老黄瓜炒土豆片
主料
老黄瓜1根；土豆2个；
辅料
红辣椒1个；蒜3瓣；葱1段；
调料
盐2勺
蚝油3勺
老黄瓜炒土豆片的做法步骤
1：我的老黄瓜还不是特别老的那种，大家可以买皮很黄的那种，更好吃。
2：老黄瓜去皮，去瓤，切成四份，然后斜着切成片，土豆去皮也切片。
3：红辣椒，葱，蒜切碎备用。
4：锅中水里放2勺盐，水开后先放入土豆片煮2分钟。
5：然后土豆片不用捞出来再倒入老黄瓜片一起煮开，捞出装盘备用。
6：锅里油热倒入辣椒和葱丁翻炒出香味。
7：倒入煮好的老黄瓜，土豆片翻炒几下就会出水，要把水份靠干。
8：水靠干后放入蒜沫，翻炒几下。
9：放入耗油快速翻炒均匀。
10：完成。
小窍门
土豆片，老黄瓜片用水煮一下，炒的时候节省时间。
苦瓜炒土豆丝
主料
土豆70克；苦瓜50克；
辅料
葱1小段；蒜3瓣；红菜椒半个；盐适量；食用油适量；花椒粉1克；
苦瓜炒土豆丝的做法步骤
1：原料：苦瓜、红菜椒、土豆、葱、蒜。
2：苦瓜的瓤去掉，苦瓜里层的白色薄膜刮干净，苦味能减少一些。苦瓜切薄薄的片。
3：红菜椒切细丝，葱切葱花，蒜拍成蒜碎。
4：土豆切丝。
5：开火，锅内倒入油。
6：油热，下入葱花和蒜碎炒香。
7：下入土豆丝煸炒。
8：加入苦瓜片，继续炒。
9：加入盐和花椒粉调味。
10：加入红椒丝，炒匀，关火。
11：盛盘。
小窍门
苦瓜要切得薄一些，这样它的成熟时间和土豆丝的成熟时间才相当，苦瓜里层的薄膜用勺子刮掉，苦味可减少一些。土豆和苦瓜都吸油，这个菜的油要稍微多一些才好吃。炒制过程中，可以添加少许清水，以防菜粘锅。
黄瓜炒豆芽
主料
绿豆芽300g；小黄瓜1条；
辅料
小洋葱半个；蒜3瓣；小米辣2个；
调料
盐适量
蚝油适量
油适量
黄瓜炒豆芽的做法步骤
1：豆芽清洗干净。
2：小黄瓜、蒜、小洋葱、小米辣。
3：黄瓜切丝，其他配料切好。
4：起锅热油，放入葱、蒜、小米辣炒香。
5：再放入豆芽和黄瓜丝翻炒。
6：炒软后放入适量盐和蚝油调味。
7：翻炒入味后出锅。
8：成品。家常小炒清淡可口。
土豆清炒黄瓜丝
主料
土豆1个；黄瓜1个；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
醋适量
盐少许
植物油适量
花椒水适量
土豆清炒黄瓜丝的做法步骤
1：蒜切莫姜切条备用。
2：土豆切丝备用。
3：黄瓜丝切丝备用。
4：油加热放入蒜姜煸炒放入土豆，待快熟放入黄瓜丝，盐，花椒水翻炒出锅。
5：成品出锅喽。
小窍门
黄瓜要最后放，不宜时间太久容易出水。
苦瓜炒土豆
主料
苦瓜95克；土豆280克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
苦瓜炒土豆的做法步骤
1：材料：苦瓜、土豆
2：将苦瓜清洗一下。
3：放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。
4：将土豆洗净、去皮。
5：放在案板上切成小块，待用。
6：随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。
7：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
8：接着，加入一些清水煮开。
9：然后，加适量的生抽。
10：加适量的白糖。
11：加适量的盐。
12：加适量的鸡精。
13：调味煮开，煮至土豆熟软。
14：最后，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒，即成。
15：出锅装盘。
黄瓜丁炒黄豆
主料
黄瓜1个；黄豆嘴300克；
辅料
葱1段；盐1勺；酱油1勺；
黄瓜丁炒黄豆的做法步骤
1：黄豆嘴洗干净
2：黄瓜切丁
3：切点葱花
4：锅中热油爆香葱花
5：放入豆嘴儿快速翻炒
6：加点酱油和水炒一会，黄豆不好熟，炒个四五分钟吧
7：加盐和黄瓜丁翻炒一分钟即可
土豆炒黄瓜丁
主料
土豆一个；黄瓜一根；
调料
盐适量
油适量
油泼辣子适量
土豆炒黄瓜丁的做法步骤
1：黄瓜切丁。
2：土豆切丁再用清水冲洗干净，沥干水分。
3：锅里倒多些油，放入土豆小火炸至微黄，倒出多余的油。
4：倒入黄瓜翻炒均匀。
5：加入盐，油泼辣子再翻炒一分钟左右即可。
黄瓜炒豆腐
主料
豆腐适量；黄瓜一根；火腿一个；辣椒两个；小葱一颗；
辅料
生抽两匙；花生油一勺；
黄瓜炒豆腐的做法步骤
1：材料：老豆腐一块，黄瓜一根，火腿一根，长椒两个，小葱一根
2：黄瓜切片，火腿切小块，豆腐切成小方块，辣椒切成条，小葱切成段
3：锅里烧热放油，油热了放如小葱段，用铲子炒一下放入豆腐块，来回翻一下，盖上锅盖闷一下，再翻炒一下
4：放点生抽翻炒，盖上锅盖等两分钟
5：打开锅盖把豆腐翻炒一下，放入黄瓜，火腿，辣椒，继续翻炒，盖上锅盖等两分钟，放入适量的盐
6：好了，出锅，配上米饭很不错哦
老黄瓜土豆片
主料
老黄瓜1个；土豆1个；青辣椒1个；红辣椒1个；
辅料
生抽适量；蚝油适量；十三香适量；米醋适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；蒜适量；
老黄瓜土豆片的做法步骤
1：老黄瓜打皮，把瓤挖出，切成片
2：土豆打皮，切成片，多洗几遍
3：青红辣椒切滚刀块
4：锅中加油，放入葱蒜爆香，放入土豆片，少许生抽，耗油
5：再放入青红辣椒，翻炒
6：放入老黄瓜放十三香，鸡精，盐，调味
7：最后出锅前喷点米醋老好吃了
黄瓜土豆
主料
土豆适量；黄瓜适量；
辅料
五香粉适量；辣椒适量；盐适量；
黄瓜土豆的做法步骤
1：黄瓜洗净切条。
2：土豆切条，油炸。
3：黄瓜条、土豆条、五香粉、盐拌匀。
