奶香厚片吐司（附花生酱版）
主料
北海道吐司适量；
辅料
黄油适量；细砂糖适量；花生酱适量；
奶香厚片吐司的做法步骤
1：吐司用面包刀切片，厚度3cm。用面包刀在吐司片上划几道，可以切得深一点，但不要切断，切到三分之二处就可以了。
2：黄油抹面，用量按个人口味来，尽量吐司的平面上都抹到。
3：均匀撒上细砂糖，烤箱预热200度，5分钟左右，出炉。
4：成品！！外酥里软，爽歪歪~~
5：PS：花生酱版：黄油后面后，抹上花生酱，可以抹厚一点，同样是200度预热，五分钟。上成品图~！
小窍门
1、吐司片要厚一些，个人认为至少要大于2cm，太薄就会失去风味，当早餐吃的话，可以根据个人的食量调整厚度。2、也可以只抹黄油不撤糖就进烤箱烤，那样的口感主要就是香脆；也可以不用黄油直接抹上花生酱就烤，那又是一翻口感，别有风味。3、不喜欢底面太干的朋友，可以在吐司下放一张锡纸，或者只用上火烤。4、吐司片上我喜欢沿对角线切，也可以九宫格的切法，或者不切，切开后黄油会沿着切成渗下去，面包更香脆一些。
生吐司
主料
高筋面粉225；
辅料
细砂糖15g；盐3.5克；奶粉12g；耐高糖酵母3g；炼乳15g；蜂蜜25g；淡奶油50g；冰牛奶115g；
调料
黄油15g
生吐司的做法步骤
1：1.先来准备所需要用到的材料，一一称重后准备好，黄油提前软化，和盐放在一起即可，为避免揉面温度过高，牛奶和淡奶油使用冰箱冷藏过的。
2：2.将高筋面粉，细砂糖，奶粉，酵母放入揉面缸，用刮刀拌匀，加入淡奶油，牛奶，蜂蜜，炼乳，开启厨师机低速（3档）揉面1分钟成团，转高速（7档）揉面4分钟，至能拉出粗糙薄膜，加入软化的黄油和盐，低速揉面1分钟后转高速，大约3分钟。
3：3.至能拉出大片薄膜的十成筋度状态即可，厨师机不同揉面效率不同，档位和时间仅供参考，以面团最终状态为标准。
4：4.将面团取出整理，平均分成三份，操作全程用保鲜膜覆盖面团，避免干皮。
5：5.取一份面团擀薄成长方形。
6：6.从一端向另一端卷起，三份面团依次卷好。
7：7.取一份卷好的面团，纵向，用手拍扁后从中间分别向上，向下，擀开。
8：8.擀好的长条翻面，自下而上卷起，约3圈半，将三份面团依次卷好。
9：9.均匀摆放在450克吐司模具中。
10：10.发酵箱温度37度，湿度百分之75进行发酵，没有发酵箱选择合适自己的方法发酵即可。
11：11.发酵至八分满，距离吐司模具边缘1.5-2厘米左右即可，用手指轻触面团，面团能够缓慢回弹，就是发酵成功的面团，发酵不以时间为标准，要以面团最终的状态为标准。
12：12.烤箱提前10分钟进行预热，上下火160度。
13：13.吐司模具盖好盖子，中下层，烘烤40分钟左右，温度及时间根据自己烤箱的脾气进行调整。
14：14.烘烤完成，取出吐司盒，立即在桌面摔震几下，震出热气后倒在网架上晾凉，即时密封保存，吃不完可以冷冻。
15：组织绵密。
生吐司
烫种
高筋面粉15g
水75g
面团
烫种全部
高筋面粉250g
白砂糖40g
蜂蜜或者炼乳20g
盐4g
酵母4g
黄油30g
牛奶140g
生吐司的做法步骤
1：烫种材料倒入小奶锅混合均匀。
2：小火不停搅拌。
3：到面粉糊化。如果家里有温度计的，用温度计，面糊65度这样就可以关火了，没有也没有关系，因为糊化的过程很容易看出来。
4：烫种放小碗中，冰箱冷藏2小时以上，彻底放凉再用。
5：除黄油外的面团材料放入搅拌桶。
6：一档混合到没有干粉，3档搅拌5分钟，然后5档搅拌5分钟，出粗膜。
7：加黄油低速搅拌到吸收，再高速搅拌5分钟，出手套膜。
8：能够拉出薄薄的手套膜就可以了。
9：面团比较湿，用刮刀刮到烤盘上，手上抹一些油，然后折叠揉成团，放烤盘醒发1小时。
10：醒发好的面团，排气，分割成3等分，然后搓圆，松弛30分钟。
11：取一个小面团，然后擀成长条状，翻个面，卷起来。
12：卷好的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
13：松弛好后第二次擀卷，放入吐司模发酵到九分满。
14：烤箱下层，上下火190度30度。
15：烤好后，震一下，然后倒出来在烤网晾凉。
小窍门
1.我家里的烤箱是平炉的，而且没有办法上下分开控温，所以用200度的温度有点高，烤出来上色有点深，所以可以调整到190度就可以了。2.吐司盒用的是金波盒，如果有用专门的低糖吐司盒的，炉温要再调低至少10度，而且烘烤时间降低5到10分钟。
花生酱棉花糖土司
主料
面包片2片；花生酱适量；棉花糖9块；
辅料
巧克力酱适量；
花生酱棉花糖土司的做法步骤
1：准备用料
2：取一片面包片，去掉中间的部分
3：取另外一片面包片，表面抹上适量花生酱
4：抹匀
5：盖上切好的面包片
6：摆上棉花糖
7：烤箱上下火180度预热，烤5分钟左右，根据自己的需要调整时间，我喜欢脆一点，所以多烤了一会
8：淋上巧克力酱，开动吧
9：成品
花生酱吐司卷
主料
吐司2片；黑胡椒香肠2根；芝士2片；
辅料
花生酱适量；
花生酱吐司卷的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：在黑胡椒香肠上随便划几刀，放入空气炸锅，设置170度2-3分钟。
3：把吐司的硬边切掉。
4：用擀面杖擀成薄片。
5：把花生酱涂抹在吐司表面，喜欢可以多抹点哟。
6：铺上一片芝士，再放上刚才烤好的黑胡椒香肠。
7：接着卷起来，成圆柱状。
8：再用牙签固定一下，放入空气炸锅，设置160度3-5分钟即可。（牙签要提前用清水浸泡哟）
9：到时间直接取出，从中间一分为二，放入小盒子内，美观又好吃，是不是很不错的呢。
10：要不要来一份呢？
小窍门
烤制火力不需要太大，颜色浅点比较美观。
花生酱吐司
主料
高筋面粉280克；奶粉20克；
辅料
蛋液45克；淡奶油60克；牛奶110克；有机黄油20克；细砂糖30克；
调料
花生酱适量
耐高糖酵母4克
玫瑰海盐2克
花生酱吐司的做法步骤
1：食材称量好备用。
2：除花生酱、黄油和玫瑰海盐外的面团材料放入面包机桶内。
3：启动厨师机，1档3~5分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜状态。
4：加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档10~15分钟，转3档5分钟即可面团可以用剪刀剪成小块，增加接触面积，打面效果更佳。
5：揉至能完全拉出均匀的手套膜。
6：简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入盆内，保鲜膜密封进行一次发酵。
7：发酵至两倍大。
8：将发酵好的面团取出，轻拍排气，松弛20分钟。
9：均分成两份，滚圆，再次松弛10分钟。
10：取出一块松弛好的面团，用擀面杖擀成正方形，把花生酱在中间抹个正方形。
11：把面团的四个角往里折，轻轻拍压挤出气泡，捏紧收口，压扁。
12：调转方向，叠成长方形，松弛5~10分钟。
13：用擀面杖轻轻的擀成长条状。
14：自上而下卷起，收口朝下放入水立方吐司盒内水立方是10*10*10。
15：放入烤箱进行二次发酵，发酵至九分满在烤箱内放置一碗热水。
16：烤箱上火190℃，下火180℃，预热10分钟，迅速放入吐司盒，烘烤约42分钟。
17：烤制完成直接取出吐司盒，在桌面上震一下，脱模，在晾晒网上晾凉后密封保存。
小窍门
1、这里使用的花生酱是有颗粒的，一定不要用力太大，磕破面团，当然也可以选择没有颗粒的花生酱。2、吐司需要冷却后才能切片，刚出炉的时候非常柔软，不易切片，冷却后再切片就比较容易了。3、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。感谢水怜忧提供配方。
花生酱小吐司
主料
高筋面粉280g；奶粉20g；牛奶110g；淡奶油60g；全蛋液45g；细砂糖30g；黄油20g；花生酱适量；
辅料
耐高糖酵母4g；玫瑰海盐2g；
花生酱小吐司的做法步骤
1：起锅，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁。
2：花生酱、黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内。
3：启动厨师机，先一档3分-5钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。
4：加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。（面团可以用剪刀剪成小块，增加接触面积，打面的效果更佳哟）
5：揉至能完全拉出均匀的手套膜。
6：简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入盆内，保鲜膜密封进行一次发酵。
7：发酵至两倍大。
8：将发酵好的面团取出，轻拍排气，松弛20分钟。
9：均分成两份，滚圆，再次松弛10分钟。
10：取出一块松弛好的面团，用擀面杖擀成正方形，把花生酱在中间抹个正方形。
11：把面团的四个角往里折，轻轻拍压挤出气泡，捏紧收口，压扁。
12：调转方向，叠成长方形，松弛5-10分钟。
13：用擀面杖轻轻的擀成长条状。
14：自上而下卷起，收口朝下放入水立方吐司盒内。（这里的水立方是10*10*10）
15：放入烤箱进行二次发酵，发酵至九分满。（记得在烤箱内放置一碗热水哟）
16：烤箱上火190度下火180度预热十分钟，速度的放入吐司盒，烘烤42分钟左右。
17：烤制完成直接取出吐司盒，在桌面上震一下，脱模，在晾晒网上晾凉后密封保存。
小窍门
1、这里使用的花生酱是有颗粒的，一定不要用力太大，磕破面团，当然也可以选择没有颗粒的花生酱。2、吐司需要冷却后才能切片，刚出炉的时候非常柔软，不易切片，冷却后再切片就比较容易了。3、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。
花生浆欧式吐司
主料
高筋面粉300克；花生浆150ml；
辅料
酵母4克；白糖60克；芝麻适量；鸡蛋液适量；
配料
鸡蛋36克
黄油25克
盐2.5克
花生浆欧式吐司的做法步骤
1：准备材料：高筋面粉300克，花生浆150ml，鸡蛋36克，酵母粉4克，盐2.5克，白糖60克
2：将材料放入面包桶内，按照先液体后固，依次加入花生浆、细砂糖、食盐，用筷子轻轻搅拌均匀
3：慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将面包桶放入主机内并锁定位置
4：菜单选择1欧式面包，烧色选择中色，磅选，选择你需要的重量，我的面包是750克，按启动键开始程序，揉面，发酵，烘烤整个面包机自动运行
5：面包机运行13分钟后进入休息状态，加入软化好的黄油25克，将机器重启
6：面包机工作到和面结束的状态，揉面完成。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态。膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑
7：机器设定的一次发酵完成（有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形）之后整形,将面团均分成三个面团排气，滚圆
8：取一个面团，将其擀成长椭圆形,铺上葡萄干。从上而下卷起，卷好后，捏紧收口
9：三个全部完成，放入面包桶内
10：进行第三次发酵
11：表面刷蛋液
12：撒上熟芝麻,烘烤时间是30分钟
13：烘烤结束，将面包自面包桶倒出，放在晾网上晾凉
14：将吐司切片，超级软绵的口感~嘿嘿
小窍门
1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间，几次发酵，如果面包机只设定一次发酵便开始烘烤，则和面完成即可开始整形了。我设定的是3：09。2、水分不要一次全部添加，根据面粉吸水性，预留10左右，慢慢加入。3、和面时间要根据面包机的功率而定，不同的面包机，和面的时间不同，不能一概而论。我用的这台柏翠面包机，烤制过程是：间断搅拌13分钟，休息1分钟，和面20分钟，发酵3次，烘烤，保温。4、面包机的烘烤温度有一定的温差，所以有的即便选择浅色，也还是烤出一个大厚皮。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸，在烘烤15分钟左右，取出，这样可以阻止一部分热传导，上色适中。柏翠面包机我选择的中色，烘烤30分钟色泽正好。5、表面刷蛋液是为了好看，可省略
核桃花生吐司
主料
高筋面粉300g；植物油30g；白糖55g；豆浆115g；全蛋液20g；
辅料
酵母4g；核桃60g；花生米60g；盐1g；
核桃花生吐司的做法步骤
1：把核桃仁和花生米放烤盘于烤箱中烤熟晾凉，花生米去皮，与核桃仁一起放保鲜袋中用擀面杖碾碎备用。（忘拍照片了）
2：把核桃花生之外的其他制作面团材料放入盆中揉成团，15分钟左右，加入碾碎的核桃花生仁继续揉，至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵。
3：发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左)。
4：把发酵好的面团排出空气，平均分成6份进行10分钟中间发酵。中间发酵好以后，就进入整形阶段了。每份面团用手慢慢搓成长条。
5：打成辫子形状。
6：放入土司盒，放到温暖湿润的地方（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵。
7：面团发酵到模具的9分满。
8：发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，再撒上部分核桃花生碎。
9：放入预热好170度的烤箱，上下火，中层，烤35分钟左右，至表面金黄即可出炉。
10：冷却后，美味就可品尝啦。
小窍门
1、以前都用黄油和牛奶做，这次用了植物油和豆浆，味道也还不错。2、烤制温度和时间要琢磨自家烤箱的脾气啰。
果酱吐司
主料
吐司1块；
辅料
迷迭香1棵；食用油半勺；
调料
果酱1勺
果酱吐司的做法步骤
1：准备好吐司和果酱。
2：吐司分切两片。
3：煎烤机刷油预热，放入吐司片。
4：上下盘加热2分钟。
5：其中一片用模具压出花型。
6：完整的一片涂抹果酱。
7：盘子上铺上吸油纸。
8：两片吐司叠加码放盘中，把镂空的一片放到有果酱的上面，刚好露出草莓果酱。
9：用迷迭香装饰。
10：即食。
