蒜香鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
蒜末适量；
调料
蚝油少许
醋少许
盐少许
生抽适量
香油少许
蒜香鸡爪的做法步骤
1：鸡爪洗净改刀。
2：冷水下锅放入料酒焯水。
3：锅中开水放入鸡爪、香叶、八角、花椒煮20分钟。
4：冷水清洗鸡爪，放入冰水泡10分钟。
5：放入盐、蚝油、生抽、醋、香油、蒜末抓拌均匀冷藏2小时。（成品图忘记拍了，吃掉了）
蒜香鸡爪
主料
鸡爪500克；姜3片；葱3根；蒜5辮；
辅料
姜3片；葱3根；蒜5辮；
调料
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
冰糖1勺
蒜香鸡爪的做法步骤
1：鸡爪。
2：剪去指甲，洗净，放锅里煮熟，起锅。
3：油锅里加姜炒热，加入鸡爪炒3分钟。
4：加料酒，生抽，老抽，蒜，冰糖，加入煮鸡爪的汤烧至收汁起锅。
5：味道不错。
小窍门
蒜切成碎末。
蒜香鸡翅
主料
新鲜鸡翅8个；
辅料
姜适量；蒜适量；小葱适量；生抽适量；老抽适量；十三香适量；盐适量；
蒜香鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗干净，在鸡翅反正面都划斜刀，2-3刀就可以，可根据鸡翅大小来定，以便腌制更好进味～
2：姜蒜切末，蒜可以适当多切点，然后放点生抽＼老抽＼料酒，还有十三香放一点，放盐一点，将鸡翅腌制1个小时，以便进味
3：锅底热油，然后依次放入鸡翅小火煎至两面微微焦黄；然后在将蒜末撒在鸡翅上，稍微煎一下，同时也煎一下蒜末，这样可以增加蒜的香味；最后加点生抽，在加点热水，微微没过鸡翅，然后大火收汁，最后如果腌制的时候放盐少的话可以在加点盐，调下咸淡，就可以出锅了，最后在撒上点小葱就可以享用了～
小窍门
第二次加蒜末可以增加蒜的香味，稍微收下汁可以更好的进味～
蒜香鸡翅
主料
鸡翅中按需；鸡蛋1个；面粉适量；玉米淀粉适量；
辅料
洋葱适量；蒜适量；姜适量；葱适量；料酒适量；盐适量；蚝油适量；胡椒粉适量；生抽适量；
蒜香鸡翅的做法步骤
1：葱姜蒜洋葱切配。
2：鸡翅中解冻划上几刀入味。
3：和配菜倒在一起，加入料酒生抽盐蚝油胡椒粉量没有精确自己衡量感觉差不多就行了。
4：搅拌揉一揉好入味腌个个把钟有条件可以试一下一晚上（因为我的成品一个小时腌制并没有特别入味）。
5：腌完的鸡翅中裹上一个鸡蛋蛋液。
6：再裹上面粉和玉米淀粉的混合物（比例1:1）。
7：可以放入中度油温的锅里（油大概是冒小泡的程度）炸成金黄后捞出再复炸一下。
8：最后装盘...吃吧！
蒜香鸡肉
主料
鸡肉适量；大蒜叶适量；
调料
玉米油8毫升
盐少许
老抽一勺
白糖少许
蒜香鸡肉的做法步骤
1：鸡肉切块，入锅煮几分钟过滤，洗干净沥干水分备用，大蒜叶洗干净切断备用。
2：油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡肉，生姜片煸炒。
3：加入一勺老抽快速煸炒。
4：白糖加少许，大火快速煸炒几分钟。
5：加入大蒜叶继续大火快速翻炒。
6：最后加入少许盐。
7：大火快速翻炒均匀。
8：装碗中，成品图来一张。
蒜香鸡翅
主料
鸡翅适量；
辅料
蒜末适量；
调料
黑胡椒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
蒜香鸡翅的做法步骤
1：鸡翅中间剪开加调料腌制20分钟。
2：搅拌均匀腌。
3：煎的时候把蒜末去掉，否则会糊。
4：煎至变色熟透。
5：蒜末调料等在出锅时倒入，煎一会盛出。
蒜香鸡腿
主料
鸡腿5只；牛奶半瓶；面包糠3勺；蒜头5片；
辅料
盐1匙；胡椒粉适量；酱油1勺；
蒜香鸡腿的做法步骤
1：鸡腿肉划出几刀便于入味，撒盐、胡椒粉，加入蒜头泥抓匀，再加入牛奶腌制半小时以上。
2：打一个鸡蛋搅成蛋液、面包糠备用。
3：把腌好的鸡腿里剩余牛奶倒掉，加入酱油腌制15分钟。
4：鸡腿肉蘸蛋液，再裹上面包糠。
5：油加热，中转小火慢慢炸。
6：炸到稍微成型再翻面(不容易沾锅掉皮)。
7：炸至金黄捞出装盘，撒上芝麻做装饰(没有芝麻可以不用)。
小窍门
中火转小火慢慢煎，里面才会熟透，喜欢番茄酱的小伙伴们可以蘸番茄酱吃！太完美了。
蒜香鸡
主料
鸡一只；
辅料
蒜适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；花椒适量；大料适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
耗油适量
糖适量
老抽适量
蒜香鸡的做法步骤
1：鸡肉下锅焯水5分钟捞起沥干。
2：切好姜葱。
3：大蒜。
4：锅里热油，倒入大蒜翻炒至微微焦黄，捞起。
5：用剩下的油炒香鸡肉，倒入姜，葱，大料，辣椒，花椒翻炒均匀。
6：加入盐，酱油，耗油，糖，老抽翻炒一下，加入适量水焖10分钟。
7：最后加入炒香的蒜头翻炒均匀即可。
蒜香鸡爪
主料
鸡爪500g；大蒜100g；剁椒150g；辣椒油适量；
辅料
盐适量；糖少许；味精少许；香油少许；
蒜香鸡爪的做法步骤
1：1、先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透。（注意不要煮太久，爪子太软不劲道）2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透。3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。4、把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。
2：5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。6、趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜。
3：7、把冰好的鸡爪只留一碗冰水，放入蒜蓉辣椒，加入一点白糖，盐，鸡精、味精。加入辣椒油！加入少许的芝麻油（香油）调味，芝麻油不能贪多哟，用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很浓郁，太多会盖过了蒜香味！把调好味的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，中途要翻动一次哦！非常的入味哦！
蒜香鸡排
主料
鸡胸肉适量；鸡蛋适量；面包糠适量；
辅料
蒜适量；蚝油适量；淀粉适量；面粉适量；料酒适量；
蒜香鸡排的做法步骤
1：冷冻鸡胸脯肉解冻，清洗干净。
2：片成较薄的鸡块，每片鸡块用刀背稍敲，让肉筋松散。
3：独家懒人腌制配方：加入大量切片的蒜瓣，加入较多耗油，适量淀粉和小许料酒。
4：轻轻捏揉均匀腌制。
5：裹上保鲜膜，有条件的放冰箱冷藏一天，以腌制入味。
6：炸鸡排时，从冰箱里取出鸡排。将一个鸡蛋打散，混入少量面粉，搅拌均匀。
7：将腌制好的每一片鸡肉均匀裹上蛋液。
8：另取一盘，铺上一层厚面包糠。
9：将裹好蛋液的鸡片，均匀裹上面包糠。
10：油烧开烧热之后，放入裹好面包糠的鸡片炸制。注意翻面，不要久炸，避免焦糊。
11：沥干炸好的鸡排。
12：切片装盘，喜欢甜口的撒上番茄酱。喜欢咸口的撒上椒盐。
13：我最爱原味，淡淡的蒜香，趁热入口，安逸得很！！
14：成品
小窍门
更多地方美食，请关注我的淘宝店：云梦鱼面店。独家腌制秘方，不需要杂七杂八的腌料和调料，料酒，耗油，蒜粒，淀粉足以。、淀粉必须，可使肉质更嫩。蛋液里应有少量面粉，这样粘稠度更高，更容易裹紧面包糠，让肉更嫩。
