豆沙小餐包
主料
高筋面粉250g；水110g；
辅料
鸡蛋一个；酵母5g；糖粉30g；盐3g；奶粉20g；豆沙馅适量；椰蓉适量（表面装饰）；黄油20g；
豆沙小餐包的做法步骤
1：将除了黄油之外的材料放入面包机中，（鸡蛋液留少许最后涂抹表面）启动和面功能
2：15分钟后，检查面团干湿度，放入黄油，再启动一次和面功能，和成非常柔软的面包团
3：发酵至两倍大，超大的一个大白
4：将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟，分成5等分，将豆沙馅也分成五等分，豆沙馅我大约是15g左右一份
5：将小面团擀成圆形，将豆沙馅包入，收口
6：依次排好放入8寸蛋糕模具中，围成一圈，进行二次发酵
7：放入烤箱，二次发酵，选择发酵功能，45度，40分钟，在烤箱内同时放一小碗热水
8：发酵功能完成，取出，刷上少许蛋液，撒上适量椰蓉
9：开始烘烤，170度，17分钟，置于中下层
10：待表面金黄即可
小窍门
此款烤箱为，长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A，可用手机app远程操作
小熊豆沙包
主料
面粉400克；水适量；可可粉一勺；
辅料
豆沙适量；酵母粉4克；
小熊豆沙包的做法步骤
1：准备好面粉和温水。
2：酵母粉溶于水中后，与面粉混合，做成一个三光面团。
3：盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积的两倍大。
4：充分揉面排气后分成两份，其中一份揉入一勺可可粉，于是得到两种颜色的面团。
5：分别揪成均匀的小块（留一小部分做耳朵和鼻子眼睛）。
6：搓圆按扁。
7：擀成包子皮。
8：取一张包子皮，包起豆沙馅。
9：包成包子。
10：两种颜色全都宝成包子后收口朝下放置。
11：取不同颜色的面团做出耳朵眼睛鼻子的形状，组合到一起，涂点水就很容易粘住了，这样就做出了小熊的模样。
12：两一种颜色的小熊也是这样做，眼睛也可以用红豆黑豆或是葡萄干啥的。
13：放入蒸锅，盖上锅盖静置二十分钟，进行二次发酵。
14：大火30分钟蒸熟，焖三四分钟再掀锅盖，以免遇冷回缩。
15：出锅装盘就可以食用啦。
16：剩余的面做成了双色馒头，也不错呦，一圈小熊在玩皮球。
17：再来一张萌萌哒。
小窍门
和面的时候，一边缓慢多次的向面里添加水，以免用筷子轻轻搅拌，最后用手肉成面团。开火蒸制之前先盖上盖子二发一下。蒸好后不要着急打开锅盖，等几分钟再开，以免包子受冷回缩。
小熊豆沙包
主料
高筋面粉250克；白糖30克；鸡蛋1个（留1半刷面包）；奶粉25克；黄油25克；酵母5克；水130克；自制红豆沙220克；白面团30克；
辅料
可可粉2克；
小熊豆沙包的做法步骤
1：后油法将所有材料和成面团至扩展阶段（即面团撑开能形成手套膜）另取30克白面团装起来，加入2克可可粉揉透，将两种面团分开发酵至2.5倍大。如图
2：将发酵好的面团压扁排气后，盖紧醒发10分钟，将面团分割成8个50克，16个8克 。
3：将豆沙分成8个相等份搓圆。
4：取一个50克白面团压扁，包入豆沙 捏紧收口搓圆成小熊的脸部。
5：将搓圆的包子排入擦过油之烤盘。接下来做小熊的耳朵。
6：将8克小面团稍微搓长，两边相对接捏紧做小熊的耳朵。
7：将耳朵往面包上面的两边排放成两个耳朵。接下来做小熊的眼睛嘴巴和鼻子。
8：将可可面团搓成细长条（大约一支筷子粗）切成黄豆大粒状，搓圆略压扁，做小熊的眼睛和鼻子，再取一个面团搓成比牙签大点之细线条做小熊的嘴巴。
9：在面包表面分别贴上3粒小圆粒做眼睛和鼻子，取一小段细线条粘在鼻子的下面，再搓一小段细条搓成月牙状粘上，整个小熊的脸部完成。将面包入烤箱做第二次发酵至两倍大，下面可放一杯热水保持湿度。
10：将发酵好的面包，刷上一层鸡蛋液，预热烤箱180度5分钟，将面包送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
11：烤好的成品。小提醒：烤箱温度视个人烤箱而定，各种品牌面粉吸水量不同，水量视面团软硬适当加减。粘可可面团时可粘点水，防止掉落。
小鸡豆沙包
主料
南瓜适量；紫薯适量；面粉适量；豆沙馅适量；
辅料
酵母适量；黑芝麻适量；
小鸡豆沙包的做法步骤
1：南瓜，紫薯用压力锅蒸熟。
2：南瓜去皮，碾成泥。
3：待放凉后撒上酵母粉。
4：加入适量面粉和成面团。南瓜水份很大，不用加水，边揉搓边加面粉一直到不粘手的面团。
5：紫薯去皮，碾碎，放至不烫手加入酵母粉。
6：加入面粉和成面团。太干了可以加入适量水或者牛奶。
7：同样加入酵母粉再发一块白面。将三团面团静置发酵变大，成蜂窝状。
8：将发好的三块面团揉搓排气，放一边盖上湿布备用。
9：先处理黄面团。将面团分成几个等量大小的小面团，按平，包入豆沙馅儿再揉圆。
10：白面擀成薄片，用蛋糕模具刻几个面片。
11：再切掉一些，面片成椭圆形状。
12：将黄面团搓成略椭圆状，裹上白面片做的蛋壳。
13：将面团全部先做完这一步。
14：紫色面团擀成薄片，切一些菱形准备做小鸡嘴。
15：再切一些小长方形准备做蝴蝶结。
16：取一片菱形片，用牙签从面片中间往里按成小鸡嘴。
17：再取一个小长方形，对折，用牙签从中间往下按，调整形状。
18：用两粒黑芝麻做眼睛。蛋壳小鸡做好啦。
19：锅内加水，上屉摆好小鸡，盖上盖子醒20分钟。
20：开火，水开之后再蒸20分钟闷5分钟。萌萌的小鸡豆沙包做好啦！
小熊豆沙包
主料
黑米面适量；白面适量；
辅料
安琪适量；豆沙馅儿适量；红豆适量；
小熊豆沙包的做法步骤
1：先将黑米面放入一点白面（比例看自己喜欢了，如果想颜色深一点的就少放白面）我就放了一点点的白面，加入安琪后用温水和成软硬适度的面团，等待发酵
2：发酵完成后分成小剂子
3：把小剂子按平包入豆沙馅儿
4：包好后整形
5：用小勺子压出耳朵形状
6：用一点点白色面团做成小圆球
7：按平放在小熊头上做脸蛋
8：用红豆做成眼睛和嘴巴
9：二次发酵
10：冷水下锅蒸15分钟，不要急着拿出来，再虚蒸5分
11：出锅喽，宝宝超开心
豆沙小餐包
主料
高粉320克；牛奶120克；鸡蛋1个；黄油15克；淡奶油30克；糖40克；豆沙馅适量；
辅料
酵母3克；盐3克；熟黑芝麻适量；
豆沙小餐包的做法步骤
1：除黄油，豆沙馅外所有材料先液体后固体加入面包桶，启动和面程序20分钟至扩展阶段
2：加入软化的黄油，再次启动和面25到30分钟至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄手套膜)
3：拿出面团放入一个容器中，盖保鲜膜室温发酵2倍大
4：面团手指插入，小孔不回缩，即发酵成功
5：面团置揉面垫上轻揉排气，分成大小均匀8等份，盖保鲜膜松弛15分钟
6：适量豆沙馅揉成8个小圆球，面包馅用
7：拿一个面团捏成饼状，放入豆沙馅按扁，收口滚圆
8：依次包好馅，滚圆，放入烤盘中，注意之间距离
9：放入烤箱中层，选择发酵档，进行二次的发酵，烤箱内放一碗热水(时间50分钟)
10：二次发酵好后，拿出依次刷上蛋液
11：拿一个小于面包坯直径的圆盖子沾上蛋液，沾上芝麻，像盖章一样轻轻将芝麻印在面包坯上
12：依次沾好芝麻
13：入预热好的烤箱中层，上下火170度烤25分钟即可(中间上色盖锡纸)
14：成品欣赏!
小窍门
1，面粉的吸水性不同，和面时需预留10克牛奶或水出来，根据面粉实际干湿情况添加或减少2，烤箱温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气设定时间和温度
豆沙小餐包
主料
高筋面粉420克；奶粉9克；盐5克；糖50克；水260毫升；酵母5克；黄油30克；
辅料
红豆沙馅适量；芝麻适量；鸡蛋适量；
豆沙小餐包的做法步骤
1：先放糖50克，奶粉9克，盐5克，水260毫升。后放入高筋面粉，酵母。启动面包机。
2：和成团后，加入黄油，揉出膜。
3：发酵好了。
4：放在面板上揉成团。
5：揪成小剂子，擀成长性。
6：揪成小剂子，擀成长形。
7：卷起来，松弛2分钟（现在天热时间就短点）。
8：擀开，包入豆沙馅。
9：象包包子一样收口。
10：把包好的豆沙包，均匀的放在铺了锡纸的烤盘上。
11：二次发酵20分钟，刷上全蛋液。
12：撒上芝麻，入烤盘180度25分钟。
13：烤好的豆小沙餐包。。。一丝丝的纹路，松松软软的口感。。。。
小窍门
现在是夏天，发酵面粉时间要控制好，不然容易面团发酸。
小猪豆沙包
主料
面粉适量；南瓜适量；红豆沙适量；水适量；
辅料
酵母适量；
小猪豆沙包的做法步骤
1：南瓜去皮洗净蒸熟压成泥晾凉备用。
2：将南瓜泥，酵母加入面粉中，慢慢加水活成较软的面团，揉光滑，盖保鲜膜发酵。
3：面粉中加入酵母，慢慢加水活成较软的面团（面粉和水的量约为2：1，适当调整），揉光滑，盖保鲜膜发酵。
4：取适量发酵好的白面团，揉出气泡，搓长，切剂子，擀成中间稍厚边缘薄的面皮。
5：取一小块南瓜面团，揉出气泡，擀成厚约5mm的面片，用圆形的裱花嘴的小头刻出几个圆形的小面片，做小猪的鼻子，用大头刻出几个圆形面片，一切为四，做小猪的耳朵。
6：包入适量的红豆沙。
7：像包包子那样收口，捏紧，去掉多余的面团。
8：揉圆后，将准备好的南瓜面团（步骤5），用筷子头沾少许水，粘在包好的豆沙包上，按结实，用黑芝麻做眼睛，最后用竹签在鼻子上扎两个洞，小猪豆沙包就做好了。
9：冷水上锅，将包好的小猪豆沙包放入铺了湿布的笼屉中，静置20分钟。
10：开中火，有蒸汽冒出后再蒸20分钟左右。
11：剩下的面做了一屑双色馒头卷。
小花朵豆沙面包
面团
高筋面粉200克
牛奶105克
鸡蛋液25克
盐2克
白砂糖25克
酵母3克
黄油20克
馅料
豆沙馅适量
小花朵豆沙面包的做法步骤
1：准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...
2：除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
3：30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.
4：轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
5：发酵好的面团....
6：取出发酵好的面团,挤压排出空气....
7：分成平均的十二等份.盖上保鲜膜醒十分钟...
8：取一个醒好的面团,擀成长长长长的牛舌形
9：在面上面涂上薄薄的一层豆沙馅...
10：然后卷起来....成长条形...
11：如图中的样子..长条形的面团像系带子一样绕一圈过来.....
12：然后继续的用长的那一头一直绕....再把两个头接起来...要捏紧紧的哦.(我的没有捏太紧..发酵的时候散了.)
13：这样小花朵就做好了......
14：放入六连模具.当然你要是有十二连的更好了.可以全部一起烧了....(进行二次发酵)
15：发酵好的面团...(这个时候我们可以预热烤箱..)
16：给面团刷上薄薄的蛋液...并稍微装饰一下..你要不想装饰也一样的....
17：送入预热好的烤箱中..上火150下火130度..20分钟左右就OK了...
18：成品图.....
19：成品图.....
20：成品图.....
21：成品图.....
小窍门
1.给出的烤箱温度只供参考.具体温度按亲自己的烤箱来..2.花朵的交接处一定要捏紧,不然二发的时候会散开.我的就没有捏紧有些散开了.
小熊豆沙包
主料
面粉300克；酵母3克；水150克；豆沙300克；墨鱼囊4个（也可用可可粉）；
面糊用
糯米粉10克
水50克
小熊豆沙包的做法步骤
1：酵母用150克水兑开，加入面粉里和成光滑面团。
2：密封醒面20分钟。
3：20分钟后取出面团，预留出50克面团出来，其余的切成相等份。
4：取份面坯擀开成圆片，包入豆沙。
5：捏紧收口搓圆。
6：排入已擦过油的蒸笼里。
7：准备好4个墨鱼囊。
8：取两个墨鱼囊用剪刀剪开，挤出墨鱼汁，加入事先预留出来的面团里。
9：揉均匀成为黑色面团。
10：将黑面团搓成小尾指粗的长条。
11：放入蒸笼，和包子一起盖紧，发酵至两倍大。
12：上锅入水烧开，放入发酵好的面坯盖紧，用大火隔水蒸十五分钟离火。别开盖，虚焖5分钟后再打开。（这样能防止包子塌陷）
13：在蒸包子的同时来制作面糊，另取个奶锅，将10克糯米粉和50克水拌均上炉，用小火搅拌煮至糊状离火。
14：将面糊挖出一勺，可粘小熊耳朵用。
15：剩下的面糊，加入两个墨鱼汁拌匀再上炉小火煮开成黑面糊离火。
16：将黑面糊马上装入裱花袋备用。
17：取出蒸好的黑面条子，用刀切成小圆片（别太薄）并切掉三分之一做小熊耳朵。
18：将耳朵粘点白糯米糊。
19：黏在包子的两端做小熊耳朵。
20：再将裱花袋剪个小口，用黑面糊挤出小熊的眼睛和嘴巴完成。
21：成品。
22：小提示：如果不喜欢墨鱼汁的话。可将50克面团加入5克可可粉或竹炭粉代替。
