樱饼
主料
糯米适量；豆沙馅适量；樱叶适量；
辅料
樱花适量；食用色素适量（没有科技从蔬菜水果中提取 如火龙果皮）；
樱饼的做法步骤
1：第一部糯米头天晚上浸泡8-10小时盐渍的樱叶樱花那水泡两小时抽掉咸味
2：家里没有食用色素所以我使用的是红萝卜的萝卜皮浸泡出的水。相对的有火龙果皮提取颜色就简单快速多了（注意颜色宁可淡不能深）
3：食用色素兑水与浸泡好的糯米混合蒸熟（就跟跟米饭一样）
4：蒸熟后的糯米用力快速搅拌使之变粘稠
5：豆沙做馅，裹的时候手上蘸水，防止粘手
6：能裹得像个团子就更好了但我能力有限就做的跟个夹心饼干一样。红豆馅的量随自身喜好。（红豆控的说）
7：最后裹上带点微咸的樱叶。樱花没有可以不放樱叶是必备的
8：完成啦后面的还没裹樱叶
小窍门
1*糯米蒸的时候可以蒸的软一些，黏性更强。2*樱叶不可少3*颜色宁浅不可深4*手上蘸水防粘
樱花抹茶饼干
主料
低筋面粉100克；抹茶粉2克；糖粉40克；鸡蛋26克；黄油50克；
辅料
食用樱花干数朵；
樱花抹茶饼干的做法步骤
1：先给食材来个大合照。
2：食用樱花外包装如图，这款是用盐腌制过的，所以要先泡下温水去咸味，不用泡太久，等花瓣自然张开就可以了。
3：把软化后的黄油加糖粉用电动打蛋器打至均匀顺滑。
4：鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器打均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油融合后再加打下一次。
5：放入过筛后的低筋面粉和抹茶粉揉成一个光滑的面团。
6：把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用直径大约5CM的切模切出一个个圆形的面片。
7：樱花用吸水纸沥干后放在切好的面片上，轻轻的压一压让花和面片融合。
8：放入烤箱温度调165度，烤20分钟左右即可。
9：樱花抹茶饼干出炉啦！！
10：成品
11：还没来得及拍一些美美照就被小馋猫偷吃了几块，赞不绝口呢！！
小窍门
1加入食用樱花的作用主要是为了美观，如果家里没有买有的也可以不放，不影响口感。2如果想吃巧克力味的饼干，也可以把抹茶粉换成可可粉。3把面粉和黄油柔和成面团时，不要揉太久，以免面粉起筋影响饼干的酥松性。4如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀开，可以在冰箱冷藏一会儿，使面团变硬一点就好擀多了。5没有饼干切模的，可以用合适的玻璃杯杯口来切饼干。还有什么不懂的，可以私信给我！！
樱花水信玄饼
主料
盐渍樱花若干；
辅料
白糖适量；白凉粉10克；黄豆粉适量；水200克；红糖适量（黑糖）；
樱花水信玄饼的做法步骤
1：1、盐渍樱花浸泡一小时脱盐，其间最好多次换水，再放入开水泡一会，让它的花瓣充分展开。
2：2、取白凉粉5克，白糖适量，一起倒入煮好的开水里。（这里取5g是为了让樱花冻做出来的时候更加的晶莹剔透，不过凝固的时间会久一些，想要更快让它凝固的话，可以适当再加一点点白凉粉。）
3：3、水煮沸倒入容器，将溶解于水的白凉粉，持续搅拌动作，接着静置七八分钟。
4：4、倒入冰球模具后，将樱花放入模具，并用筷子或牙签尽量将樱花调整到合适位置后，在常温中放置一小时后即可凝固，注意盖上模具盖子。
5：5、将水信玄饼小心的脱模倒出，可蘸红糖汁，配合黄豆粉食用。
6：6、制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。
樱花曲奇饼干
主料
黄油65克；糖粉30克；低粉75克；
辅料
蛋白25克；
樱花曲奇饼干的做法步骤
1：准备好所有食材
2：黄油室温软化打发
3：加入糖粉，用打蛋轴手动搅拌一下后再开打蛋器打发至糖分和黄油完全融合
4：打发至轻盈发白羽毛状
5：分次加入蛋白液，每加一次打发蛋白液完全融合再加下一次
6：打发好的状态看起来轻盈蓬松
7：筛入低粉
8：用刮刀翻拌均匀，不可过多搅拌
9：樱花裱花嘴放入裱花袋套在一个较深的宽口杯子上，倒入面糊
10：就是这种花型的裱花嘴
11：装好面糊，剪出过花嘴花纹的小口
12：烤盘铺上油纸，间隔均匀的挤出小樱花，烤箱预热好后上下火中层150度烤15分钟
13：烤好出炉放在凉架上冷却，冷却好的樱花金黄色可爱极了
14：成品图
15：成品图
16：成品图
樱花酱 蜜渍 樱花
主料
樱花少许；
辅料
白砂糖一袋；蜂蜜3大勺；
樱花酱的做法步骤
1：洗净晾干的樱花（只选花苞或者开六七分的），只摘出花瓣。
2：一勺白糖加适量花瓣，使劲捣碎（这一步，纯手工绝对是力气活）糖和樱花的比例真的是随个人意愿，我是没有放很多樱花，这样节省樱花，颜色也淡，而且甜。原谅我偷懒。
3：重复，加糖加花瓣。（这个的图片是放了几天以后颜色变淡了）
4：装入密封的玻璃瓶。
5：每天加一勺蜂蜜调匀。三天后，可以啦，粉粉嫩嫩的。
小窍门
因为这个没有高温加热，所以要尽快使用。而且，这个纯手工的，开始真的没有什么太大的香气，别失望哦！但是放过几天后香气开始浓郁。不知道为什么，这个漂亮颜色，我竟然喜欢放在米饭和馒头上
樱花水信玄饼
主料
水凉粉8g；纯净水200g；樱花4朵；
辅料
白糖适量；
樱花水信玄饼的做法步骤
1：樱花提前泡开，由于我没拍泡水的照片，所以大家见谅
2：容器里加入200g水，8g水凉粉，和适量白砂糖，煮沸
3：煮沸以后静置一会，这是可以把樱花放入模具中，
4：液体倒入放有樱花的模具，静置10-20分钟，就好啦！
樱桃豆浆土司
主料
高筋粉260克；干酵母3克；橄榄油20克；盐3克；樱桃酱50克；
辅料
全麦面包粉30克；糖20克；豆浆170克；鸡蛋液50克；
樱桃豆浆土司的做法步骤
1：把除樱桃酱以外的所有材料都放入面包机桶，启动和面键
2：大约25分钟后加入樱桃酱揉匀即可
3：取出面团放入干净的大碗内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
4：第二天取出，去掉保鲜膜，已经发酵到3倍大小
5：取出面团排气揉圆
6：分成三等份
7：取一个面团擀长
8：卷起
9：全部做好后放入土司模具内，盖上湿布放入烤箱，启动发酵键发酵至满模
10：发酵好的土司胚，烤箱180度预热，放入中下层烤制45分钟即可，烤制10分钟左右的时候记得盖上锡纸防止糊
11：出炉后立刻平着倒出放冷
12：成品
13：成品
豆香樱花曲奇
主料
全蛋液50g；低筋面粉80g；黄豆粉40g；黄油85g；
辅料
糖粉50g；
豆香樱花曲奇的做法步骤
1：黄豆粉与低筋面粉混合均匀过筛备用
2：黄油切小块室温软化到手指一摁一坑
3：打蛋器低档打散，加入糖粉，低档打均匀
4：分多次加入全蛋液，中速打匀，前一次要搅打至完全均匀后再加入下次
5：打发好的状态，彭松，体积增大
6：倒入过筛的混合面粉
7：用刮刀翻版均匀成为面糊，用樱花裱花嘴塞进裱花袋中，裱花袋套在杯子上，装入面糊
8：用刮板帮助把面糊向裱花嘴的方向推进
9：将面糊挤出樱花状，大小图案随意，我把剩下的全挤一盘里了。
10：送入上下火170度预热的烤箱中层，烤10-15分钟
11：取出晾凉就好了。
小窍门
1.黄油必须软化至手指一摁一个坑，方便打发。鸡蛋如果是放在冰箱里保存的，一定要拿出来回温，否则冰冷的蛋液会使黄油变硬，造成不易混合均匀，还有挤面糊时比较困难。2.装面糊的时候，将裱花袋套在一个杯子上，会很方便。3.樱花饼干大小随意，但是比较薄所以上色之后会很快达到金黄色，因此在烤了7-8分钟的时候最好在烤箱旁守着，看到上色均匀了就立刻关火取出，以免饼干上色过重甚至烤糊。温度和时间也视自家烤箱调整。
樱花饼
主料
樱花酱250克；糯米粉50g；
辅料
水皮1份；油皮1份；
樱花饼的做法步骤
1：这里简单说一下樱花酱的做法。选开放8成左右的八重樱，淡盐水浸泡后再洗净晾干表面水分。我一般是摊开晾一个晚上
2：晾干表面水分后摘下花瓣，按500g八重樱加600g糖的比例，加入白糖。
3：我做的比较多，是把手洗净后直接用手揉搓，揉搓到花瓣全部打蔫，看不到花瓣为止。这样就可以放入消毒过的容器中，表面再撒一层糖。密封保存。一般是放几年都没事的。发酵后味道会更好，花的苦涩味就基本没有了。
4：糯米粉炒熟或者烤箱烤熟。我是烤箱150度烤了8分钟。
5：我用的是密封发酵了2周的樱花酱，加入糯米粉。加糯米粉主要是为了吸收酱里面的水分。
6：拌均匀
7：因怕油皮和水皮的配比发在配料表中，有些亲们会弄不清，特意在这里说明。油皮用料：猪油50g,面粉100克。
8：揉搓均匀和成油面团
9：水皮用料：面粉350克，黄油80克，猪油10克，开水150克，转化糖浆5克。这里也可以用猪油代替黄油，我是喜欢用黄油，感觉不油腻而且有奶香味，好吃。纯用黄油酥皮就不是特别酥，所以我用了两种油脂。转化糖浆是为了让酥皮烤好后看起来颜色漂亮，没有也可以不加，或者用等量的蜂蜜代替。
10：水要用开水，用开水把油脂冲化开，这样做出的酥皮会更酥，这个方法可以糕点技师教给我的哦
11：面粉中加入转化糖浆
12：把融化的油脂水晾凉至手温，倒入面粉中
13：揉成光滑的面团，就是水皮面团啦
14：两种面团盖上保鲜膜或者打湿的屉布饧1小时左右
15：醒好的面团分剂：油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子。我给的量是10个的量，面团我和的稍微多了，准备做几个玫瑰花饼。
16：取一个水皮剂子包裹住油皮剂子
17：擀成长条，再从一头卷起来，这个动作要重复3次
18：这是卷了3次后的面皮剂子
19：全部做好的面皮。拍这个的时候我特意在没有全部卷好时拍的，短胖些的是卷了3次的，瘦长的是卷了一次的，这样大家可以看清楚状态。
20：卷好的剂子再对折，然后擀成圆片。我做的皮是很薄的那种，如果感觉有难度，可以擀的稍厚些，包的馅料少一些。
21：每个剂子包入30克的樱花馅料。
22：包好压扁
23：放入烤盘，我做的形状不同，是因为里面的馅料不一样，好区分
24：烤箱上火170度，下火150度预热，预热完成放中层偏下烤20分钟左右
25：烤好的樱花饼，表皮看起来有焦黄色，那就是转化糖浆的功劳哦，否则用猪油的话皮看起来是白色的。我喜欢这种有点黄的颜色。
26：看看切开的，皮太酥了，我用陶瓷刀都无法保持其完成，一切就碎啦，皮薄馅大的一款鲜花饼，馅料中加了糯米粉，吃起来还QQ的哦。
小窍门
馅料用加糯米粉一是可以吸收水分，还有就是吃起来有Q糯的口感，没有也可以用熟面粉代替，但那样的口感是有点粉的，不Q.
樱花饼干
主料
低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；
辅料
斑斓叶香精几滴；樱花30朵；
樱花饼干的做法步骤
1：盐渍樱花提前用温水泡开，用厨房纸吸走水分备用
2：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松
3：分3次加入全蛋液，混合均匀
4：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀
5：我加了几滴斑斓叶香精
6：揉成面团放入冰箱松弛15分钟
7：绿色面团擀成薄片
8：用饼干模压出形状后，中间加上樱花
9：把饼干排入垫好油纸的烤盘里
10：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄
11：樱花饼干完成
小窍门
烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！
