花菜炒平菇
主料
花菜适量；平菇适量；蒜少许；
辅料
盐少许；花生油适量；
花菜炒平菇的做法步骤
1：花菜手掰成小朵，平菇撕成片，蒜切片
2：热锅凉油，爆香蒜片
3：先放入平菇略炒，再加入花菜翻炒，两者微变色变软时就好了
4：出锅前加入少许盐调味
小窍门
喜欢辣的朋友可以加少青红辣椒丝，不但是辣味，色彩也更丰富
平菇炒毛毛菜
主料
毛毛菜适量；
辅料
平菇适量；
调料
盐适量
平菇炒毛毛菜的做法步骤
1：准备材料。
2：平菇撕开几片，菜切段，热锅冷油，先放平菇炒再放菜，加适量盐。
3：3-5分钟左右就可以了。
4：现在的菜还是会有药水的，尽量在淘米水里多泡一会儿。
平菇炒白菜
主料
平菇500克；白菜500克；
辅料
油20克；盐6克；蚝油15克；葱适量；
平菇炒白菜的做法步骤
1：把平菇洗净切块。
2：白菜洗净切片。
3：锅烧开水，放入白菜片烫至断生。
4：捞出过冷水，攥干水分备用。
5：同样，把平菇放入锅中焯熟。
6：捞出过冷水，攥干水分。
7：热油，炒香葱花，放入白菜片炒匀。
8：放入平菇，翻炒均匀。
9：加入蚝油。
10：加盐调味。
11：烧制1分钟，即可关火。
12：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、放蚝油可以提味、调色。2、因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味。
平菇炒油菜
主料
油菜300g；平菇250g；
辅料
大蒜适量；
平菇炒油菜的做法步骤
1：平菇、油菜择洗干净
2：水开焯烫平菇
3：油菜梗、叶分开
4：把油菜梗切小块
5：蒜瓣切片
6：炒锅倒油煸香蒜片
7：先倒入油菜梗翻炒片刻
8：然后倒入油菜叶翻炒
9：接着再放焯过水的平菇
10：加盐、糖
11：翻炒均匀即可
小窍门
1.平菇焯水有利于去除多余水分，如果不先焯一下水，炒的时候容易出很多水；2.平菇焯水有利于营养分解。
凉拌菠菜平菇
主料
菠菜250克；平菇250克；胡萝卜1根；炸油豆腐5块；
辅料
油炸花生适量；
调料
剁椒1茶匙
葱末适量
大蒜5瓣
生抽2茶匙
香醋2茶匙
蚝油1茶匙
白糖1/2茶匙
食盐适量
凉拌菠菜平菇的做法步骤
1：菠菜250克、平菇250克、胡萝卜1根、油豆腐五六块、炸花生米适量剁椒、葱末1茶匙、大蒜5瓣切末，生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香醋2茶匙、食盐适量、白糖1/2茶匙。
2：处理食材，菠菜洗净切成大段，平菇洗净撕成小朵、胡萝卜切成丝、油豆腐切成丝备用，大蒜、香葱分别切末。
3：油炸花生放在案板上压成花生碎备用。
4：起锅烧水，水沸后先放入平菇、胡萝卜煮两分钟左右捞出控干水份。
5：菠菜也放入沸水锅中焯透捞出控水。
6：把焯过水的菠菜、平菇、胡萝卜一起放入盆中，加入切好的油豆腐。
7：剁椒、葱末蒜末一起放入碗中，淋入热油激出蒜末等调料的香味。（喜欢吃辣的这步可以加入些辣椒面或者小米辣）。
8：依次加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、1/2勺白糖、适量食盐、少许味精充分搅拌均匀。
9：调好的料汁直接浇在控干水份的菠菜平菇上，撒上准备好的花生碎。
10：吃的时候充分抓拌拌匀即可。真的是太好吃了，清爽不腻，酸爽开胃，每次都光盘。
小窍门
焯过水的蔬菜一定要控干水份或者挤干水份，水太多会冲淡调味汁的味道，使拌出来的菜寡淡无味。
白菜炒平菇
主料
白菜200克；平菇50克；肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；五香粉适量；干辣椒适量；盐适量；
白菜炒平菇的做法步骤
1：平菇撕成条，洗净，控水；
2：白菜切丝洗净；
3：肉切薄片或丝；
4：起锅加油烧热，放入少许肉丝爆炒至发白后，加入干辣椒、葱、姜、生抽、五香粉平菇翻炒；、
5：再倒入白菜丝翻炒至白菜瘫软时加盐继续翻炒至熟；
6：即可。
小窍门
1、我这回用的平菇比较少，因为家里只剩下这些了。2、炒白菜不要早早加盐，影响口感。3、加一两个干辣椒，吃不出辣的感觉，但味道不一样。4、加少许肉只为提味而已，喜欢的话多加点。
奶白菜炒平菇
主料
平菇300g；奶白菜300g；
调料
蚝油适量
生抽适量
盐少许
蒜适量
鸡精少许
色拉油适量
芝麻油适量
奶白菜炒平菇的做法步骤
1：平菇撕成小片，开水焯几分钟后过凉水，再清洗几次。
2：清洗好的平菇攥干水分备用。
3：奶白菜洗干净改刀，开水焯一分钟捞出过凉水，挤干水分备用。
4：大蒜切片备用。
5：锅中加入适量色拉油，加入蒜片爆香。
6：倒入平菇翻炒。
7：加适量蚝油，生抽，盐调味。
8：倒入奶白菜翻炒。
9：临出锅倒点芝麻油，放少许鸡精，翻炒几下出锅。
10：成品。
11：赶紧试试吧。
小窍门
平菇先焯水后清洗可以避免损伤蘑菇。
白菜炒平菇
主料
白菜250g；平菇200g；
辅料
蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油半勺
淀粉1匙
水小半碗
白菜炒平菇 的做法步骤
1：白菜洗干净后切段。
2：平菇清洗干净，大块一点的可以撕成两半。
3：准备适量的蒜末。
4：起锅热油，炒香蒜末，用的山茶油，金黄金黄的颜色，吃着健康。
5：放入平菇翻炒片刻。
6：倒入白菜继续翻炒。
7：炒出水分时，加入适量的盐和蚝油调味，盖盖焖两分钟。
8：用淀粉和小半碗水调一个芡汁。
9：开盖后倒入芡汁。
10：大火收汁，出锅。
11：成品。清淡味美，减脂又健康的家常小炒菜。
韭菜炒平菇
主料
平菇适量；韭菜适量；
辅料
糖适量；盐适量；蚝油适量；
韭菜炒平菇的做法步骤
1：平菇洗净，撕成小块
2：韭菜洗净切成小段
3：热锅热油，加入平菇，淋入蚝油，加少许糖提鲜
4：待平菇翻炒均匀，加入韭菜，加入盐，不断翻炒片刻
5：待韭菜平菇熟透即可出锅
炒平菇
主料
花生油适量；盐适量；平菇500克；
辅料
葱花少量；
炒平菇的做法步骤
1：洗净平菇，并手撕成小块
2：准备好葱花，少量
3：热锅凉油，油热后放入葱花炝锅
4：放入平菇，翻炒一分钟左右之后盖上锅盖，中火焖大概5分钟，就可以出锅啦…
5：成品图，晚上灯光不够好，拍的不够美～
小窍门
平菇含有足够的水，如果不是做蘑菇汤，完全不需要加水。另如果不盖锅盖，将会没有任何汤。看亲们想吃哪种，自己选择吧^_^
