双色开花酥
主料
猪油75克；糖10克；玫瑰绿豆馅适量；中筋面粉300克；
辅料
开水100克；
双色开花酥的做法步骤
1：先准备中筋面粉、糖、猪油、玫瑰绿豆馅。
2：水油皮用料：1、面粉100克、开水50克、糖5克、猪油15克混合后揉成光滑扩展面团。2、面粉100克、开水50克、糖5克、猪油15克、果味蓝莓粉4克混合后揉成光滑扩展面团。用保鲜膜盖上静置。
3：油酥制作用料：面粉100克、50克猪油混合揉成面团静置待用。
4：将两种水油皮面团分成15份，油酥分成30份。
5：逐个将油酥包入油皮中。
6：将包好的面团静置15分钟。
7：拿一个醒好的面团用手压扁擀开卷起来，竖着压扁再擀开卷起来静置。
8：这是擀好的用保鲜膜盖起来。
9：那两个颜色的面团擀开。
10：包入豆沙馅。
11：包好后放入烤盘用锋利的刀子在上面写米字。
12：烤箱预热180度，放入烤盘烤30分钟即可。
小窍门
1、用开水和面比较好包。2、烤箱的温度以自家的烤箱温度为准。仅供参考。
双色千层酥
主料
面粉245g；温水55g；玉米油87g；糖15g；
辅料
豆馅适量；抹茶粉1g；红曲粉1g；
双色千层酥的做法步骤
1：油皮用料：面粉135g，糖15g，玉米油40g，温水55g称量好，收放一起。
2：先用筷子搅拌匀，在和成面团，要多揉搓一会儿，使面团光滑。饧半小时。
3：油酥用料：面粉110g，玉米油47g，收放一起。
4：和成团即可。
5：油皮分成均匀地10个剂子。
6：油酥的面团分成相等的两份。一份放入红曲粉，一份放入抹茶粉
7：都分别揉搓后成两个颜色的面团。
8：每个面团都分成均匀的10份，搓圆。
9：一个抹茶粉面团，一个红曲粉面团为一组，两个面团轻轻挤压放一起。
10：油皮压扁，包入两个颜色的油酥，收紧口，收口向下放。
11：每个剂子擀成长椭圆形，卷起。依次都做好。
12：在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。这个尽量擀长一点，宽约有2cm。
13：每个剂子立起来卷纹向上压扁。
14：再轻轻擀圆，包入自己喜欢的馅料，我放的雪豆馅
15：收紧口，收口向下，整理的圆一点。
16：都做好放到烤盘上。
17：烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。大小没有严格要求，按照自己的喜好调整吧。所包的馅的量也可以调整。喜欢颜色深一点的，可以多放点红曲粉和抹茶粉。
双色包
主料
面粉500克；
辅料
猪肉馅适量；酱油适量；料酒适量；五香粉适量；食用油适量；葱姜适量；鸡精适量；盐适量；
双色包的做法步骤
1：准备和面的用料，蒸南瓜捻泥。
2：和成两个面团，其中一种是用南瓜泥和的面。
3：将面团擀成两个面皮待用。
4：将两片重叠在一起，从一侧卷起。
5：卷好所需大小的卷。
6：和好的馅料。
7：可切成馒头。
8：包成包子。
9：蒸熟的包子。
10：饧制的刀切馒头。
11：上屉煎十二分钟。
12：蒸熟的刀劫馒头。
双色蛋黄酥
油皮
水130g
猪油100g
白砂糖40g
中筋面粉300g
油酥
低筋面粉240g
猪油120g
辅料
蛋黄液少许；黑芝麻少许；紫薯粉15g；咸蛋黄32个；
双色蛋黄酥的做法步骤
1：咸蛋黄剥干净白膜后放入烤盘内，喷点白酒180度8分钟。
2：准备油皮和油酥，油酥分两份，一份原味的一份加入紫薯粉和好，全部盖上保鲜膜静置10分钟。
3：准备红豆沙和蛋黄，红豆沙称重约25克一份，包入一颗咸蛋黄，包好后放一旁备用。
4：先做原味的，油皮静置10分钟后分两份，取其中一份称重分成16等分（不确定重量的把总油皮面团称一下再除以16就可以了），原味油酥同样分成16等份，一份油皮包住一份油酥，包好后盖上拧干的纱布（蒸布）静置10分钟。
5：十分钟后依次把16份油皮擀开成牛舌状。
6：擀开后由上自下卷起，16份做好后放一旁盖纱布静置10分钟。
7：10分钟后再次把卷好的面团再次擀开。
8：16份面团二次卷起。
9：静置10分钟后取一面团两头对折一下，轻揉成圆形面团。
10：用擀面杖把面团擀开后包入准备好的豆沙蛋黄，用虎口收住面团封口朝下。
11：16个原味蛋黄酥依次包好放入烤盘。
12：烤箱预热，170度，表面刷上两层蛋黄液后入烤箱烤制35分钟。
13：接下来做紫薯的，紫薯油酥分8份，油皮同样分8分，豆沙和蛋黄还是分16份。
14：取一份油皮包一份紫薯油酥，8份面团依次包好。
15：同原味蛋黄酥一样包好的油皮油酥擀开后一卷。
16：8份依次卷好后盖湿布静置10分钟。
17：二卷擀开后自上而下卷起。
18：二卷静置10分钟后用刮板从卷卷的中间切开，变成两份面团。
19：取一份切开的面团擀开后包入豆沙和蛋黄。
20：包好后收口朝下，烤箱预热170度35分钟。紫薯蛋黄酥不用蛋黄液刷面。
21：双色蛋黄酥。
22：成品图。
23：成品图。
24：成品图。
25：成品图。
26：成品图。
小窍门
油皮油酥擀卷的过程一定要静置，这样烤出来的蛋黄酥才会有层次分明，层层酥软，碰一下都会掉渣的效果。以此类推还可以做抹茶蛋黄酥、黑芝麻蛋黄酥等。
8字双色曲奇
主料
黄油100g；全蛋液45g；低筋面粉200g；细砂糖35g；
辅料
盐1g；红曲粉3g；斑斓世家斑斓粉3g；
8字双色曲奇的做法步骤
1：斑斓世家斑斓粉取3g、红曲粉称3g。
2：黄油切块，提前软化。
3：加入细砂糖、盐，混匀。
4：用电动打蛋器打发至羽毛状，分3次加全蛋液，搅打均匀。
5：筛入低筋面粉。
6：用刮刀拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
7：松弛后平分4个面团，1个面团 斑斓粉揉均匀。
8：取1个面团 红曲粉揉匀。
9：每个颜色的面团各5g。
10：分别搓成等长的条。
11：两长条合并，转圈搓成一条长条。
12：两头接合，呈圆圈（烤箱上下火150度预热10分钟）。
13：将上条移至下条的中间（交叉），呈8字。
14：放入金盘中，放入烤箱中层以上下火150度烤15分钟。
15：讨喜又美味！
小窍门
1、时间温度仅供参考，请视自家烤箱脾气来定；2、添加各色粉，请逐步加再揉均匀。
双色荷花酥
主料
水油面:面粉150g；猪油75g；白糖20g；凉水75g；
辅料
红色素1滴；绿色素1滴；
油酥
面粉150g
双色荷花酥的做法步骤
1：油酥面:面粉中加入猪油。
2：和成油酥面团，包膜防干(水油面也是两份的量，因不加颜色就和了1个油酥面团，然后包酥时各1/2)。
3：水油面同样的两份(两种颜色)，面粉、猪油、白糖、凉水。
4：用筷子搅拌均匀至絮状。
5：和成两份面团。
6：各加1滴色素。
7：和成两种颜色的面团覆膜防干。
8：将粉色面团擀成长方型。
9：将油酥面放置在水油面的1/2处。
10：包好油酥，这也是大包酥方法。
11：先横着及竖着都采取压制的方法(防止漏酥)。
12：然后再一点点的擀成长方型。
13：先两头对折，中间用擀面杖压一下。
14：再折叠，这是四折。
15：然后再重复之前做法先压制。
16：横着竖着都压制一遍。
17：再轻轻擀薄，切去两侧不规则的边。
18：再来个四折，中间压一下。
19：对折一下，粉色酥皮制作完成。
20：绿色酥皮制作同理，就不一一赘述了(都拍照了，但再重复一遍篇幅太长了)。
21：这个油酥(是我先做好晚饭)才制作的就有点干了。
22：切成8份。
23：粉色也分成8份。
24：准备把两种颜色放一起。
25：两种颜色的酥皮重叠在一起。
26：取1个鸡蛋黄刷在皮上，防止馅与皮脱节。
27：豆沙馅自己制作的分成均匀的等份。
28：放入1个豆沙馅在酥皮上准备包。
29：逐个包好(如果连续做会很好，中途做晚饭后才做酥皮，外表显然有点干了)。
30：切好刀口。
31：放入烤盘上。
32：烤箱先预热5至10分钟，再将烤盘放中下层，上火190度，下火140度烤20分钟，中途可视情况调整火候或覆盖油纸。
33：双色荷花酥我此次是烧的，效果没有上次炸的漂亮。
34：两种颜色的荷花酥。
35：其实酥皮做的挺好的，就是中途去做晚饭，放了1个多小时导致没有预想的效果好，下次改进(但家人说还是很好吃的)。
小窍门
水油面与油酥面软硬度应相同。
双色曲奇
主料
低筋面粉150克；黄油80克；糖粉60克；全蛋液30克；香草精2克；
辅料
低筋面粉135克；黄油80克；可可粉15克；糖粉60克；全蛋液30克；
双色曲奇的做法步骤
1：材料准备原味面团：黄油80克，低筋面粉150克，糖粉60克，全蛋液30克，香草精2克可可面团：黄油80克，低筋面粉135克，可可粉15克，糖粉60克，全蛋液30克。
2：黄油在干净无水盆中软化到用刮刀可以轻易抹开，用电动打蛋器略微打一下打顺滑，加入糖粉，用硅胶刮刀稍微混合一下（防止糖粉飞溅）。
3：继续用打蛋器中高速打发，到乳化膨胀，颜色发白，顺滑状态。
4：常温蛋液，分两次加入。
5：加入香草精，低速打20-30秒混合均匀，打蛋头拉起有小尖。
6：筛入低粉。
7：带PVC手套直接把面团捏均匀成团。
8：可可粉和低粉混合过筛进去。
9：捏匀成可可面团。
10：将原味面团放在一张长油纸的一侧，多余的油纸盖在面团上，用擀面杖擀成薄的长方形片。
11：可可面团同样擀成和原味面团差不多大小的薄片。
12：在原味薄片上刷一层蛋液，托起巧克力薄片盖在原味薄片上。
13：拎起一端油纸，和卷蛋糕卷一样，把双层面片卷起。
14：烤箱预热上下200度，取出冻硬的卷，横片切0.3CM的薄片，均匀薄片即可，排入铺好油纸的烤盘。
15：放入预热好的烤箱中层，转上下层185-190度烤10分钟。
16：一盘烤好，转移到冷却架上冷凉后，密封保存即可。
小窍门
1、面片需擀均匀，可可味面片位置要放正。2、冻硬后切的薄片要厚薄均匀，一盘一盘烤。3、可根据个人爱好进行调整形状。
下午茶必备小点心，双色酥脆曲奇
原味
黄油65克
盐0.5克
糖粉25克
常温蛋液15克
低粉67克
玉米淀粉5克
香草精2-3滴
可可味
黄油125克
盐1克
糖粉50克
常温蛋液30克
低粉125克
玉米淀粉5克
可可粉15克
双色酥脆曲奇的做法步骤
1：准备材料。黄油提前切成小块室温软化。
2：先做原味。黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不会那么容易蹋）。
3：拌匀至无干粉颗粒，防止打发时候飞溅。电动打蛋器中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。分3次加入常温蛋液（材料温度接近，不容易油水分离，且融合得更好）。
4：打到彻底混合再加，直到所有蛋液加完，顺滑蓬松的黄油糊。滴入香草精，再搅打2圈混匀。
5：低粉、玉米淀粉混匀。筛入黄油糊。
6：切拌，往盆边按压的方式，左手配合转盆，按压让黄油糊与粉类混合更彻底。无干粉即可。无需过度搅拌。
7：可可面糊同样操作到加好蛋液，打成顺滑黄油糊，筛入低粉 可可粉 玉米淀粉。
8：按压混合至无干粉。
9：预热烤箱上下170度。裱花袋装好8齿中号裱花嘴，拌匀的曲奇糊装入裱花袋，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，裱花袋尾部拧紧。
10：右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊，逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，然后提起收尾！
11：挤好曲奇，放入预热好的烤箱中层偏下，170度烤20-25分钟即可。
12：烤完取出冷凉。密封打包即可！
13：85L烤箱容量较大，所以烘烤的时间给了个大概，烤到最后打开炉门，摸一下曲奇花纹，变硬就差不多可以了！如果翻倍制作，第一盘烤的时候，就可以操作第二盘了！非常方便，成品量比较大，这一点表示很满意！
14：成品。
15：成品。
双色牛油曲奇
主料
低筋粉195克；无盐黄油130克；全蛋液50克；细砂糖35克；糖粉65克；
辅料
青岚抹茶粉5克；
双色牛油曲奇的做法步骤
1：黄油软化后，加入糖粉、细砂糖，搅打均匀。
2：分两次加入全蛋液，每一次都是搅拌融合后再加入下一次。
3：黄油面糊平均分成两份（最好先称量一下总的量，然后平分）。
4：准备低筋粉。一份是100克的纯低筋粉，一份是95克的低筋粉混入5克的青岚抹茶粉。
5：分别筛入面糊，拌至无干粉状态。
6：将两种面糊分别装入小号裱花袋，稍微压扁，裱花袋剪出一个小口。
7：大号裱花袋放入菊花嘴，然后将两个小号裱花袋套装进去，如图。
8：在模具上挤出曲奇饼坯，别挤得太单薄哦。
9：放入预热好的烤箱中层，上下火185度，烘烤20分钟至表面金黄。
10：出炉后倒扣即可脱模，冷却后密封保存。
小窍门
1、饼坯不适宜挤得太单薄，否则容易出现四周烤焦。2、曲奇一般在180度至190度烤焙最佳，温度不可太低。3、在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。
双色汤
主料
胡萝卜50g；莴笋50g；
辅料
葱花1勺；
调料
盐适量
双色汤的做法步骤
1：胡萝卜和莴笋都切成小丁。
2：汤锅里放入水，加入胡萝卜丁煮开。
3：再加入莴笋丁煮开。
4：混煮2分钟，加入盐调味。
5：撒入葱花即可。
