芸豆烧排骨
主料
芸豆1斤；排骨1排骨；
辅料
料酒1勺；花椒1勺；大料1个；味精1勺；温水2碗；蚝油2勺；老抽3勺；盐1勺；葱1段；白糖1勺；姜3片；
芸豆烧排骨的做法步骤
1：排骨洗净控干水分备用
2：葱切成葱末，姜切成片。
3：炒锅中倒入适量油，再放一勺白糖，小火用铲子一直搅动，先炒糖色。
4：小火炒到糖快化没了，开始微冒小泡就好了，这时倒入排骨。
5：倒入排骨，改为大火翻炒，因为排骨上有水，所以倒入油锅时会溅油，一定小心不要烫到！
6：翻炒到排骨发白时，加入2勺蚝油、3勺老抽、料酒，1个大料，1小撮花椒粒。
7：大火翻炒均匀
8：炒匀排骨后，倒入一碗温水，略翻炒，大火至水开后，转中小火，炖排骨15分钟左右。炖时中间注意翻炒一下，不要糊了。
9：趁着炖排骨，把芸豆去丝，折成小段洗净。
10：排骨中的汤炖的浓稠了时下入芸豆。
11：翻炒芸豆均匀的沾上汤汁，炒至芸豆变绿，颜色深些再加水微炖。
12：芸豆炒的更绿时在芸豆排骨中倒入半碗温水即可，倒入1勺味精，1勺盐，翻炒均匀，略炖10分钟，汤汁收浓稠就可以出锅了。芸豆炒的绿色更重些是把芸豆中的水份炒出来，这时再放点水炖芸豆，芸豆才好吃。
13：排骨软糯，芸豆炖的特别入味，搭配一碗大米水饭，大快朵颐吧！
14：成品图。
小窍门
排骨上有水，所以倒入油锅时会溅油，一定小心不要烫到！
土豆烧芸豆
主料
土豆适量；芸豆适量；猪肉适量；
辅料
豆瓣酱适量；八角适量；盐适量；鸡精适量；蒜适量；
土豆烧芸豆的做法步骤
1：猪五花肉切片
2：土豆、芸豆处理好备用
3：土豆滚刀切块，芸豆成段。
4：锅内放入食用油，加入肉片爆炒变色后，加蒜片、豆瓣酱、八角爆香。
5：加入土豆芸豆炒匀，加盐加水，大火烧开后小火炖10-15分钟后，撒入鸡精。
小窍门
蒜和酱的香味融合在一起便是美味，也是我这道普通家常菜与众不同的地方。
土豆芸豆红烧肉
主料
五花肉适量；土豆适量；芸豆适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
糖适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
土豆芸豆红烧肉的做法步骤
1：土豆洗净，切成滚刀块。芸豆摘干净，掰成段。
2：五花肉切成5厘米左右的大块，葱姜蒜切丝。女儿非要切，就把姜交给了她。
3：五花肉焯水，放点料酒去除肉腥味。
4：热锅凉油放入白糖炒糖色，炒至糖暗红放入五花肉。
5：炒至肉发黄，逼出一部分油后，倒出一部分油，放入葱姜蒜。
6：芸豆熟的慢，就先炒芸豆，炒到芸豆表面微干，再放入土豆，依次加入老抽，生抽，盐。加入适量水，与菜齐平就可以了。
7：中火炖10分钟后再焖一会就OK啦！
土豆芸豆烧肉片
主料
芸豆750克；土豆2个；五花肉150克；
辅料
油适量；葱适量；酱油1小勺；牛肉粉3大勺；清水适量；
土豆芸豆烧肉片的做法步骤
1：芸豆摘掉2头及丝，清洗干净后，掰成小段；土豆去皮洗净，切滚刀块；葱切段，五花肉切片
2：炒锅放油，温热时放入葱段，煸出香味；
3：放入五花肉煸炒；
4：煸炒至五花肉变色，放入一小勺酱油；
5：五花肉与酱油翻炒均匀，放入芸豆翻炒；
6：再放入土豆翻炒；
7：翻炒3-5分钟至芸豆变色，放入适量的清水；
8：大火烧开，放入3大勺牛肉粉，搅匀；
9：转小火炖10分钟左右，口味正合适，起锅装盘；
10：炖的过程中，牛肉的香味扑鼻，绝对的下饭菜。
小窍门
牛肉粉在小火炖之前就要放入，越炖味道越好。
芸豆糕
主料
白芸豆500g；白砂糖适量；
辅料
红豆400g；奶粉适量；
芸豆糕的做法步骤
1：将白芸豆提前浸泡24小时，浸泡好后去皮（此时皮很好去除）然后放入电压力锅，加入适量水，煮至软烂
2：红豆也同时浸泡24小时，然后放入电压力锅，加入适量水，煮至软烂
3：将煮好的白芸豆放入不粘锅中，加入适量白糖或冰糖，开小火慢慢翻炒，直至水分快干时关火晾凉
4：煮好的红豆同样用炒白芸豆的方法炒干水分，晾凉
5：晾凉后成团
6：把白芸豆泥分成小份，每份35g，把红豆泥也分成小份，每份15g（我用的是50g的模具）
7：用白芸豆泥把红豆泥包住，搓成圆球形状
8：最后在月饼模具里放一些奶粉或炒熟的糯米粉（防止粘黏），将搓成的白芸豆圆球放入模具中压出，成型，大功告成，开吃吧！！
小窍门
炒完白芸豆和红豆后，晾凉的过程中，水分还会蒸发一部分，所以炒时不用炒太干
芸豆红烧肉包
主料
芸豆1000g；高筋面粉1200g；猪五花肉800g；
辅料
料酒2勺；大葱1根；蚝油2勺；味精2勺；盐2勺；老抽2勺；热水适量；泡打粉少许；酵母粉5g；生姜3片；白糖2勺；
芸豆红烧肉包的做法步骤
1：酵母用温水搅开，然后倒入面粉搅匀。再在面粉中加入适量热水，揉压成团，之后放置温暖处发酵2小时。
2：芸豆洗净后备用，做一锅热水煮沸焯一下芸豆至断生，之后方便切小粒，且去芸豆生味。
3：把烫好的芸豆切成小粒，稍微剁一下，不用太小，否则蒸软了没有口感。
4：五花肉去皮洗净切成大块（肉皮也可不去，看自己家情况）
5：放入沸水煮20分钟，这样可以去血水，而且也容易切成小粒，生肉不好切。
6：将煮好的五花肉切成小粒，也可以切大一点，吃起来过瘾，但是包时容易太散，一个包子里也塞不下太多肉。所以我家切的小，目的也是入味快，而且能多塞肉。
7：葱姜剁成末，放入肉里备用。
8：锅中倒油放入2勺白糖，小火熬糖色
9：糖熬化后迅速倒入肉粒，翻炒，再倒入2勺老抽、2勺料酒、2勺蚝油，继续翻炒均匀。
10：翻炒均匀的肉粒中加入热水，水量淹过肉粒即可，继续翻炒均匀，先大火煮开，再小火炖20分钟左右。
11：转大火炒几分钟至汤汁浓稠、收干，关火。
12：不要急于把芸豆粒倒入炒好的肉粒里，一定等肉粒温度降下来，略温再倒入，要不然芸豆就被烫熟了，再蒸时芸豆就软烂了。倒入芸豆粒后再放入咸盐、味精拌匀。
13：拌匀芸豆红烧肉粒
14：取出发好的面团，加入少许泡打粉继续揉压均匀。
15：揉好的面团扣上盆稍微醒发20分钟。
16：取出面团，揉压，分切好面剂子
17：擀成大面片，稍微厚一点，太薄了蒸时不容易蓬发。
18：面皮中多放些馅
19：边捏褶子，边把馅往里压一压，面皮厚延展性好。
20：包好一个大包子
21：继续包好其他包子，包好的包子放在帘子上醒发一会。（第一个包的和最后包完的中间间隔差不多也15分钟，蒸时先拿先包好的那几个）
22：包子放帘子上，一定冷水上锅蒸。先一直大火，待水开了冒气后开始计时。之后大火10分钟，然后小火10分钟。闭火，不要开锅盖，再焖10分钟，一点点降温，否则一下子开锅盖包子就瘪了。
23：焖10分钟后开锅盖，包子都圆鼓鼓的，一点没瘪。
24：成品图，开吃吧～
25：趁热开吃，成品图。
小窍门
一定冷水上锅蒸，先一直大火，待水开了冒气后开始计时。之后大火10分钟，然后小火10分钟。闭火，不要开锅盖，再焖10分钟，一点点降温，否则一下子开锅盖包子就瘪了。
烧芸豆
主料
猪肉100克；芸豆350克；
辅料
碗汁100克；葱5克；蒜适量；
烧芸豆的做法步骤
1：芸豆洗净控水备用
2：锅里加多油，七成油温，分次炸芸豆，油温避免太低。一定要炸透
3：捞出控油备用
4：肉切好
5：碗汁：适量淀粉，盐，五香粉，蚝油，生抽，鸡精，清水，然后搅拌均匀
6：葱蒜炝锅
7：加猪肉炒变色，高温时候烹料酒，加生抽翻炒
8：加芸豆翻炒
9：加碗汁勾芡，大火收汁。
10：装盘
小窍门
只要芸豆炸透就可以。
芸豆焖饭芸豆
主料
芸豆250克；土豆1个；尖椒2个；香菜10棵；大米480克；
辅料
葱花1段；盐1匙；酱油2茶匙；
芸豆焖饭的做法步骤
1：在煮饭的期间呢，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀
2：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴
3：锅中加入适量花生油，葱花爆香后加入芸豆和土豆翻炒，加入适量盐和酱油。不必炒熟。炒完颜色很好看就可以了
4：大米洗净，因为我们家五个人吃饭，所以做了这些米，童鞋们可以视个人情况而定哦
5：将炒好的芸豆等倒入米锅里，然后搅拌均匀
6：这时加水，水一般要超出锅中米大约一个小格左右，然后放在电饭煲里选择正常的煮饭或者精煮就可以了
7：在煮饭的期间我们做一下汁料，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀
8：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴
9：然后盛在碗里，加入适量汁料，像拌饭一样拌拌就可以了，这道菜，长相一般，但味道绝对是可以的
芸豆糕
主料
白芸豆150g；白砂糖50g；黄油10g；低筋面粉50g；
辅料
蔓越莓干50g；
调料
低筋面粉适量
芸豆糕的做法步骤
1：白芸豆泡水后，去壳，然后大火煮开，小火煮40分钟至软烂。煮好的芸豆过筛，也可以用搅拌机打成泥。
2：过滤好的芸豆，虽然没有搅拌机打的细腻，我觉得也可以。
3：芸豆泥在不粘锅里，分次加入白砂糖，黄油炒干水分。芸豆泥炒的越干，那么放入的低筋面粉就可以越少，芸豆糕也就越软。
4：炒好的芸豆泥放凉。
5：蔓越莓剪碎，与低筋面粉一起加入芸豆泥揉匀。
6：揉好的面团。
7：一个面团50g，搓圆。
8：在面粉里面滚一下。
9：放入50g的月饼模具。
10：压成型。
11：大火蒸15分钟。
12：起锅。
蒜蓉芸豆
主料
芸豆适量；
辅料
蚝油适量；蒜适量；
蒜蓉芸豆的做法步骤
1：芸豆摘好掰成段，洗净控水；
2：锅内加油烧七成热，倒入芸豆炸至表面起泡打褶至熟；
3：锅内加少许油烧热，加入蒜末爆香；
4：放入炸好的芸豆条，倒入适量耗油及少量清水翻炒；
5：收汁装盘即可。
小窍门
1、这道菜只适合细长的绿豆角。2、豆角一定要炸熟，否则容易中毒。
