清炒莴笋
主料
莴笋适量；彩椒适量；
辅料
葱花适量；精盐适量；味精适量；
清炒莴笋的做法步骤
1：准备食材：莴笋、彩椒
2：莴笋削去硬皮
3：把莴笋切片，我用了花刀
4：彩椒切菱形小块
5：切葱花
6：沸水中点一滴油，焯烫一下莴笋
7：捞出过一下冷水，沥去水分
8：锅内放少许油，倒入彩椒炒断生，盛出备用
9：放入葱花，煸炒出香味
10：放入焯过水的莴笋
11：放入彩椒，放精盐、鸡精调味
12：翻炒均匀入味
13：一盘清新淡雅的清炒莴笋就完成了。
小窍门
1、莴笋过沸水焯烫，用冰水过凉会更脆，减少烹炒的时间，保持口感2、彩椒随意翻炒几下就行，时间不宜过长，
油豆腐炒莴笋
主料
莴笋220克；油豆腐5个；
辅料
盐适量；鸡精适量；
油豆腐炒莴笋的做法步骤
1：材料：莴笋（已去皮）、油豆腐
2：将已去皮的莴笋清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将油豆腐放在案板上切开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。
梅豆炒水笋
主料
梅豆145克；水笋125克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；
梅豆炒水笋的做法步骤
1：食材：梅豆（已摘洗）、水笋（已清洗）
2：将已清洗好的水笋放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的梅豆和已切好的水笋翻炒翻炒。
4：接着，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
莴笋炒肉
主料
莴笋1根；肉100g；
辅料
线椒2个；蒜1块；葱1根；盐适量；鸡精适量；
莴笋炒肉的做法步骤
1：各类食材切好，尤其是莴笋一定要切的薄一点才好吃
2：油烧热，加入蒜瓣爆香，再加入肉炒一会。
3：之后加入莴笋，翻炒一会
4：加入青椒，盐，鸡精适量
5：最后加入葱花出锅。莴笋的口感超级爽脆，绝对一口气吃下能下两碗饭。
莴笋炒肉
主料
里脊肉适量；莴笋适量；
辅料
辣椒适量；茶油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；
莴笋炒肉的做法步骤
1：将莴笋和辣椒洗净后切片。
2：肉切片后加入水淀粉上浆。
3：油锅烧热，下肉片滑油。
4：放入莴笋和辣椒翻炒均勺，加入适量的盐和鸡精炒均匀即可。
小窍门
此菜适合大火快炒。
莴笋炒豆腐
主料
莴笋一根；豆腐一块；
辅料
蒜少许；
调料
花生油适量
盐少许
五香粉少许
莴笋炒豆腐的做法步骤
1：莴笋刮皮，洗净，斜切片。
2：豆腐切块。
3：蒜切片。
4：锅烧热放适量油，倒入豆腐煎炒，煎至两面金黄色，再倒入蒜炒香，继续倒入莴笋加少许盐和五香粉调味，翻炒3分钟即可。
5：出锅装盘。
6：香脆可口。
甘笋炒梅豆
主料
甘笋125克；梅豆155克；
辅料
蚝油适量；盐适量；
甘笋炒梅豆的做法步骤
1：材料：甘笋、梅豆
2：将梅豆摘洗干净，捞出待用。
3：将甘笋清洗一下、去皮。
4：放在案板上切成片。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的甘笋翻炒一下。
6：接着，合入摘洗好的梅豆翻炒一下。
7：然后，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至熟。
9：最后，加适量的蚝油。
10：加适量的盐。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
莴笋炒肉
主料
肉200g；莴笋200g；
辅料
胡萝卜30g；辣椒1个；黄瓜丝20g；
调料
盐适量
油无
莴笋炒肉的做法步骤
1：肉切成肥肉和瘦肉分开。
2：先把肥肉放入锅里熬油，再放入瘦肉丝翻炒均匀。
3：莴笋和胡萝卜切成片。
4：锅中肉炒香以后放入蔬菜翻炒。
5：翻炒均匀后加入盐调味即可出锅。
6：出锅。
炒莴笋
主料
莴笋250克；红萝卜适量；青红椒适量；
辅料
盐少许；鸡精少许；水淀粉两汤匙；辣椒油一汤匙；
炒莴笋的做法步骤
1：买个头均匀的莴笋嫩一点
2：去皮的莴笋
3：先斜刀切段
4：再切片
5：切好的莴笋片
6：红萝卜片配色用
7：热锅下油
8：下莴笋片快速翻炒
9：下红萝卜片
10：翻炒均匀
11：放少许盐，少许鸡精，炒匀
12：放一汤匙左右的辣椒油提香，再放两汤匙水淀粉翻炒均匀，出锅
13：成品，因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。
酸梅泡莴笋黄瓜
主料
莴笋一根；黄瓜一根；
辅料
蒜头四瓣；小米辣3个；酸梅6个；
调料
盐适量
鸡精适量
生抽一勺
香醋一勺
酸梅泡莴笋黄瓜的做法步骤
1：准备食材。莴笋和黄瓜去皮切成条。这个酸梅是我们这专门用来泡黄瓜、萝卜用的，又酸又咸，不适合直接吃。
2：莴笋撒上盐巴杀出水分。
3：把腌出来的水倒掉，莴笋再清洗一次，沥干水分。
4：一勺生抽，一勺香醋，2勺白糖，适量盐和鸡精，加适量清水，还有酸梅、蒜末和小米辣，搅拌均匀。没有酸梅也可以不放，多放点香醋，调料的量仅供参考，具体看个人口味。
5：倒入一个盆里，料汁刚好没过莴笋和黄瓜
6：放冰箱浸泡一个下午或者一个晚上，中间可以翻拌一下，非常入味。
7：成品。又酸又脆，夏天吃很开胃。
