芒果蛋糕
主料
戚风蛋糕一个;淡奶油400g;水果适量;
辅料
糖粉40g;
芒果蛋糕的做法步骤
1:淡奶油加糖粉打发
2:戚风蛋糕分成三份
3:中间夹层用芒果和淡奶油
4:盖上最后一片,顶部放较多的淡奶油
5:抹面
6:用裱花嘴挤出奶油花
7:填上芒果丁
8:中间用草莓膏填满
芒果蛋糕
主料
鸡蛋6个;牛奶50克;色拉油50ml;糖80克;低筋面粉90克;淡奶油200ml;
辅料
芒果3个;
芒果蛋糕的做法步骤
1:蛋黄加入白糖搅拌均匀
2:然后加入色拉油,一边搅一边加入
3:加入牛奶,搅拌均匀
4:加入过筛的低粉
5:完成的蛋黄糊备有
6:蛋白先打出泡泡
7:加入3分一白糖
8:加入剩下的白糖打发完成
9:先加3分一的蛋白到蛋黄糊
10:再加3分一的蛋白到蛋黄糊
11:最后蛋黄糊加入到剩下的蛋白。这个过程要快!
12:8寸蛋糕模!放入预热烤箱175度,40分钟
13:倒扣。放凉。
14:期间准备芒果粒
15:完成了!虽然样子不是很好看!重在心
芒果蛋糕卷
主料
鸡蛋4个;玉米油40克;白糖40克;牛奶40克;蛋糕粉40克;
辅料
淡奶油150克;白糖30克;
芒果蛋糕卷的做法步骤
1:各种材料备用,我用的是青芒。
2:把鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋黄里加入玉米油,牛奶搅拌均匀。
3:筛入原味蛋糕粉。
4:搅拌成细腻的无颗粒状。
5:蛋清加几滴白醋,分三次加入白糖打发,提起打蛋器蛋清成直角就可以了。
6:分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
7:烤盘铺上油纸,把翻拌均匀的蛋糕糊倒入。
8:抹平表面,使劲震几下烤盘,把气泡振出。
9:烤箱200度预热5分钟,上下火180度15分钟即可。
10:把蛋糕放到烤网上晾凉。
11:芒果去皮,切块。
12:淡奶油加白糖用打蛋器打发。
13:把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上,抹上奶油。
14:奶油抹平,放上芒果。
15:卷起来,把头上拧紧,放入冰箱定型。
16:最后拿出来切块,开吃哦。。。。
小窍门
1,烤箱温度根据自己的烤箱适当调节。2,淡奶油的打发其实挺简单的,只要记住低温,低速打发即可。
芒果裸蛋糕
主料
6寸可可戚风蛋糕1个;淡奶油280ml;芒果适量;
辅料
白糖28g;
芒果裸蛋糕的做法步骤
1:提前烤制可可戚风蛋糕胚一个
2:切三片
3:芒果切丁
4:淡奶油加糖打发至流动状态即可
5:取一片抹上奶油,不喜欢太腻的中间可以不抹奶油
6:盖一层,继续抹上一层
7:盖上一层,抹上奶油,中间空出来加芒果丁装饰
8:可以开始吃啦
小窍门
水果可以中间的时候也加入一些。整体抹奶油一个勺子就可以了。最好多加几层,比较有视觉效果。
芒果蛋糕
主料
芒果2个;面粉适量;
辅料
鸡蛋1个;糖适量;
芒果蛋糕的做法步骤
1:把芒果表皮用盐洗一下,去除残留农药。
2:将芒果肉取出。
3:用料理机打成芒果浆。
4:打好的芒果浆。(直接舀一点出来,加点牛奶就是芒果奶昔哦)
5:放面粉,白糖,鸡蛋搅拌均匀。
6:搅拌均匀之后放入烤盘,烤盘底下不要忘记刷一层油哦
7:烤箱预热后放入,烤10分钟取出。
8:香甜可口的芒果蛋糕做好啦
芒果蛋糕卷
主料
蛋黄50g;蛋白80g;白糖10g 25g;无盐黄油20g;低筋面粉25g;
芒果蛋糕卷的做法步骤
1:1.准备好材料
2:黄油放入碗中,隔水加热融化后并保温备用
3:蛋黄加10g白搅打至糖融化
4:蛋黄加10g白搅打至糖融化
5:蛋白分3次加入25g白糖打湿性发泡
6:取蛋白分3次与蛋黄液混合均匀
7:筛入低粉拌均匀后,一次性全部加入黄油翻拌均匀
8:倒入铺有油纸的烤盘,放入预热好170度烤箱中层20分钟
9:出炉冷却后表面刷一层糖水
10:铺上芒果,卷起放冰箱冷藏定型后即可切块享用~
11:可以换成各种夹馅
12:朴素滴蛋糕卷卷的有不有?
小窍门
刷的糖水就一般的糖水,只是让蛋糕体口感更柔软湿润而已
芒果裸蛋糕
主料
低筋面粉50克;鸡蛋3个;色拉油30克;奶30克;
辅料
白醋少量;糖50克;
芒果裸蛋糕的做法步骤
1:把准备好的鸡蛋!蛋清和蛋黄分别放在两个容器里面!要稍微大一点的
2:蛋黄分好后!打蛋器搅拌均匀!依次放入奶和色拉油搅拌均匀
3:面粉过筛放入蛋黄液当中!搅拌均匀
4:开始打蛋清!打到鱼眼状放入三分之一白糖!接着打!打到细腻一点在放入剩下的一半二分之一白糖!最后打到差不多了放入最后的白糖!继续打发到干性发泡
5:取三分之一打好的蛋清!放入之前搅拌好的蛋黄面糊里面搅拌均匀!注意轻轻搅拌!不要让蛋白消泡
芒果蛋糕
主料
鸡蛋5个;淡奶油1000ml;低粉150克;细砂糖400克;
辅料
芒果2个;樱桃3个;
芒果蛋糕的做法步骤
1:淡奶油加细砂糖打发
2:鸡蛋液加细砂糖打发
3:已经打发好了
4:筛低粉,搅拌均匀
5:把淡奶油满满加入搅拌均匀
6:烤箱预热180度,烤一个小时
7:蛋糕坯烤好了
8:蛋糕脱模
9:剩下的淡奶油装饰蛋糕表面
10:装饰的差不多了
11:用花边装饰蛋糕,摆上芒果和樱桃
芒果蛋糕卷
面糊材料
蛋黄4个
牛奶52克
色拉油40克
低筋面粉52克
蛋白霜材料
蛋清4个
细砂糖10克
内馅材料
淡奶油300克
香草精适量
装饰材料
新鲜芒果适量
薄荷叶两片
烘干青柠片1片
芒果蛋糕卷的做法步骤
1:原料
2:用烤纸将烤盘铺满
3:将蛋黄打散
4:加52克牛奶搅拌均匀
5:加40克色拉油搅拌均匀
6:筛入52克低筋粉
7:之字形搅拌半至完全无颗粒状态
8:四个蛋白分三次加入60克细砂糖
9:打发到湿性发泡
10:将1/3蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀
11:将10倒入蛋白盆中继续搅拌均匀
12:将面糊倒入烤盘中间
13:用刮板整平,并轻磕几下震去气泡
14:190度,18分钟,出炉后从20公分高摔下烤盘,震去热气
15:放凉后撕去烤纸,并将边缘斜切掉一些
16:抹上打发好的淡奶油,用擀面杖帮助卷起来
17:卷好后将油纸固定好放冰箱冷藏
18:将冷藏定型完毕的蛋糕卷拿出切掉两头后用淡奶油、芒果、薄荷叶、青柠片造型
小窍门
烤蛋糕卷最好放烤箱最上层
芒果蛋糕卷
主料
鸡蛋4个;淡奶油150克;
辅料
玉米油40克;低粉40克;牛奶40克;芒果适量;细砂糖55克;盐0.5克;白醋3滴;
芒果蛋糕卷的做法步骤
1:4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶,打匀。加玉米油,打匀,筛入低粉,拌匀。
2:蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡,再分3次加30克细砂糖,打至弯钩。
3:取3分之1蛋清放入蛋黄液,拌匀。
4:拌匀的面糊倒入剩下的蛋清,翻拌均匀。
5:将拌好的面糊倒入烤盘,抹平,震几下,去除大气泡。
6:烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱中下层,上下火烤20分钟。
7:烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
8:翻面,撕去油纸。
9:再把油纸盖上,保湿,等待蛋糕冷却。
10:淡奶油倒入盆中,加15克细砂糖,打发。
11:芒果切块。
12:将冷却的蛋糕抹淡奶油,放芒果块。
13:卷起,放入冰箱冷藏1小时。
14:冷藏后的蛋糕卷切去边。
15:成品。
小窍门
各家烤箱大小、功率不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。