蛋黄酥
油皮
中筋面粉150克
植物油40克
水60克
糖40克
油酥
低筋面粉120克
植物油50克
辅料
豆沙馅250克；咸鸭蛋黄5个；鸡蛋1个；黑芝麻适量；
蛋黄酥的做法步骤
1：准备材料。
2：将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水，活成面团醒至20分钟。
3：将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油活成油酥醒至20分钟。
4：蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右。将豆沙馅分成10份，按成一个窝状，放上半个蛋黄。
5：将蛋黄完整的包起来搓圆。豆沙馅25克每个，蛋黄我用了半个大概6克左右。
6：醒至好的油皮、油酥均匀的各分成10份。
7：将油皮压平，中间放油酥包起来。
8：将包入油酥的油皮接口朝上放置。
9：用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。
10：将其如图样的卷起来。
11：依次将10个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
12：将醒好的面团卷如图放置按扁。
13：用擀面杖擀成长条型面片。
14：将其卷起来。
15：收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
16：将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,将两头往中间挤。
17：将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将10个做好。
18：将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上豆沙蛋黄馅。
19：包起来收口朝下放置.依次将10个全部做好。
20：准备一个蛋黄液。
21：在做好的蛋黄酥生胚上均匀的刷上一层蛋黄液,撒上少许黑芝麻送入烤箱。
22：放入165度的烤箱中，中层，烤40分钟左右即可。
小窍门
1、这个分量做12个正好，因为我家豆沙馅没有了，我做了10个。2、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样，以自家烤箱为准。3、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。4、烤制的最后5分钟，注意上色情况，如果上色不好最好改180度。
星空蛋白糖曲奇
主料
蛋白35克；糖粉65克；
辅料
食用色素适量；星星装饰糖适量；
星空蛋白糖曲奇的做法步骤
1：蛋白和糖粉一起放入打蛋盆中
2：坐在比打蛋盆小里面装入1/4水的奶锅上，小火加热奶锅中的水
3：轻轻搅拌打蛋盆中的蛋白和糖粉
4：直到糖粉完全融化离火
5：用打蛋器搅打蛋白糖粉液
6：搅打至光滑细腻有坚挺的小弯钩
7：打好的蛋白糖霜分成3份放入调色的容器中加入所需要的色素/粉
8：用硅胶挂刀进行调色
9：调好颜色的蛋白糖霜分开放入装了10齿菊花嘴的裱花袋中
10：慢慢的把糖霜推移到裱花口
11：挤制出曲奇的形状
12：撒上星星装饰糖片，放入烤箱中层90度烤制70分钟左右
13：蛋白糖在烤箱中冷却后拿出密封保存。
小窍门
1、蛋白糖的制作都离不开基础的蛋白糖霜，糖霜搅打好是做好蛋白糖的关键。2、蛋白加温要全程小火不要升温太快，以免把蛋白烫熟，糖粉完全融化就要离火3、搅打蛋白糖粉时候要仔细观察糖霜的状态，表面有光洁度可以拉出弯钩即可4、各种不同的裱花嘴可以挤制楚不同造型的蛋白糖5、装饰糖是很好的变换装饰6、调色可以在蛋白糖霜打稳定后进行调色，也可以在蛋白糖霜快要打好的时候加入色素，需要调味的话也可以在这个时候加入柠檬汁、香草精等。然后继续把蛋白糖霜搅打到适当状态。7、根据挤制的蛋白糖的大小、形状不同可自行调节时间8、蛋白糖在烤箱中进行冷却可防止蛋白糖受潮，造成口感不好和保存时间缩短。完全冷却后装入密封的瓶子或者袋子里可以保存1年做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“美食网”可以直接查看我的菜谱！
星空撞奶
主料
白凉粉30g；蝶豆花5-8朵；白糖20g；酸奶200ml；
辅料
柠檬1个；
星空撞奶的做法步骤
1：锅中放入600克的清水加入白糖（我用的木糖醇）烧开。
2：后放入蝶豆花继续煮一两分钟后捞出蝶豆花（孕妇不能食用蝶豆花）关火，倒入白凉粉搅拌均匀。
3：分别倒入两个碗中，一个碗里挤入几滴柠檬汁就变成了梦幻紫色，（我专门查了一下蝶豆花水溶液富含花青素……花青素在不同PH值下会显出不同的颜色。）所以颜色深浅是看你滴入柠檬汁的多少。
4：放至自然凉透后凝固，如果需要吃凉的就放冰箱冷藏吧，然后用小刀划成小块。
5：分别先装入蓝色的到瓶子里（没有这个瓶子用杯子一样的，只是不好带走）。
6：再放入紫色的。
7：然后倒入酸奶或者牛奶都可以，看自己喜欢的口味，盖上盖子就可以给闺蜜好朋友打包一份了。
8：这样我们星空奶就做好了，喜欢的朋友可以赶快做一个超级简单。
可可星空宝藏茶
主料
费列罗巧克力1颗；奶冻50g；超Q珍珠30g；巧克力酱15g；牛奶200ml；奶油40g；榛果糖浆5ml；榛果碎适量；
辅料
冰块100g；
可可星空宝藏茶的做法步骤
1：第一步：放入奶冻
2：第二步：加入超Q珍珠
3：第三步：在调配好的牛奶里加入冰块
4：第四步：加入榛果糖浆
5：第五步：搅拌均匀
6：第五步：用巧克力挂壁
7：第七步：然后倒入牛奶进出品杯中
8：第八步：挤上奶油（要有层次感哦）
9：第九步：撒上臻果粒哦
10：第10步：最后再插上榛果碎与费列罗巧克力哦
小窍门
此配方是以700ml为主的哦
星空燕窝
主料
燕窝条20g；百香果果酱2勺/杯；黑枸杞5颗/杯；
辅料
冰糖适量；
星空燕窝的做法步骤
1：燕窝条提前浸泡洗净
2：电炖锅里加少许清水
3：把燕窝条放入炖盅里加适量清水和冰糖隔水炖45分钟左右
4：这是炖好的燕窝备用
5：提前做好的百香果果酱，冷却后会变稠
6：青海买回的黑枸杞，取少许用冷开水冲掉浮尘
7：先取适量的百香果果酱放入杯中底部
8：接着加入炖好的燕窝
9：最后加入几颗黑枸杞
10：黑枸杞遇到冰水颜色是蓝色的，非常好看
小窍门
加了百香果果酱后的燕窝味道更有层次
蛋黄酥
主料
中式面点粉250克；猪油100克；红豆沙180克；鸭蛋黄9个；
辅料
白糖10克；
蛋黄酥的做法步骤
1：15分钟后，再同上那样再擀一遍再卷一遍然后保鲜膜包好15分钟
2：鸭蛋黄可以先用料酒腌一会，如果偏咸的话可以放白糖水里腌一小会，最后放在预热160度的烤箱烤个7分或8分钟放凉备用
3：自备一个蛋黄打散黑芝麻或白芝麻适量
4：放至大概15分钟后分别把油皮分成9份大概每个30克左右油酥也分成9份大概16克左右然后把肉酥裹进油皮里搓圆盖上保鲜膜然后放至大概15分钟左右
5：15分钟后拿擀面杖擀成长条然后由上至下卷起来盖上保鲜膜15分钟左右剩下的同上
6：15分钟后，再同上那样再擀一遍再卷一遍然后保鲜膜包好15分钟
7：鸭蛋黄可以先用料酒腌一会，如果偏咸的话可以放白糖水里腌一小会，最后放在预热160度的烤箱烤个7分或8分钟放凉备用
8：等鸭蛋黄凉后把红豆沙分成9份每份20克包裹好鸭蛋黄，最后把放至好的擀圆包上刚刚包好的红豆沙
9：然后刷上蛋黄液撒上黑芝麻放入预热180度的烤箱烤30分钟，再换200度烤5分钟
10：最后就完成啦哈哈
蛋黄酥
主料
低粉160克；黄油65克；鸡蛋1个；熟鸡蛋黄2个；
辅料
白糖60克；泡打粉2克；盐1克；水15克；黑芝麻适量；
蛋黄酥的做法步骤
1：把黄油溶化。
2：加入鸡蛋、白糖。（留一点蛋液，涂刷表面用。）
3：再加泡打粉、盐搅拌均匀。
4：筛入低粉。
5：用筛网把熟蛋黄过筛后加入。
6：上下翻拌。和成光滑面团，饧发20分钟左右。
7：均匀的分成11个生坯，团球后装入烤盘。
8：将其轻轻按扁。
9：用细毛刷刷蛋液。
10：撒一些黑芝麻。
11：烤箱预热180度后，放入中下层烤10分钟。
12：然后放中上层烤8分钟。
13：取出烤盘，自然晾凉。装盘即可食用。
小窍门
1、不可过分的揉面，防止出筋，能成团即可。2、只要撒芝麻，就用刷蛋液，否则芝麻很容易掉下来。3、烤制的时间仅供参考。
蛋黄酥
油皮
中筋面粉250g
猪油80g
糖25g
水125g
油酥
低筋面粉200g
猪油100g
馅料
咸蛋黄20个
玫瑰豆沙500g
蛋黄酥的做法步骤
1：先处理蛋黄，差不多一调羹的白酒浸泡10分钟，烤箱160度烤七八分钟到冒油，放凉备用。
2：将油皮材料都倒进盆中捏成团，盖上保鲜膜防止干硬。
3：将油酥材料都倒进盆捏成团。
4：分成20份。
5：油皮也分成20份。
6：将油酥放在油皮中间。
7：包成一个个的小团子，一边包一边盖住保鲜膜。
8：将小团子擀成这样的形状。
9：从一边开始卷起来。
10：都擀好，放一边醒10分钟。
11：趁这个时间先把馅料包好，我用的玫瑰豆沙，淡淡的玫瑰花清香，很好闻，也可以用普通豆沙，看个人口味，将豆沙分成25g一个的，然后把蛋黄包起来，放一边备用。
12：将醒好的小卷卷再次擀成这种形状的。
13：继续卷起，再醒10分钟，其实从第一个开始到结束也需要这个时间，我都会记好顺序，这样就一边醒一边做，节省时间了。
14：将小卷卷两边折起，擀成圆形（虽然不是很圆）。
15：将馅料包起来。
16：一不小心忘记拍包完的图片，只能凑合着放一张这图了，但过程还是得说，在上面刷一层蛋液，我用的是蛋黄，这样烤出来的颜色比较金黄，如果加了蛋白就有点焦黄，也看个人喜好吧……然后撒点黑芝麻点缀一下，烤箱150度烤半小时。
17：出锅。
18：摆个pose拍一下。
19：装两个拿给家人尝尝，酥的掉渣哦。
蛋黄酥
辅料
猪油50克；清水55克；中筋面粉140克；
油酥
低筋面粉110克
猪油55克
馅料
红豆沙适量
咸蛋黄7个
蛋黄酥的做法步骤
1：油皮材料混合均匀，和成光滑面团。油酥材料混合均匀。盖湿布松弛20分钟以上。
2：准备好咸蛋黄，红豆沙25克一个团成球形。
3：红豆沙按扁包住蛋黄，团成球形备用。
4：将油皮面团和油酥面团分别平均分成12等份，揉均匀。
5：将油皮面团按扁，油酥面团放中间。
6：油皮包住油酥，收口捏紧。
7：做好所有，盖湿布松弛10分钟。
8：取一个面团，按扁擀成牛舌状。
9：从上向下卷起成筒状面卷。
10：做好所有，盖湿布松弛5分钟。
11：取一个面卷，收口向上放置，继续擀长成牛舌状，尽量擀薄，不要漏油酥。
12：如图，从上向下卷起。
13：做好所有，稍松弛。
14：取一个面卷，两端向中折起，重合。
15：按扁成圆形。一个酥皮做好。
16：做好所有，稍松弛。
17：将酥皮按扁擀成圆形面片，放一个豆沙蛋黄馅。
18：用手掌虎口处慢慢向上推，收口捏紧。蛋黄酥生胚完成。
19：收口向下放在铺好油纸的烤盘上，空开距离。
20：蛋黄酥表面刷一层蛋液，撒适量白芝麻装饰。烤箱200度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右，烤箱调制220度烤3-5分钟上色。
21：烤好的蛋黄酥。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、制作过程只要好操作，松弛时间自由调整。3、材料表中的材料是12个蛋黄酥的量，我只做了7个。4、不喜欢猪油可用植物油或黄油代替，起酥效果稍差。5、上色最后几分钟要看好，以免烤焦。
黑夜星空——黑米饭
主料
黑米100g；玉米粒20g；秋葵1-2个；
辅料
盐少许；
黑夜星空——黑米饭的做法步骤
1：材料准备好
2：黑米提前侵泡24小时，煮熟后铺入盘底
3：形成黑夜的感觉
4：玉米粒焯至断生
5：摆成月亮的样子
6：秋葵焯1分钟左右（只需要一个就够了，另的被我直接吃掉了）
7：切小段
8：随意摆放成星星的样子，就好啦~
