽，沙茶酱，盐，料酒放入鸡块中搅拌均匀，腌制1-2小时。
5：砂锅烧热放入花生油，倒入沙姜和蒜中小火爆炒出香味。
6：放入腌好的鸡块，加糖，继续翻炒几下。
7：倒入一些清水，继续翻炒几下，放入老抽上色，盖上锅盖中小火焖煮10分钟，图中可以多次翻炒，尽量避免粘锅。
8：放入葱花和香菜，熄火盖上盖子。
9：上碟，超级好吃，非常下饭。
小窍门
1.用砂锅做更香。2.酱汁不要浪费，可以做盖饭或者煮汤面哦。
姜葱鸡肉煲
主料
鸡半只；
辅料
姜适量；葱适量；红椒适量；盐适量；酱油适量；老抽适量；蚝油适量；料酒适量；糖1匙；香油适量；油适量；
姜葱鸡肉煲的做法步骤
1：鸡半只，斩块。
2：用盐、酱油、老抽、蚝油、糖、料酒、香油腌制半个小时。
3：准备葱片和红椒粒。
4：砂锅内放油，垫入姜片。
5：将腌好的鸡肉放入砂锅，开火炖。
6：大火炖开后转小火。
7：盖盖小火炖半个小时，全程无需放水。
8：时间到，水份快收干。
9：放入葱片和红椒，再盖盖焖两分钟。
10：开盖后即可开吃，香气十足啊！
白贝沙姜鸡煲
主料
蒜头五瓣；鸡腿一个；白贝适量；香菜少许；沙姜两块；黄沙蚬适量；葱花少许；姜三片；
辅料
鸡粉适量；老抽适量；糖适量；油适量；盐适量；生抽适量；
白贝沙姜鸡煲的做法步骤
1：姜三片、蒜头五个拍扁、沙姜两小个剁碎、香菜少许切段、葱花少许…备用
2：鸡腿洗净沥水，入盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、油、其中一半的沙姜粒伴匀…腌制
3：起油锅入姜葱蒜小火爆香…
4：加入剩下的一半沙姜粒爆香…
5：下入鸡腿肉，炒香…
6：把腌汁倒进去…
7：把白贝倒进去大火收汁…
8：转进砂锅继续焗…
9：临起锅撒上葱花，香菜…
沙姜蒸鸡
主料
鸡肉750克；沙姜60克；
辅料
盐10克；当归2克；沙参2克；
沙姜蒸鸡的做法步骤
1：鸡肉切大块；
2：沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；
3：用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；
4：将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；
5：取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；
6：烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
小窍门
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；2、鸡块不可过小，否则易碎烂；3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
肉菜——沙姜炒鸡
主料
鸡肉500克；
辅料
沙姜100克；
调料
油10毫升
大蒜5克
姜5克
生抽5毫升
蚝油5毫升
料酒5毫升
沙姜炒鸡的做法步骤
1：鸡肉清理干净后斩成小块。
2：沙姜洗净，切成碎粒。
3：锅中加少许油，爆香蒜米后把鸡肉倒入。
4：翻炒至鸡肉变色。
5：加入适量料酒。
6：加入适量盐。
7：把沙姜碎倒入锅中，不停的翻炒。
8：加入适量生抽。
9：加入适量开水焖煮十分钟。
10：最后加入蚝油翻拌均匀即可。
小窍门
沙姜要切碎一点，这样才会好出味道，炒出来的鸡才更有沙姜味。鸡肉斩小块一点也更入味。
沙姜鸡
主料
鸡一只；沙姜适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
沙姜鸡的做法步骤
1：将鸡洗净，切块。
2：沙姜切碎
3：下油爆炒沙姜和鸡，炒3分钟左右炒至入味。
4：倒入适量酱油和水
5：焖15分钟左右即可。
小窍门
山柰，别名沙姜、山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。
