曲奇
主料
低筋面粉130克；鸡蛋1个35克；糖50克；
辅料
玉米油50克；
曲奇的做法步骤
1：盆里无水无油打入一个鸡蛋分几次加入糖打发加入50克玉米油
2：筛入面粉
3：切拌成面团
4：180烤15分钟
奇亚籽黄油曲奇小饼干
主料
低筋面粉200g；蓓莉莱奇亚籽15g；细砂糖130g；
辅料
无盐黄油130；全蛋液50g；
曲奇小饼干的做法步骤
1：无盐黄油室温软化，切成小块化得更快。
2：电动打蛋器打发黄油至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状。
3：分次加入细砂糖和蛋液，每加入一次都打匀再加入下一次
4：低筋面粉过筛入盆中
5：用硅胶刮刀拌匀至面粉无颗粒。
6：打开蓓莉莱奇亚籽，倒出15克奇亚籽
7：再把奇亚籽倒入盆中（奇亚籽我买的是蓓莉莱牌的，质量好而且价格还便宜）
8：用硅胶刮刀拌匀成曲奇面糊
9：面糊放入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出曲奇造型
10：烤箱170℃预热，中层烤制20分钟，饼干边缘上色即可。
11：新鲜出炉！香味扑鼻！
小窍门
想要做出口感松脆的曲奇，黄油的打发非常重要，一定要打到颜色变淡，体积蓬松。
曲奇
主料
低筋粉250g；
辅料
糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；
曲奇的做法步骤
1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液
2：用打蛋器搅拌
3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。
4：烤好，味道还可以
曲奇
主料
低筋面粉150g；
辅料
黄油30g；鸡蛋1个；白砂糖15g；糖粉25g；
曲奇的做法步骤
1：黄油切小块，室温融化，加糖粉，白砂糖打蓬松
2：把鸡蛋打进去，再打蓬松
3：筛入低筋面粉，把面粉拌匀，不要打圈活面粉，容易起筋
4：装入裱花袋直接挤到烤盘里，烤盘里不要放硅油纸，否则不容易脱模
5：烤箱165度预热，放进烤箱烤15到20分钟，拿出来晾凉，香甜的曲奇就成功了
曲奇
主料
低筋粉280g；黄油220g；
辅料
糖120g；鸡蛋一个；
曲奇的做法步骤
1：将黄油从冰箱里拿出来晾至用手按下去很柔软的状态，然后用打蛋器打发大概一分钟左右。
2：然后往黄油里加入糖，继续打发，打发至糖完全融入黄油，然后往里面加入一个鸡蛋，打发至鸡蛋与黄油完全融合，这时黄油的体积大概膨胀到原来的两倍。
3：往打发好的黄油里加入过筛的低筋粉，用刮刀把面粉搅拌融入黄油即可，避免过多的搅拌导致面粉起筋。预热烤箱180℃十分钟
4：将混合好的黄油装进裱花袋就可以进行裱花了。如果想用饼干模具做造型的话，要先将黄油用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏到硬以后再拿出来压成大概0.6厘米的片状后再印造型。
5：在烤盆上垫上油纸，将曲奇放上去，烤箱上下火中层180℃烤18到20分钟
6：将曲奇室温冷却就可以用干燥的密封盒装起来了。
曲奇
主料
低粉100g；
辅料
黄油65g；蛋液25g；
配料
糖50g
曲奇的做法步骤
1：把黄油稍微融化，打发
2：加入糖，鸡蛋
3：打至发白
4：加低粉混合均匀
5：装入裱花袋，在油纸上挤出形状
6：烤箱200度预热，用200度，烤15分钟，放凉
曲奇
主料
蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；
辅料
香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；
曲奇的做法步骤
1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。
2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。
3：加入过筛低粉。
4：加入蔓越莓混合均匀。
5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。
6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。
曲奇
主料
黄油200克；糖粉72克；盐1.8克；
辅料
低筋面粉250克；鸡蛋1个；
曲奇的做法步骤
1：准备所有材料
2：糖粉过筛，加入软化的黄油中用刮刀拌匀，加入盐，拌匀
3：用电动打蛋器将黄油打发，加入鸡蛋继续打发至蓬松
4：筛入低筋面粉
5：拌匀至面粉完全溶解，没有颗粒
6：装入裱花袋，挤入铺上油纸的烤盘。烤箱提前预热210度，15分钟即可（视个人烤箱情况而异）
7：出炉放考网上散热，冷却后密封保存即可。
8：成品，
亚麻籽巧克力曲奇
主料
巧克力曲奇预拌粉250克；黄油105g；可可粉12g；蛋液3汤匙；黄金亚麻籽50g；
亚麻籽巧克力曲奇的做法步骤
1：备材料，黄金亚麻籽预先用微波炉高火2分钟烤香
2：黄油与蛋液一起用打蛋器打至发白
3：在糖油内加进巧克力曲奇预拌粉与可可粉
4：粉类与糖油混合均匀后加进黄金亚麻籽
5：把面团修整成长圆条，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时以上
6：把饼干坯取出切小份
7：排放在烤盘里,在饼干坯上再粘点黄金亚麻籽
8：烤箱180度烤30分钟
9：出炉晾凉即可食用
【奶香曲奇】（配方大揭密）
主料
低筋面粉170g；奶粉30g；黄油135g；糖粉60g；细砂糖20g；淡奶油15g；牛奶15g；香草精2滴；
奶香曲奇的做法步骤
1：准备原料，（糖粉是我自己研磨之后过筛的，一定要过筛保证糖粉足够细腻，这样烤出来的花纹才会清晰）
2：黄油软化，（是软化不是融化，也可以先融化之后放到冰箱冷冻一下直到黄油呈现软化时候的状态）
3：黄油打到顺滑即可，加入糖粉打到颜色变白。
4：加入分两次加入淡奶油和牛奶一共30g（不用分先后，如果是鸡蛋50g分三次加入防止油水分离）
5：打大约1-2分钟直到油糖糊成奶油状，颜色发白，纹路清晰。
6：加入两滴香草精拌匀，没有可以不加
7：筛入低筋面粉和奶粉
8：用橡皮刮刀从下往上翻拌，均匀即可
9：放入裱花袋里
10：挤到烤盘中，在烤盘中画圈。
11：这是挤好的，注意中间保证一定空隙，曲奇在烤制的时候会膨胀
12：烤箱预热180度，放入烤箱中10分钟左右，上色即可（不加鸡蛋的这个版本上色较快，温度不宜太高，170-180度即可，关于温度问题实在是不好说，根据烤箱和经验来判断，曲奇放凉之后尝一下看是否酥脆，如果还有些软说明没有烤到位，再次放入烤箱160度3-5分钟即可）
小窍门
201310月27日修改：之前没有在天冷的时候做过曲奇，这两天天冷了发现面糊很难挤出来。针对以上问题调整了配方：以下所有方子中黄油加量10g，鸡蛋或者牛奶加量5-到10g一共加量液体15-20g挤出来更方便。如果还是很难再加5-10g液体还有请教了专业老师，如果曲奇想要酥黄油和糖一定要充分融合。所有配方中可以全部使用糖粉，或是绵白糖也可以。一定要打发均匀或用手直接揉搓。
