花生马芬
主料
低筋面粉240g；鸡蛋2个；牛奶140g；黄油100g；白棉糖100g；熟花生100g；
辅料
泡打粉10g；
花生马芬的做法步骤
1：准备好食材。
2：花生捣碎。
3：鸡蛋与牛奶混合搅匀，待用。
4：筛入低粉、泡打粉，黄油。
5：搅拌。
6：再加入花生碎、糖，搅匀。
7：倒入牛奶鸡蛋混合体，搅匀。
8：烤箱预热，装杯。上下火175度，30分钟。
9：完工，开吃。
小窍门
花生是我自己炒熟后去皮，用擀面杖捣碎的。糖用棉白糖就可以，开始准备了白沙糖，最后用的是白棉糖。建议装杯后静止几分钟，更好让泡打粉发挥作用。
Muffins 果酱玛芬
主料
牛奶适量；鸡蛋1 个；面粉75G；蔗糖35G；黄油40G；
辅料
果酱或巧克力酱适量；泡打粉1 咖啡勺；香草糖半包；
果酱玛芬的做法步骤
1：烤箱预热220度。
2：所有粉状物集合搅拌均匀后，再加入所有除牛奶外的液体搅拌至没有疙瘩。
3：加一点点牛奶（大约3汤勺）搅拌，如果还是稠再加3汤勺搅拌……稠稀度：要求放进小杯子里不倒不流。
4：模子涂一遍黄油，放一些面糊进模子，然后抹上果酱/巧克力酱（图1），再把上面盖上。
5：放进烤箱，大约20分钟。15分钟后就要注意了。
红茶玛芬
主料
立顿红茶4小包；牛奶50克；全蛋2个；细砂糖100克；色拉油100克；低筋面粉200克；
辅料
泡打粉2小匙；
红茶玛芬的做法步骤
1：取出红茶包内的茶叶，与牛奶混合浸泡10分钟以上，呈咖啡色的奶茶液，备用；
2：鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅匀；
3：加入色拉油搅匀；
4：加入奶茶液搅匀；
5：加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成面糊；
6：将面糊倒入纸膜内，装八分满，烤箱预热175度，烤约25分钟。
小窍门
1、出炉后，趁热刷一层蜂蜜，味道更佳，而且成品看上去有光泽。2、不喜欢甜食的朋友，配方中的糖量可以根据自己的口味减量。
果酱玛芬
主料
鸡蛋1个；面粉75G；蔗糖35G；黄油40G；泡打粉1咖啡勺；
辅料
牛奶3汤匙；
果酱玛芬的做法步骤
1：烤箱预热220度。
2：所有粉状物集合搅拌均匀后，再加入所有除牛奶外的液体搅拌至没有疙瘩。
3：加一点点牛奶（大约3汤勺）搅拌，如果还是稠再加3汤勺搅拌……稠稀度：要求放进小杯子里不倒不流。
4：模子涂一遍黄油，放一些面糊进模子，然后抹上果酱/巧克力酱，再把上面盖上。
5：放进烤箱，大约20分钟。15分钟后就要注意了。
草莓玛芬
主料
面粉2杯；鸡蛋1个；草莓7个；食用油半杯；牛奶半杯；泡打粉1勺；
辅料
柠檬半个；盐半勺；糖1杯；香草精1勺（可不用）；
草莓玛芬的做法步骤
1：烤箱预热180度。
2：面粉中加入盐和泡打粉，搅拌均匀，静至一旁。
3：草莓切成小粒，加入食用油、牛奶、糖、柠檬汁、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
4：将步骤（3）倒入步骤（2）中搅拌。
5：放入玛芬烤盘中，烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦！
花生酱马芬
主料
带颗粒的花生酱100g；低筋面粉100g；全蛋2个；细砂糖60g；沙拉油50g；鲜奶60g；
辅料
泡打粉1小匙；
花生酱马芬的做法步骤
1：全蛋加入细砂糖用打蛋器搅匀
2：加入沙拉油搅拌均匀
3：加入鲜奶和带颗粒的花生酱，继续搅拌成均匀液体状
4：低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入到5中
5：改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊
6：用汤匙将面糊舀入纸膜内约8分满
7：烤箱预热，以180度上下火中层烘烤越25-30分钟
香蕉玛芬
主料
低粉120克；香蕉1个；
辅料
牛奶80克；黄油50克；绵白糖50克；鸡蛋1个；泡打粉1小勺；
香蕉玛芬的做法步骤
1：材料：低粉120克、香蕉1个（已去皮）
2：牛奶80克、黄油50克、绵白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
3：将已去皮的香蕉切成丁，待用。
4：将鸡蛋打入牛奶中。
5：打匀，待用。
6：将低粉筛入大盆中。
7：合入泡打粉和剪碎的黄油。
8：搓成屑状。
9：随后，加入绵白糖、香蕉。
10：和匀。
11：接着，合入牛奶蛋液。
12：拌匀，成面糊。
13：然后，将拌好的面糊装入纸杯中。
14：最后，进入烤箱中。
15：172度烘烤28分钟，即可。
16：取出，稍微晾凉一下，就可以美美的享用喽。。。
杏仁玛芬
主料
低筋粉100克；
辅料
鸡蛋40克；牛奶45克；杏仁50克；
配料
黄油50克
细砂糖25克
糖浆2大勺
泡打粉1/2勺
杏仁玛芬的做法步骤
1：将黄油在室温下软化，杏仁切成碎粒。
2：称量好所有材料和调料。
3：在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
4：将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液。
5：分几次加入牛奶，搅匀。
6：加入糖浆，搅匀。
7：将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。
8：继续搅匀成细腻的糊状。
9：加入大部分杏仁粒，留一些最后用。
10：用筷子拌匀。
11：倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的杏仁粒。
12：送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。
小窍门
1.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。2.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。3.方子的量比较小，只能做4杯玛芬蛋糕，要多做些可按比例增加用量。
花生酱马芬
主料
黄油180克；蛋液240克；低粉250克；泡打粉6克；绵白糖50克；花生酱200克；
花生酱马芬的做法步骤
1：黄油隔水融化，凉透后加入绵白糖打至发白变厚
2：多次少量加入蛋液（一定要每次加的蛋液都和黄油打匀后再加，不然最后会油液分离）
3：加入花生酱拌匀
4：筛入低粉和泡打粉，稍微搅拌（面粉看不见了即可，如果搅拌的太细腻会失去马芬应有的粗口感）
5：面糊入模，装8分满，预留出膨胀空间
6：烤箱预热180度，中下层25分钟左右
7：美味哦
粗粮酸奶花生酱香蕉玛芬
主料
中粉185克；泡打粉1小勺；盐1/2小勺；褐色糖120克；香蕉泥240ML（大概2个大香蕉）；酸奶227克；
辅料
燕麦80克；小苏打1/2小勺；植物油2大勺；蛋2个；花生酱84克；
酸奶花生酱香蕉玛芬的做法步骤
1：中粉，燕麦（没有燕麦粉，我用了玉米粉），泡打粉，小苏打，盐，混合过筛备用
2：油，糖，蛋，香蕉泥，花生酱，酸奶搅拌均匀，打蛋器低速搅拌
3：干粉类混合物切拌入液体混合物中（不要画圈搅拌），盛入模具中，表面放一片香蕉装饰
4：放入预热到190C的烤箱内烤20分钟左右，至牙签插入无面糊带出就烤好了。放凉5分钟后从模具中取出，烤架上放凉。
小窍门
1.没有燕麦粉改用玉米粉，全麦粉也可以，一样很柔软蓬松，因为有大量的水分，甚至全部换成全麦粉也很好吃，不会觉得粗糙干巴2.泡打粉用双效无铝的，香甜泡打粉一定不要用，一定是含铝的。如果不用的话，肯定发不起来，变成“死面”3.模具中不要盛太多面糊，2/3满即可。因为烤的时候会涨得很高，面糊会流出来。而且盛的太多也不容易烤熟。如果牙签插入有面糊带出，就是没有烤熟，可以调低温度，延长时间多烤一会4.一般家庭烤箱是30升左右，以上用量一次烤不下，我用的是50升的，一盘能盛得下，但是加热就不均匀了，有的熟了，有的还黏糊糊的，建议分成2次烤。方子来自德州农民（新浪博客）绝望主妇系列，超级简单，所有原料混合均匀就开烤了。不过德德用的是米国的大烤炉，方子里的原料用量都很大，国内家庭烤箱一定酌减啊。而且她糖用的都偏多，不想太甜腻的话就减少用糖量吧。还请考虑到香蕉、酸奶和花生酱的含糖量。我用的是自制的无糖酸奶，自制清甜口味的花生酱，红糖只用了90克左右，就不甜腻了。
