花生酥饼干怎么做好吃,最好吃的十种做法

花生酥饼

主料

花生酱100克；黄油50克；糖粉60克；淡奶油25克；曲奇饼干粉80克；小苏打1克；

辅料

熟花生碎35克；

花生酥饼的做法步骤

1：所有材料准备好，黄油切块软化

2：面粉和小苏打混合后过筛，熟花生切成花生碎

3：黄油用电动打蛋器打顺滑后，加入花生酱

4：先低速再中速打发顺滑，然后加入糖粉

5：中速打发一分钟后，倒入淡奶油

6：继续中速混合拌匀

7：筛入粉类

8：用刮刀翻拌均匀，无干粉

9：加入花生碎

10：刮刀拌匀

11：将面团转移到保鲜膜上，略微整形，入冰箱冷藏半小时左右，面糊变略微硬

12：分割、称重，每块面团约13克，搓圆

13：入不沾烤盘中，用手指按扁，要留出足够的膨胀空间

14：入预热好的烤箱中层，160度上下火，15-20分钟，边缘变金黄即可出炉

15：酥香无比

16：酥香无比

小窍门

面糊比较粘手，所以要入冰箱冷藏至少半小时，略微变硬再用；保鲜膜太薄，可以将保鲜袋拆开来用，更加方便；黄油不用打发太膨胀，体积略微大一点就可以了；花生酱量大，而且放了小苏打，面团的延展性很强，因此一定要留出足够的膨胀空间来，防止粘连在一起；时间和温度视自家烤箱来调整。

花生酥饼

主料

黄油200g；细糖160g；鸡蛋40g；泡打粉4g；低筋面粉300g；

辅料

花生碎适量；

花生酥饼的做法步骤

1：所有材料

2：黄油室温软化后，加入糖，用打蛋器打至松发变白。

3：分三次加入鸡蛋，每次鸡蛋和黄油充分融合后，再加入下一次。

4：泡打粉、面粉混合过筛后，揉搓成面团，放入冰箱冷藏20分钟。

5：花生摊在盘子里，用微波炉高火6分钟，中间拿出来翻动几次，听到“噼啪”响就差不多了，拿出来晾一下然后搓掉红皮，放在面板上用擀面杖压碎备用。

6：将面团取一小块搓圆，沾上花生碎。

7：将粘好花生碎的饼干放入烤盘，注意距离不要过近，以免烘烤时粘连。

8：烤箱预热后，放入烤箱烘烤（上下管，180℃中层，18分钟）即可。

小窍门

1.糖可以少放的，我用了110g，因为不喜欢太甜的。2.花生也可以用烤箱烤，时间稍慢不过不容易糊，花生的颜色微黄为好，因为还要跟饼干一起烤。3.每个饼干的面团大概鸡蛋黄大小，粘好花生碎以后再压一下，不然花生容易掉。4.我的烤箱很小的，具体的温度、时间自己体会，看到略微发黄就可以了。

花生酥饼

主料

黄油220克；面粉390克；白砂糖220克；鸡蛋2个；花生米220克；

花生酥饼的做法步骤

1：花生米放入无油无水炒锅小火烘炒

2：不停翻炒大约12分钟（听到花生外皮有爆裂的声音，或花生米随锅铲掉到锅里有咚咚声就说明花生米炒熟了）

3：黄油置于干净不锈钢内，放在煤气灶（或电磁炉）小火溶化后晾凉备用

4：花生米晾凉去除外衣

5：黄油晾凉后倒入白砂糖拌匀成油糖糊

6：鸡蛋加入油糖糊充分拌匀（不锈钢盘有点小，我更换了一个大盘）

7：倒入花生碎（熟花生米放在保鲜袋用擀面棒或硬物隔袋碾成颗状，不要太碎，这样口感更好）

8：筛入面粉（低粉更理想）

9：拌成面团（我的鸡蛋有点大，面粉视蛋糊液的稀稠加减面粉量）

10：搓成小圆形，再轻微压扁排放在铺了牛油纸的烤盘内

11：烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中下层，上火150度，下火120度25分钟即可（烤至15分钟后，上火转135,下火105,这样饼表面不会太焦），晾凉可储放在密封罐内，但要尽快食完，因我们是没放添加剂的～

小窍门

我的烤箱是长帝CRTF30W，共四层，放在第三层，为更好的受热均匀不太焦所以上下火不一样，如三层的可以上下120度。

花生酥饼

主料

低筋面粉250g；玉米油100g；小苏打2g；

辅料

花生碎70g；鸡蛋1个；细砂糖80g；

花生酥饼的做法步骤

1：准备个干净的盆，将鸡蛋打到盆中

2：加入玉米油和白砂糖至糖融

3：然后加入过筛的低筋面粉和小苏打拌匀

4：加入花生碎拌匀

5：然后弄成15克的小团搓圆压扁

6：在表面刷蛋液

7：再撒适量的白芝麻

8：放入烤箱烘烤，上下火180度烤15~18分钟

小窍门

花生需要提前放烤箱烤10分钟然后去皮擀碎即可

花生奶酥饼干

主料

低筋面粉200g；黄油120g；花生110g；

辅料

鸡蛋液60g；绵白糖70g；

花生奶酥饼干的做法步骤

1：原料图：低粉200g，黄油120g，花生110g，鸡蛋液60g，绵白糖70g。

2：花生入烤箱烤熟（建议180度10分钟左右，依据各家烤箱秉性适当调整），待凉去皮。

3：把花生装进保鲜袋，用擀面杖擀成花生碎。

4：黄油室温融化后加入绵白糖，先搅拌均匀，再用打蛋器打发，直到体积膨胀，颜色略变浅。

5：分三次加入鸡蛋液，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。

6：打发好的黄油状态如图，呈现膨松轻盈的状态。

7：在黄油里倒入花生碎，用打蛋器搅打，使花生碎和黄油彻底混合均匀。

8：筛入低筋面粉。

9：用橡皮刮刀轻轻翻拌，成为均匀的饼干面糊。

10：分成20克左右的小圆球。

11：用勺背或者手部力量把小圆球压扁，每片饼干间留出适当空隙。

12：将烤盘放入预热好的烤箱，180度中层，12-15分钟。

13：刚烤几分钟屋内就弥漫着浓浓的香味。

14：成品图，真是又香又酥~

小窍门

1.这款饼干在烤的时候会有一定程度的膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆得太密了，防止黏在一起。2.此配方一共烤了两盘，份量满满的。

花生酥饼

主料

面粉120克；鸡蛋20克；泡打粉1克；花生仁10粒；

辅料

植物油45克；白糖25克；

花生酥饼的做法步骤

1：花生过油炸，凉透后，切成碎

2：糖、油放在一个容器内，加一个蛋黄

3：搅拌至白糖融化

4：筛入提前混合好的粉类，搓匀

5：加入花生碎，拌匀

6：抓取一小把，团成球

7：双手按扁，一共做了9个，放入刷了油的烤盘内

8：烤箱180度预热，160度，中层烤20分钟关火

9：加了花生碎以后，更加的香酥满口。

小窍门

1，面团不要揉太久，成团即可，也可不揉成团，搓成散碎的粉面。2，烤制时间需要根据桃酥胚的薄厚、大小来调整。3，烤箱温度仅供参考。

花生酥饼

主料

低筋面粉400克；黄糖60克；鸡蛋两个（大个）；熟花生200克；黑芝麻适量；

辅料

调和油140克；泡打粉5克；盐10克；

花生酥饼的做法步骤

1：低筋面粉、盐、泡打粉湿合均匀。

2：黄糠放入调和油，充分搅拌融合。

3：打入鸡蛋。

4：搅拌混合成悬浊液。

5：倒入粉料里。

6：用筷子搅拌成穗状。

7：活成软硬适中面团。

8：烤熟的花生碎放入，混合均匀，拍成小园饼，喷上清水，撒上黑芝麻。

9：烤箱190度上下火先预热5分钟，酥饼入烤箱烤15分钟。

10：成品。

花生粒香酥饼干

主料

面粉100g；玉米淀粉30g；绵白糖70g；玉米油50gg；鸡蛋1个；

辅料

花生碎70g；小苏打适量；泡打粉适量；

花生粒香酥饼干的做法步骤

1：鸡蛋打在盆里搅散

2：加入白糖搅拌均匀

3：倒入玉米油搅拌均匀

4：倒入花生碎

5：充分搅拌均匀

6：加入所有粉类

7：和成团饧20分钟

8：弄成不规则的形状

9：入烤箱200度烤25分钟

小窍门

花生米要提前炒熟然后压碎再用。