皮蛋嫩豆腐怎么做,十种好吃的做法

皮蛋豆腐

主料

內脂豆腐1块；皮蛋2个；

辅料

干辣椒段适量；白芝麻适量；米醋3匙；生抽1匙；糖1匙；蚝油1匙；蒜末适量；熟花生碎适量；

皮蛋豆腐的做法步骤

1：内脂豆腐倒在盘中，划几刀

2：皮蛋切碎，摆在皮蛋上

3：辣椒段和芝麻放到碗里

4：锅中烧热油

5：浇在干辣椒上

6：把余下的配料除花生外都放到碗里拌匀

7：把调好的汁浇到豆腐皮蛋上，撒上花生碎，享用吧(^_-)

皮蛋豆腐

主料

皮蛋适量；豆腐适量；

辅料

精盐适量；香油适量；辣椒油适量；味精适量；生抽适量；香菜适量；

皮蛋豆腐的做法步骤

1：食材：皮蛋、内酯豆腐

2：内酯豆腐撕开包装，在盒的对角剪开一个口，轻拍或轻吹一口气，就能取出一块完整的豆腐

3：皮蛋剥皮，切块备用

4：将豆腐均匀切块，装入盘子中央，放入调料汁即可上桌

小窍门

1、内酯豆腐撕开包装，用盘子盖在盒的上面，然后倒扣过来，在盒的对角剪开一个口，轻拍或轻吹一口气，就能取出一块完整的豆腐。2、调料按自己口味调配，有小孩、老人吃的时候，辣椒可以免去。

皮蛋豆腐

主料

内酯豆腐1盒；皮蛋1个；

辅料

香菜1棵；小香葱1棵；

配料

生抽1勺

香醋1勺

蚝油2勺

番茄沙司3勺

辣椒油1勺

胡椒粉少许

味精10粒

料酒半勺

皮蛋豆腐的做法步骤

1：内酯豆腐剪去四角倒扣在盘子里，皮蛋去壳，一起大火蒸7分钟。（皮蛋蒸一下可以去腥，而且也比较好切。至于内酯豆腐，樨儿总觉得还是高温蒸比较干净卫生。）

2：香葱和香菜切沫备用。

3：将生抽、香醋、辣椒油、蚝油、料酒、胡椒粉、味精和番茄沙司拌入碗中，调成调味汁。（嗯，你没看错，是番茄沙司。一般大家做这个菜应该都不放的……不过加了番茄沙司调味汁会有些浓稠，并且其中的甜味可以柔和味道，真的很好吃哦。喜欢芝麻油的亲也可以加一些，不过我没有加。）

4：将皮蛋切小块码放在豆腐上，撒上葱花和香菜碎，最后淋上调好的调味汁就好了。

嫩豆腐蒸蛋

主料

鸡蛋3个；豆腐1块；

辅料

盐适量；葱适量；香油适量；磷虾适量；

嫩豆腐蒸蛋的做法步骤

1：鸡蛋3个，豆腐1元。几个磷虾，一段葱。

2：豆腐切薄片。葱切成葱花。鸡蛋打到碗中，打散，加凉白开最好，水的量是鸡蛋体积的两倍大。没有凉白开就放凉水吧。鸡蛋里加适量盐。

3：鸡蛋里放入豆腐，放到蒸锅里蒸熟。蒸蛋时大火烧开转小火蒸，蒸十分钟，可以开盖儿看看，用筷子扎一下，如果没熟，扎过的洞里会有蛋液流出来，没有就是熟了。

4：蒸熟的鸡蛋豆腐上撒上少许香油、葱花、磷虾。

5：成品图。鸡蛋豆腐融为一体，嫩嫩的，香香的。

小窍门

豆腐是超市里买的，嫩嫩的豆腐，很细腻。

皮蛋豆腐

主料

内酯豆腐1盒；皮蛋2个；红椒适量；青椒适量；花生碎适量；香菜适量；

辅料

鲜酱油适量；陈醋适量；香油适量；食盐适量；

皮蛋豆腐的做法步骤

1：准备花生碎：把花生米放在预热好的烤盘里，上下火180度，烤大约七，八分钟。具体时间要根据花生米的大小和自己家烤箱特性而定。烤好的花生米晾凉去皮，放在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用。

2：红椒，青椒，香菜切成碎末备用。

3：把内酯豆腐打开，用小刀在边缘划一下，这样豆腐容易倒出。

4：把内酯豆腐用小刀轻划成小块放盘子中间。

5：把皮蛋去皮清洗干净，刀上沾水切成小块。

6：把切好的皮蛋摆在豆腐外围。

7：把红椒，青椒，香菜，花生碎撒在豆腐上面。

8：调汁：碗中放入适量鲜酱油，陈醋，香油，食盐搅拌均匀。

9：把调好的汁浇在盘中，完成。

小窍门

皮蛋豆腐里还可以加入榨菜，香葱，蒜末调味。

皮蛋豆腐

主料

内脂豆腐1盒；皮蛋1个；香葱1根；姜2片；鲜酱油适量；麻油适量；

辅料

盐适量；

皮蛋豆腐的做法步骤

1：准备用料

2：将切碎放入碗中

3：加入鲜酱油

4：加入麻油

5：加入盐调匀备用

6：豆腐切片

7：小心的移到盘子中静置一会，豆腐会出水，将水倒掉

8：皮蛋切碎码在豆腐上

9：香葱切碎洒在皮蛋上，吃的时候浇上碗汁即可

香椿皮蛋嫩豆腐

主料

内酯豆腐适量；香椿适量；

辅料

皮蛋2个；

配料

盐适量

生抽适量

香油适量

香椿皮蛋嫩豆腐的做法步骤

1：家里只有内酯豆腐，所以就选了它，以前都是用北豆腐做的。

2：锅里烧开水，放入洗净的香椿焯水1-2分钟，切成细碎末。焯水主要是去除香椿里面的亚硝酸盐。

3：豆腐切小块，皮蛋切成丁，放入适量盐，生抽和香油，拌匀即可。