黑全麦豆沙烧饼
主料
中筋面粉300克；黑全麦粉200克；
辅料
那秋之林红豆馅大概600克；酵母5克；水300克；白糖10克；
黑全麦豆沙烧饼的做法步骤
1：准备好食材，那秋之林红豆馅，200克黑全麦粉和300克中筋面粉放一起，酵母也放在面粉上。
2：面包机内桶依次放入300克水 10克糖 混合面粉 5克酵母，用筷子搅成面絮状，开启面包机和面程序和成面团，然后发酵到2倍大。
3：天然之林红豆馅分成35克一个，豆馅多少看自己喜好，一斤面粉的量差不多用了2袋共600克的红豆馅。
4：发酵好的面团揉匀排气，然后搓成长条，切成均等份面剂，一个大概50克左右。
5：所有面剂依次揉圆，盖上保鲜膜或者湿布，以免表皮风干。
6：取一面剂擀成边缘薄中间后的圆饼状。
7：放入一颗豆沙馅，50克左右的面剂包35克一个的红豆馅大小正好，红豆馅太大最后会不好包。
8：像平时包包子一样包好，收好口不要露馅哦。
9：然后轻轻按扁，就是豆沙烧饼生坯，不用再用擀面杖擀。
10：豆沙饼生坯盖保鲜膜二次醒发10分钟左右就可以，时间不够继续延长醒发时间，豆沙烧饼变大变轻盈即可。
11：电饼铛提前预热1分钟，放入饼坯盖好盖子上下火开始烙。
12：大概2分钟翻一次面，底部已经上火候，关掉上火继续再烙2分钟，翻面再烙1分钟就好了。
13：全程用时5分钟左右，用铲子按压发面烧饼迅速回弹就表示熟了，把剩余的饼坯全部烙完。
14：取出豆沙烧饼就可以吃了，吃不完的豆沙烧饼放保鲜袋储存，吃时加热就可以了。
15：成品图。
16：成品图。
17：成品图。
小窍门
1、没有黑全麦粉就全部用面粉，水量不要照搬，预留20克看面粉的吸水量增减，偏软的面团烙的烧饼会更好吃一些。2、没有电饼铛就用平底锅小火烙，勤翻面烙熟就可以了。
全麦煎饼
主料
全麦粉50g；普通面粉100g；酵母2g；水85g；
辅料
食用油适量；
全麦煎饼的做法步骤
1：所有材料混合，和成一个光滑柔软的面团，醒10分钟。
2：面团分成8份。
3：案板洒干粉，面团搓圆，擀成饼状。
4：擀的不够圆。
5：锅烧热，两面煎到鼓起，熟了即可。
6：我用的小火，后来调成中火发现熟得更快，不过容易糊。饼可以卷自己喜欢的食材吃，也可以当主食。
全麦土司
主料
全麦面包粉250克；牛奶130克；糖40克；酵母3克；盐1克；鸡蛋1个；黄油20克；
全麦土司的做法步骤
1：将除黄油外所有材料放到面包机里启动第一次和面程序
2：第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面发酵程序
3：发酵好的面
4：分成三等份
5：取一份面擀成长条状
6：从下向上卷起
7：再擀成长条
8：从下向上卷起，卷的紧一些，其他两个面团也这样操作
9：做好的面团放到土司盒里
10：放到温暖处发酵45分钟，盖上土司盒的盖子
11：烤箱180度上下火中层，烤30分钟，烤好后脱模晾凉
12：切片，直接吃，做三明治都可以*^O^*
全麦土司
主料
全麦面粉120克；高筋粉85克；麸皮1大勺；干酵母4克；水130克；
辅料
高筋粉85克；细砂糖15克；盐1小勺；奶粉10克；水50克；黄油15克；
全麦土司的做法步骤
1：中种面团（主料）
2：将所有材料倒入大碗，
3：揉成团，盖上保鲜膜，基础发酵90分钟
4：面团长大
5：主面团料（辅料）
6：将中种面团与除黄油外的主面团料混合
7：搅拌至略光滑，加入黄油
8：继续搅拌至拉出薄膜
9：放入大碗，第二次发酵60分钟，面团长大
10：排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟
11：擀成20x10厘米的椭圆形
12：卷起
13：放入土司模中
14：加盖，最后发酵约50分钟
15：面团长至9分满
16：放入烤箱，中下层，上火190度，下火210度，烤约30分钟
17：出炉
18：即刻脱模，晾凉
小窍门
面团放入土司模中，需注意间距相等。发酵时间和烘烤时间与火力，需根据实际情况酌情调整。
藜麦土豆饼
主料
稼祺藜麦50g；土豆100g；胡萝卜40g；
辅料
淀粉5g；
调料
食用油适量
藜麦土豆饼的做法步骤
1：食材准备。
2：土豆切块备用。
3：胡萝卜切片。
4：胡萝卜用模具按出五角星。
5：藜麦中火煮20分钟，捞出备用。
6：土豆入蒸锅，中火20分钟。
7：土豆用勺子压成泥状。
8：加入淀粉和三色藜麦拌匀。
9：按压成小饼。
10：锅内热油，讲饼子放入。
11：直到两面金黄色。
12：出锅装盘。
南瓜全麦豆沙饼
主料
南瓜泥200克；全麦面粉200克；中筋面粉600克；
辅料
豆沙馅适量；
调料
牛奶100克
清水40克
酵母粉6克
南瓜全麦豆沙饼的做法步骤
1：南瓜上锅蒸熟后，用料理机搅拌成南瓜泥；准备好中筋面粉和全麦面粉。
2：用牛奶加至温热，不烫手，放入酵母粉和匀。
3：将南瓜泥和面粉拌匀后，再添入牛奶，清水和成光滑的面团，和好的面团宜偏软一些。
4：面团发酵为2倍大，取出揉搓光滑；制作发面饼的面团，水量一般占55%左右，偏软一些，揉发面团时要揉至光滑，每一步的细节都可影响到成品哦。
5：面团分剂子后擀开。
6：包入豆沙，收口。
7：做成小饼状，放15分钟。
8：入锅烙制两面金黄，烙制时可加少许清水。
9：好看好吃的南瓜饼。
小窍门
烙饼时，加入少量清水，这样保持它的水分不流失。
全麦饼干
主料
全麦粉130克；糖15克；水30克；盐2克；酵母2.5ml；小苏打0.6ml；黄油20克；
全麦饼干的做法步骤
1：20克黄油隔水化开
2：加入白糖和盐搅拌均匀
3：再加入水搅拌均匀
4：加入全麦粉、小苏打、酵母揉成光滑的面团
5：盖上保鲜膜醒发半个小时
6：把面擀成约0.2厘米的厚度，压出自己喜欢的图案，用叉子叉上眼
7：放入烤盘再次醒发10分钟左右，烤箱160度15分钟即可
8：成品欣赏
全麦土司蛋饼
主料
全麦土司1片；鸡蛋1个；葱1根；黑胡椒碎少许；盐少许；
全麦土司蛋饼的做法步骤
1：用料：全麦土司1片，鸡蛋1个，葱1根，黑胡椒碎少许，盐少许
2：葱洗净切葱花，备用。
3：土司切成小方块，备用。
4：鸡蛋磕入碗中，加盐打散，备用。
5：平底锅烧热，刷少许油，
6：放入土司，
7：底部煎烙至浅金色，翻面。
8：浇入蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀分布在锅底。
9：趁蛋液尚未凝固，撒入一半葱花，继续小火煎至蛋液凝固。
10：出锅装盘，撒上黑胡椒碎，
11：再将剩下的葱花撒在表面。
小窍门
葱花的用量可以根据自己喜好任意增减，不喜欢也可以不用。煎烙时需用小火，以免饼底焦糊。
全麦饼干
主料
全麦粉100g；油55g；
辅料
糖g；
全麦饼干的做法步骤
1：油55g糖50g盐1g面粉50g蛋液30g全麦粉100g
2：办成团
3：送入烤箱180度12分钟
4：成品
全麦饼干
主料
全麦面粉100克；黄油20克；水30克；
辅料
糖粉15克；盐2克；小苏打1克；干酵母2克；
全麦饼干的做法步骤
1：黄油隔热水融化
2：加入糖粉、盐拌匀
3：加入清水，继续拌匀
4：筛入低筋面粉
5：加入干酵母、小苏打，混合均匀。
6：揉成面团，盖保鲜膜，醒发半小时
7：面团擀成0.2cm薄片
8：用饼干模具压出形状，叉子叉出小孔
9：9.放入烤箱上下火160度烤15分钟摆放烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵20分钟
10：放入烤箱上下火160度烤15分钟
