杏仁椰香小餐包
主料
椰浆200g；鸡蛋1个（约50g）；高筋面粉400g；全脂奶粉24g；细砂糖70g；盐4g；酵母6g；黄油40g；
表面装饰
蛋黄1个
杏仁片适量
杏仁椰香小餐包的做法步骤
1：将所有面团材料（除黄油）按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，盐、糖对角放，酵母放在面粉中间，选择和面程序和面；
2：和好面后放入黄油，继续和面一个程序；
3：和好面后选择发酵程序发酵；
4：发酵到两倍大后选择和面程序和面5分钟排气；
5：将面团分割成12个小面团，放入阳晨11寸深方盘里，每个面团之间要留出一些空间；
6：放入烤箱，最下层放一盘开水，进行二次发酵；
7：二发好的面团表面刷一层蛋黄液；
8：撒上适量杏仁片；
9：放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤20分钟；
10：途中上色达到自己喜欢的程度后盖上锡箔纸，以免上色过深；
11：成品；
12：成品；
13：成品；
椰蓉小面包椰蓉小排包
主料
高粉220克；牛奶80克；水40克；蛋液20克；黄油20克；酵母3克；盐1克；糖40克至50克；
辅料
椰蓉适量；蛋液20克；牛奶20克；糖30克；玉米油25克；
椰蓉小面包的做法步骤
1：除了黄油所有材料放入面包机，和面20分，加入黄油再和20分钟。按照这个时间和好就会是这样的手套膜。
2：我习惯放入电饭煲内锅发酵，不沾。等待基础发酵。
3：开始做椰蓉陷，鸡蛋，玉米油，糖，蛋液，筷子搅拌匀，最后放入椰蓉，搅拌成厚湖状即可。
4：25度以上室温，我采用自然发酵需要1.30时-2小时，着急可以面包机加热发酵，这是发至2.5倍大的面团，我认为才算一次发酵好。
5：分成二等分，擀成大圆饼，
6：均匀的铺上椰蓉陷，一头卷起，成圆柱状
7：切成段。
8：竖起来，手压。
9：用刀中间切开十字。放入烤盘等待二次发酵。
10：二次发酵好后，刷上蛋液，撒上香酥粉。（香酥粉做法；低粉少许，黄油少许，糖粉少许，奶粉少许搓匀即可）。
11：烤箱170度先烤5分钟，175度再烤12-15分，具自家烤箱实际温度查看。
12：非常香甜可口的椰蓉小面包
香酥椰蓉小排包
主料
牛奶200毫升；去皮鸡蛋1个54克；糖50克；盐2克；高筋面粉380克；干酵母5克；黄油50克；
馅料
椰蓉丝90克
黄油60克
糖50克
香酥椰蓉小排包的做法步骤
1：面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母
2：一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面
3：之后，在桶内进行第一次发酵30-40分钟
4：面包发酵时做面包椰蓉馅料，把椰蓉丝，黄油，糖放在一起
5：用手搓成颗粒状
6：40分钟发酵好的面团，排气后均匀地分成7份
7：每份擀成牛舌状，均匀地放上椰蓉丝，卷起后
8：两头捏紧
9：依次放入圆模中，喷上水，以防干裂
10：放入烤箱40度，40分钟左右进行发酵
11：面团发至2倍大时,表面再抹上一层黄油或橄榄油，食用油也可以，这样到最后出炉的时候，面包表面会更松软，口感也好；这是有一次，油多了一点，我就顺手涂在面包表面，没想到，效果出奇的好，大家可以不涂抹蛋液，个人感觉涂油比蛋液更好，大家可以试试哦
12：再放入烤箱最下层，160度烤20分钟
13：20分钟之后，就可以看到烤的金黄色排面包，是否非常诱人啊
小窍门
丝巾温馨提示：1.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察，以便烤出好的颜色
椰蓉奶香小餐包
主料
高筋粉200克；奶粉10克；全蛋液30克；牛奶105克；鲜酵母7克；黄油15克；细砂糖15克；盐1.5克；
辅料
椰蓉40克；全蛋液30克；黄油25克；奶粉15克；糖粉25克；
椰蓉奶香小餐包的做法步骤
1：面团：高筋面粉200克，奶粉10克，全蛋液30克，牛奶105克，鲜酵母7克，黄油15克，细砂糖15克，盐1.5克。
2：将除黄油和盐外的所有面团料放入面包机。
3：揉成光滑的面团，加入软化的黄油和盐，揉至能拉出薄膜。
4：将面团放入大碗，置冰箱冷藏室冷藏一夜。
5：次日取出，面团发酵至两倍大，回温一小时。
6：轻揉排气，均分为8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7：馅料：椰蓉40克，全蛋液30克，黄油25克，全脂奶粉15克，糖粉25克。
8：将软化后的黄油加入糖粉、蛋液搅拌均匀。
9：放入奶粉和椰蓉。
10：搅拌均匀。
11：均分为8等份备用。
12：取一个面团，擀成圆形薄片，包入椰蓉馅儿。
13：捏紧收口。
14：收口向下放置，全部包好后放入烤盘进行二次发酵。
15：面团长至两倍大，表面刷蛋液，撒少许芝麻。
16：放入预热好的烤箱，中层，180°上下火烤20分钟左右。
17：表面金黄，出炉。
小窍门
做椰蓉馅的时候可酌加蛋液或牛奶调节稀稠度。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
椰蓉小面包小餐包
主料
高粉400克；水105克；牛奶110克；蛋液40克；黄油35克；酵母5克；糖80克；盐2至3克；
椰蓉馅
牛奶10克
色拉油10克
蛋液25克
糖25至30克
椰蓉适量
椰蓉小面包小餐包的做法步骤
1：材料除了黄油外其他全部放入面包机和面20分钟。关闭面包机停2分钟。再次启动和面加入黄油再次和面20分钟。完后就会有这样的手套膜。和完后就会有这样的手套膜。
2：放入容器，等待一次发酵，也就是通常说的基础发酵。
3：做椰蓉陷，把蛋液色拉油牛奶倒入碗里充分搅拌匀，在加入白糖搅拌匀，
4：最后加入椰蓉，边搅拌边加入。调成这样的状态。
5：发好的2.5倍-3倍的面团。
6：蓝莓卷，椰蓉卷，同样的做法。把四个小面包的面团擀成一个圆饼皮。
7：均匀的撒上椰蓉陷，蓝莓。
8：折叠。
9：中间切一刀，
10：从一头卷起。切口向上面。
11：放入烤盘，等待二次发酵。我一般采用室温自然发酵，25度以上需要1.30时-2小时左右。着急可借助烤箱来发酵，本人认为自然发酵的好吃。
12：二次发好后，明显的看出肿胖才可以。表面刷蛋液。撒上香酥粉（做法；黄油，糖粉，奶粉，低粉各少许和一起搓匀即可）
13：烤箱175度。16-18分左右。具自家烤箱温度查看。
椰香可可小餐包
主料
高筋面粉500g；细砂糖50g；盐6g；可可粉12g；鸡蛋2个；蜂蜜25g；水180g；酵母5g；黄油30g；
表面用
糖粉75g
黄油50g
鸡蛋液50g
低筋面粉140g
馅用
椰蓉100g
白糖25g
鸡蛋液50g
玉米油40g
表面装饰
白砂糖适量
椰香可可小餐包的做法步骤
1：面包用料
2：将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
3：将不锈钢碗安装在厨师机上固定好，安装上和面钩
4：通电，开启一档揉面两分钟
5：观察面团状态
6：将按钮旋至2档，中间不要关闭厨师机，厨师机默认一个和面程序20分钟，时间到后自动停止，如果关闭后将重新开始计时
7：20分钟后厨师机停止工作，将按钮旋至关闭状态。检查了一下面团的状态
8：加入软化的黄油
9：再开启厨师机，1档揉两分钟，转2档揉3分钟，黄油全部揉进面团里，关闭厨师机
10：检查面团状态
11：将面团收圆，盖保鲜膜发酵
12：制作椰蓉馅，椰蓉馅用料
13：椰蓉和白糖混合搅拌均匀
14：加入鸡蛋，搅拌均匀
15：加入玉米油混合均匀备用
16：制作表面装饰的皮，用料
17：软化的黄油加入糖粉搅拌均匀，不必打发
18：加入鸡蛋液搅拌均匀
19：加入低筋面粉混合均匀备用
20：发酵好的面团，取出排气
21：分割成等量的小份，分别揉圆，盖保鲜膜静置20分钟
22：将椰蓉馅分成和面包团相等的数量
23：同样分割已经拌好的表面装饰用的皮
24：取一份面包团包入椰蓉馅
25：收口
26：覆盖表皮
27：沾上一层砂糖
28：用刀压出纹路，放进纸托中
29：全部做好后室温进行二次发酵，不要用烤箱的发酵功能
30：烤箱上下火180度预热，20分钟左右即可
31：成品
32：成品
33：成品
小窍门
1、面包团中的水量请根据面粉的吸水情况酌情调整，我感觉面团稍稍有些偏硬，所以又增加了10g左右的水，另外鸡蛋的大小也会影响水的量2、椰蓉馅中的糖量可以增加，我给孩子吃所以糖放得少，不过我感觉已经可以了，根据自己的口感调节即可3、面包表皮感觉有些沾手，我戴手套操作很方便4、面包表皮尽可能最大限度的包裹面包体，不然烘烤的时候面包膨胀，会露出来就不好看了5、我使用的厨师机是ACADA600厨师机，请大家根据自己的实际情况酌情调整和面时间。烤箱温度也需根据自己的实际情况调整。
【小兔子香肠餐包】
主料
高粉250g；黄油30g；鸡蛋1个（54g）；酸奶100g；盐2g；酵母3g；白糖30g；
小兔子香肠餐包的做法步骤
1：除黄油以外的原材料放入面包机桶中，启动揉面程序20分钟。
2：加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。
3：自然发酵至2倍大。
4：取出面团反复揉搓，排除气泡。
5：平均分成8份，滚圆并松弛15分钟。
6：取其中一份擀成椭圆形。
7：从一头卷起。
8：分次搓长成差不多40厘米的长条，搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓，而不是一下子把一根搓很长。
9：将长条对折，在上面横放一根火腿肠。
10：然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。
11：把另外一根面条也插入对折点的洞里，完成一个小兔子。
12：先完成第一批4个小兔子。
13：烤盘铺油纸，将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。
14：待发酵到差不多两倍大，表面刷蛋液，用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度上下火烤15分钟。
15：成品图
16：成品图
17：成品图
18：成品图
小窍门
1、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤（我的烤箱是30升），如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。2、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦，如果可以更长就是长耳朵兔兔。3、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。4、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。
香浓椰蓉小餐包
主料
新良焙食尚原味面包粉200克；新良焙食尚原味蛋糕粉50克；酵母3克；牛奶165克；白糖25克；盐1克；黄油20克；
辅料
椰蓉50克；黄油25克；鸡蛋液25克；白糖25克；表面刷蛋液少许；表面撒白芝麻少许；
椰蓉小餐包的做法步骤
1：面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
2：启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续揉面
3：待面团能够扯出大片薄膜时，可收圆入面包桶中进行基础发酵，内桶上盖一块湿布，以防面团表皮变干
4：等面团发至2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩
5：将面团取出，置于案上，排气后称重，分成20等份，揉园，松弛10分钟
6：此时可制作椰蓉馅：椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
7：用勺子搅拌均匀
8：取一块小面团，擀成小圆饼，再取适量的椰蓉馅入其中
9：像包包子那样封口，捏严，收口朝下
10：将剩下的小面团依次完成，摆在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
11：待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液、撒白芝麻，烤箱开始预热180度
12：面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，17分钟左右，表面上色过重可以加盖锡纸
13：出炉，晾架上晾凉后，入袋中保存
14：小面包很Q萌
15：真是好喜欢呢
16：咬一口，好足的椰蓉馅呢
小窍门
小甜面包不必非要揉出手套膜，能扯出稍具透明的大薄片即可；加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软；椰蓉馅可一次多做些，用不完可放冰箱冷冻保存，下次再用时可提前取出化冻。
香肠包
主料
高粉320g；低粉80g；鸡蛋一个；牛奶120ml；盐2g；砂糖50g；
辅料
酵母粉6g；黄油50g；香肠5根；
香肠包的做法步骤
1：准备好所有的食材并称量好.
2：黄油和酵母粉暂时放在一边备用。
3：将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合。
4：用牛奶和面。
5：和成面团静置30分钟。
6：放入软化的黄油和酵母粉。
7：用和面机搅拌40分钟左右。
8：至光滑有薄膜。
9：发酵至2倍大。
10：发好的面团，取出排气，分为70克的小面团，滚圆，松弛15分钟左右。
11：香肠将外衣剥去备用。
12：取一个面团，擀开，放上一根香肠。
13：将香肠包入面团内。
14：用刀切开，不要切断。
15：用手分开，捏成花状。
16：盖上保鲜膜，进行第二次发酵。最后刷上蛋液。
17：撒上一层葱花和沙拉酱。（可以不撒）烤箱175度预热5分钟，上下火，中层。10分钟即可。
18：取出面包迅速刷上一层黄油，特别提亮。
19：成品图
小窍门
这个方子的量可以制作10个70克左右的面包，这款香肠面包做了5个，还做了5个夹馅面包。
椰香小饼
主料
低粉95克；椰丝20克；黄油65克；蛋黄1个；
辅料
椰丝2适量；水16克；砂糖20克；盐1克；
椰香小饼的做法步骤
1：黄油切成小块，室温软化
2：加入椰丝，刮刀拌匀至看不到干粉
3：蛋黄加水、糖、盐混合拌匀
4：把蛋黄混合液加入黄油椰丝中，我是用电动打蛋器搅打均匀的
5：接着加入低粉，用刮刀切拌均匀
6：拌成团
7：天气太热，所以我是把面团装入保鲜袋里放入冰箱冷藏10分钟
8：取适量面团搓成圆球
9：放入椰丝中滚一圈
10：再排在烤盘里
11：烤箱预热，175度烤15-20分钟左右即可
小窍门
饼干尽量做的一样大小，烤制时间与饼干的大小有关
