奶油小蛋糕
主料
鸡蛋6个；蛋糕粉110克；白砂糖65克；葵花籽油45克；香蕉牛奶75克；
辅料
食盐1克；柠檬汁4~5滴；巧克力酱少许；
奶油小蛋糕的做法步骤
1：准备好材料
2：蛋黄中加入15克白砂糖拌匀
3：倒入香蕉牛奶拌匀
4：滴入葵花籽油拌匀
5：筛入蛋糕粉
6：上下翻拌至无颗粒备用
7：蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁
8：再分三次加入50克白砂糖
9：打至硬性发泡
10：取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀
11：再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀
12：倒入模具中，轻震几下震出大气泡
13：送入预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟
14：转150度烤20分钟至表面上色
15：取出模具，凉后脱模
16：盆中倒入250克淡奶油和25克白砂糖
17：打至花纹状，装一半至带有裱花嘴的裱花袋中
18：另一半滴入3滴斑斓香精拌匀后装入另一个带有裱花嘴的裱花袋中
19：将蛋糕横剖二层，底层放入餐碟中并挤上绿色奶油
20：合上顶层蛋糕
21：再挤上白色奶油撒上彩色巧克力糖针
22：俩宝贝儿可喜欢了
小窍门
1、6个鸡蛋配方量：我分别做了4个动物硅胶模具和2个6连模硅胶撒具，也是用2台烤箱同时烤的，因些每个模具份量多少，无法知晓，请亲们谅解2、由于硅胶模具不易上色之特点，我采用先低温慢烤再转高温上色，所以烤制时间相对较长3、天热打发淡奶油，若不开空调可在盆底放置冰块更轻松，另外挤奶油油时也需动作快，否则一会儿奶油就化掉了
蛋奶香小油条
主料
面粉500克；牛奶260-270克；鸡蛋2个；食用油20克；酵母5克；
辅料
盐4克；无铝泡打粉3克；
蛋奶香小油条的做法步骤
1：将面粉、酵母、盐、无铝泡打粉放入容器混合拌匀，打入鸡蛋，少量多次加入牛奶，搅拌至没有干面粉的絮状，淋入食用油，揉成面团，静置10分钟，将面团揉至表面光滑。
2：面团四周抹一层油，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3：发酵好的面团不用揉，直接擀成长方形，切段，面块的大小、长短根据自己喜欢控制。
4：每隔一根面块顺长边蘸些水，防止炸时分开。两段相叠，从中间对半切开，用筷子在面块中间顺长边压一下，两头捏紧。
5：锅中倒入适量油，油温6-7成热时（测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟，此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好），放入做好的油条胚子，胚子在锅内浮起后，改中火慢炸，用筷子不停翻动。
6：将油条炸至金黄色，捞出控油，放入盘中，大功告成。
7：外酥里软，松脆酥香。
小窍门
1、判断油的温度，可放入一小块面团测试，如果马上就浮起来，说明油温正合适。2、面粉里加入油和鸡蛋使油条口感疏松，食用油也可换成黄油。3、炸油条的面一定要软，不能硬。4、炸油条的油温不宜过低，油温低了会影响油条的起发。
酸奶油条
主料
面粉300g；
辅料
鸡蛋1个；酸奶一瓶；
调料
酵母3g
盐2g
食用油10ml
温水适量
酸奶油条的做法步骤
1：称好面粉倒入盆中。
2：其他材料称好备用。
3：温水化开酵母倒入面粉中，边加边搅拌。
4：将鸡蛋，酸奶，盐全部加入，边加边搅拌成絮状。
5：将面团揉成团，直到将面团揉细腻。盖上保鲜膜发酵成两倍大。
6：发酵好面团取出。
7：将面团移出，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，切成大小均匀的长条，将两天叠加一起，用筷子压，再拉成长条。
8：将油条加入热油锅中炸成金黄的油条。
9：成品图。
奶油小蛋糕
主料
低粉85克；鸡蛋5个；糖60克 30克；
辅料
油40克；牛奶40克；
奶油小蛋糕的做法步骤
1：称量好所有材料
2：分离蛋清和蛋黄
3：蛋黄依次加入牛奶，30克糖和油混合均匀
4：低粉过筛加入蛋黄中搅拌均匀
5：蛋清分三次加入60克糖打至湿性泡发
6：三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，倒回蛋白中继续切拌均匀
7：倒入蛋糕模中，烤箱预热170度，烤20分钟左右
8：奶油打发至硬性泡发，装入裱花袋，放冰箱冷藏
9：蛋糕烤好后发烤网上晾凉，挤上奶油，围上围边，插好插牌即可。
小窍门
1、冰箱拿出来的鸡蛋比常温的鸡蛋好打发；2、烤蛋糕的同时可以把奶油打发好装进裱花袋放冰箱冷藏，节省时间；3、烤蛋糕最后的时间要在烤箱旁看着，用牙签插蛋糕如果没有粘在牙签上就熟了；如果还没熟表面又太焦可以加盖锡纸（亚光面贴着食物）
小油条
主料
面粉300g；酵母3g；泡打粉5g；盐5g；食用油15g（和面用）；温水165g；
辅料
油适量（炸制用）；
小油条的做法步骤
1：面粉，泡打粉，盐搅拌均匀，加入食用油混合搅拌均匀，温水化开酵母倒入面粉中，揉成面团，面团上面刷一层油，盖起来发酵。现在天冷我是头天晚上揉好的，忘记拍照了。
2：发酵好的面团是蜂窝状，拿出不用揉，整形擀成片状，切好，两个上下叠放一起。锅大的话可以不用切，我用的小锅，省油！把长条切短了。盖上保鲜膜二次醒发10分钟，醒发好后中间用筷子压一下，两头捏起来。
3：锅里下油，烧至7成热就可以炸了。炸的时候，油条胚略向两边拉一点点再放油锅里，然后用筷子不停翻动使它受热均匀。你会发现油条胚鼓起来了。
4：里面都是大孔，还不错吧。
小窍门
冬天天气冷，我们这边没有暖气，提前一天晚上揉好面发酵。夏天天热的话就不用提前揉了。我用的奶锅炸的，省油啊，所以面胚我切的短。
全奶油条
主料
牛奶200g；面粉250g；鸡蛋1个；
辅料
白糖15g；酵母2.5g；盐2g；
全奶油条的做法步骤
1：牛奶热温加入酵母和糖融化。
2：倒入面粉中。用筷子把面粉波动成絮状。
3：放入盐和一个鸡蛋。
4：把面团和好，多揉一会儿，面团外表涂上一层油，放到冰箱低温发酵一夜。
5：第二天一早面发好。
6：取出不用揉，直接整理成团。在分成约2cm宽，5cm长的扁面块。两个一组，用筷子在中间压一下。
7：下入油锅炸熟即可。
小窍门
发酵一夜后不用再揉搓，早上直接整理炸熟即可。
奶香油条
主料
面粉适量；小苏打适量；发酵粉适量；鸡蛋一个；奶粉适量；
辅料
盐适量；
奶香油条的做法步骤
1：准备适量发酵粉，奶粉或者纯牛奶鸡蛋一个，盐适量倒入面粉里搅拌，然后温水和面。
2：面活好盖上保鲜膜醒发我省发了四个小时。
3：把型好的面团拿出来揉成长条，改成长条。
4：面上涂油然后切成长句子每两个继子重叠在一起用一根筷子按压后从中间切开。因为太长了。
5：切好的油条g子把切口按紧，要不然下锅炸的时候会散开起锅烧油，油热筷子插进去冒泡，可以放油条剂子开始炸。
6：油条下锅后定型好就开始。上下翻动。金黄即可。
小油条
主料
面粉300；
辅料
小苏打适量；黄油适量；酵母适量；牛奶适量；盐适量；食用油适量；
小油条的做法步骤
1：黄油5克，牛奶150毫加热放温后，加入酵母5克搅拌均匀，缓慢倒入面粉内，再加适量的水，活好面
2：大约一小时后，加5克盐和1克小苏打用水调匀后再加入揉好的面里，揉匀，如果粘手，可以加少量食用油，这次的面团已经比之前的大了，已经微微发酵了
3：用保鲜膜包好面放冰箱冷藏，第二天清晨取出，面已经发酵好了
4：先在案板上摸少量食用油，然后取出面揉成长条切断
5：在锅里到适量的食用油加热，用筷子试油冒泡了，把切好的面快往长扯一点就可以下锅了，出锅了的油条味道不错，哈哈，自己夸自己
自制奶香小油条
主料
纯牛奶120ml；面粉400g；鸡蛋1个；
辅料
白糖15g；酵母5g；油20g；盐10g；泡打粉2g；
自制奶香小油条的做法步骤
1：面粉过筛后加入盐、油、酵母、泡打粉、白糖、鸡蛋、牛奶，加适量温水
2：和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟(面不要和太硬)
3：饧好的面团从中间分开
4：取一份搓成长条
5：用手压扁
6：用擀杖稍微擀一下
7：切成1厘米左右
8：取2个重叠在一起
9：用刀背在中间按一下
10：做好的油条胚子
11：依次做好
12：锅中加油烧七成热时逐个下入油条胚子，改中小火炸
13：用筷子来回翻动，让其上色均匀
14：炸至金黄色捞出控油
15：外焦里嫩
16：健康奶香味小油条
17：与你分享
小窍门
油条下锅前用手蘸干面粉把油条胚子两头捏紧，以免炸时开裂
奶香小油条
主料
低粉150克；鸡蛋1个；盐2克；无铝泡打粉10克；黄油20克；
辅料
牛奶60克；
奶香小油条的做法步骤
1：所有食材揉成光滑的面团
2：包上保鲜膜低温处饧2小时以上
3：案子上刷上点油，面团分成小块，用筷子中间压一下
4：双手捏两头轻轻拉开放进热油中，中火炸熟
5：油条浮起，两面金黄色捞出沥干油
6：成品图
7：再来一张，很蓬松滴
小窍门
和面时不能加水，面团要冷藏，炸的时候火不能太大，一定要油条浮起再翻动
