起士块面包
主料
高粉200克；全麦粉50克；老面团50克；牛奶60克；水50克；鸡蛋40克；醇母2克；糖30克；黄油30克；
辅料
芝士粉适量；芝麻适量；欧芹适量；
起士块面包的做法步骤
1：老面团用水25ml高粉25g加醇母2g搅拌放上3小时，另外主材料继续入醇母
2：将芝麻与芝士欧芹混合
3：材料入面包机除盐和黄油，起筋加入盐与黄油，分次加入老面搅拌至薄模发酵半小时
4：压气擀平
5：涮蛋液放芝麻馅料
6：折三层
7：涮蛋液再入料
8：切块
9：烤箱预热190度16分钟
芝士面包
主料
高筋粉260克；盐4克；白糖26克；牛奶190克；酵母4克；黄油30克；
辅料
芝士6片；
芝士面包的做法步骤
1：除黄油外的主材料放入面包桶，开启一个揉面程序。
2：加入黄油再启动一个揉面程序。
3：收圆发酵。
4：分成4份，滚圆松弛15分钟。
5：擀长，铺上芝士片。
6：从上往下卷起来，两端以外的收口捏紧。
7：两端连接起来，捏紧收口。
8：用剪刀剪口，深度要能露出奶酪。
9：放入纸模中发酵到两倍大。
10：刷牛奶。
11：烤箱180度预热，25分钟左右。
小窍门
根据自己的面粉调整液体用量。根据自己的情况调整揉面时间。
黑麦面包
主料
高筋粉100克；黑麦粉12克；盐2克；奶粉2克；麦芽糖0.5克；黄油2克；干酵母2克；水82毫升；
黑麦面包的做法步骤
1：用料
2：将麦芽糖用水化开
3：与所有材料一起倒入面包桶
4：和面程序，搅拌30分钟
5：能拉出膜
6：放入碗中，28-30度，发酵约60分钟
7：面团长大
8：分割成3等分，滚圆，松弛15分钟
9：按扁
10：折三折
11：旋转180度，再折三折
12：对折，捏紧接口
13：搓成枣核形
14：放在烤布上，32度，发酵约50分钟
15：在面团中部纵向切出刀口
16：放入预热的烤盘中，表面喷水，送入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右
17：表面金黄，出炉
小窍门
发酵时间需随温度情况酌情调整。烘烤前，需先将烤盘同烤箱一起预热，再将面团转移到烤盘上，放入烤箱烘烤。
黑骑士面包
主料
可可粉10g；高筋面粉250g；鸡蛋1个；
辅料
酵母2g；红糖20g；黄油10g；淡奶油20g；泡打粉1g；白糖10g；食盐1g；奥利奥饼干4块；
黑骑士面包的做法步骤
1：将红糖融化，放入高筋面粉、5g可可粉、食盐、鸡蛋和酵母，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始第一次和面程序。
2：程序结束后，放入室温软化的黄油，继续第二次和面程序。
3：程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。
4：室温进行一发，用手指在面团中间戳一个小洞，面团不回缩就可以了。
5：面团发酵完成后，轻柔地将面团取出来，直接分成70g一个的面团，一共4个。
6：将面团轻轻地整理成圆形，用擀面杖擀成长条状，从上至下卷起来，揉搓成橄榄状即可。
7：做好所有的面团，放在烤盘上。
8：烤箱中放一碗热水，放入面团进行2次发酵。
9：发酵后的面团呈原先的1—1.5倍大小。
10：预热烤箱，上下火180度，烘烤20分钟左右即可。烤好以后自然放凉。
11：放凉面包的时候，来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入白糖和剩余的5g可可粉，
12：高速打发至裱花状态就可以了。
13：将面包从中间切开，挤入淡奶油。
14：在奶油中间放奥利奥饼干。
15：最后撒一层白巧克力酱和糖霜装饰就可以啦~
16：网红黑暗料理——黑骑士面包就做好啦！
17：O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
1、面粉的吸水性不同，夏天的温度、湿度也不相同，大家根据面团的情况适量增减水分。2、烤箱设置仅供参考哈~
芝士面包
波兰种
高粉50g
水50g
新鲜酵母3g
主面团
波兰种全部
高粉175g
低筋面粉40g
奶粉15g
鸡蛋1个45g左右
牛奶65g
糖40g
盐2g
新鲜酵母6g
黄油2g
表面装饰
芝士粉适量
沙拉酱适量
芝士面包的做法步骤
1：波兰种材料混合均匀，室温发酵3到4个小时即可，不立即做可以放冰箱冷藏，除黄油之外所有材料放入揉面机里（室温28）。
2：揉至粗膜加入室温软化黄油。
3：继续揉，揉至扩展状态，既可以拉出厚实的膜。
4：裹圆发酵（室温28度）发酵至2倍大，即用手戳一个洞不回缩不塌陷即可。
5：分成60g面团一个，还是保鲜膜松弛15分钟。
6：擀成长方形。
7：卷起。
8：放纸膜里发酵20分钟左右，2倍大即可，用割刀切开挤上沙拉酱撒上芝士粉，烤箱180度18分钟。
9：完成，芝士面包。
小窍门
波兰种须提前准备。
芝士面包
主料
面包原料：高粉200克；白糖15克；盐1/4小勺；酵母3克；奶粉12克；全蛋25克；水100克；葵花籽油15克；
辅料
表面装饰：马苏里拉芝士适量；沙拉酱适量；
芝士面包的做法步骤
1：将面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后继续揉，摔至能拉出薄膜进行基础发酵。
2：发酵结束后排气，分割成五份滾圆盖湿纱布松驰15分钟。
3：擀成长方形翻面后卷成长条，排入烤箱放温暖湿润处最后发酵。
4：发酵结束表面刷蛋液撒芝士，再挤上沙拉酱，入预热好180度烤箱，中层20分钟上色即可，出炉后再撒少许干葱。
黑麦面包
主料
高粉240克；黑麦粉30克；水190克；
辅料
无盐黄油5克；盐5克；奶粉6克；耐低糖干酵母5克；
黑麦面包的做法步骤
1：所有的材料全部放入面包机桶中，包括黄油，酵母放在最上面；
2：一个半的和面程序~20分钟，面团拉出较厚的膜；无需拉出薄膜；
3：收圆入盆，放在温暖的地方进行第一次发酵；
4：室温下发酵一个半小时，面团发至二倍大；
5：取出发酵好的面团，按压~排气~分割成均等的六分，滚圆，中间醒发十五分钟；
6：醒发后的面团，压扁、擀长成椭圆形，顺着长边，两边各折起1/3，再横向对折，面团的接合处用手掌跟部按实，搓成两头稍细的橄榄形；
7：厚帆布折成山形，撒上适量的高粉，放上面团进行二发；我放在烤箱里进行二发，在面团表面和烤箱四周喷水保湿；
8：二发结束，烤箱里放入烤盘预热至200度；烤箱预热的空隙，把发酵好的面包借助铲子放到烤纸上，再用利刀在面团中间划一刀，我划的口子不深；
9：烤箱预热到设定温度，取出烤盘，拖着烤纸快速将面包放到烤盘上，再将烤盘放回烤箱，面团表面喷水，200度，烤大约20分钟；到时，取出放烤架晾凉
10：刚烤好的面包表面酥脆，内里柔软，有点像法棍，切开，没有糖的面包组织也不错，
11：大蒜切碎与黄油搅拌均匀，涂抹在切片的面包上，入200度的烤箱中，烤纸面包金黄，可口的蒜香黄油面包出炉啦
小窍门
水要根据面团的吸水性做调整，全程用手粉
黑米面包
主料
黑米粉200g；小麦粉100g；白糖20g；炼乳30g；
辅料
酵母粉适量；盐适量；鸡蛋液适量；白芝麻适量；
黑米面包的做法步骤
1：黑米粉、小麦粉、白糖、炼乳、酵母粉放到盘中。
2：加适量水和成面团醒发。
3：醒发好的面团揉实，做成东西适中的面剂二次静置15分钟坯。
4：静置后的面团再次揉实，放到烤盘中，再次发酵成面包。
5：在发酵好的面包坯上刷蛋液。
6：撒上白芝麻，将烤盘入烤箱中层，180度上下加热，20分钟烘培。
7：烘培好即可取出，晾凉享用。
小窍门
1、白糖的用量依据个人口味添加。我家控制糖的摄入量，加糖很少。2、面包坯发酵时将烤盘放入烤箱中，再在烤箱中放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。3、烘培时间及烤箱温度的设定，依据自家烤箱的习性掌握。
黑豆面包
主料
面粉200g；
辅料
酵母半匙；熟黑豆50g；水一杯；蜂蜜适量；玉米粉2勺；
黑豆面包的做法步骤
1：材料有面粉200g，酵母半勺。水一杯。熟黑豆50g。蜂蜜适量。玉米粉2勺。
2：把面粉兑上玉米粉。加酵母。前天晚上发面。发好了的面，揉匀。分成5个剂子。擀成饼。上面放黑豆。卷起来。
3：卷好的黑豆面包。
4：烤盘抹油，把黑豆面包，摆放在上面，用刀割几个气孔。烤箱预热以后，开始烤制。计时，并且查看。烤箱设置:上下火，150度。烤制20分钟，焖2分钟。
5：看颜色已经好了。关火。焖2分钟。
6：取蜂蜜适量，抹在面包上，吃吧!
小窍门
发面的时候，玉米粉要烫。黑豆煮之前要泡。这次面包比较大，所以烤的时间长。火力也减轻了。以免烤焦。
芝士面包条
主料
高粉250克；黄油40克；
辅料
盐适量；糖30克；酵母3克；椰丝适量；牛奶150克；鸡蛋2个；
芝士面包条的做法步骤
1：除黄油外，所有食材放入面包机8当工作，一次和面结束放入融化的黄油，继续揉一次两次揉面结束，面团可以拉出膜发酵至两倍大
2：把发酵好的面团分成六份
3：取一份面团擀平
4：从上至下卷起来
5：.芝士切碎
6：面团上面刷一层蛋液
7：撒上椰丝
8：铺上芝士碎
9：放入烤箱二发二发好的面团放入180度预热好的烤箱，烤25分钟即可
小窍门
1、二发可以放入烤箱，下面放一碗开水，这样二发可以节省时间。2、这个白糖含量不是很多，可以很好的突出芝士的口感，如果喜欢甜一点，适当增加糖。
