火龙果慕斯蛋糕
主料
蛋糕片1个；火龙果汁200g 100g；淡奶油200g；吉利丁片3片；白糖60g；牛奶50g；
辅料
温水50g；
火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
1：蛋糕片用小碗压个比六寸戚风模具小一圈吗蛋糕片，放入。
2：吉利丁2片用水浸泡发软拿出，放入50g牛奶中隔热水融化，放凉。
3：火龙果200g加白糖40g，加上吉利丁液搅匀。
4：淡奶油 20g糖打发稍有纹路。
5：火龙果液放入淡奶油中。
6：搅拌匀成摹斯液，倒入蛋糕模具中。
7：火龙果汁100g，加入浸泡软的吉利丁1片.加50g水，隔水融化放凉。
8：倒在慕斯上面，放冰箱冷藏过夜。
9：拿出用电吹风轻吹下周边，脱模。
10：成品。
树莓火龙果慕斯蛋糕
蛋糕底部
阿华田饼干脆120g
黄油20g
慕斯层
浓稠酸奶200g
淡奶油150g
白砂糖10g
红宝石巧克力50g
吉利丁片5g
红心火龙果4片
装饰
新鲜树莓1盒
新鲜薄荷叶3朵
树莓火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
1：阿华田酷脆爽用料理机打成粉，加入融化。
2：6寸活底阳极蛋糕模具外部包裹住一层锡箔纸。
3：将饼干碎放入6寸慕斯模具中压实，放冰箱冷藏。
4：吉利丁片用清水浸泡十分钟。
5：200毫升浓稠酸奶放入奶锅中小火加热。
6：加入火龙果汁混合均匀。
7：待锅中微微冒热气（大概50℃左右）时加入红宝石巧克力。
8：让巧克力充分融化搅拌均匀，再加入浸泡好挤干水分的吉利丁，搅拌成糊状。
9：另取一打蛋容器将淡奶油倒入加10克白砂糖打发至稍微流动的状态。
10：将打发的淡奶油倒入酸奶糊中再次融合翻拌均匀。
11：将模具从冷藏室取出，慕斯糊倒入模具中，再次放入冷藏室冷藏4小时以上。
12：取出后用热毛巾捂住模具外围一圈进行脱模。
13：然后用树莓和薄荷叶装饰即可。
14：美美的慕斯蛋糕，简单易做零失败。
椰香火龙果慕斯
主料
火龙果泥适量；椰浆200ML；淡奶油250ML；鱼胶粉20克；糖50克；
椰香火龙果慕斯的做法步骤
1：准备好椰汁。
2：火龙果搅拌成泥，这是过滤之后的，还是会有小芝麻。另外，红肉火龙果和白肉的外表是一样的，只是稍圆，白肉的稍长。一般店家都可标明红肉火龙果，价格也比白肉的要贵一些。
3：鱼胶粉用水泡发，隔水加热至融化。
4：淡奶油加糖打发之后加入鱼胶水。
5：加入椰浆，取出一半加入火龙果泥。
6：先将火龙果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯。
7：放冰箱冷藏一晚，用吹风筒沿着四周吹几圈脱模。
火龙果慕斯蛋糕
主料
淡奶油250g；火龙果350g；牛奶150g；粗粮饼干100g；
辅料
吉利丁片4片；白糖35g；凉开水50g；
火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
1：粗粮饼干打碎
2：黄油加温融化
3：融化的黄油倒入饼干碎里。搅拌均匀。
4：模具底部用锡纸包好。拌好的饼干碎铺到模具底部。压平压实。冰箱冷藏两小时，让它变硬。
5：吉利丁片儿提前20分钟用冰水泡的。一定要是冰水哦。
6：牛奶加温到50度左右，放入泡软的吉利丁片。搅拌让吉利丁片彻底融化。
7：淡奶油加糖搅拌至有纹路，还稍微流动的状态。
8：火龙果破壁机搅打成汁。分成250克和100克两份
9：250火龙果汁倒入放了吉利丁片的牛奶里，按均匀。我用的火龙果芝士冷藏后搅打的，所以不用再冷藏了。
10：倒入搅打好的淡奶油里。
11：翻拌均匀成为慕斯液。
12：倒入铺了饼干底的模具中，冷藏两小时以上
13：另取100火龙果汁过滤
14：过滤过的火龙果汁，加入50克的温开水。温度在50度左右，如果不够可以稍微加温。放入一片泡软的吉利丁片，充分搅拌到吉利丁片完全融化。注意温度在50度左右即可，千万不要过高，过高的话会影响凝固。
15：果冻层的慕斯液
16：把果汁倒在慕斯上面。再冷藏两小时
17：模具用热毛巾周围上十几秒就可以轻松脱模了
18：使劲儿挖了一大块，看着不错吧？
小窍门
这个量是一个六寸蛋糕模具的量。做出来的成品满模。
豆浆火龙果慕斯蛋糕
主料
火龙果一个；心型蛋糕胚一个；牛奶150克；吉利丁4片；
辅料
糖50克；鲜奶油360克；炼乳一大勺；朗姆酒几滴；
豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
1：首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克豆浆45克油45克糖60克鸡蛋5个蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡
2：豆浆加入蛋黄里
3：加入油，用打蛋器打至融合
4：筛入低粉，用刮刀拌匀
5：将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀
6：倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去
7：将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉
8：蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好
9：将心形蛋糕周围切去一圈
10：火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛
11：吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化
12：加入吉利丁溶液，拌匀
13：淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可
14：液体和火龙果浆混合，搅拌均匀
15：心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片
16：倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡
17：将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模
小窍门
1、准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，3、慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。
火龙果慕斯
主料
淡奶油200g；红心火龙果200g；牛奶100g；糖20g；
辅料
吉利丁片10g；
火龙果慕斯的做法步骤
1：准备材料
2：火龙果用榨汁机榨成泥
3：吉利丁片加适量水泡软
4：隔水煮至融化
5：淡奶油加糖打发
6：取一半的淡奶油拌到火龙果液里面
7：加入晾凉的吉利丁液，搅拌均匀
8：盛到容器里面，放冰箱冷藏至凝固
9：凝固后，把剩下的淡奶油挤到慕斯液上面
小窍门
喜欢吃得甜一点的可以多加点糖哦
火龙果慕斯蛋糕
饼干层（底层）
广禧草莓饼干碎60g
黄油20g
慕斯层
淡奶油250g
牛奶150ml
白砂糖40g
吉利丁10g
火龙果皮5g
镜面层
清水50ml
火龙果皮3g
吉利丁3g
白糖5g
火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
1：草莓饼干碎放料理机打碎。
2：加入软化的黄油搅拌均匀。
3：模具底部用铝箔纸包好，把搅拌好的饼干碎分成四份放模具里面压实，放冰箱冷藏。
4：吉利丁放清水里面浸泡发。
5：奶锅中放100ml牛奶加15g白糖烧至边沿冒泡，加入浸泡好的吉利丁融化备用。
6：火龙果皮加50ml牛奶放料理机中打成汁。
7：把打好的果汁倒入吉利丁牛奶液中搅拌均匀。
8：淡奶油加白糖25g打到有明显的纹路，有点流动状态。
9：火龙果皮肉加50ml白开水10克白糖打成果泥。
10：这时差不多火龙果汁也变凉了，倒入打发的奶油中切拌均匀，倒入模具中至八分满，放冰箱冷藏2小时以上。
11：果泥加热加入吉利丁融化，搅拌均匀，过筛两次后倒入模具中放冰箱冷藏一小时。
12：待表面凝固即可脱模。
13：如果表面用火龙果肉肉的话，会有黑色的籽籽，做表面装饰也好看。
小窍门
3寸慕斯模具，直径8cm高4cm，4个的量。
火龙果圣诞慕斯
主料
火龙果150g；消化饼干100g；
辅料
黄油25g；动物性淡奶油200g；猕猴桃2个；草莓果冻2个；吉利丁片15g；
配料
白砂糖35g
火龙果圣诞慕斯的做法步骤
1：先做饼底。准备消化饼干100g，黄油25g。
2：黄油隔水软化。
3：消化饼干装进保鲜膜用擀面杖碾碎。
4：融化的黄油倒进碾碎的消化饼干里，拌匀
5：倒入模具里，用包着保鲜膜的杯子压实。然后放进冰箱冷藏
6：然后来做周边一圈的圣诞树。准备两个猕猴桃，削皮。
7：切片。
8：拿一片切出这样的形状。
9：再切成这样的形状
10：全部切完后，在模具周围围一圈。继续放冰箱冷藏。
11：接下来准备火龙果液。准备这些食材。
12：吉利丁片冷水泡软
13：火龙果去皮榨成汁。
14：泡软的吉利丁片加50g的牛奶隔水融化
15：10g白砂糖，融化的吉利丁片液倒入火龙果汁里面拌匀
16：然后，打发奶油。准备这些，淡奶油以及白砂糖25g
17：把糖倒入淡奶油中
18：把奶油打发至六七成发（提起打蛋器能保持纹路）
19：把打发好的奶油倒入刚才混合好的火龙果液，拌匀
20：然后，把拌匀的奶油火龙果混合液倒入模具，冷藏。
21：冷藏一两个小时之后，就做镜面果胶。两个果冻放入50g的水中，隔水融化
22：等冷却却没有凝固前，倒入慕斯中
23：再冷藏2个小时，就可以拿出来啦！
红火龙果慕斯
主料
慕斯馅配料：火龙果肉100克；慕斯馅配料：酸奶100克；慕斯馅配料：吉利丁2片；慕斯馅配料：糖50克；镜面材料：火龙果50克；镜面材料：水70克；镜面材料：糖20克；镜面材料：吉利丁1片；
红火龙果慕斯的做法步骤
1：火龙果打成泥。
2：隔水加热，加入泡软的吉利丁，至吉利丁融化关火，晾凉备用。
3：加入酸奶拌匀，我没用奶油，为了低热量，喜欢的可以加入奶油，那样成型效果会更好。
4：蛋糕切片。
5：在模具中倒入慕斯液。
6：制作镜面：火龙果打成泥加水加热，加入泡软的吉利丁片至融化。
7：待慕斯定型，倒入镜面材料，冷藏4小时候用电吹风吹模具周围，脱模。
8：装饰点银珠糖，无奶油低热量，这个夏天一起品尝甜品……
火龙果汁樱花慕斯
主料
红心火龙果1个；牛奶80克；绵白糖20克；鱼胶片2块；淡奶油100克；
辅料
樱花2支；
火龙果汁樱花慕斯的做法步骤
1：食材准备，鱼胶片放冷开水中软化，樱花用盐浸泡沥干备用
2：牛奶中放入1.5片鱼胶片隔热水融化加入白糖备用
3：火龙果去皮榨汁并过滤掉杂质，留出一部分汁做镜面用
4：火龙果汁和晾凉后的牛奶液拌均匀
5：淡奶油打至7成发备用
6：派盘底部包好锡纸
7：汁液慢慢倒入淡奶油中搅拌成细腻的慕斯液
8：慕斯液倒入派盘中，八分满即可，留出空间做镜面，此步忘拍照了见谅！入冰箱冷藏2小时，剩余火龙果汁0.5片鱼胶片隔热水融化，稍凉后均匀地淋在冷藏后的慕斯上，樱花装饰后再次入冰箱冷藏过夜最好
9：活底的派盘很好脱模，美哒哒爱心来袭！
10：成品图
小窍门
此量正好2个4寸长方形派盘和2个心形派盘。
