酸笋五花肉
主料
酸笋200g；五花肉150g；
辅料
蒜两粒；干辣椒2个；葱适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
酸笋五花肉的做法步骤
1：酸笋切小段，五花肉切薄片，葱切段，干辣椒切碎，蒜切碎。
2：热锅少油下五花肉煸干。
3：加入干辣椒和蒜爆香。
4：倒入酸笋翻炒。
5：放少许水焖煮几分钟。
6：撒入葱段，加生抽翻炒均匀即可。
7：上碟。
辣炒五花肉
主料
五花肉半斤；
辅料
辣妹子辣椒五根；泰椒五根；蒜末适量；
调料
生抽适量
辣炒五花肉的做法步骤
1：五花肉切片。
2：辣妹子泰椒切段，切蒜末。
3：起锅烧油。
4：下五花肉。
5：五花肉炒至微焦出油。
6：下其余辅料。
7：翻炒均匀放生抽和盐。
8：出锅。
小窍门
没有。
五花肉炒酸辣菜
主料
五花肉100克；酸辣菜155克；
辅料
鸡精适量；
五花肉炒酸辣菜的做法步骤
1：材料：五花肉（已煮熟）、酸辣菜
2：将已煮熟的五花肉放在案板上切成片。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒一下。
4：接着，合入酸辣菜翻炒翻炒。
5：然后，加适量的鸡精。
6：炒匀，即成。
7：出锅，装盘。
香辣五花肉
主料
五花肉500g；辣椒100g；
辅料
姜丝1勺；蒜片1勺；
调料
盐适量
豆瓣酱2勺
香辣五花肉的做法步骤
1：五花肉切成片放入锅中干煸。
2：辣椒切成丝用盐码味。
3：五花肉变得金黄，放入豆瓣酱炒香。
4：加入青椒翻炒均匀即可调味出锅。
麻辣五花肉
主料
五花肉400g；
辅料
龙虾丸适量；牛肉丸适量；苕粉适量；香菜适量；葱2棵；
调料
火锅底料1/4块
纯牛奶1袋
猪骨浓汤宝1块
麻辣五花肉的做法步骤
1：火锅底料，牛奶，猪骨浓汤宝，葱切段添水大火煮开再关火备用。
2：带皮五花肉清水中泡10分钟。
3：切成长6厘米长厚0.3厘米的长片。
4：用串签子竖着穿进去，肉要放在串签子最前面。
5：五花肉串穿好啦。
6：穿好的五花肉串放进砂锅中大火煮开，煮开后放入准备好的各种丸子，苕粉和香菜继续煮开后转小火再煮10分钟。
7：完成。
小窍门
五花肉要选择瘦的多一些的。
酸辣板粟五花肉
主料
板粟适量；五花肉适量；
辅料
酸辣椒适量；辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
十三香适量
酸辣板粟五花肉的做法步骤
1：板粟，酸辣椒，五花肉。
2：备好的五花肉切片，板粟去壳，酸辣椒切丝。
3：少放油，放进五花肉。
4：翻炒几下淋上酱油炒匀。
5：煸至出油。
6：放进板粟放点盐炒匀。
7：再放点清水。
8：大火烧开转中火将肉和板粟煮熟透煮香。
9：待汁稍干时放进酸辣椒提辣提味。
10：煮入味。
11：收汁放点清椒炒片刻，再调点味精。
12：炒匀出锅。
13：出锅上桌。
酸菜五花肉
主料
酸菜适量；
辅料
五花肉适量；
配料
八角适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
食盐适量
酸菜五花肉的做法步骤
1：袋装酸菜（袋装酸菜比较卫生）
2：将酸菜洗净，浸泡一下，减轻酸菜的酸味
3：五花肉切片
4：将浸泡好的酸菜切段
5：锅中依次放入八角，姜，葱，煸至出香，放入五花肉煸炒
6：放入酸菜，加食盐，适量鸡精，清水，中火炖二十分钟左右即可
酸汤汆五花肉
主料
火锅五花肉片适量；酸菜适量；
辅料
蒜头适量；葱段适量；
调料
浓缩鸡汤适量
酸汤汆五花肉的做法步骤
1：多放点油，把蒜粒煎炸到金黄。把多余的油舀起来，用来炒其他肉和菜也很好吃。
2：下酸菜，加料酒，糖，白醋，胡椒粉，爆炒一分钟。酸菜提前用水泡洗过，然后切细。
3：加浓缩鸡汤和水。中火煮，盖上盖子。
4：煮酸汤的同时，另置一锅开水，涮五花肉片。
5：五花肉焯一下水即可，20秒左右，水不需要煮沸腾。
6：迅速把焯熟的肉夹出来，放在酸汤里，撒葱，开着盖子，中火煮一分钟。肉焯过水，酸汤里不会有多余的白色浮末，不浑浊，成色更好看。如果酸汤太多，可以考虑放一把粉丝，即好吃又可吸收点酸汤。
7：完结撒芝麻。家有宝宝，只能撒几粒辣椒丝作为装饰，能吃辣的朋友浇上一点辣椒油，更好看且更好吃。
酸菜五花肉
主料
五花肉半斤；汕头酸菜半斤；
辅料
指天椒3个；料酒1匙；酱油少许；生姜适量；
酸菜五花肉的做法步骤
1：汕头酸菜买回来用清水提前泡半个小时，减少咸味
2：五花肉洗净，切薄片；酸菜洗3-5遍，每次洗都抓干水，然后切小丁
3：姜拍碎，指天椒剁碎备用
4：热锅倒入酸菜，放入姜（姜可以去酸菜的泥土味）不断翻炒烘干水份后盛出备用
5：起油锅，待油热后加入食盐，倒入五花肉，料酒，爆炒，煸出五花肉多余的油份
6：五花肉香味很浓，煸得稍微干一点后加入指天椒，加入炒好的酸菜，翻炒3分钟后即可起锅
小窍门
炒酸菜不要加水，用足够的油炒的酸菜巨好吃！！！五花肉炒酸菜，送粥，下饭都很好哦！
酸辣五花肉
主料
五花肉275克；
辅料
姜片适量；葱段适量；郫县豆瓣酱适量；
配料
料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
酸辣五花肉的做法步骤
1：材料：五花肉（已清洗）、姜片、葱段、郫县豆瓣酱
2：将已清洗好的五花肉放在案板上切成块。
3：随后，将切好的五花肉下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
5：接着，加适量的料酒。
6：加适量的郫县豆瓣酱。
7：加入一些清水煮开。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的香醋。
10：加适量的白糖。
11：加适量的盐。
12：加适量的鸡精。
13：调味煮开。
14：最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
15：出锅，装盘。
