奶香南瓜糊
主料
大米70克；南瓜100克；纯牛奶250毫升；
调料
白砂糖30克
奶香南瓜糊的做法步骤
1：准备好需要的原料:南瓜，大米和纯牛奶。
2：南瓜去皮后切成大块儿。
3：大米淘洗干净备用。
4：把切块的南瓜放入破壁机中。
5：把洗净的大米也倒入破壁机中。
6：加入一盒纯牛奶。
7：如果觉得奶量不够多，可以再加一点水，达到自己想要的水量，也可以全部加纯牛奶。
8：接通破壁机的电源，按米糊键。
9：破壁机结束程序后，开盖加入两勺白砂糖，然后搅打均匀即可。安全绿色无公害，盘锦大米人人爱。
小窍门
不喜欢甜味的可以最后不加糖。大米的量不要加的太多，不然米糊太稠的话影响口感。不想喝奶香味的可以把纯牛奶换成水就可以，其他做法一样。
奶香南瓜馅
主料
麦芽糖68克；盐2克；奶粉15克；黄油68克；南瓜1588克；
辅料
柠檬汁10克；
奶香南瓜馅的做法步骤
1：外婆种的南瓜，没农药，可以放心做馅料，洗净后去皮。
2：切成小片，称量重1589克。
3：把切好的南瓜片放入蒸笼大火蒸20分钟（冷水入锅）。
4：蒸好后放一边冷却一下，散走部分水汽。
5：把南瓜捣成泥。
6：开始炒馅料，先放入黄油。
7：然后倒入南瓜泥，放入奶粉，盐，麦芽糖。
8：中火不停翻炒，大概1.5~2个小时，要有耐性哦！
9：炒好时加入柠檬汁（新鲜的最好），拌均匀，摊凉后就可以用来做月饼了，如果暂时不用，可以抽真空处理，然后放冰箱零度保存。
10：做好的馅料称量有470克哦。
小窍门
加入柠檬汁是为了延长保鲜期，如果现炒现做可以不放柠檬汁，放了柠檬汁如果拌不均匀，会吃到一点酸。
南瓜馅饼
主料
糯米粉400克；南瓜100克；猪肉150克；腐竹50克；木耳35克；
辅料
盐1/2茶匙；蚝油1/2汤匙；鸡粉1/2茶匙；
南瓜馅饼的做法步骤
1：猪肉剁成末；
2：腐竹提前浸泡，切成小块；
3：木耳浸泡1小时，洗净切成丝；
4：热油，放入猪肉末，炒至变色；
5：倒入腐竹、木耳翻炒；
6：加入盐、蚝油、鸡粉，炒匀；
7：南瓜切块蒸熟，与糯米搅拌搓揉成粉团；
8：取一块粉团，放入馅料，捏紧搓圆压扁；
9：冷水放入蒸盘，大火蒸20分钟。
香蕉馅南瓜饼
主料
去皮南瓜269克；糯米粉180克；香蕉1根半；芝麻少许；
香蕉馅南瓜饼的做法步骤
1：南瓜洗净，去皮，切片，放蒸锅蒸熟。
2：蒸熟后将南瓜沥干水分。
3：趁热加入180克糯米粉和成面团，静置5分钟。1、南瓜含水量不同，加的糯米粉量也会不同。一点一点酌情添加粉量。2、面团要软一些，否则煎出来饼会硬，影响口感。
4：香蕉切丁备用。
5：将面团分成12个剂子，揉成团。（速度慢的一定要将剂子盖住，做一个拿一个，干了就不好包了。）
6：取一个剂子用手掌压扁，放入适量香蕉丁。
7：像包团圆一样收口。
8：再压扁。
9：两面沾芝麻，轻压馅饼使芝麻沾牢固。
10：依次包好所有馅饼。
11：平底锅少许植物油，放入馅饼煎熟。煎熟后的馅饼是非常漂亮的黄色，糯懦的口感，带有香蕉的清甜和芝麻的香味。
小窍门
1、糯米面团一定要软和点，口感才会软糯。2、喜甜的可以在和面时放入适量白砂糖。
奶香馅南瓜吐司
南瓜馅材料
南瓜泥130g
奶粉5g
糖5g
玉米淀粉5g
面团材料
高筋面粉250g
南瓜泥135g
全蛋液50g
牛奶30g
盐黄油20g
盐2.5g
奶粉10g
酵母2.5g
糖35g
表面装饰
南瓜籽仁少许
奶香馅南瓜吐司的做法步骤
1：准备所需材料。这里用到的南瓜泥是将老南瓜去皮切成块，蒸熟后用勺子碾压成泥即可，不需要用搅拌机搅打。
2：将南瓜泥130克、奶粉5克、糖5克、玉米淀粉5克放入锅中。
3：混合拌匀，炒干一些，盛出放凉备用。
4：将高筋面粉250克、细砂糖35克、盐2.5克、奶粉10克、酵母2.5克、南瓜泥135克、全蛋液50克、牛奶30克放入厨师机或面包机内。
5：揉至面团光滑细腻面筋扩展，这时能拉出较厚的膜。
6：加入20克软化黄油继续揉。
7：揉至完全扩展阶段。
8：检查面团状态，可以拉出薄且有韧性的薄膜。揉面中途注意检查面团温度，揉好的面团温度不宜超过26度。
9：将面团滚圆让入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
10：团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
11：取出发酵好的面团排气。
12：擀成长约35厘米，宽约18厘米的长方形薄面片。
13：翻面后在面片的上半部均匀的抹上南瓜馅。
14：将下半部面片盖上去，压紧边缘。
15：再用擀面杖化将夹了馅的面团稍擀大一些。
16：均匀的切成8个长条。
17：切出的长条旋转扭成麻花状，再对折捏住接头处。
18：依次将整好形的面包胚放入吐司模中。
19：放在温暖湿润处进行二次发酵，发至吐司模的9分满。（二发温度35度湿度78%最佳）发酵好的面包顶部均匀刷上蛋液，撒南瓜籽做装饰。
20：放入预热好的烤箱，下层，180℃上下火烤约40分钟。中途上色后及时加盖锡纸防止上色过度，出炉后取出放在晾网上放凉后密封保存即可。
牛奶南瓜馅饼
主料
牛奶220毫升；南瓜馅250g；面粉400g；
辅料
鸡蛋适量；白糖适量；酵母粉适量；蜂蜜适量；
牛奶南瓜馅饼的做法步骤
1：备好面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、南瓜馅。
2：除南瓜馅以外的所有食材倒入盘中，加适量酵母粉。
3：和成面团醒发。
4：南瓜馅里加适量蜂蜜搅拌均匀。
5：醒发后的面团做成大小均匀的面剂。
6：擀圆。
7：添加南瓜馅。
8：将南瓜馅包裹严，按扁。入电饼铛煎。
9：煎至双面金黄，饼熟。
10：即可享用。
小窍门
1、南瓜馅里加些糖桂花味道更好。2、烙馅饼的面不宜醒发的很充分。
奶香南瓜糊
主料
板栗南瓜200g；牛奶400g；
辅料
白糖2匙；杏仁片15g；
奶香南瓜糊的做法步骤
1：板栗南瓜去籽切块
2：南瓜块放入蒸锅，中火蒸20分钟至筷子轻松穿透
3：南瓜去皮放入料理机中
4：倒入牛奶，选择奶昔键
5：南瓜糊倒入不粘锅，加入白糖，一边煮一边搅拌，煮至南瓜糊出现响边之后倒入碗中，撒入烤熟的杏仁片即可。
南瓜馅饼
主料
南瓜适量；香肠适量；洋葱适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；孜然适量；调料适量；鸡精适量；
南瓜馅饼的做法步骤
1：南瓜刮丝
2：洋葱，烤肠切丝。放盐，鸡精，孜然，炒菜调料搅拌均匀
3：搅拌好之后放两颗鸡蛋，半碗水，面粉适量再次搅拌。
4：我用的电饼铛。上锅煎
5：煎至两面金黄就可以出锅啦
【奶香南瓜派】
派皮
低粉125克
糖粉30克
黄油50克
蛋黄2个
馅料
南瓜220克
白砂糖30克
鸡蛋2个
淡奶油125克
奶香南瓜派的做法步骤
1：将黄油事先室温软化，把派皮的所有材料称量好。
2：将馅料的所有材料称量好。
3：将软化后的黄油切成小块，加入糖粉和面粉用手搓成颗粒状。
4：加入两个蛋黄和成光滑的面团，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟。
5：这期间把南瓜切成小块上锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥。
6：加入白糖搅拌均匀。
7：加入鸡蛋再倒入淡奶油的大碗中。
8：用手动打蛋器搅拌均匀，馅料就做好了。
9：面团从冰箱拿出来后擀成0.5cm的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，然后用擀面杖去除上面多余部分。
10：用叉子扎一些小眼，防止派皮受热膨胀鼓起。
11：将南瓜馅料倒入派中，9分满即可。
12：烤箱预热180度中层烤10分钟，改140度再烤半小时即可。
13：晾至温热后找一个盘子小心的从模具中倒扣在盘子上，然后马上再翻扣过来，表面撒椰蓉就可以了。
14：奶香浓郁香嫩柔滑的南瓜派
15：成品图
16：成品图
小窍门
1、南瓜如果用料理棒打成泥口感会更细腻，我这懒得多洗一个工具，直接勺子压成泥。2、烤箱温度一定根据自家烤箱调整，我的烤箱温度偏高。原配方180度烤10分钟后转150度烤半小时。
醇香南瓜馅
主料
南瓜2500克；麦芽糖80克；玉米油40克；
辅料
细砂糖300克；
醇香南瓜馅的做法步骤
1：用料
2：南瓜洗净，去籽瓤，放入微波炉加热至熟
3：取出，稍凉
4：用勺挖出南瓜肉
5：皮弃之不用，将南瓜肉捣成泥，沥去多余水分
6：倒入锅中，中小火翻炒
7：炒干水分
8：加入细砂糖，再次炒干
9：加入麦芽糖
10：炒干
11：倒入油
12：炒干成不粘手的团状
13：出锅，装入容器中密封保存
小窍门
糖的用量需根据南瓜水分多少和甜度大小酌情调整。炒好的南瓜馅若长期不用可放入冰箱冷冻保存。
