免烤樱桃酱芝士蛋糕
主料
蛋糕底AA；A消化饼干80克；A黄油40克；芝士糊BB；B吉利丁片2片；B奶油奶酪130克；B淡奶油150克；B砂糖40克；B樱桃果酱80克；
辅料
镜面CC；C樱桃果酱20克；C凉开水100克；C吉利丁片1片；
免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤
1：先来做蛋糕底：消化饼干装进保鲜袋中
2：用擀面杖擀碎
3：黄油隔水融化
4：与消化饼干碎入一碗中
5：搅拌均匀
6：6寸活底蛋糕模具准备好，在底部铺上一层油纸，将黄油与消化饼干碎倒入，按压平整结实，待用
7：再来做芝士糊：将吉利丁片凉水泡软
8：倒掉多余的水，隔热水融化，然后一直放在热水中，防止凝固
9：奶油奶酪提前拿出来软化
10：隔热水融化，搅打成粘稠顺滑无大颗粒状
11：淡奶油加白砂糖入盆中
12：打至6、7成发
13：将打发好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌匀
14：樱桃果酱准备好
15：将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中
16：搅拌均匀
17：倒入到铺好底的蛋糕模具中，蒙好保鲜膜，入冰箱中冷藏，至奶油奶酪液凝固
18：下面来做镜面：吉利丁片凉水泡软，然后倒掉多余的水，隔水融化，待用
19：樱桃果酱和凉开水同入一碗，搅拌均匀
20：将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中，搅拌均匀
21：将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出，用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体
22：蒙上保鲜膜，重新入冰箱中冷藏，至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟，即可轻松脱模
23：凉凉爽爽，酸酸甜甜，炎炎夏日吃一块免烤芝士，真舒服啊
小窍门
没有消化饼干用蛋糕也可以；将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟；奶油奶酪又称奶油芝士，喜欢吃可以增大其用量；一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液。
免烤可可芝士蛋糕
主料
奶油芝士1块；奥利奥饼干30g；淡奶油50ml；可可粉10g；
辅料
黄油10g；柠檬汁适量；白砂糖20g；
免烤可可芝士蛋糕的做法步骤
1：奥利奥饼干刮掉夹心后碾碎。
2：黄油隔热融化。
3：倒入饼干碎中搅拌均匀。
4：奶油芝士加淡奶油和白砂糖，滴几滴柠檬汁。
5：搅拌至顺滑无颗粒状。
6：倒一半芝士奶油到模具中。
7：剩下一半加可可粉。
8：同样搅拌均匀。
9：用勺子缓缓将可可奶油芝士舀进模具里铺开。
10：撒上奥利奥碎。
11：覆上保鲜膜冷藏2小时即可。
DIY免烤芝士蛋糕教程
主料
奶酪芝士250g；淡奶油250ml；牛奶100ml；黄油100g；吉利丁片3片；
辅料
可可粉适量；手指饼适量；奥利奥饼干两袋；柠檬半个；草莓适量；奇异果适量；
配料
糖50g
免烤芝士蛋糕的做法步骤
1：吉利丁片用剪刀剪碎后用冷水泡一小时左右
2：奥利奥饼干将夹心层取出,将奥利奥饼干碾碎备用
3：锅里烧开水将黄油切碎放在碗里隔水软化
4：将弄碎的奥利奥饼干倒进黄油里拌匀
5：将拌匀的奥利奥饼干倒进六寸活底模具里压实放进冰箱冷藏
6：锅里烧开水将奶酪芝士切碎放进碗里隔水软化
7：将牛奶和白糖倒进一个容器里煮至白糖溶化,将吸饱水分的吉利丁片倒进容器里煮至吉利丁片全部融化后再加入半个柠檬的柠檬汁即可(做的太冲忙,这步没拍,怕牛奶煮糊)/将容器里的牛奶和奶酪芝士倒在一起用筷子打匀成芝士糊/淡奶油用筷子打发成粘稠状,再将芝士糊倒进奶油里用打匀.
8：将冷冻好的奥利奥模具取出放入一层草莓后,
9：再铺上一层芝士糊,
10：在芝士糊上铺入一层奇异果
11：再将剩余的芝士糊全部倒入模具中,轻轻在地上敲几下，将表面敲平放入冰箱冷藏一晚上
12：脱模
13：脱膜后在芝士蛋糕扯面分别围上手指饼干,将科科用塞子均匀的洒在蛋糕表面,最后用冰硬的奥利奥夹心抛成丝洒在上面,再做些点缀就ok了.
14：点缀
免烤青柠芝士蛋糕
主料
消化饼100克；黄油35克；奶油奶酪250克；淡奶油150克；细砂糖50克；青柠汁30克；吉利丁1.5片；青柠屑半个；
免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤
1：青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。
2：用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。
3：消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。
4：黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。
5：将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。
6：将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。
7：奶油奶酪软化后，隔温水搅散。
8：加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。
9：吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。
10：将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
11：加入青柠屑拌匀。
12：淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。
13：将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。
14：将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。
15：吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。
小窍门
我比较喜欢将奶油打发至8分发的状态。
免烤草莓慕斯蛋糕
主料
淡奶油500ml；草莓适量；黄油适量；奥利奥2条；QQ糖适量；凝胶片适量；蛋糕胚1个；活底模1个；
辅料
白糖5克；
免烤草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1：准备材料
2：草莓洗净捣成泥，凝胶片凉水泡软。用锅加热草莓泥，并加入泡软的凝胶片，加热至融化，出锅，放在一边。
3：奥利奥饼干取出夹心，饼干捣碎，越碎越好。黄油隔水加热至融化，倒在奥利奥粉末中，充分混合。然后把奥利奥压在活底模底部，压得紧紧的。放置冰箱冷冻
4：淡奶油加白糖打至六成发，加入刚才的草莓泥，
5：将打发的奶油倒薄薄的一层在奥利奥上，然后放蛋糕胚，再把剩下的倒进模中。放进冰箱冷藏6小时以上。
6：【没拍草莓的，巧克力的代替】时间差不多时，拿Q糖加适量水隔水加热至融化，放温，取出蛋糕，浇在上面，放上点缀，继续冷藏1小时以上让Q糖凝固。
7：【没拍草莓的，巧克力的代替】时间到之后脱模，
8：放进盒中。
9：打包
10：看老妈去！
11：成品。
六寸免烤草莓慕斯蛋糕
蛋糕底料
消化饼100g
黄油50g
蛋糕体料
鲜草莓200g
白糖(草莓用)20g
吉利丁片15g
淡奶油250g
白糖(淡奶用)40g
六寸免烤草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1：把消化饼(也可用奥利奥)装进保鲜袋压碎，黄油隔水融化，把消化饼碎倒入黄油抓匀。
2：倒入六寸模具底部，用勺子压平后放入冰箱冷藏。
3：新鲜草莓洗净粉碎，倒入锅里加热，不用煮开，加20克白糖可降低酸度，我还加了一片火龙果请忽略。煮好的草莓浆里加入泡好的吉利丁片，并不断搅拌至吉利丁片完全溶化，然后放在一边降温。
4：淡奶油加40克糖打至七分发，可划出纹路，加入已降温的草莓浆。
5：将搅拌均匀的慕斯馅倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜。
6：脱膜时，下面垫一个啤酒罐，用热吹风吹一圈，轻松脱膜。开始享用吧。
小窍门
1、饼底可选用消化饼或奥利奥，不建议选用桃酥，油性太大。2、草莓加热会比较酸，所以要加一点糖。3、喜欢慕斯更美观的，可以加镜面。
免烤花生酱芝士蛋糕
主料
巧克力消化饼干200g；黄油，融化60g；牛奶1汤勺；细砂糖60g；带颗粒花生酱3／4量杯；奶油奶酪，室温250g；
辅料
黑巧克力30g；
免烤花生酱芝士蛋糕的做法步骤
1：把饼干放入食物处理机内打成非常细小颗粒。
2：加入融化的黄油和1汤勺牛奶，继续搅拌融合。
3：把饼干屑倒入直径20cm的活底塔模（其它模具也可以）。用手指轻轻的推饼干屑，直到整个模具底部都被覆盖。放入预热到180度的烤，烤制15分钟。拿出后待凉。
4：在一小煮锅内，用小火融化花生酱，牛奶，搅拌至完全融合。离火后，待凉。
5：室温的奶油奶酪和糖一起打发至顺滑。
6：加入花生酱糊，搅拌均匀。
7：把做好的花生酱内陷倒入完全放凉的饼干底，刮至表面平整。
8：用锡纸包裹完成的芝士蛋糕，放入冰箱，冷藏至少三小时，直到内陷冻住为止。食用前，隔水融化黑巧克力，放入一保鲜袋内，剪去一小角，挤压画线，进行装饰，放入冰箱冷却15分钟。待巧克力变硬，即可切块享用。
免烤箱脆皮冰激凌蛋糕
主料
蜜雪冰城摇摇奶昔2杯；爸爸糖鲜吐司1袋；
辅料
巧克力酱适量；
免烤箱脆皮冰激凌蛋糕的做法步骤
1：准备好两杯蜜雪冰城的瑶瑶奶昔杯和一袋爸爸糖的鲜吐司备用。
2：将吐司切片。
3：把冰激凌搅拌均匀后倒进赶紧的泡面盒里。
4：然后在冰激凌表面盖上吐司。
5：然后再到进一层冰激凌，以此类推将泡面盒放满后放进冰箱冷冻定型。
6：取出冻好的蛋糕将泡面盒去除。
7：蛋糕倒扣。
8：浇上一层巧克力酱。
9：待巧克力冷却凝固后方可切开食用。
免烤草莓冻芝士蛋糕
主料
奶油芝士250克；淡奶油250克；白砂糖40克；吉利丁片10克；朗姆酒10ml；柠檬汁10ml；消化饼干1条；无盐黄油40克；六寸活底模1个；
免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤
1：先准备好主要材料,奶油芝士和黄油切小块,吉利丁片剪碎
2：消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压越碎越好
3：黄油融化成液体,倒入饼干碎里混合均匀
4：将混合好的黄油饼干碎铺在模具底部,用勺子压紧实压平,放冰箱冷藏备用
5：剪碎的吉利丁片加入适量的水泡软
6：草莓洗净去蒂,底部平切一刀,再一分为二切开备用
7：奶油奶酪加糖连碗一起放在热水锅中,隔水一边加热一边搅拌
8：搅拌至完全融合无颗粒细滑的奶酪糊,搁放在一边
9：取一大盆,加入打发淡奶油,奶油打发五六成即可,不用全打发
10：把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合
11：加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁片混合均匀（泡水的吉利丁片用微波炉加热成液体）
12：从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好
13：倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微震磕一下,去掉气泡令表面平整,封上保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上
14：冷藏好后用吹风机沿着模具加热脱模
15：上面用刻花垫筛入抹茶粉点缀,一个漂亮的冻芝士蛋糕就做好了
小窍门
六寸模草莓个头不易过大,我的就是草莓个头有点大,如果小一点草莓就更完美
免烤零失败芝士蛋糕
主料
全麦消化餅110g；黄油70g；奶油奶酪250g；细砂糖50g；香草精1/2茶勺；柠檬汁1/2茶勺；奶油200ml；
辅料
新鲜水果适量；
芝士蛋糕的做法步骤
1：饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。
2：融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。
3：均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。
4：室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。
5：加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。
6：另一盆内倒入淡奶油，打发。
7：把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。
8：完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。
9：盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。
10：需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。
小窍门
这款芝士蛋糕没有使用鱼胶粉，所以需要放入冷冻室才能成型。
