黑椒牛肉饭
主料
牛肉200克；凉米饭1碗；
辅料
青尖椒1个；圆葱半个；
配料
黑胡椒酱2大匙
黑胡椒碎少许
淀粉10克
盐1小匙
植物油适量
黑椒牛肉饭的做法步骤
1：准备好主料和配料。
2：准备好调料。
3：牛肉切片，圆葱和青椒切丝。
4：淀粉加入适量的水调制成水淀粉。
5：将盐和水淀粉倒入牛肉中，抓匀。
6：用淀粉抓匀后的牛肉静置5分钟。
7：锅中倒入适量植物油，加热。
8：油6成热的时候倒入牛肉。
9：把牛肉划散，翻炒。
10：牛肉8分熟的时候，盛出，待用。
11：重新倒入适量的油，小火，翻炒圆葱，直到炒出圆葱的香味，炒没圆葱的辛辣味。
12：倒入尖椒，翻炒几下。
13：倒入凉米饭，翻炒，直到米饭全部散开。
14：倒入炒好的牛肉，翻炒。
15：加入2大匙黑胡椒酱，翻炒。
16：炒匀后，拧上适量的黑胡椒碎，关火。
17：盛出，待用。
18：成品图。
小窍门
小吉碎碎念：1、牛肉似乎生来就是和辣椒搭配的，我用的是青尖椒，微辣。喜欢吃辣的，可以用杭椒；不喜欢吃辣的，可以用青椒。2、凉米饭若是隔夜饭，有点硬的话可以用微波炉烧热一下，比较容易炒散。3、因为牛肉加入到米饭中之后还要二次翻炒一下，所以炒肉的时候8分熟就行，这样再次翻炒就刚刚好，若是直接炒全熟，再次翻炒之后会有点硬。4、炒饭完全是用黑胡椒酱来提供咸度的，若是口重的，也可以再加黑胡椒酱的同时再加少许盐。
黑椒牛肉肠炒饭
主料
米饭1碗；鸡蛋1个；黑椒牛肉肠1根；
辅料
油适量；盐适量；煮玉米粒适量；小葱1根；胡椒粉适量；生抽少许；
黑椒牛肉肠炒饭的做法步骤
1：熟玉米去掉玉米须取粒，洗净，黑椒牛肉肠洗净切丁，小葱去皮洗净切碎，剩米饭根据人数确定用量。
2：鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，兑少许水炒出来的鸡蛋更鲜嫩，饭多可以加个鸡蛋。
3：炒锅加入适量的油，倒入打散的鸡蛋，注意用筷子迅速滑散，煎熟。
4：加入少许葱花、黑椒牛肉肠丁和玉米粒翻炒。
5：加入米饭打散翻炒，注意用中小火，避免糊锅。
6：炒的差不多的时候，加入剩余的葱花翻炒。
7：加入盐、胡椒粉和少许生抽调味，喜欢的可以加点鸡粉，我一般不加，感觉也好吃。
8：出锅装盘，端上桌，看着是不是很有食欲，太好吃了，老人孩子都爱吃。
小窍门
1、自家炒饭，对食材没有严格要求，喜欢的就可以加进去，好吃就好。我今天用的都是熟食，如果有生的食材需要炒熟，鸡蛋煎熟后一定要取出来，饭炒好时再加入鸡蛋。2、煎鸡蛋时兑少许水，鸡蛋更鲜嫩。
辣椒蛋炒饭
主料
鸡蛋3个；米饭500g；
辅料
油适量；辣椒适量；
配料
生抽适量
小葱适量
盐适量
虾皮适量
辣椒蛋炒饭的做法步骤
1：准备材料：剩米饭一碗、辣椒一个、大葱、鸡蛋
2：葱切成葱末
3：辣椒切小丁，虾皮洗净沥干水分
4：油热了先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟
5：再放入辣椒定，虾皮，葱花翻炒出香味
6：加入米饭翻炒，多用铲子把米饭铲碎，让米粒分成一粒一粒的
7：倒入生抽，加入食盐
8：继续翻炒下，出锅撒上葱花就可以装盘食用了
小窍门
可以根据个人口味加入酸辣椒，我个人觉得加入辣椒的蛋炒饭更加好吃有味道
剁椒蛋炒饭
主料
米饭适量；鸡蛋适量；
辅料
剁椒适量；
调料
葱适量
剁椒蛋炒饭的做法步骤
1：热油放入鸡蛋翻炒捞出备用。
2：热少许油放入剁椒翻炒。
3：放入一碗隔夜饭。
4：翻炒片刻把饭炒散。
5：然后放入备用的鸡蛋。
6：最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
7：炒饭好啦！
8：我没有放盐，剁椒是咸的。
彩椒蛋炒饭
主料
米饭1碗；
辅料
鸡蛋1个；
配料
蒜苗适量
彩椒蛋炒饭的做法步骤
1：备好所需用料
2：彩椒分别切丁
3：鸡蛋打碗里搅散，青蒜切段
4：炒锅倒油放彩椒翻炒
5：倒入蛋液
6：继续翻炒
7：放入蒜苗段翻炒
8：最后倒入米饭
9：加盐翻炒均匀
小窍门
蛋液里加少许水炒出的鸡蛋更滑嫩。
黑椒鸡排饭
主料
鸡腿肉1支；西兰花1个；
辅料
黑胡椒1克；蚝油1克；蒜泥1克；香油料酒1克；生抽1克；
黑椒鸡排饭的做法步骤
1：鸡腿肉剔骨，用刀背拍松（我忘了），然后加入盐，料酒，黑胡椒，生抽，蚝油，香油放入冰箱腌制一晚入味。
2：西兰花加盐一点橄榄油入水钞熟
3：把熟的西兰花加香油蒜泥盐味精凉拌待用
4：肌肉下锅中火煎得两面焦黄
5：……
6：……
7：把煎好的鸡肉切块，锅里剩下的油加生抽水淀粉黑胡椒做成浇汁，淋在鸡排上，再把西兰花摆盘，ok了开吃
黑米蛋炒饭
主料
米饭1碗；
辅料
鸡蛋1个；油适量；葱花适量；火腿肠1根；盐一点；
黑米蛋炒饭的做法步骤
1：准备米饭
2：辅料备用
3：锅中热油打入一个鸡蛋炒散然后加入辅料
4：加入米饭打散加一点盐，翻炒3分出锅
5：好吃的蛋炒饭就出锅喽
6：请您品尝
7：成品
8：成品
黑椒鸡腿饭
主料
米饭1碗；鸡蛋2个；鸡腿1只；
辅料
黑椒酱100g；盐1匙；食用油少许；
黑椒鸡腿饭的做法步骤
1：鸡腿用黑椒酱和盐腌制至少12小时
2：少许食用油皮朝下煎至熟透
3：隔夜米饭加一个鸡蛋和少许盐拌匀下油锅炒热
4：文火煎蛋
5：装盘上桌
黑椒猪扒饭
主料
猪扒3块；米饭适量；
辅料
随意蔬菜适量；面包糠适量；面粉适量；
调料
黑椒酱适量
黑椒盐适量
黑椒猪扒饭的做法步骤
1：猪扒去骨，把边沿一圈白色的筋膜切断，防止猪扒煮熟时卷曲，不平整。
2：把猪扒细细密密锤一遍，让肉质更松软，面积变大1.5倍。
3：撒黑椒盐。静置十分钟。
4：撒面粉。薄薄裹上一层。用滤网撒粉可让面粉更细腻，不容易结块（猪扒上有面粉粒附着，表面不平整）。
5：挂一层蛋液。均匀沾上蛋液后，弄掉的多余的蛋液。这里是一个鸡蛋，配三片猪扒刚好。
6：裹面包糠。手指按压，让面包糠紧紧附在猪扒上。
7：开中火，油量比普通炒菜多一倍即可，铺上猪扒后，油的高度大约是猪扒的三分之一。用这种半煎炸模式，保持中火，把猪扒正反面煎至金黄色，每面需要3-4分钟，如果不确定，用筷子戳一下肉厚处，没有血水渗出即可。
8：用小奶锅加水煮黑椒汁。买你喜欢的牌子就可以了，我觉得广东产的黑椒汁比较适合我，这次买的是新加坡产的，比较辣，后来兑了很多水才调到合适我的辣味。
9：煮沸，加生粉水调浓稠。
10：盛好米饭（其实白饭就可以了。我是想把早上剩下的玉米消化掉，所以炒了饭）铺上猪扒和烫熟的任意蔬菜，淋黑椒汁。
11：完结撒葱。
黑椒牛肉肠炒饭
主料
大米150克；鸡蛋2个；黑椒牛肉肠100克；
辅料
胡萝卜80克；玉米50克；大蒜10克；小葱3克；
调料
鸡精5克
盐5克
黑椒牛肉肠炒饭的做法步骤
1：米饭提前煮好后晾凉备用。
2：玉米粒掰下来，胡萝卜切小丁。
3：黑椒牛肉肠切成丁。
4：鸡蛋打散蛋液。
5：锅中热油把蛋液倒入翻炒。
6：炒好的鸡蛋盛出来备用。
7：锅中热油爆香蒜米。
8：黑椒牛肉肠丁倒入翻炒。
9：胡萝卜和玉米粒倒入锅中翻炒。
10：把放凉后的米饭倒入锅中。
11：用锅铲把米饭和各种菜料混合均匀。
12：加入适量盐。
13：炒好的鸡蛋，倒回锅中。
14：加入少许鸡精。
15：加入适量葱花，翻拌均匀即可。
小窍门
米饭要提前煮好，放凉后再去炒，这样的米饭容易炒，而且还颗粒分明好吃。
