肉丸汤
主料
猪肉500克；
辅料
鸡蛋一个；淀粉适量；
调料
盐适量
鸡精适量
肉丸汤的做法步骤
1：准备好一块猪肉，清洗干净。
2：切成薄片(取少许肥肉)。
3：剁成肉末。
4：加一个鸡蛋和适量的淀粉，少许水分次加入，抓匀，摔打几下。
5：团成丸子。
6：依次全部做完。
7：电压力锅中加凉水，放入肉丸子。
8：压20分钟，加盐和味精调味。
9：好了。
肉末蛋羹
主料
鸡蛋二个；猪肉100克；
辅料
香葱一棵；盐1克；生抽5克；香油5克；
肉末蛋羹的做法步骤
1：备鸡蛋，猪肉，香葱
2：肉剁碎，香葱切末，
3：将肉末，香葱装碗里淋上生抽拌匀，蛋打成蛋液
4：淋上香油，放盐，清水拌匀
5：先放一半肉末拌匀
6：隔水蒸
7：蒸五分钟
8：待蛋定型后倒进另一半肉末
9：抹平
10：再蒸五分钟
11：即可，蛋羹不要蒸的太久，要嫩嫩的才好吃。
小窍门
蛋羹不要蒸的太久，要嫩嫩的才好吃。
莲藕肉丸汤#汤羹#
主料
莲藕100g；鸡肉100g；青椒30g；胡萝卜30g；
辅料
葱10g；姜5g；
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
油1勺
香油1勺
香菜3g
淀粉适量
莲藕肉丸汤的做法步骤
1：准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。
2：莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。
3：鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。
4：所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。
5：胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。
6：放油、香油拌匀再放入适量淀粉。
7：顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。
8：取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。
9：锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。
10：莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。
11：莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
12：鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。
13：看着就好有食欲超级想吃哦。
14：莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷噢。
15：每天为家人做营养丰盛的每一餐是我最开心的事情。
小窍门
提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
肉丸汤
主料
香菜1颗；
辅料
肉末适量；白醋少许；姜丝少许；小辣椒1个；红薯粉适量；
肉丸汤的做法步骤
1：准备好食材，肉末加入红薯粉揉搓，加入少许清水继续揉，重复2-3遍。
2：热锅加少许油加入开水。
3：水开后用汤匙刮肉丸下锅。
4：浮起就加入少许盐调味。
毛豆肉丸羹
主料
猪肉150g；葱适量；料酒一勺；蒜三瓣；
辅料
毛豆50g；鲜酱油一勺；盐少许；淀粉少许；
毛豆肉丸羹的做法步骤
1：毛豆洗干净用料理机打碎（我打得不是很碎）
2：猪肉加葱剁碎，加入一个蛋清，一勺料酒，少许酱油，少许盐，搅拌上劲
3：锅里加冷水，将肉泥做成丸子状，放入水中
4：等水开了，肉丸成型就捞出
5：锅里倒一点油，加入蒜末炒香
6：加入毛豆碎翻炒几下
7：加水，煮2分钟，中途可能会出现浮沫，用勺子撇掉就好了
8：加入肉丸，再煮一会
9：调少许水淀粉，勾芡
10：等汤汁变得稠稠的，就可以出锅了，撒一点葱花
肉丸鸡蛋汤
主料
鸡蛋1个；肉丸若干；蒜黄若干；西红柿2个；海带丝若干；
辅料
面粉少量；
肉丸鸡蛋汤的做法步骤
1：准备材料，
2：砂锅添水烧开，
3：西红柿洗净。上面划十字。
4：水开后，放西红柿烫半分钟，取出
5：西红柿放凉，切片。
6：炒锅放油，放葱花炒香。放西红柿炒
7：少加热水，放少量盐，颜色多漂亮呀！
8：加开水，放肉丸，海带丝
9：面粉加少量水调稀，沿边缓缓倒入。
10：调味，鸡蛋打散慢慢倒入锅内，立马关火。然后加入蒜黄。完成了
小窍门
鸡蛋打入锅内，要立马关火。这样不老。
猪肉丸滚汤#汤羹#
主料
猪肉丸一盒；水瓜1根；豆腐1盒；
辅料
韭菜芽少许；
调料
食盐1匙
食用油少许
猪肉丸滚汤的做法步骤
1：准备的食材。
2：水瓜去皮切块，豆腐切小块。
3：一盘水煮至冒小泡，将肉丸放入。
4：水滚后，煮至肉丸浮起来，加少许食用油。
5：加入水瓜。
6：加入豆腐，继续煮滚汤。
7：汤滚两分钟后加入适量食盐调味。
8：出锅。
9：成品。
鸡汤鸡蛋羹
主料
鸡蛋3个；鸡汤230克；
辅料
盐少许；
鸡汤鸡蛋羹的做法步骤
1：鸡蛋3个，200克，鸡汤250克.（鸡蛋与鸡汤的比例是1:1还要多些，这样的鸡蛋羹会很润滑）（最后的比例是蛋液1，凉白开1又2分之一。）
2：鸡蛋加盐打散。
3：蛋液与鸡汤混合搅拌均匀，用纱布过滤。吃起来的口感会更嫩。
4：用保鲜膜把碗整个包住，在保鲜膜上方扎几个洞，水烧开后，放进蒸锅中火蒸15分钟左右。
5：蒸好的鸡蛋羹，加点葱花点缀。也可以加其他的蔬菜或者熟肉类。
6：我做的还是不够嫩滑，要加多点鸡汤。不过还是很好吃的。
小窍门
1蛋液和凉白开的比例是1:1的2分之1，因为凉白开多点的话鸡蛋羹会更滑嫩。2蒸好的鸡蛋羹要等10分钟之后再打开。3蒸好的鸡蛋羹可以在上面放其他熟食或者蔬菜。4在保鲜膜上方扎几个洞，这个不会使水蒸气的水滴在鸡蛋羹的上面，也让鸡蛋羹更好的排气。5过滤让鸡蛋羹更嫩，并且美观。6鸡蛋羹要用凉白开。
肉丸汤
主料
猪肉适量；
辅料
淀粉适量；鸡蛋一个；
调料
盐适量
鸡精适量
肉丸汤的做法步骤
1：准备好猪肉，清洗干净。
2：剁成肉末。
3：加淀粉和鸡蛋搅拌均匀，加少许水顺一个方向搅拌上劲。
4：团成小丸子。
5：加适量的水，放入电高压锅，煮焖20分钟，加盐和鸡精调味即可。
6：成品图。
7：成品图。
牛肉丸紫菜蛋汤
主料
紫菜1个；牛筋丸10个；
辅料
鸡蛋2个；
调料
姜2块
味精1匙
盐半匙
清水1000g
牛肉丸紫菜蛋汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：水煮开下姜片下紫菜。
3：紫菜煮开后加入对半切好的牛筋丸。
4：然后加两个鸡蛋搅拌均匀。
5：煮开后转小火滚十分钟就可以下味精和盐试味出锅啦。
小窍门
1紫菜可以选用(免洗)的。2喜欢吃鸡蛋的可以多下两个。3一定一定下姜片可以去去寒。
