黄瓜辣椒小菜
主料
黄瓜适量；青椒适量；
辅料
蒜瓣适量；红辣椒适量；蚝油适量；白糖适量；味达美适量；醋适量；花椒适量；
黄瓜辣椒小菜的做法步骤
1：材料准备。
2：黄瓜切段，撒少许盐腌十分钟，控干水分。
3：蒜瓣切片，青椒切段。
4：锅内放油，油热后放入干辣椒花椒炒出香味。
5：依次放入白糖，蚝油，味达美，醋，然后关火至汤汁冷却。
6：将汤汁放入材料内拌均匀，放入冰箱冷藏一夜入味即可取出。
贡菜辣椒酱
主料
二荆条辣椒1500克；贡菜干150克；
辅料
去皮蒜瓣500克；生姜150克；
调料
盐80克
食用油700克
黄豆酱200克
白糖100克
白米醋50克
高度白酒50克
贡菜辣椒酱的做法步骤
1：准备好食材，蒜生姜去皮，辣椒洗净晾干水份，贡菜洗净泡发30分钟，挤干水分，其他调味料称重好。
2：辣椒去根蒂用绞肉机打碎，生姜蒜瓣分别搅碎，贡菜切碎。
3：锅烧热放油，转小火放入姜末蒜末开始熬。
4：姜末蒜末熬2分钟左右去水汽，放入切碎的贡菜开始熬。
5：熬的过程中要不停的用锅铲搅拌，以免糊底粘锅，熬6分钟左右把贡菜的水汽蒸发掉。
6：放入辣椒碎开始熬，熬辣椒这个过程会有点久，一直用小火不停的搅拌，不要偷懒。
7：放入辣椒碎熬了大概15分钟，水汽变少锅中油也变成红色。
8：放入配方中黄豆酱搅匀，不停搅拌继续熬2分钟。
9：放入配方中的白糖，白醋，盐，再次搅拌均匀。
10：一直保持小火，再次熬5分钟左右，直到锅中不会有水汽，所有味道融合在一起，红油析出就可以关火了。
11：锅中辣椒酱放凉后，倒入配方中的高度白酒搅匀，大于50度的白酒就可以。
12：然后装入开水消毒晾干水分的玻璃瓶中，吃时用勺子取食，吃多少取多少！勺子上不能有水，放冰箱冷藏或者阴凉的地方，一年都不会坏的。
13：成品图。
14：太诱人了。
15：拌面，炒粉放一勺食欲大开。
16：馒头夹着吃也超级过瘾。
小窍门
1、辣椒挑选完整的，没有虫眼，带根蒂，没有腐烂的，喜欢再辣的可以放一部分小米椒，不喜欢很辣的用那种红菜椒，也可以放青辣椒。2、这次配方中的油比之前的蒜蓉辣椒酱要多一些，如果嫌多可以去掉50-100克，不建议再少，如果油太少辣椒酱会容易变质的，所有配方中的食材不建议去掉某一种，糖提鲜，醋增加风味，白酒防腐的。
辣椒炒白菜
主料
奶油白菜2棵；螺丝辣椒1根；
辅料
油少许；葱花少许；
调料
盐1克
蚝油10克
辣椒炒白菜的做法步骤
1：奶油白菜清洗干净，沥干水；螺丝辣椒1根，这种辣椒比较辣，可以根据口味来调整用量；
2：白菜斜切成块；
3：辣椒一分两半，切菱形块，辣椒籽更有滋味，可以保留；
4：炒锅中倒油，葱花煸炒出香味后，将辣椒段入锅中翻炒几下出辣味儿；
5：先将白菜帮入锅中翻炒几下，再将白菜叶入锅中；
6：撒少许盐，再倒入蚝油，将白菜炒得有一点点塌软，关火装盘。
7：辣椒炒白菜，3分钟炒一盘，无肉也香！
小窍门
1.白菜不要炒到完全熟再出锅，那样的话吃起来没有脆感，蔫蔫的不好吃；2.想吃荤的，可以先将肉片炒熟再放白菜；或者素炒时辣椒用量随口味调整；
开胃萧山萝卜干海米饭
主料
剩米饭500克；
辅料
萧山萝卜干18克；樱花虾米10克；食用油5克；胡椒粉1克；白醋1/2匙；
萧山萝卜干海米饭的做法步骤
1：准备好了原料我们Go～
2：先拿一个大浅盘和一个饭勺用来拌原料
3：拌完就请它入锅吧！
韭菜炒辣椒
主料
韭菜适量；青辣椒适量；蒜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；生抽适量；
韭菜炒辣椒的做法步骤
1：韭菜辣椒切段。
2：热锅凉油，花椒，蒜末炝锅。
3：加入辣椒。
4：加入韭菜煸炒，加盐，生抽，煸炒几下，加味精。
5：出锅装盘。
6：我老公吃不了辣，我也只能用普通青椒炒，其实用这种辣椒炒，更好吃。
韭菜花炒辣椒
主料
韭菜花适量；红辣椒适量；肉适量；
辅料
盐适量；味精适量；油适量；
韭菜花炒辣椒的做法步骤
1：把韭菜花，辣椒，肉洗干净。
2：肉，辣椒切丝。
3：韭菜花切段。
4：锅中放入些许油，将肉丝炒至变色，加入辣椒丝，放一点点盐稍微煸炒几下，将韭菜花放入锅中炒至变软
5：放适量盐，继续煸炒，直到彻底熟透，最后放一点味精，关火，出过。
圆白菜炒辣椒
主料
螺丝椒2个；圆白菜1/2个；
辅料
葱姜蒜花椒油30ml；
调料
白糖5g
圆白菜炒辣椒的做法步骤
1：螺丝椒去蒂洗净切块，圆白菜去梗泡洗干净切块。
2：锅中放葱姜蒜花椒油，炒圆白菜至断生。
3：后放入螺丝椒块炒出辣味。
4：倒入生抽，白糖炒匀即可。
芹菜辣椒炒肉
主料
肉适量；辣椒适量；芹菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；海鲜酱油适量；
芹菜辣椒炒肉的做法步骤
1：肉切片
2：辣椒切滚刀块，芹菜切段
3：把肉炒成金黄色放入葱姜，炒香
4：把辣椒芹菜倒入锅里一起炒，炒3分钟放入盐鸡精酱油再翻炒一分钟就可以了
5：出锅即美味又简单，比较下饭。
辣椒炒山飞牛
主料
山飞牛适量；
辅料
辣椒10只；
辣椒炒山飞牛的做法步骤
1：热水烫死
2：剁碎，
3：油炸
辣椒炒圆白菜
主料
青尖椒2个；圆白菜半个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
调料
盐2勺
味精半勺
辣椒炒圆白菜的做法步骤
1：尖椒洗净。
2：去蒂。
3：圆白菜掰小块青椒切块。
4：锅中放油炒青椒至断生，然后炒洋白菜至发蔫，撒盐味精炒匀即可。
5：盛出。
