白玉菇炒鸡蛋
主料
白玉菇150g；柴鸡蛋160g（3个）；
辅料
青椒20g；小葱5g；食盐2g；花生油10ml；
白玉菇炒鸡蛋的做法步骤
1：首先我们要准备好做这道菜需要用到的食材。
2：白玉菇和所有的菌类一样，买回来根部是连接在一起的，食用之前需要清理根部的泥沙杂质，首先用刀切除白玉菇的根部，用手将白玉菇掰开分成一朵一朵的单株，然后用水清洗干净备用。
3：取一口干净无油的汤锅，加入适量清水后大火烧开，水沸腾后下入白玉菇焯水1分钟后捞出。这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。
4：白玉菇焯水后捞出沥干装盘，再将配菜用的青椒和小葱清洗干净分切备用，将柴鸡蛋磕入碗中，加少许清水后搅匀至蛋液细腻气泡儿，炒出来的鸡蛋口感会更鲜嫩一点儿。
5：炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入食用油10ml准备煎鸡蛋，煎鸡蛋要稍微多一点的油，鸡蛋才能嫩黄暄软。
6：油热后倒入鸡蛋液煸炒，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，容易将鸡蛋翻得糟烂不成块儿。
7：等锅底的蛋液受热凝结暄软的时候，用筷子把大块儿搅散成小块儿状，继续翻炒至蛋液完全凝固，鸡蛋就煎熟了。
8：将煎熟的鸡蛋盛出备用，在煎蛋的底油里烹入小葱，爆出葱香。
9：小葱炝锅出香味儿后迅速倒入焯过的白玉菇翻炒。
10：因为白玉菇是焯水半熟的，所以不需要长时间的烹饪，翻炒片刻后加入切好的青椒片。
11：将深绿色的青椒片煸炒至微微变色即可将煎熟的鸡蛋下锅。
12：将鸡蛋青椒白玉菇翻炒均匀后加食盐调味就可以出锅了。
13：鲜嫩美味的白玉菇炒鸡蛋就做好了，准备开吃吧！
小窍门
小贴士：1、白玉菇洁白圆润，比别的菌菇类食材都要娇气精致，所以买菜时最好选那种外表没有损坏的，有独立密封包装的，口感质地都会更有保障一点儿。2、打鸡蛋时在蛋液中加入适量的水打散充分起泡儿，凉水或温水都可以，这样可以有效减少蛋液遇热油后收缩成疙瘩，不会炒老变硬变干瘪，口感更软嫩。重点是稀释一下的鸡蛋液不会黏糊在碗壁上，比较好洗碗，在家不洗碗的人自觉忽略我这句话。3、无论炒菜还是做汤，白玉菇一定要焯水，第一能去除菌菇类特有的草腥味儿，第二一定定要将白玉菇炒熟煮透，不然影响口感的同时半生不熟的菌菇类会让肠胃不舒服。感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程，如果碰巧你也喜欢，那么就请关注我吧！喜欢我的文章欢迎点赞、收藏、评论、转发，有不同的意见也欢迎在下面的留言区一起讨论，也欢迎一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
#米饭#玉米蛋炒饭
主料
玉米50g；大米100g；胡萝卜50g；火腿肠50g；鸡蛋2个；
辅料
盐5g；大蒜5g；
玉米蛋炒饭的做法步骤
1：两个鸡蛋液打散备用。
2：准备一碗剩米饭，胡萝卜火腿切碎，玉米掰粒。
3：用热油把鸡蛋炒散备用。
4：热油爆香蒜米后，把胡萝卜玉米粒儿倒入翻炒。
5：火腿肠倒入锅中翻炒。
6：菜类炒熟后把米饭倒入锅中，用锅铲拌匀。
7：把之前炒好的鸡蛋倒入锅中。
8：加适量盐翻拌均匀即可。
小窍门
米饭最好用剩米饭，或者要提早蒸熟后摊凉了再去炒饭，这样做的炒饭才能颗粒分明好吃。
白玉菇炒蛋
主料
白玉菇2包（300）g；鸡蛋6个；
辅料
油2大匙；葱花2大匙；
调料
盐1/4茶匙
鸡粉1/2茶匙
白玉菇炒蛋的做法步骤
1：白玉菇去蒂洗净，沥水。
2：鸡蛋打散。
3：热油锅，把白玉菇大火炒稍软身。
4：倒入鸡蛋液，放盐和鸡粉炒。
5：炒至鸡蛋凝固。
6：撒上葱花炒完即可。
7：简单快手。
白薯玉米炒肉
主料
猪肉适量；甜玉米适量；白薯适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
味精适量
白薯玉米炒肉的做法步骤
1：白薯去皮切片，甜玉米少许，猪肉切片或切丝，切点辣椒提辣。
2：烧油放进猪肉炒匀，。
3：再放进甜玉米翻炒均匀。
4：再放进白薯，放点盐入味。
5：淋上生抽放点辣椒提辣。
6：将辣椒炒熟，出锅时放点味精即成。
7：装盘上桌。
虾仁玉米炒蛋
主料
虾仁10只；鸡蛋2枚；玉米1/2杯；
辅料
盐2/3茶匙；胡椒粉2/3茶匙；玉米淀粉1/3茶匙；高度酒1/2茶匙；菜油1汤匙；
虾仁玉米炒蛋的做法步骤
1：把虾解冻去尾后放盐1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、高度酒1/2汤匙和玉米淀粉1/3茶匙抓腌；
2：倒入玉米，中火炒干水和断生，盛起备用；
3：把蛋打散后放盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和菜油1汤匙，用叉子打均匀备用；
4：开锅中火，加适量油，倒入虾只炒至七至八成熟；
5：五、再加入约1汤匙油，倒入玉米和蛋液，滑炒均匀就可以了。
小窍门
一、用较高度酒腌渍虾仁以劈腥味；二、预先把虾仁滑炒时不要炒得过熟。
尖椒茭白炒玉米粒
主料
尖椒110克；茭白155克；玉米粒175克；
辅料
盐适量；味精适量；
尖椒茭白炒玉米粒的做法步骤
1：食材：尖椒、茭白、玉米粒（已淘洗）
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成丁，待用。
4：将尖椒切开去蒂去籽清洗一下。
5：放在案板上切成丁，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
7：接着，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至断生。
9：然后，合入切好的尖椒和玉米粒翻炒翻炒。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的味精。
12：调味炒匀，即成。
白玉菇炒鸡蛋
主料
白玉菇80g；韭菜50g；鸡蛋4个；
辅料
蒜10g；
调料
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
白玉菇炒鸡蛋的做法步骤
1：准备原材料白玉菇、韭菜、鸡蛋。
2：韭菜摘好洗净切段。
3：白玉菇切成小段放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉后洗净沥干水分。
4：锅中倒入底油加热再倒入打好的蛋液中火炒制。
5：鸡蛋炒至八分熟即可先装入容器中备用。
6：锅中另倒油加热放入蒜粒爆香放入白玉菇炒匀。
7：放入炒好的鸡蛋中火炒匀。
8：放入韭菜同时放入盐炒至入味。
9：最后放入味精提鲜即可出锅享用。
10：鲜美可口的韭菜白玉菇炒鸡蛋装入盘中就大功告成了。
11：搭配炸馒头和肉参一起吃太棒了。
12：牛奶是每天都要喝的营养软饮哦。
13：鸡蛋白玉菇入口鲜嫩顺滑混搭着韭菜的香味让人回味无穷。
14：普通的食材用心去做就会有意想不到的收获。
15：为家人做营养丰富的每一餐是我最开心的事情噢。
小窍门
白玉菇属口蘑科，是一种珍稀的食用菌，其必需氨基酸比例合适，含有人体必需的微量元素及维生素，每100g白玉菇含蛋白质3.5g、脂肪0.4g、碳水化合物3.8g、铁1.1mg、钙6mg、钾350mg。白玉菇含有人体难以消化的膳食纤维，对预防便秘、肠癌、动脉硬化等十分有利，同时具有提高机体免疫功能、止咳化痰等功效。
咸鸭蛋炒玉米
主料
水果玉米1个；咸鸭蛋1个；
辅料
红辣1个；色拉油适量；生姜适量；鸡精适量；
咸鸭蛋炒玉米的做法步骤
1：玉米剥粒，煮2分钟
2：翻沙咸鸭蛋1杖，切成小块
3：红椒1个切成小块
4：生姜切成小粒
5：锅中放少量油，50度放入姜沫
6：放入玉米粒，翻炒1分钟
7：放入咸鸭蛋，放入红椒，翻炒1分钟，放入少量鸡精起锅(鸭蛋白有盐味，所以不用放盐)
8：咸甜口，很下饭
蛋白炒玉米
主料
鸡蛋白三个；玉米粒200克；青豆100克；枸杞少许；
辅料
姜少许；盐适量；油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；酱油适量；白醋适量；淀粉适量；
蛋白炒玉米的做法步骤
1：鸡蛋煮熟晾凉；
2：剥开鸡蛋取蛋白切成小丁；
3：玉米粒焯水沥干；
4：青豆焯熟；枸杞洗净；姜切末；
5：起油锅，炒香姜末；再倒入玉米粒、青豆、蛋白丁、枸杞略炒；
6：加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后用少许酱油、白醋与淀粉加少量水调成水淀粉勾薄芡即可出锅。
玉米炒白薯
主料
甜玉米适量；白薯适量；
辅料
青椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
十三香适量
玉米炒白薯的做法步骤
1：白薯去皮切片，切好的白薯片图片忘拍了。
2：甜玉米和青椒少许。
3：烧油放进甜玉米炒匀。
4：再放进切好的白薯片炒匀，放点盐入味。
5：再放进青椒提辣，炒熟。
6：淋上生抽，放点十三香。
7：炒匀出锅。
8：装盘上桌。
